Mersin balığı sadece nadir değil, aynı zamanda büyük ölçüde diğer deniz, nehir ve göl sakinlerini önemli ölçüde aşan büyük balıklardır. Makale, balığın dış özelliklerini, habitatını, yararlarını ve zararlarını tartışıyor. Mersin balığı yetiştiriciliği ve yetiştiriciliği için öneriler sunulmaktadır.
Tanım, yapı ve özellikler
Mersin balığı büyük bir balıktır. Büyük türlerin vücut uzunluğu yaklaşık 6 metreye ulaşabilir. Balıkların maksimum ağırlığı 816 kilogramdır. Dünyanın en büyük beyaz mersinbalığı bu tür vücut ağırlığına sahipti. Ancak ortalama ticari balıklar 12-16 kilogram ağırlığındadır.
Balıkların küçük bir kafası ve kürek veya koni şeklinde uzun bir burnu vardır. Geri çekilebilir ağız, burnun ucunda 4 anten. Etli dudaklar, alt dudak yırtılmış, diş yok. Küçük dişler yavrularda büyür, ancak sonunda kaybolur. Mersin balığının solungaç açıklıkları köpekbalıklarınınki ile aynıdır; sıradan solungaç organları iç yüzeylerinde bulunur.
Mersin balığı, iskelet kıkırdaktan oluşur, omurlar yoktur, akor balığın ömrü boyunca korunur. Vücut çok uzamış fusiform bir şekle sahiptir. Balıkların terazisi yoktur, ancak vücudu beş sıra özel scute-bug ile kaplıdır - elmas şeklindeki kemik pulları. Her mersin balığı türü belirli sayıda kemik böceği ile karakterizedir.
Mersin balığı sert bir göğüs yüzgecine sahiptir, bir dikene benzer şekilde ön ışını özellikle kalın ve sivri uçludur. Kural olarak, balığın yaşı, ön kirişin enine kesimi ile belirlenir. Dorsal yüzgeç 27 ila 51 ışın sağlar. Anal yüzgeç 18 ila 33 keskin ışın içerebilir.
Mersin balığı çoğunlukla gri bir renge sahiptir. Sırtın rengi açık gri, açık kahverengi, grimsi siyah, sarılık veya yeşil olabilir. Yüzgeçler koyu gri bir renk ile karakterize edilir, kenarlar kahverengimsi, göbek beyaz, mavilik gri veya sarılık grimsi.
Mersin balığı, uzun ömürlü balıklardan biridir. Ortalama olarak, balıklar 40-60 yıl yaşarken, bazı balıkların yaşam beklentisi 100 yıla ulaşabilir.
Nüfus ve türlerin durumu
21. yüzyılda mersin balığı özellikle yok olma tehlikesiyle karşı karşıyadır, bunun nedeni insan aktivitesidir: çevresel bozulma, 20. yüzyıla kadar süren aşırı aktif balıkçılık, kaçak avcılık.
Mersin balığı sayısını azaltma eğilimi 19. yüzyılda belirginleşti, ancak sadece son yıllarda aktif önlemler almaya başladılar: kaçak avcılarla savaşmak, balık çiftliklerinde yavru yetiştirmek ve gelecekte özgürleştirmek. Bugün Rusya'da neredeyse tüm mersin balığı türlerini yakalamak kesinlikle yasaktır.
Mersin balığı türleri
Rusya'da mersin balığı, Beyaz Deniz'den Hazar'a kadar yerlerde yaşar. Sibirya nehirlerinin havzalarında, doğuda - Pasifik Okyanusunda, bazen batıda Baltık Denizi'nde balık vardır.
Amur
Taşkın yatağı gölleri de dahil olmak üzere Amur nehir havzalarında görülür: Kizi, Bologna, Orel-Chle. Amur mersin balığı, 1 tepe noktasına sahip pürüzsüz solungaç organlarının varlığı ile ayırt edilir. Nesli tükenmekte olan türler. Amur mersin balığı uzunluğu yaklaşık 190 kilogram ağırlığında 3 metreye ulaşır, ortalama ağırlık 56-80 kilogramı geçmez.
