Birçok insan için tüylü hayvanları beslemek ve bakım yapmak zor değildir, ancak tavşanları kesmenin zamanı geldiğinde, bir stupora düşer. Prosedürü hoş çağıramazsınız, ancak onsuz yem tavşanı yetiştirmek kesinlikle anlamsızdır.Çeşitli tavşanlar çoğu çiftçi için favori bir eğlencedir, çünkü bu sayede tavşanların kesimi yoluyla yemek masasında taze diyet etinden her zaman lezzetli yemekler vardır. Ayrıca, derilerin ve gastronomik lezzetlerin satışı kârlıdır.
Tavşanların kesimi
Bir hayvanı kesmenin zamanının geldiğini belirleyen işaretler nelerdir?
Zaman, hedeflere bağlı olarak seçilmelidir. İhale tavşan eti almak istiyorsanız, tavşan istenen parametrelere ulaştıktan sonraki herhangi bir gün onu öldürebilirsiniz. Sadece et ürünlerini değil, aynı zamanda yüksek kaliteli derileri de almak önemliyse, bazı nüanslar dikkate alınmalıdır. Erime aşaması büyük önem taşır: tavşanı son tarihten önce keserseniz, kısa bir süre sonra villusun yarısının düşeceği düşük kaliteli bir saklanma elde edersiniz.
Kesim için en uygun zamanı seçmek için faydalı ipuçları:
- Kış aylarında doğanların dört aylıkken kesilmesi daha iyidir.
- Okrol yaz aylarında gerçekleştiyse, Kasım ayında tüy dökümünün tüm aşamaları tamamlanacaktır.
- İşlemden bu yana 30 günden az bir süre geçtiyse aşılanmış bireyleri kesemezsiniz.
- Çoğu cins için kesim için en iyi zaman, ortalama bir tavşanın 1,6 kg ağırlığında olduğu zamandır.
- Kesim için en iyi dönem 1 Kasım - 15 Mart arasıdır.
Proses özellikleri
Birçok yeni başlayanın, özellikle de tavşan yetiştiricilerinin ana hatası, hayvanlara duygusal bağlılıktır, çünkü sadece bir yaşta onları öldürmek, derilerini çıkarmak ve parçalara ayırmak zorunda kalacağınız düşüncesiyle dehşete düşmek kolaydır. Bu nedenle, yeni başlayanlar çoğu zaman kendi elleriyle misilleme yapmaya cesaret edemezler.
Ancak gidecek hiçbir yer yok, er ya da geç düşüncelerinizi toplamanız ve tavşanı öldürmeniz gerekecek. Daha kolaysa, evde bir tavşanı kesmeden önce affetmenizi isteyebilirsiniz. Yaşamın kulaktan ne kadar erken ayrıldığını, daha az acı çekeceğini hatırlamak önemlidir. İşlemden önce, hayvanın veteriner muayenesi için alınması zorunludur: hastalar öldürülemez. Ayrıca, doktor size tavşanı olabildiğince çabuk nasıl öldüreceğinizi söyleyecektir.
Bir uzmana danışma fırsatınız yoksa, önce katliam için nasıl kemirgen hazırlanacağı ve nasıl kesileceği hakkında bir video izleyin. Bir kürk hayvanının kesilmesi gibi bir konuda, sabit bir el ve hızın önemli olduğunu unutmayın.
Hangi araçlara ihtiyaç duyulacak
Bir tavşanı hızla kesmenin kaç yolu var, envanter için çok fazla seçenek var. Ancak, evrensel bir ekipman da vardır, örneğin, bir aralayıcı askısı, yardımı ile, karkayı arka uzuvlara asarak cildi çıkarmak uygundur.
Böyle bir ara parçayı kendiniz kolayca oluşturabilirsiniz. Kancalardan (askının askıya alındığı desteğe tutturma) ve keskin kancalara sahip bir yatay askı tüpünden (tavşanın bacakları onlara yapışır) oluşur. Cihazın nasıl görünmesi gerektiğini daha iyi anlamak için, fotoğrafını İnternet'te bulmak ve ayrıntılı olarak düşünmek daha iyidir.
Kansız kesim son derece katil denilen kalın bir tahta sopa ile yürütmek için en uygun ve en kolay. Karkasları herhangi bir büyük bıçakla kesebilirsiniz. İşlemden önce iyice keskinleştirmek zorunludur, çünkü cildi künt bir bıçakla doğru bir şekilde kesmek imkansızdır.
Ve elbette, karkasın tek bir kesimi ve kasaplanması, çeşitli iç organların ekleneceği özel yemekler olmadan yapamaz. Prosedürden sonra oda nispeten temiz kalır, kesmeden önce, tüm kanın akılacağı tavşan karkasının altına bir havza koymak gerekir.
