Kırım sakinleri, yenilebilir örnekler aramak için yorulmadan mantar yerlerine gidiyor. Kırım yarımadası sadece güzel bir deniz ve çok güzel yerler değil, aynı zamanda mantarları bulmak için ormanları ve dağları ziyaret etme fırsatıdır. Aşağıda cumhuriyet topraklarında bulunan yenilebilir ve zehirli mantarları açıklıyoruz.
Yenilebilir mantarlar
Kırım'da, inanılmaz sayıda tür ve çeşit içeren yenilebilir mantarlar var. Her tür ayrı bir düşünceyi hak ediyor. En yaygın mantar temsilcileri aşağıdaki mantar türleridir:
Duboviki
Açıklama. Duboviks, gençlikte yastık benzeri bir şekle ve olgunlukta küresel bir şekle sahip olduğu sarı-kahverengi, bazen gri-kahverengi şapkalarla ayırt edilir.
Nerede ve ne zaman büyür? Mayıs ayında meşe ağaçlarını toplayabilir, meşe yaprak döken bahçelere gidebilirsiniz. Meşe ağaçları toplamak için popüler yerler, Sivastopol'un yanı sıra meşe ormanları ve Kırım'ın dağlık kısmı olarak kabul edilir. Koleksiyon sezonu Haziran ayında sona eriyor.
Çeşitler. Benekli bir meşe ağacı var. 5-15 cm çapında yarım küre veya yastık şeklinde bir şapkası var. Basıldığında kararır. Şapkanın rengi kestane kahverengi, kırmızı kahverengi veya siyah kahverengi olabilir. Bacakların uzunluğu 10 cm'ye kadar ulaşır Ağustos ve Eylül ayları arasında yaprak döken ve iğne yapraklı ormanlarda yetişir.
Çiftler. Benekli meşeyi zehirli şeytani bir mantarla karıştırabilirsiniz.
Morels
Açıklama. Moreller, sarı-kahverengi bir renk hakim, hücresel bir yapıya, oval yuvarlak şapkalara sahiptir. Mantarlar aşağıdan gövdeye, içi boş olarak büyür. Silindirik bacaklar hafifçe aşağı doğru genişler; renkleri beyaz, sarı-kahverengi veya açık sarı olabilir. Mantar küspesi kırılgandır, beyazdır. Mantar aroması, hoş tatlar farklıdır.
Nerede ve ne zaman büyür? Gruplar halinde büyüyen mantarlar orman yangınları, karışık ve yaprak döken ormanlarda bulunur. Meyve gövdeleri Mart ayının başından beri yosunlu hendeklere, açıklıklara veya orman kenarlarına gidiyor.
Çeşitler. Belirli bir alanda büyüyen morel çeşitleri arasında sıradan morel bulunur. Bu, 8 cm çapında küresel kahverengi bir şapka olan yenilebilir bir mantardır. Kapağın yüzeyinde büyük hücreler var.
Çiftler. Yanlış moreller benzer dış özelliklere sahiptir, ancak koyu bir zeytin tonuna sahiptirler ve kokuları çok tatsızdır.
Russula
Açıklama. Russula çok sayıda bulunur. Sadece şapkaların renkleri ile ayırt edilirler, ancak şekilleri benzerdir: çapı 10 cm'ye kadar hafifçe bükülmüş kenarlarla düzleştirilmiştir.
Nerede ve ne zaman büyür? Russula'nın toplama mevsimi Ağustos ayı sonlarında başlar ve Ekim sonuna kadar sürer. Mantarlar yaprak döken ve iğne yapraklı ormanları, nehrin bataklık bankalarını, genç huş bahçelerini tercih eder. Eski Kırım'da Belogorsk'ta çok sayıda Russula ile tanışın.
Çeşitler. Russula'nın çok sayıda çeşidi vardır:
- Altın sarısı. İnce etli yapısı, şapkanın dışbükey şekli ve 9 cm'ye kadar çapı ile ayırt edilir Şapka sarı, kırmızı-pembe veya koyu kırmızı veya beyaz olabilir. Genç mantarlarda silindirik veya kulüp şeklinde beyaz bacak, olgun örneklerde sarı-gri.
- Yeşilimsi. Yarım küre, daha sonra düz gri-yeşil veya koyu yeşil şapkalı, 15 cm çapında yenilebilir mantar. Beyaz silindirik ayak. Hafif bir koku, ceviz tadı ile beyaz et.
Russula altın sarısı
Russula yeşilimsi
Russula yeşilimsi zehirli soluk batağan ile karıştı
Çiftler. Yeşilimsi bir Russula'yı, tehlikeli bir mantar olan soluk bir mantarı ile karıştırabilirsiniz.
Zencefil
Açıklama. Kızıllar - şapka şaşırtıcı derecede açık sarı veya turuncu renkte, çapı 5-18 cm olan mantarlar. Şapka yuvarlak. Ayrıca mavimsi-yeşil veya kırmızı mantarlar da vardır. Mantar bacağının ve şapkasının bir tonu var. İçi boş bacağın yüksekliği 9 cm'ye ulaşır.
Nerede ve ne zaman büyür? Mantarlar Temmuz ortasından ekim ayına kadar büyür. Kırım'da mantarlar, Balık tutma ve Güney kıyılarının ormanlarında bulunur. Kozalaklı ağaçların yakınında büyürler, çam ve karaçamı tercih ederler.