Mersin balığı temsilcileri, uzun şekilli sivri bir burun ile ayırt edilir. Balık, mayfeklerin, caddis sineklerinin, lampreylerin, çeşitli kabukluların ve küçük balıkların larvaları ile beslenir. Yumurtlama mevsiminde, balık okulları nehirden Nikolaevsk-on-Amur bölgesine gider.
Kaluga
Beluga cinsine ait balıklar. Uzunluğu 4 metreden fazla olan ve 1000 kilograma kadar olan büyük bir balıktır. Kaluga uzun bir karaciğer olarak kabul edilir, çünkü yaklaşık 600 kilogram ağırlığında, 50 yıla kadar yaşayabilir. Diyet balık içerir: pembe somon, gümüş sazan, ortak sazan, chum somon. Küçük bireyler, muhabbet kuşları ve abajurlarla beslenirler. Ergenlik geç gelir - 18-20 yıl.
Tüm uzunluğu boyunca Amur havzasında yaşıyor. Lake Orel, Ussuri bulundu. Okhotsk Denizi'ne gitmez.
Atlantik (Baltık)
Uzunluğu 6 metreye ulaşabilen büyük balıklar. Ayrıca, balıkların kaydedilen maksimum ağırlığı 400 kilogramdır. Atlantik mersinbalığı büyük böceklere sahiptir, kuyrukta üç çift büyük kaynaşmış kalkan vardır. Atlantik mersinbalığı sırtının rengi grimsi-zeytin, kenarları arkadan daha açık, göbek beyaz.
Habitat, 300'den fazla kişinin olmadığı Karadeniz ve Biscay Körfezi'dir. Garonne Nehri'ndeki Fransa'da az sayıda balık bulunur.
Atlantik mersin balığı, küçük balıklar (gerbil, capelin, hamsi), solucanlar, kabuklular ve yumuşakçalar yemeyi tercih eder.
Stellate mersin balığı
Uzunluğu yaklaşık 80 kilogram ağırlığında 2.2 metreye ulaşan büyük balıklar. Uzun, dar, hafifçe düzleştirilmiş bir burun ile karakterizedir. Mersin balığı arkası siyah-kahverengidir, göbek beyazdır, yanlar arkadan daha hafiftir.
Stellate mersin balığı mysidler, kabuklular, çeşitli solucanlar ve küçük balıklar ile ziyafet çekmeyi tercih eder. Stellate mersin balığı, Kara, Azak ve Hazar denizlerinin havzalarında yaşar. Yumurtlama döneminde balık Kodori, Volga, Inguri, Ural, Southern Bug, Kuru, Dinyeper, Kuban, Don için ayrılır.
çığa balığı
Sterlinin doğal yaşam alanı Baltık, Siyah ve Azak Denizlerinin nehirleridir. Aşağıdaki nehirlerde balık vardır: Ural, Dinyeper, Sura, Üst ve Orta Kama, Yenisei, Irtysh, Ob, Volga, Don. Daha önce, Onega ve Ladoga göllerinde sterlet bulunuyordu. Balık savunmasız bir tür olarak kabul edilir.
Sterlet orta büyüklükte bir balıktır. Ergenlik erken ortaya çıkar: erkekler 4-5 yaşlarında, dişiler - 7-8 yaşlarında yumurtlamaya hazırdır. Sterlet ve diğer mersin balıkları arasındaki bir başka fark, saçaklı bir antenin ve çok sayıda yan hatanın varlığıdır: 50'den fazla var.
Sterlet bir tatlı su balığıdır, ancak birkaç yarı geçiş formu vardır. Mersin balığı çeşidinin maksimum uzunluğu 16 kilogram ağırlığında 1.25 metreye ulaşır. Bir sterlin ortalama boyutu 40-60 santimetredir. Balıktaki burun keskin veya künt, renk kahverengimsi griden kahverengiye değişir. Göbek sarı ile beyazdır.
