Kaz eti demir ve protein kaynağıdır. Kanatlı yağı pratik olarak kolesterol içermez. Ancak, bu et tavuk ve ördek kadar sık tüketilmediğinden, bu ürünün faydaları ve zararları herkes tarafından bilinmemektedir. Kaz yiyen insanlar etinin ne kadar değerli olduğunu bilirler. Et için kaz yetiştirmenin oldukça zahmetli bir süreç olması nedeniyle, kümes hayvanlarının maliyeti alışık olduğumuz tipik tavuktan çok daha yüksektir.
Et için kazların oldukça hızlı bir şekilde büyümesine rağmen, her zaman karlı olmadığı için herkes evde kaz yetiştirmeye karar veremez.
Kaz eti
Ürünün kalori içeriği
Kaz eti gerçekten bu kadar iyi mi? İlk bakışta, kaz eti oldukça yağlı görünebilir, ancak bu öyle değil, yağın çoğu kuşun derisinde. Tek başına, kaz etinin kalori içeriği düşüktür, ancak yine de yağ olarak kabul edilir. Cildi etten ayırırsanız, kalori içeriği belirgin şekilde daha düşük olacaktır. Ne yazık ki, diyet yapan insanlar için kaz tavsiye edilmez.
Kaz yağı, bir su kuşu olmasıyla ilişkilidir, bir yağ tabakası onu hipotermiden korur. Yağının çok faydalı olduğunu belirtmek gerekir, ancak insanların sevdiği tavukların yağı insanlarda konsantrasyon içerir, bu nedenle saf formda tüketilmesi önerilmez. Kaz yağı ise vücudu A, B, C gruplarının temel vitaminleri ve demir, çinko ve kalsiyum gibi minerallerle zenginleştirir ve biriken radyonüklidleri ve toksinleri temizler. Genç kuşlarda en yararlı özelliklerin çoğu.
Kaz Yararları ve Kaz Yeme Yan Etkileri
Kaz etinin faydaları nelerdir? Yukarıdaki yararlı özelliklere ek olarak, kaz eti de tıbbi özelliklere sahiptir, yani:
- insan sinir sistemini iyileştirmeye yardımcı olur ve sindirim sistemi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir;
- ürolitiyazis için son derece önemli olan mükemmel bir choleretic etkiye sahiptir;
- vücuttaki kanser hücrelerinin gelişimini yavaşlatır;
- bağışıklık sistemini arttırır ve güçlendirir;
- hemoglobini arttırır, bu nedenle özellikle anemiden muzdarip insanlar için önerilir;
- kardiyovasküler hastalık gelişimini önler.
İlk bakışta kaz eti ne kadar harika görünse de, kaz etinden zararın da mümkün olduğu anlaşılmalıdır: düzenli olarak kullanıldığında, obez insanlar için tavsiye edilmeyen hızlı bir şekilde kilo alma riski vardır. Kaz, diyabetes mellitus, pankreas hastalıkları ve ateroskleroz vakalarında kontrendikedir.
Bir kaz nasıl seçilir
Kazın içine sokularak diyetin çeşitlendirilmesine karar verilirse, doğru kazın nasıl seçileceğini anlamalısınız. İlk olarak, cilt not edilmelidir: hasarsız pembe alt tonlu karakteristik sarımsı bir renk tonu olmalıdır. Kuşun derisi yapışkansa, bu karkayı satın almayı reddetmelisiniz. İyi et, parmağınızla bastırırsanız, oldukça yoğun ve elastik olacak ve hızlı bir şekilde önceki şekline dönecektir. Küçük bir kaz ile karşılaştırıldığında daha yumuşak ve sulu olduğu için büyük bir karkas satın almak en iyisidir.
Kuşun yaşını belirlemek için pençelerinin rengine bakmanız gerekir: genç bireylerde sarı ve yetişkinlerde - kırmızı. Yağ da dikkati hak ediyor: genç bir bireyde şeffaf ve temiz, ancak sarı ise, kuşun yaşlı olduğu ve bu nedenle daha kuru ve daha sert olduğu anlamına gelir.
Karkayı iki aydan fazla buzdolabında tutmanız tavsiye edilir, karlı bir satın alma yerli bir kazın satın alınması olacaktır.
Bir kuş ne kadar ağırlığında olmalıdır? İyi bir kaz en az 4 kg veya 4,5 kg ağırlığındadır. Genç kümes hayvanları pişirildiğinde daha yumuşak olacaktır.
Yemeklik kümes hayvanları
Bir kaz satın aldıktan sonra makul bir soru ortaya çıkar: karkastan ne pişirilebilir? En kolay yol, lahana, elma veya kuru meyvelerle önceden doldurulmuş fırında pişirmektir. Yemek festival akşamları için mükemmeldir. Lezzetli ve sulu olması için doğru şekilde pişirmek de önemlidir. İnternette, her zevke uygun birçok tarif bulabilirsiniz. Etin özel bir tada sahip olması için, karkasın tuz ve baharatlarla ovulması, ardından gece boyunca serin bir yerde bırakılması önerilir. Ayrıca turşu da yapabilirsiniz.
Pişirildikten sonra kaz sulu kalır, göğüs ve bacaklar delinir, bunun sonucunda kazdan salınan yağ karkasın etrafında akar ve sulu hale gelir.
Pişirme süresi kısaysa, ancak yine de kazın tadını çıkarmak istiyorsanız, lezzetli bir kaz suyu pişirebilir ve etten köfte yapabilirsiniz.
Bir kaz karkası ile et ve sakatat çıktısı // Kesim öncesi ve sonrası kaz ağırlığı // Lindovskie kazları
Kazlar (1 kaz fiyatı ve kaz eti kalitesi)
Kaz eti 70 günde lezzetli mi // Lindovskiy kazlar
Kaz çiftliği. Kaz eti.
Kaz etinin yararları ve tıbbi özellikleri
Kızartma da harika bir yemektir. Pişirmek için bütün bir kaz satın almak zorunda değilsiniz, kendinizi kızartma etiyle sınırlandırabilirsiniz. Bu yemek hızlı ve lezzetli yemeyi sevenler için mükemmeldir. Eti sebze ve baharatlarla kızartmanız yeterlidir - ve yemek hazırdır. Patates bir garnitür için mükemmeldir: hızlı, lezzetli ve sıra dışı.
Kümes hayvanları ezmesi yapmak da harika bir fikir. Yemek yaparken sadece karaciğeri kullanamazsınız. Mükemmel kalp ve mide. Bu yemeğin güzelliği, taze sakatat kullanmanın gerekli olmamasıdır. Macun, satın alındığından çok daha sağlıklı ve lezzetli olacaktır. Bütün bir karkas satın aldıktan sonra, sadece bir kısmını pişirebilir ve gerisini dondurabilirsiniz.
Olağandışı kaz eti sizin için iyi mi? Kesinlikle evet. Kaz yemekleri her zaman sadece şenlikli masalara değil, aynı zamanda günlük yiyeceklere de yenilik getirir.