Çiftler. Safran sütü mantarlarının muadillerine pembe bir boğaz ve aromatik laktarius sayılır.
Ryadovki
Açıklama. Satırlarda, yapı şapka şeklindedir, bu nedenle bu mantarın diğer örneklerle karıştırılması zordur. Kahverengi, beyaz, yeşil, sarı veya kırmızı şapka genç yaşta bir koni veya zile benzeyebilir. Büyüdükçe şapka düzleşir ve düz yayılır. Başlığın çapı 3 ila 10 cm arasında değişir, bacak yüksekliği 10 cm'yi geçmez.
Nerede ve ne zaman büyür? Öğütülmüş mantarlar tek başlarına veya gruplar halinde büyür. Bu sonbahar mantarları kozalaklı mikoriza oluşturur. Çamların yakınında karaçam, ladin ve köknardan çok daha yaygındırlar. Ağustos sonunda ve Ekim sonunda mantarlara çıkmanız tavsiye edilir. Kolchugino ve Kırım Gözlemevi alanında çok sayıda gri sıra var.
Çeşitler. Bu mantarın çeşitli gri kürek (fare). Mantar olgunlaştıkça düz ve düzensiz hale gelen gri yuvarlak bir şapka ile ayırt edilirler. Sarı renk tonlu gri bacak 15 cm yüksekliğe ulaşır. Şapkanın çapı 4-12 cm'dir.
Çiftler. Mantarın tehlikeli bir analogu, katlanmamış kenarları olan dışbükey bir şapka ile zehirli bir sıradır. Hoş olmayan bir un kokusu, beyaz et hakim.
Aptallar
Açıklama. Dungus - yüzeyde küçük pullarla çan şeklinde bir şapka ile mantar. Bacak ince, kırılgan, içi boş. Mantar olgunlaştığında, şapka çözülür ve mantar yerinde siyah bir bulamaç veya leke kalır ve kendinden sonra bir halka oluşturur.
Nerede ve ne zaman büyür? Yataklarda, konut binalarının yakınında, şehir parklarında ve hatta çöplüklerde polisler bulunabilir. Bitki kalıntıları bakımından zengin döllenmiş toprakları tercih ederler.
Çeşitler. Gübre böcekleri çeşitli şekillerde gelir:
- Sıradan. Genç mantarların beyaz pullarla silindirik bir şapkası vardır. Olgunlaştıkça şapka açılır, çan şeklinde bir şekil alır ve çapı 3 cm'ye ulaşır. Olgunlaşma - siyaha döner.
- Beyaz. Yüzeyde beyaz pullu çan şeklindeki bir şapka çapı 10 cm'ye kadar ulaşır. Mantarın yüksekliği 15 cm'yi geçebilir.
Ortak gübre mantarı
Beyaz gübre mantar
Mantar gübre böceği titrek
Çiftler. Coprinus, toksik iki katına sahip olmayan bir mantardır. Ancak dışa doğru, şartlı olarak yenilebilir bir dunger titremesine benzer.
Yağmurluk
Açıklama. Yağmurluk, kapalı bir yapıya sahip küresel veya armut şeklinde bir meyve gövdesine sahiptir. Mantarın yoğun bir cildi vardır, zamanla düşen dikenler vardır. Yağmurluk olgunlaştığında, içinde spor tozu içeren odalar oluşur. Beyaz et elastik ve nane, aynı zamanda etlidir.
Nerede ve ne zaman büyür? Mantarların yaz sonunda gitmeleri önerilir, sonbaharın sonlarına kadar, yollar boyunca, karışık ve iğne yapraklı ormanlarda büyürler. Kırım'da, yağmurlukların eteklerinde, çürümüş ahşaplı alanlarda aranır.
Çiftler. Küresel bir şekle sahip, ancak sert eti ve cildi olan sahte bir yağmurluk, sıradan bir yağmurluğun yenmez iki katıdır.
Gruzdy
Açıklama. Genç yaşta düz dışbükey bir şapka olan ve olgunlaştıkça şekli huni şeklindeki mantarlar. Göğüslerin şapkası 5 ila 20 cm arasında olabilir, şapka yüksekliği 7 cm'yi geçmeyen alçak bir bacak üzerinde bulunur.
Nerede ve ne zaman büyür? Mantarları karışık ve iğne yapraklı ormanlarda, huş ormanlarının yakınında, sivri uçlarda, kenarlarda ve açıklıklarda bulabilirsiniz. Çoğu zaman Simferopol, Bahçesaray ve Belogorsk bölgelerinde bulunur.
Çeşitler. Kırım yarımadasının topraklarında birkaç çeşit göğüs vardır:
- Meşe. Acı meyve suyu içeren yenilebilir mantar, bu nedenle, ön ısıl işlem gerektirir. Kırmızımsı-turuncu şapka ortada içbükeydir, hafif bir ete sahiptir. Şapkanın çapı 6 cm'ye kadar, bacakların yüksekliği 7 cm'ye kadar.
- Biber. İlk başta kapak hafifçe dışbükeydir, daha sonra huni şeklinde olur. Kenarlar hafifçe bükülür, sonra düzleşir, dalgalı hale gelir. Cilt kremsi veya beyazdır, kırmızımsı lekelerle kaplıdır. Düz beyaz bir bacağın yüksekliği 8 cm'ye kadar ulaşır.