Sterlet böcek larvaları, sülükler, diğer dip organizmaları, küçük miktarlarda küçük balıklarla beslenir. Sterlet ve beluga'nın değerli bir melez formu en iyisidir.
Evde sterlet yetiştirme hakkında - burayı okuyun.
Başak
Mersin balığının avantajı, habitatın kilometrelerce uzandığı için hem tatlı hem de tuzlu suda eşit derecede iyi hissetmesidir. Bu türün temsilcileri Siyah, Hazar, Azak, Aral denizlerinde, bu rezervuarlara bitişik nehir havzalarında bulunur. Birçok kişi Sefidrud nehri, Urallar, Kura'da yaşıyor.
Yetişkin balık sivri uçları 2 metreden daha uzunluğa ulaşabilir, ancak bu türün birçok temsilcisi daha küçüktür. Başak, arkada koni şeklinde sivri uçlu uzun bir gövde ile karakterizedir. Mersin balığı diğer temsilcilerinin aksine, başak alt dudağın yakınında bulunan saçaklı antenlere sahiptir.
Diken rengi açık griden yeşilimsi bir renk tonuna kadar değişir, göbek açıktır. Yüzeyde yıldız şeklinde pullar vardır. Spike - Rusya'nın Kırmızı Kitabında listelenen bir balık.
Göl
Mersin balığı Gölü, künt burnu olan büyük bir balıktır. Resmi olarak kaydedilen maksimum boyut, 125 kilogramlık bir kütle ile 2.74 metredir. Mersin balığı, vücut rengi yeşilimsi kahverengi, gri renk tonu ile siyah olabilir. Göbek beyaz veya hafif sarıdır.
Her türlü alt mikroorganizma göl mersin balığı diyetine dahildir ve mersin balığı balıklarla daha az yer. Balık habitatı Büyük Göller sistemi, Winnipeg Gölü, Saskatchewan, Mississippi ve St. Lawrence nehirlerinin havzalarıdır.
Rusça (Hazar-Karadeniz)
Değerli bir mersin balığı türü, et ve havyarın olağanüstü gastronomik özellikleri nedeniyle popülerlik kazanmıştır. Balıklarda donuk kısa bir burun ve burun ucuna yaklaşan antenler vardır. Bir yetişkinin maksimum uzunluğu yaklaşık 2.36 metreye ulaşır ve 115 kilo ağırlığındadır. Ancak genellikle Rus mersinbalığı ağırlığı 12-24 kilogramdır ve ortalama uzunluğu 1.45 metredir. Sırtın rengi grimsi-kahverengimsi, kenarları sarı bir renk tonu ile, göbek beyazdır.
Rus mersin balığı, Rusya'nın tüm büyük su yerlerinde yaşıyor. Hazar, Azak ve Karadeniz havzalarında bulunur. Yumurtlama için balıklar Mzymtu, Psou, Volga, Rioni, Terek, Tuna, Don, Dinyeper, Kuban, Samur ve diğer nehirlere gider.
Habitatına bağlı olarak, temsilcilerin diyeti solucanlar, mysidler ve amfipodlardan oluşur. Rus mersin balığı balık yemeyi tercih eder: shemai, kefal, ringa balığı, çaça balığı. Doğal koşullar altında mersin balığı, diken, yıldız mersin balığı, sterlet ve beluga ile melez yavrular verir.
Farsça (Güney Hazar)
Fars mersin balığı - Rus mersin balığı yakın akrabası olan geçen bir tür. Koruma durumu: yok olma eşiğinde. Mersin balığı maksimum boyutu 2.42 metredir ve ağırlığı 70 kilogramdır. Temsilciler, büyük, uzun, hafifçe bükülmüş bir burun ve sırtın gri-mavi rengi, metalik renk tonları olan mavi ile karakterizedir.
Balık diyeti benthos ve küçük balıklardan oluşur. Mersin balığı Hazar Denizi, Hazar ve Karadeniz kıyılarının orta ve güney bölgelerinde bulunur. Yumurtlama sırasında Rioni, Volga, Inguri, Ural, Kuru'ya giderler.
Morina
Ağırlığı 1.500 kilograma ve 4 metreden uzun bir boyuta ulaşabilen büyük bir balık. Burun balığı bir domuzun yüzüne benzer. Ağız büyük, orak şeklinde, dudaklar kalın. Gözler küçük, kör. Vücut büyük ölçeklerle kaplıdır. Sırt grimsi kahverengi, göbek açık, neredeyse beyaz.
Beluga, Kara, Azak ve Hazar denizlerinde yaşıyor. Adriyatik Denizi'nde nadirdir. Dinyester, Volga, Dinyeper, Don, Tuna'da yumurtlamaya gider. Terek, Urallar veya Kura'da biraz daha az yaşar.
Beluga yavru nehir plankton, caddis sinekler ve mayfsinler, havyar ve diğer balık yavrularını beslemek. Olgunlaştıktan sonra, balıklar genç mersin balığı ve yıldız mersin balığı, kabuklular, yumuşakçalar, gobiler veya hamsi, siprinidler ve ringa balığı yer.
Sakhalin
Nadir bir mersin balığı türü. Yetişkinlerin ortalama uzunluğu 1.5-1.7 metreye ulaşır ve 35-45 kilogram ağırlığındadır. En büyük bireyler 2 metreye kadar ulaşabilir ve yaklaşık 60 kilogram ağırlığında olabilir. Yetişkin Sahalin mersinlerinde, büyük, künt bir burun, yeşilimsi-zeytin rengi.
Mersin balığı çeşitli dip sakinlerinde beslenir: salyangoz, böcek larvaları, küçük karidesler, yumuşakçalar, kabuklular, küçük balıklar.
Habitat, Japonya ve Okhotsk denizlerinin Tatar Boğazı'nın soğuk sularını kapsıyor. Yumurtlamak için mersin balığı, Habarovsk Bölgesinde bulunan Tumnin Nehri'ne gider.
Habitatlar, Göç ve Dağıtım
Mersin balığı tatlı su, göçmen ve yarı göçmenlerdir. Geçen balıklar denizde ve sonra nehirlerde yaşayanlardır. Yumurtlama sırasında denizden nehirlere göç ederler veya tersi çok daha az yaygındır. Yarı geçişli balıklar denizlerin kıyı bölgelerinde veya deniz göllerinde yaşayan bir balık grubudur. Yumurtlama sırasında nehirlerin alt kısımlarına göç eder.
Mersin balığı doğal yaşam alanı Avrupa Kuzey Ilıman Bölgesi, kuzey Asya ve Kuzey Amerika rezervuarlarından geçer. Milyonlarca yıllık evrimsel gelişim boyunca, mersin balığı ılıman bir iklim bölgesinde varlığa iyi adapte olmuştur, balıklar düşük su sıcaklıklarına tolerans gösterir ve uzun süre açlıktan ölebilir.
Sturgeon, 2 ila 100 metre derinlikte yüzen bir dip balığıdır. Geçen mersin balığı türleri denizlerin ve okyanusların kıyı sularında yaşarlar, ancak balıkların girdiği, yukarı akışta yüzdüğü, etkileyici mesafeler geçirdiği taze nehir suyunda doğarlar. Balık yetiştiriciliğinden sonra denize geri dönün.
Yarı bentik mersin balığı türleri, yukarı doğru yükselmeden, haliçlerde ortaya çıkan, denizlerin ve okyanusların tuzlu kıyı sularında yaşar. Birçok tatlı su mersin balığı türü uzun süreli göçlere maruz kalmazlar; beslendikleri ve üredikleri nehirlerin ve göllerin sularında yerleşik bir yaşam tarzı sürdürmeyi tercih ederler.