- Kuru. Beyaz pürüzsüz bir yüzeye sahip yenilebilir mantar. Genç mantarlarda hafif bir mavi tonu vardır. Kapağın çapı 20 cm'ye kadar çıkmaktadır.Kapağın şekli başlangıçta kenarları aşağıya bakacak şekilde ortada küçük bir tüberkül ile dışbükeydir. Olgunlaştıkça şapka kuru havada çatlayarak açılır.
Meşe mantarı
Nane mantarı
Kuru mantar
Çiftler. Yenilebilir süt mantarları şartlı yenilebilir türlerle karıştırılabilir: biber biberleri, meşe biberleri.
Tek varil
Açıklama. Tek namlulu mantar, bir tilki şeklini andıran huni şeklindeki bir şapka ile baskındır. Şapka gri, kahverengi, koyu gri, bazen açık gri renktedir. Meyve gövdesi 12-15 cm çapında elastik ve yoğundur. En büyük mantarda, çapın bacağı 2 cm'yi geçmez, dışa doğru, hiç yokmuş gibi görünür. Mantar bazen toprağa sıkıca bastırılır.
Çiftler. Tek bir namlunun içinde hiçbir toksik çift bulunmaz.
Nerede ve ne zaman oluşur? Nem gibi mantarlar, yazın kuraklık içinde onları arayamazsınız. Uzun süren sislerden, şiddetli yağmurlardan sonra büyümeye başlarlar. İlkbaharda sıcaklığın başlangıcından önce ve sonbaharda, akşamları soğuk olduğunda bol miktarda meyve verirler. Hayvancılık çiftliklerinin yakınındaki bozkırlarda, yollar, sahiller ve dereler boyunca bulunur. Gruplar halinde büyür.
Bir mantar türü
Açıklama. Genç yaşta, çörek yarım küre şeklindeki bir şapkaya sahiptir ve daha sonra yastık şeklinde olur ve çapı 30 cm'ye ulaşır. Cilt kuru, kadifemsi veya keçe. Kulüp şeklindeki bacak 22 cm yüksekliğe ulaşır. Bacakların yüzeyi siyah veya kahverengi pullarla noktalı.
Nerede ve ne zaman büyür? Boletus mantarları Haziran ayından Ekim ayının sonuna kadar bulunur. Sadece ortak ağaçlar ile büyürler, mikoriza oluştururlar. Bu tür ağaçların altında mantar bulabilirsiniz:
- kavaklar;
- meşe;
- aspens;
- köknar ağaçları;
- willows;
- kayın;
- huş ağaçları.
Çeşitler. Kırmızı, beyaz, kırmızı-kahverengi: sadece şapkaların renk şemasında farklılık gösteren birkaç boletus vardır.
Çiftler. Yanlış çörek hardal ve biber mantarı olarak adlandırılır.
Bir mantar türü
Açıklama. Genç mantarların beyaz bir yarım küre şapka vardır; yetişkinlikte, koyu kahverengi bir renk elde ederek yastık şeklinde olur. Mantar posası beyaz, yoğun, kırıldığında veya kesildiğinde kararıyor. Mantar kapağının çapı 18 cm'ye kadar ulaşır. Bacak silindirik, beyaz veya gridir, yüzeyde koyu gri boyuna ölçekler vardır.
Nerede ve ne zaman büyür? Mantarlar Mayıs ayı başından sonbahar ortasına kadar hem tek başına hem de küçük gruplar halinde büyür. Huş ağaçları ile parlak yaprak döken ve karışık ormanlarda büyürler. Genellikle orman kenarlarında ve açık buzullarda bulunur.
Çeşitler. Birkaç çeşit boletus vardır:
- Bataklık. Nemli topraklarda yetişir. Açık gri veya açık kahverengi şapka ve gevşek hamur ile ayırt edilir.
- Çok renkli. Turuncu, ten rengi veya pembe şapkalı bir mantar. Yağmurdan sonra mantarın yüzeyi mukoza olur. Beyaz bacaklı çörek, bazen gri pullarla.
- Sıradan. Kırmızımsı veya kahverengimsi şapka. Yüzeyde bulunan gri pullarla masif, yoğun bacak.
Marsh huş ağacı kabuğu
Çok renkli huş ağacı
Ortak çörek
Çiftler. Safra mantarı, bacağın gri veya pockmarked olduğu ve şapkanın beyaz-gri renkte olduğu çift boletus muadillerine atfedilir.
Sapanlarla
Açıklama. Boynuzlu - dikey olarak dallanmış tübüller yetiştiren bir meyve gövdesi, ne bacakları ne de şapkaları vardır. Bu örneği diğer mantarlarla karıştırmak imkansızdır.
Çeşitler. 20 cm'ye kadar yüksekliği ve 15 cm'ye kadar çapı olan sarı bir renk ile karakterize edilen sarı bir eşek arısı vardır, silindirik bir şekilde büyüyen bir çok dallı gür dal, kalın beyaz bir saptan büyür. Kağıt hamuru nemli, kirli beyaz.
Nerede ve ne zaman büyür? Nemli iğne yapraklı ormanlara gittikten sonra Ağustos ayının sonundan itibaren boynuzlu pedleri aramaya başlayabilirsiniz. Mantar yabanmersini sırlarını, çürümüş ağaç parçalarını, yosun veya kabuğu büyümek için seçer.
Çiftler. Eşekarısı iki katına çıkmaz.
Volan
Açıklama. Genç volanın dış kenarları dışbükey veya yarım daire biçimli bir şapka vardır. Zamanla, şapkanın şekli 4-20 cm çapa ulaşarak yastıklanır, yosun sinekleri çıplak, kadifemsi, yapışkan veya ıslak bir yüzeye sahiptir, bazen küçük pullarla kaplıdır. Renk kestane, zeytin sarısı, kahverengi ve limon veya koyu sarı gibi farklı olabilir.
Nerede ve ne zaman büyür? Mantarlar tek tek büyür. Orman sırlarında ve kenarlarında, karışık, yaprak döken ve iğne yapraklı ormanlarda büyürler, ortak ağaçlarla mikoriza oluştururlar. Bunları temmuz ayı başından ekim ayının sonuna kadar ıhlamur, kızılağaç, kestane, kayın, ladin, gürgen, çam altında bulabilirsiniz.
Çiftler. Yosun sineklerinin zehirli muadilleri yoktur, ancak çoğu zaman dikkatsizce biber veya safra mantarı ile karıştırırlar.
Kelebekler
Açıklama. Mantar gibi görünen küçük ve orta boy mantarlar vardır. Genç yaşta, daha sonra düzleşen, yastık şeklinde hale gelen, çapı 15 cm'ye ulaşan küresel veya konik bir şapka tarafından çekilirler. Mantar, 10 cm yüksekliğe kadar silindirik bir bacağa sahiptir, cilt filmi parlak ve yapışkandır. Kağıt hamuru yumuşak fakat yoğundur.
Nerede ve ne zaman büyür? İstiridye iğne yapraklı ağaçların altında, daha az sıklıkla huş ağacı ve meşe yakınında bulunur. Demurgee Dağı'nın Ai-Petrit bölgesini ziyaret ederek yaz başından Ekim ortasına kadar mantar toplamaya gitmeniz önerilir. Ayrıca Stroganov bölgesinde ve Zelenogorsk köyünde tereyağı ile tanışıyorlar.
Çeşitler. Kırım yarımadasında birkaç çeşit petrol vardır:
- Sıradan. Şapkanın kahverengi-mor, kırmızı-kahverengi, kahverengi-çikolata veya sarı-kahverengi olduğu bir mantar. Kapağın çapı 12 cm'ye, bacakların yüksekliğine - 11 cm'ye kadar ulaşır.
- Grenli. Dışbükey paslı şapka, sonunda sarı-turuncu bir renk tonu içeren yastık şeklinde bir şekil alır. Çapı 4 ila 10 cm arasında değişir.
Butterdish
Tahıl yağlayıcı
Biber mantarı çiftlere aittir
Çiftler. Biber mantarları, pürüzsüz, parlak bir yüzeye sahip dışbükey bir şapka bulunan çiftler olarak kabul edilir.
Kuzugöbeği
Açıklama. Petrol - büyük şapka ile mantar. Erken yaşta, yuvarlak bir şekle sahiptirler, daha sonra secde-düz hale gelirler ve 10 cm çapa ulaşırlar. Şapkalar kahverengi, beyaz, kahverengimsi. Pürüzsüz bir yüzey, eşit ve yoğun bir bacak ile karakterizedir.
Nerede ve ne zaman büyür? Nisan ayından itibaren ormanlarda çürüyen ağaçların kabuğunda, çayırlarda ve tarlalarda, insanların yaşadığı yerlerin yakınında buluşabilirsiniz. Mantarlar halka şeklinde koloniler oluşturur. Hasat Ekim ayına kadar sürer.
Çeşitler. Bu tür petroller var:
- Sıradan. 8-15 cm çapında, yarım küre şeklinde ve kenarları kuvvetlice içe doğru bükülmüş beyaz bir şapka ile yenilebilir mantar. Bacak düz.
- Alan. Orman sırlarında yetişir. Çapı 20 cm'ye kadar çan şeklinde bir formda farklılık gösterir. Şapka beyaz veya krem. Bacak yüksekliği - 10 cm'ye kadar.
- Orman. Genç mantarlarda, sonunda düz yayılan ve çapı 10 cm'ye ulaşan oval-çan şeklindeki kahverengi-kahverengi bir şapka.
Champignon
Alan champignon
Champignon ormanı
Çiftler. Champignon çifte sahte bir temsilci - açık sarı bir lekenin göründüğü baskı ile zehirli bir mantar. Sahte bir champignon'daki bir şapka üzerinde merkezde kahverengi bir nokta var.
Chanterelles
Açıklama. Mükemmel tadı olan ortak mantarlar. Benzersiz bir görünüme sahip oldukları için diğer mantarlarla karıştırılmaları çok zordur. Chanterelles, dalgalı kenarlı içbükey şapkalara sahiptir. Renk sarıdan turuncuya değişir. Kapağın çapı 10 cm'ye kadardır.
Nerede ve ne zaman büyür? Chanterelles ilkbahardan sonbahara kadar büyür. Onları ormanlarda, özellikle iğne yapraklı olarak aramanız gerekiyor. Sivastopol'den Bahçesarai'ye kadar bölgede büyük bir ürün bulunabilir.
Çeşitler. Çok sayıda chanterelles var, ancak Kırım'da böyle çeşitler var:
- Yaygın. Açık sarı veya turuncu şapka, 2-12 cm çapında. Kağıt hamuru etli, kenarlarında sarı ve kesimde beyazdır. Tükendiğinde, hafif ekşi bir tat hissedilir.