Tüm mersin balığı yumurtlama ilkbahar ve yaz aylarında gerçekleşir, ancak farklı zamanlarda yumurtlama alanlarına göç eder. Bu nedenle, mersin balığı mevsimsel ırklara ayrılır - kış ve bahar. İlkbahar yaprakları ilkbaharda yumurtlamadan önce üreme yerlerine gider. Kış bitkileri - yumurtaların henüz olgunlaşmadığı sonbahar döneminde.
Yumurtlama
Mersin balığı ergenliği 5 ila 21 yaşları arasında görülür. Dişiler her 3 yılda bir, yaşamları boyunca birkaç kez, erkekler daha sık ortaya çıkarlar. Çeşitli mersin balıklarının yumurtlaması Mart'tan Kasım'a kadar gerçekleşebilir. Yaz ortasında yumurtlama zirveleri.
Başarılı bir üreme süreci ve yavruların daha da olgunlaşması için bir ön koşul tatlı su ve güçlü bir akımdır. Durgun veya tuzlu suda, mersin balığı üreyemez. Suyun sıcaklığı da önemlidir, ne kadar sıcaksa, havyar o kadar kötü olgunlaşır. Embriyolar 22 dereceye kadar ısıtıldığında hayatta kalamazlar.
Bir yumurtlama için, mersin balığı dişileri, çapı 2 ila 3 milimetre arasında değişen, birkaç mg'a kadar yumurta atabilir, ağırlık olarak - 10 mg'a kadar. Dişiler nehir tabanındaki çatlaklara, büyük kayalar çatlaklarına, taşlar arasına yumurta atarlar. Yapışkan yumurtalar, nehirler tarafından taşınmadıkları için substrata sıkıca yapışır. Embriyolar 2 ila 10 gün arasında gelişir.
Mersin balığı ne yer?
Sturgeon çeşitli alt organizmalar ve balıklarla ziyafet çekmeyi tercih ediyor. Diyetin bileşimi, balıkların yaşına ve habitatına bağlıdır:
- Mersin balığı yavru zooplanktonu (Daphnia, Bosminia, cyclops) tercih eder, ancak çok küçük kabuklular ve solucanlar ile beslenebilir.
- Genç bireyler böcek larvaları, küçük karidesler, salyangozlar ve kabuklularla beslenirler. Inedia parçacıkları genellikle çamur altından emilen yavru midelerinde bulunur.
- Yetişkin % 85'i proteinli yiyecekler yer. Mersin balığı, üreme öncesinde özellikle oburlaşır: çeşitli kabuklular (genellikle amphipodlar) ve cladocera temsilcileri de dahil olmak üzere altta bulabilecekleri hemen hemen her şeyi yerler. Böcek larvalarını, caddis sineklerini, itici sivrisinekleri yemeyi severler. Yumuşakçalara, midyelere, sülüklere, karideslere ve solucanlara karşı davranırlar.
Protein besin miktarını sınırlarken, mersin balığı alg yer. Balık diyeti gerbil, ringa balığı, kilka, boğa buzağı, hamsi, hamsi, turna levrek, gümüş çipura, kefal ve diğer küçük ve orta boy balık türlerinden oluşur.
Yumurtlama döneminde ve üreme işleminden sonra mersin balığı yemeyi bırakır ve bitki örtüsüne geçer. Bir ay içinde balık iyileşir, iştahı geri döner, daha sonra daha fazla hayatta kalmak için yiyecek aramaya gider.
Mersin balığı havyarı
Mersin balığı havyarı tüm dünyadaki en seçkin ve pahalı lezzetlerden biridir. Ürünün 1 kilogramının maliyeti genellikle 6 bin dolara ulaşır. Balıkların yüksek fiyatı, nüfuslarındaki yıllık düşüşten kaynaklanmaktadır. Birçok ülkede ticari balıkçılığın yasak olduğu göz önüne alındığında, ürünün ana tedarikçileri yapay “yetiştiriciler” dir.
Gerçek siyah havyar, hafif bir alg kokusu ile rafine, hafif tuzlu bir tada sahiptir. Havyar rengi açık griden koyu kahverengiye kadar değişir. Ürünün yüksek maliyeti ve kendine özgü renklendirmesi nedeniyle havyar "siyah altın" olarak adlandırıldı.