- Gri. Şapkada dalgalı kenarlar ve ortada bir girinti olan yenilebilir mantar. Kapağın çapı 6 cm'ye kadar, kağıt hamuru elastiktir. Şapka gri veya kahverengimsi.
Ortak Cantharellus cibarius
Gri Tilki
Chanterelles turuncu konuşmacı benzer
Çiftler. Dışarıda, chanterelles yenmeyen Govorushushka portakalına ve zehirli Omphaloth zeytinine benzer.
Pipers
Açıklama. Çörek mantarı - açık kahverengi veya grimsi kahverengi şapkalı bir mantar. Mantarın uzunluğu 50 cm'ye kadar olup, her biri beyaz şapkalara sahip olan çok sayıda dallı bacaktan oluşur. Genç çörek yuvarlak bir şapka ile ayırt edilir; olgun bir mantarda düz dışbükey olur.
Nerede ve ne zaman büyür? Karışık ormanlarda tinderware için gidebilirsiniz - mantarlar ağaç gövdelerinde ve kütüklerde büyür. Hasat mevsimi Ağustos ayında başlar ve Kasım ayına kadar sürer.
Çeşitler. Kırım yarımadasında tanışın, bu türden fon sağlayıcılar yapabilirsiniz:
- Kış. Mantarın düz dışbükey bir şekli olan sarı-kahverengi bir şapkası vardır. Bacak - gri-sarı, sert. Aralık ayında bile büyür.
- Şemsiye. Şapkanın çapı 40 cm'ye ulaşır.Mantar, meyve gövdelerinde toplanan, merkeze bastırılmış, düz, düz yuvarlak şapkalara sahiptir.
- Sülfür sarısı. Sarı-turuncu meyve gövdelerinin çapı 50 cm'ye yakındır.
Mantar çini mantar kış
Mantar çini mantarı
Çıra mantar mantarı kükürt sarı
Çiftler. Mantar, 20-26 cm çapında yuvarlak bir meyve gövdesine sahip sahte bir çifte sahiptir. Mat, düzensiz, siyah veya koyu gri bir yüzeydeki yenilebilir bir mantardan ayırt edebilirsiniz.
Sezaryen mantarı
Açıklama. Sezaryen mantarı (veya Sezar mantarı) ilginç bir şekil ve parlak bir üst kısım tarafından baskındır. Gençlerde, şapka oval veya yarım daire şeklinde bir şekle sahiptir, daha sonra kadife kenarları ile düz hale gelir. 8-20 cm çapında parlak sarı veya açık kırmızı şapkalı örnekler vardır. Mantarın bacağı hafif, neredeyse beyaz, 8-12 cm yüksekliğinde, 2-3 cm çapındadır.Kapağın eti etli, sulu, sarıdır.
Çiftler. Tecrübesiz olarak, Sezaryen kırmızı mantar ile karıştırılır. Gerçekten çok benzerler, ancak sezaryen mantarının şapkanın yüzeyinde beyaz lekeler yoktur.
Nerede ve ne zaman oluşur? Sezaryen mantarı, eski ağaçların altındaki parlak yaprak döken ormanlarda veya ormanların ve çayırların sınırında yetişir. Mantar, daha az sıklıkla - iğne yapraklı ağaçlar ile kayın, kestane, fındık veya huş ağacı ile bitişiktir.
Mantarlar
Açıklama. Yüzeyinde küçük pullar bulunan krem, kırmızımsı ve sarımsı şapkaları olan mantarlar. Ayırt edici bir özellik, yüksekliği 15 cm'ye kadar ulaşan ince ve uzun bir bacaktır, mantarın yaşına bağlı olarak açık bal, açık bej veya koyu kahverengi olur.
Nerede ve ne zaman büyür? Bal mantarları Mayıs başından Ekim ayına kadar hasat edilir. Mantarlar çalılar ve ağaçların yakınında büyür. Onları ormandaki eski kütüklerin yanı sıra çayırlarda ve kenarlarda gruplar halinde karşılayabilirsiniz. Mantar toplayıcılar, Donuzlav ve Sasyk nehir ağızlarının yakınındaki bozkır bölgesine mantar alabilirler.
Çeşitler. Bu tür bal mantarları burada büyür:
- Lugovoi. Genç yaşta, mantar zamanla yoğunlaşan ve kenarları düzensiz olan dışbükey bir şapka vardır. Mantar hafif bir ete, hoş bir tada, badem veya karanfil aromasına sahiptir.
- Kış. Yenilebilir mantar 2-10 cm çapında dışbükey bir şapkaya sahiptir ve bacakların yüksekliği 7 cm'ye kadar ulaşır Şapkalar sarı, kahverengi veya kahverengi-turuncu renktedir. Kağıt hamuru beyaz, ağırlıklı olarak açık sarıdır. Bacak yüksekliği - 10 cm'ye kadar.
- Sonbahar. Tek başına veya gruplar halinde büyüyor. Sonbahar bal agaric, 10 cm'ye kadar yüksek bir sap üzerinde büyür, kapağın çapı 3 ila 15 cm arasında değişir.
- Yaz Bal-sarı renk tonunun dışbükey şapkalı yenilebilir mantar. Mantarın yoğun, beyaz bir eti vardır.
Ballı agarik
Kış tatlım agaric
Sonbahar tatlım agaric
Ballı agarik
Çiftler. Turuncu veya tuğla kırmızısı şapkalarla yanlış tüyler var.