Incelik köpüklü şarap, votka ve kuru şampanya için soğuk bir atıştırmalık olarak kullanılır. Lezzet kristal vazolarda veya küçük gümüş kaşıklarla kaplumbağa kabuğunda saf olarak servis edilir. Birçok kişi tereyağı ve havyar ile sandviç pişirmeyi tercih eder. Ayrıca, ürün soğan, sert peynir, sebze, yumurta ve otlar ile birleştirilir.
Havyarın eşsiz tadını ve çekici görünümünü kaybetmesini önlemek için, tüketmeden 15 dakika önce masaya servis edilir. Bu ana kadar atıştırmalık buzdolabında saklanır. Mükemmel gastronomik özelliklere ek olarak, mersin balığı havyarı özellikle doğal tıpta takdir edilmektedir. En az% 30 kolay sindirilebilen proteinler,% 12 yağ asitleri,% 6 vitaminler ve mineral tuzları içerir.
Bu tür problemler için havyar tüketmek yararlıdır:
- ateroskleroz;
- demir eksikliği anemisi;
- sinir sistemi bozuklukları;
- kronik yorgunluk;
- osteoporoz.
Kompozisyonun bir parçası olan E vitamini ve kolin nedeniyle emziren hamile kadınlar ve anneler için mersin balığı havyarı yemek yararlıdır. Ürünün rehabilitasyon sonrası dönemde (operasyonlardan sonra) tüketilmesi önerilir - genel bir güçlendirme etkisine sahiptir.
Üründen maksimum faydayı elde etmek için sadece yüksek kaliteli havyar tüketin.
Yetiştirme ve büyüme
Doğada, birçok mersin balığı türü kolayca melez oluşturur, bu nedenle sterlet ve beluga - bester hibriti ticari tarım için yapay olarak yetiştirilir. Bugün, birçok insan giderek evde mersin balığı yetiştirmeye başvuruyor. Teknolojik sürecin tüm aşamalarına uyulduğunda, doğal rezervuarlarda yakalanan hayvanların kalitesinden daha kötü olmayacak ürünler elde etmek gerçekçi.
Büyüyen Özellikler:
- Mersin balığı yetiştirmek için, alanı en az 30 metrekare olacak bir arsa seçmeniz gerekecektir. Mersin balığı, utangaç balıklar olduğu için otoyollardan uzak bir oda seçmeniz önerilir. Kışın ısıtmaya dikkat etmek çok önemlidir.
- Büyük ölçekli profesyonel mersin balığı yetiştiriciliği, yetişkin balıkların sıralanacağı yaklaşık 5-7 havuz gerektirir. Ancak acemi yetiştiriciler, 2-3 metre çapında ve en az 1 metre derinliğinde küçük bir tank kullanabilirler. Böyle bir havuz yaklaşık 1 ton balık yetiştirmenize izin verecektir.
- İyi balık büyümesi için havuzlara filtreler, pompalar, kompresörler, borular monte edilir. Otomatik bir besleyici ve akkor lamba satın almanız önerilir. Bir balık çiftçisine su sağlamak için bir su besleme borusu kullanırken, havuza artık klor girmediğinden emin olun. Bir kömür filtresi takarak uçucu bağlantıyı ortadan kaldırmak mümkün olacaktır.
- Balıklara düzenli olarak dikkat edin. Havuzdaki temizliği gözlemlediğinizden emin olun: Günlük% 10 su değiştirilir, duvarlardan çamur çıkarılır, sıcaklık rejimi ve ekipmanın sağlığı kontrol edilir. Soğuk havalarda optimum su sıcaklığı yaz aylarında en az 17-18 derece olmalıdır - 20-24 derece.
- Kızartma satın alırken, gelecekteki büyüme oranını hesaplamak zordur, haftalık olarak farklı havuzlarda balık sıralarlar. Ayrıca, güçlü örneklerin ekimi altı aydan fazla, orta - 7 ay, güçlü - 9 aya kadar değildir.
Başarılı mersin balığı yetiştiriciliği doğrudan bireylerin beslenmesine bağlıdır. Aşağıdaki bileşenleri içermesi gereken besleyici yüksek kalorili bir yemle beslenirler:
- protein -% 45'ten az değil;
- ham yağlar -% 25;
- diyet lifi -% 2;
- fosfor ve lizin -% 1.
Mersin balığı için yiyecek seçerken, suda şişen ve boğulan su geçirmez yiyecekleri tercih etmeniz önerilir. Patates kızartması günde 5-6 kez, yetişkinler - günde 4 kez beslenir. Bu durumda, beslemeler arasında eşit zaman aralıklarına uyulması gerekir, aksi takdirde balık yemeyi reddedebilir.
Mersin balığı balık yetiştiriciliği hakkında daha fazla bilgiyi buradan edinebilirsiniz.
Mersin balığının yararları ve zararları
Mersin balığı, kolayca sindirilebilir proteinler bakımından zengindir, bu nedenle ürün hızla sindirilir ve çeşitli diyetler için beslenme uzmanları tarafından sıklıkla önerilir. Mersin balığı etinin bileşimi, glutamik, A, C, PP ve B vitaminleri gibi nadir faydalı asitler bakımından zengindir. Mersin balığı eti, yararlı makro ve mikro elementler içeren lezzetli bir üründür: potasyum, flor, fosfor, iyot, kalsiyum, nikel , magnezyum, molibden, sodyum, krom, demir, klor. Mersin balığı kalori içeriği 100 gram ürün başına 160 kaloridir.
Mersin balığı havyarının kalori içeriği yaklaşık 200 kaloridir. Ürün sağlıklı proteinler ve lipitler bakımından zengindir. Ciddi bir hastalıktan sonra sağlığı kötü olan ve agresif tedavi gören kişiler için havyar yemek yararlıdır.
Yararlı yağ asitleri içeren mersinbalığı düzenli olarak tüketilmesi, kandaki kolesterolü ve kalp kasını güçlendirir, bu da kandaki kolesterolü düşürmeye yardımcı olur, miyokard enfarktüsü riskini azaltır. Havyar, kemik dokusunun büyümesi ve güçlendirilmesi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, cilt yenilenmesini iyileştirir.
Mersin balığı havyarı ve balık eti tüketiminin insan sağlığı ve refahı üzerinde olumlu bir etkisi vardır:
- Mersin balığı yağı, beyin fonksiyonlarını iyileştirmeye ve kalp ve damar sistemlerini güçlendirmeye yardımcı olur.
- Balık tüketildiğinde stres ve depresyonla savaşır.
Yıldız mersin balığı, beluga ve Rus mersin balığı havyarı en değerli olarak kabul edilir. Ürün renk ve boyuta göre ayırt edilir.
İnsanlar için bir tehlike, havyar ve mersin balığı etinin kendisine botulizm bulaşabileceğidir. Bu nedenle, balık sadece güvenilir tedarikçilerden satın alınır. Satın alma üzerine, malların görsel bir denetimi dikkatle gerçekleştirilir.
Dikkat, kötü sağlık riskini ortadan kaldırmak için, balıklar diyabet ve obezite olan insanlar tarafından tüketilmelidir.
Mersin balığı balıkçılık
Mersin balığı balıkçılığı yumurtlamadan hemen sonra başlar. Mersin balığı genellikle kolların ağızlarında, büyük sürülerin ve örgülerin, kütük ve kayaların bulunduğu kumlu kıyı bölgelerinde, barajlar arasındaki boşluklarda, geniş yaşlılarda, yavaş akışlı yerlerde, yapay kıyı dökümünde bulunur.