Ramaria sarısı
Açıklama. Sarı ramarinin meyve gövdesi, çapı 15 cm'ye kadar olan 20 cm'ye kadar bir yüksekliğe ulaşır Meyve gövdesine sarı bir renk hakimdir. Kalın beyaz güdük silindirik bir şekle sahip çok sayıda dallı yoğun gür dalları büyür. Kağıt hamuru nemli, kirli beyaz. Mantar kokusu hoş, tadı hafif.
Çiftler. Sarı ramaria görünüşte altın sarısı mercanla benzerdir; sadece mikroskop altında ayırt edilebilirler.
Nerede ve ne zaman oluşur? Sarı Ramaria tek başına ve gruplar halinde büyür, Ağustos-Eylül aylarında yaprak döken, karışık ve iğne yapraklı ormanlarda yetişir.
Dağ beyaz mantar
Açıklama. Çapı 20 cm'ye kadar olan büyük, etli şapkalarla ayırt edilirler, oldukça beyazdırlar, ancak sütlü kahve renkleri de vardır. Şapkanın yüzeyi pürüzsüz ve alt kısmı jumperlı plakalarla kaplıdır. Kağıt hamuru - beyaz veya krem. Koku hoş, pudralı.
Çiftler. Kırım ormanlarında bulunan dumanlı bir konuşmacıya benziyor.
Nerede ve ne zaman oluşur? Dağ cepleri, genellikle huş ağacı veya çam ağaçlarının altında gruplar halinde büyür. Yaprak döken ve iğne yapraklı ormanların toprağını tercih eder. Yaz başından Ekim ortasına kadar büyür.
Zehirli
Kırım yarımadasında zehirli örneklerle de karşılaşıyorlar. Sadece yenilebilir mantarları yenmeyen temsilcilerden nasıl ayırt edeceğinizi açıkça biliyorsanız, “sessiz bir av” a gitmek gerekir.
Sinek mantarı
Açıklama. Amanita muscaria, görünümü herkes tarafından tanınabilen zehirli bir mantardır. Şapka, 2.5 cm kalınlığa kadar yüksek bir bacağın üzerinde yer alır.Var olgunlaştıkça şapka 20 cm yüksekliğe yükselir.Bu zamana kadar, yarımkürenin şeklinden, çapı 20 cm'ye kadar ulaşan bir şemsiye görünümü elde eder. Kırmızı kapağın yüzeyinde karakteristik beyaz lekeler var.
Çeşitler. Bir sinek agarik beyaz bahar, soluk batalanın en yakın akrabası olarak kabul edilen ölümcül zehirli bir mantar olarak kabul edilir - dışa doğru buna benzer. Tam dönüşte, 10 cm çapında düz bir şekil elde eden beyaz bir şapkaya sahiptir. Büyümenin ilk aşamasında, mantarın kapağı küreseldir. Bacak yüksekliği - 12 cm'ye kadar.
Kimlerle karıştırılabilir? Amanita muscaria'yı herhangi bir mantarla karıştırmak imkansızdır.
Nerede ve ne zaman büyür? Amanita muscaria, iğne yapraklı, asidik topraklarda baskın olan karışık ormanlarda bulunur. Ağustos ayından ekim ayına kadar meyve vermeye başlar.
Şeytani mantar
Açıklama. Şeytani mantar, beyaz veya hafif sarımsı ette baskın olan zehirli bir örnektir. Kırıldıktan sonra et mavimsi veya kırmızımsı hale gelir. Meyve gövdeleri genç yaşta hafif baharatlı bir kokuya sahiptir, olgun mantarlar çürük soğan gibi kokar. Küresel veya namlu biçimli bir bacak, üst kısımda kırmızı-sarı, altta kırmızımsı-turuncu ve ortada kırmızımsı.
Kimlerle karıştırılabilir? Şeytani mantar diğer mantarlara benzer, her şeyden önce, birinci sınıf bir porçini mantarı.
Nerede ve ne zaman büyür? Mantar, kestane, meşe, gürgen ve kayın yanında kireçli toprakları olan yaprak döken ormanlarda yetişir. Meyve gövdeleri Haziran'dan Eylül'e kadar olgunlaşır.
Vişne Kahvesi
Açıklama. Gençlerde lepiotis pullu (gümüş balığı kırmızı-kahverengi) yenmeyen mantarına, sonunda düz dışbükey haline gelen ve çapı 2-5 cm'ye ulaşan dışbükey bir şapka hakimdir. Şapka beyazımsı, kahverengimsi-kırmızımsı pullarla kaplıdır. Bacak 4-8 cm yüksekliğinde silindiriktir. Yüzey pürüzsüz, sarımsı veya hafif pembemsi.
Kimlerle karıştırılabilir? Kiraz-kahverengi bir gümüş balığı yenilebilir bir örnekle karıştırır - corymbal lepiotis.
Nerede ve ne zaman büyür? Haziran'dan Eylül-Ekim'e kadar mantardaki meyveler. İğne yapraklı, karışık ve yaprak döken ormanlarda, meralarda, çayırlarda, sebze bahçelerinde görülür. Hoş olmayan nadir bir koku ve iğrenç bir tadı vardır.
Yanlış Köpük
Açıklama. Birkaç çeşit sahte mantar vardır. Hepsi görünüşte benzer. Bunlar şapka çapı 7 cm'den fazla ve bacak uzunluğu 10 cm'den az olan küçük agarik mantarlardır.