Mersin balığı nadirliği ve türlerin korunmasına dikkat edilirse, ücretli rezervuarların hizmetlerini kullanmak daha doğru olacaktır. Kupa balığı alamayacaklar, ancak orta boy bireyleri yakalamak oldukça gerçekçi. Ücretli rezervuarlarda 1-4 kilogram ağırlığında balıklar fırlatırlar. Havvada salınan balıklarda aktif ısırma görülür.
Alt yaşam tarzına göre mersin balığı avcılığı için mücadele hazırlamak gerekir. Genellikle her türlü donk, sert boşluklarla jig eğirme, besleyici dişli kullanılır. Bologna balıkçılık çubukları işe yaramaz, çünkü balık onları kırabilir. Balıkların kıyıdan mı yoksa bir tekneden mi uzaktaki dökümlerle mi yoksa yakın bölgede mi yakalanacağına bağlı olarak, gerekli uzunlukta bir çubuk seçin.
Çoğu balıkçı, yumuşak mersin balığı ağzına daha az zarar vermek için dikensiz kancaları kullanmayı tercih eder. Ellerinizi mersin sivri uçlarından koruyan geniş bir sazan iniş ağı ve eldivenler pişirdiğinizden emin olun. Balıkçılık için balık filetosu, füme capelin, büyük karides ve solucan demetlerinin kullanılması önerilir.
Mersin balığı avcılığının inci arpa veya dişsiz et kullanılırken başarılı olacağına inanılmaktadır, çünkü doğal ortamda mersin balığı bu yumuşakçaları kabuktan emmekten mutluluk duyarlar.
Mersin balığı yemi, carps için peletler temelinde hazırlanır - küçük balıkların onu ayırmaması, yavaşça çözülmesi ve hoş bir aroma yayması için yeterince büyük olacaktır. Mersin balıklarının iyi görme yeteneği yoktur, ancak iyi kokarlar, bu nedenle ekstra lezzetler kullanmaya değmez. Ve bu balığı güçlü bir şekilde beslemek de istenmeyen bir durumdur.
Mersin balığı yakalamak için, ısırık zar zor farkedilse bile, kancalayarak hemen yanıt vermeniz gerekecektir. Mersin balığı balıklar, bir kancayı yutmadan yemi nazikçe sıkıştırabilir. Yakalanan mersin balığı dibe keskin bir şekilde ezer ve gayretle direnir. Çabuk ve güvenle tüketin. Mersin balığı atılabilir, sudan atılabilir, bu nedenle tereddüt edemezsiniz.
İlginç gerçekler
Sturgeon, dünyadaki en eski ve en popüler balıklardan biridir. M.Ö. 3 bin yıl öncesine dayanan arkeolojik buluntular, o günlerde bile mersin balığı havyarının denizciler tarafından konserve şeklinde başarıyla kullanıldığını göstermektedir. Büyük İskender'in ordusunda, mersin balığı havyarı askerler için besleme görevi gördü.
20. yüzyılda bir Fransız kadın, mersin balığı havyarının işlenmesine katılan kadınların, sıkı çalışmaya rağmen, ellerinde çok güzel ve pürüzsüz bir cilde sahip olduklarını fark etmeyi başardı. Bundan sonra, siyah havyarın mucizevi özelliklerini incelemeye başladılar ve inanılmaz derecede başarılı bir kozmetik serisi başlattılar. Bugün, fayda getirmediği için bu tür kozmetik ürünleri üretmeyi bıraktılar.
20. yüzyılın ortalarında, Neva'da 213 kilogram ağırlığında bir Atlantik mersin balığı yakalandı ve ondan 80 kilogram havyar elde edildi.
Sturgeon, büyük boyutu, uzun gövdesi ve şaşırtıcı dış cephesi ile popülerlik kazanan eşsiz bir balıktır. Tüm mersin balığı balıkları büyük talep görmektedir, çünkü sağlıklı etlerinin değeri çok yüksektir. Sadece et satarak değil aynı zamanda mersin balığı havyarı ile de büyük bir servet kazanabilirsiniz.
Tarafından gönderildi
3
Ukrayna. Şehir: Kryvyi Rih
Yayınlar: 110 Yorumlar: 0