Çeşitler. Kırım'da böyle sahte mantar çeşitleri var:
- Sülfür sarısı. Gruplar halinde büyüyen zehirli mantarlar, taban bacaklarını kaynaştırır. Genç mantar, sonunda düz hale gelen çan şeklindeki bir şapkaya sahiptir, ancak karakteristik bir tüberkül merkezde kalır. Şapkanın çapı 5 cm'den fazla, kükürt sarısı veya parlak sarı-kahverengi değildir. Genellikle kavisli ve şapka ile aynı renkte silindirik bir bacağa sahiptir.
- Tuğla kırmızısı. Pürüzsüz bir yüzeye ve olgunlaştıkça siyaha dönüşen sarımsı plakalara sahip çan şeklindeki kırmızı-turuncu şapka. Bacak ince, içi boş ve genellikle hafif kavislidir.
Kimlerle karıştırılabilir? Mantar yenilebilir bir açık hava ile karıştırılır.
Nerede ve ne zaman büyür? Yanlış ördekler, mantarların ladin, titrek kavak ve huş ağacı enfekte ettiği ve kütüklerde büyük gruplara yerleştiği ormanlarda bulunur. Meyveler yaz başından ekim sonuna kadar devam eder.
Ölüm sınırı
Açıklama. 15 cm çapında grimsi veya yeşilimsi bir şapka ile ölümcül zehirli bir mantar. Şeklinde bir yarım küreye benziyor, sonra açılıyor ve düz hale geliyor. Mantarın hafif bir kokusu ve tadı olan beyaz eti vardır.
Kimlerle karıştırılabilir? Deneyimsizlik nedeniyle, solgun bir batağı petrol veya ruslarla karıştırabilirsiniz.
Nerede ve ne zaman büyür? Soluk batağan verimli topraklar, hafif karışık meşe, kayın ormanları üzerinde büyümeyi tercih eder. Yaz başında meyve. Tek başına veya gruplar halinde oluşur.
Sahte tilki
Açıklama. Yanlış Cantharellus cibarius, altın veya sarımsı dışbükey, bazen huni şeklinde bir şapka, çapı 2-5 cm olan zehirli bir mantardır. Şapka ortada kenarlardan daha koyudur. Karakteristik bir turuncu renk tonu ile kırmızımsı bir rengin ince bir bacağı ile baskındır.
Kimlerle karıştırılabilir? Yanlış chanterelles genellikle yenilebilir mantarlarla karıştırılır. Ancak bu türler arasındaki ana fark, kapağın kenarlarıdır: sahte bir mantarda düzensiz bir şekle sahiptir ve yenilebilir tilkilerde dalgalıdır.
Nerede ve ne zaman büyür? Yanlış Cantharellus cibarius karışık ormanlarda yetişir. Meyve veren cisimlerin olgunlaşması Ağustos ayında gerçekleşir ve sonbaharın sonuna kadar sürer.
Lepiota kahverengi kırmızı
Açıklama. Meyve vücudunun ince etli kıvamlı bir şapkası olan zehirli mantar, üstte koyu pullarla ve arkadaki plakalarla kaplıdır. Olgunlaşmanın başlangıcında, şapka çan şeklinde bir şekle sahiptir, daha sonra merkezde karakteristik bir karanlık tüberkül ile düzleşir. Şapkanın çapı 7 cm'ye kadar, ince, bazen kavisli bir mantar bacağı üstte beyaz ve altta koyu kırmızıdır.
Kimlerle karıştırılabilir? Dışa doğru, bir şey pembe bir pamukçuk'a benziyor.
Nerede ve ne zaman büyür? Haziran ortasında ve yaz sonuna kadar meyveler. Orman plantasyonlarında, meydanlarda, bahçelerde, parklarda tek örneklerde veya gruplarda ortaya çıkar.
Patuillard Elyaf
Açıklama. Patuillard'ın lifi, başlangıçta çan şeklinde bir kafa ve daha sonra yayılmış bir şapka ile merkezde karakteristik bir tüberkül bulunan ölümcül zehirli bir mantardır. Yaşlılıkta çatlaklar. Genç mantarlar daha sonra kırmızımsı, saman sarısı haline gelen beyazımsı bir şapkaya sahiptir. Bacak yoğun, tabanda hafif şişmiş. Uzunluk - 7 cm'ye kadar Renk şapka ile aynıdır.
Kimlerle karıştırılabilir? Zehirli mantar, bazı petrol ve entolom çeşitleri ile karıştırılır.
Nerede ve ne zaman büyür? Putayar lifi iğne yapraklı ve yaprak döken ormanlarda Mayıs'tan Ekim'e kadar büyür. Dairesel kapaklar, petrol ve diğer yenilebilir mantarların yetiştiği yerlerde Ağustos ve Eylül aylarında bol miktarda görülür.
Zehirli konuşmacılar
Açıklama. Govorushki mantarları farklı renklerde olabilir. Genç mantar, daha sonra depresyona giren yarım küre şeklindeki bir şapkaya sahiptir. Etli ve büyük şapka en az 10 cm çapa ulaşır Normal havalarda mantar yüzeyi pürüzsüz ve kurudur. Kulüp şeklindeki bacak 8 cm yüksekliğe kadar ulaşır.
Çeşitler. Bu tür zehirli konuşmacılar var:
- Soluk. Mantarın şapkası kirli beyaz veya grimsi, bazen kahverengi veya gri lekeler var. Genç konuşmacı, pürüzsüz sıkışmış kenarları olan dışbükey bir şapka ile ayırt edilir. Yetişkinlikte şapka yatay olarak düz hale gelir. Kavisli silindirik ayak 5 cm yüksekliğe ulaşır.
- Kırmızımsı. Önce kıvrılmış kenarları olan dışbükey bir şapka, daha sonra merkezde bir girinti olan düz bir şekil ile farklılık gösterir. Genç mantarın kapağının yüzeyi beyaz, hoarfrost ile kaplıdır. Genellikle, şapkada garip kırmızımsı lekeler görülür. Silindirik bacak 4 cm yüksekliğe ulaşır, mantar son zamanlarda biçilmiş bir ağacın toz veya kokusuna sahiptir.
- Waxy. Dışbükey, sonra düz, biraz sonra içbükey, huni şeklinde bir şapka, 3-8 cm çapında mantar. Şapkanın kenarları bükülmüş, sıkışmış. Renk beyazımsı, gri-krem renk tonu, koyu kenarlar. Bazen yüzeyde kirli pembe lekeler vardır. Bacakların rengi beyazımsıdan kirli koyu sarıya kadar değişir. Form silindiriktir, genellikle kavislidir. Odun, çiçek kokuyor.
Zehir Soluk Konuşmacı
Zehirli Kırmızımsı Konuşmacı
Zehirli Mumlu Konuşmacı
Kimlerle karıştırılabilir? Kırmızı konuşmacıyı yenilebilir bir açık hava çayırıyla karıştırabilirsiniz.
Nerede ve ne zaman büyür? Zehirli govorushki iğne yapraklı ve yaprak döken ormanlarda, genellikle meşe, ladin, çam ve kayın altında yetişir. Meyve mevsimi yaz aylarında başlar ve sonbaharın sonunda biter.
Kaplan sıra
Açıklama. Kaplan sırasının çapı 4-10 cm olan küresel bir şapka vardır. Yavaş yavaş, şapka daha dışbükey hale gelir, daha sonra ince, kıvrılmış aşağı kenarlarla tamamen yayılır. Kirli beyazdan gümüş-mavi renk tonuna şapkalarla kopyalar yakaladı. Kapağın yüzeyinde, bir daire içindeki pullarda ayrılan küçük pullar vardır. Silindirik bacakların yüksekliği 12 cm'ye kadar, 2-4 cm çapındadır.
Kimlerle karıştırılabilir? Yenilebilir iki katı yoktur.
Nerede ve ne zaman büyür? Tiger rütbeleri, küçük sömürgelerde, bir “cadının yüzüğü” imajında büyür. Nadiren yalnız bulunur. Meyve gövdeleri, bazen karışık ve yaprak döken ormanlarda bulunan kozalaklı ağaçlarla bir simbiyoz oluşturur. Çam, kayın, ıhlamur, köknar, meşe ile mikoriza oluşturmayı tercih ederler. Ağustos ayından Ekim ayının sonuna veya Kasım ayının başına kadar meyve alın.
Şampanya koyu tonlu
Açıklama. Champignon koyu pullu, 6-10 cm çapında, dışbükey, koyu pullu soluk kahverengi şapka ile karakterizedir. Beyaz renk uzun, pürüzsüz bir bacak üzerinde büyür. Mantar trombositleri sık, soluk, grimsi-pembe; olgunlaştıklarında kahverengileşir. Kesimin rengini değiştirmeyen beyaz bir ete sahiptir, ancak bacağın tabanında biraz sarıya döner.
Kimlerle karıştırılabilir? Mantar, kızarma etli yenilebilir orman champignon ile karıştırılır.
Nerede ve ne zaman büyür? Zehirli mantar sonbaharda son derece nadirdir. Yaprak döken ormanlarda, kompost yığınlarında, çürüyen samanlarda onunla buluşurlar.
Kırım'da mantar sezonunun başlangıcı
Kırım yarımadasında mantar mevsimi ilkbaharın başlarında başlar ve sonbaharın sonlarında sona erer. Bu süre zarfında mantar toplayıcılar, dış, tat özellikleri ve aromalarında farklılık gösteren birçok farklı mantar türünü stoklamayı başarır.
Kırım'ın mantar yerleri
Dağlarda büyük miktarda mantar birikir. Bunu yapmak için deniz seviyesinden yaklaşık beş yüz metre yükselmeniz gerekecek. Mantarlar eğimli dağlarda büyür. Örneğin, hasat edebileceğiniz yer:
- Ai-Petrinskaya Yayla'nın ünlü Ai-Petri doruklarına sahip Kırım dağlarının batı yamaçları, Roka;
- Demerdzhi Dağı'nın bir kerede birkaç mantar türü bulması muhtemeldir.
Kırım ormanlarında, örneğin, Luchistoye köyünün bulunduğu Aluşta yakınlarında, tıpkı Sivastopol şehri bölgesinde olduğu gibi, tam mantar sırları bulunur.
Kırım yarımadasında, birçok alanda, daha sonra yemek için kullanılan çeşitli yenilebilir mantar türleri büyür. Ancak burada zehirlenebileceğiniz zehirli örnekler de büyür. Bu nedenle, mantarlara giderken, “iyi” ve “kötü” mantar temsilcileri arasındaki karakteristik farklılıkları bilmek çok önemlidir.
Tarafından gönderildi
3
Ukrayna. Şehir: Kryvyi Rih
Yayınlar: 110 Yorumlar: 0