Hayvanı mümkün olduğunca iyi kes
Tüm yöntemler kanla akan ve onsuz olanlara ayrılır. İkincisi, hayvanların ölümden önce neredeyse acı çekmemesi nedeniyle çok daha insancıl.
- Kansız yöntem sırasında katliamın birincil görevi tavşanın merkezi sinir sistemini kapatmaktır. Ancak hayvan öldürüldükten sonra kan serbest bırakılabilir.
- Kan akışı sırasında katliam sadece arteri keser ve son kırmızı damla karkastan ayrılana kadar hayvanı kanamaya bırakır.
Yöntemin seçiminde ana rol, tavşan yetiştiricisini içeren insanların kültürel özellikleri tarafından oynanır. Örneğin, İslam'ın taraftarları için, kanlı katliam tercih edilir, çünkü kalp kası kasılırken, karkastan kan salınım oranının daha yüksek olduğuna inanılmaktadır. Ancak Avrupa'da hümanizm ilk etapta, bu yüzden hayvanı korkunç acılardan koruyan kansız yöntemler kullanıyorlar.
Eğitici video: Evde 1.5 dakika içinde kesim tavşanları. LPH Şeker
bir tavşan kesimi ve kasaplık
Bir tavşan katliam öğretim video ev mini katliam
Bir hayvanı kansız bir şekilde öldürmek
Her şeyden önce, duyarlılığı gidermek için hayvanın hareketsiz hale getirilmesi ve merkezi sinir sisteminin kapatılması gerekir. Bu aşağıdaki gibi yapılır:
- Hızlı bir ölüme neden olmak için, tavşan arka bacaklarını sol elinde tutar ve başını aşağı indirir. Bundan sonra, sağ elle tahta bir çubuk yardımıyla oksipital bölgeye keskin bir darbe yapılır. Bunun için maksimum gücü kullanın, bu hayvanı ilk darbeden öldürmenin ve daha fazla acıdan kurtarmanın tek yoludur.
- İyi bir darbeden doğru yere, omurilik yok edilir ve anında ölüm meydana gelir. Kulaklar, burun ve ağızdan kan salınır. Deneyimli çiftçilerin bir öldürme çubuğuna ihtiyacı yoktur; bunu sağ ellerinin kenarı ile yaparlar.
Fransızca öldürmek
Sadece fiziksel olarak güçlü bir kişi, güçlü kolları ve gelişmiş bir omuz aparatı olan bir hayvanı evde bu şekilde öldürebilir. Aksi takdirde, ilk defadan sonra hedefe ulaşılamaz, kabarık uzun süre acı çeker.
Tavşanı yatay bir düzleme koymak gerekir, bir eliyle her iki bacağını, diğerini - kulaklarını kavrayın. Mümkün olduğunca sıkı tutmalısınız, böylece en önemli anda hayvan avuç içlerinden kaymaz.
Tavşan rahatladıktan ve seğirmeyi bıraktıktan sonra, kollarınızı farklı taraflara keskin bir şekilde yaymalısınız. Karkas içindeki güçlü bir sarsıntıdan hayati arterler patlayacak ve bir saniye içinde ölüm meydana gelecektir. Önce bu tekniği açıklayan bir video izlemek daha iyidir.
Erken kesim için elektrik akımı
Güçlü bir deşarj kullanarak bir tavşanı hızlı bir şekilde öldürebilirsiniz, ancak bu yöntemi uygulamak için özel bir cihaza ihtiyacınız vardır: bir ucunda 2 keskin metal pim ve diğer ucunda bir fiş bulunan bir elektrik kablosu.
İlk pim dikkatlice hayvanın kalçasına sokulmalı, ikincisi - kulaklar arasında veya tapınakta boyunda. Minimum etkili akım 5 amperdir. Hazırlık adımlarını tamamladıktan sonra, ağdaki şok tabancasını açmanız gerekir ve hayvan şok edilir edilmez hemen ölecektir.
Kırık kesimi
Hayvanın hayatını evde almak için başını keskin bir hareketle döndürebilirsiniz. Bunu yapmak için vücudun arkasını sağ elinizle ve boynunuzu solunuzla tutmanız gerekir (parmaklar çenenin altında kapanmalıdır). Servikal omurları kırmak için sol kolu en az 250 ° C döndürmeniz gerekir.
Hava embolisi
Bu şekilde öldürmek için damarlardan hava girmesi gerekir. Büyük bir şırınga veya lastik ampul alın ve tavşanın kulağındaki damara mümkün olduğunca hava enjekte edin. Ölüm, hayvanın anlık acılarından sonra meydana geldiğinden, bu yöntem en insancıl olarak adlandırılamaz.
Ateşleme iğnesi
Tavşanları bu şekilde kesmek için bir iğne iğnesi satın almanız gerekir. Bu, iğne çeken özel bir cihazdır. Gereken en önemli şey, bölgeyi doğru bir şekilde tanımlamaktır, relf prick. Bunu yapmak için zihinsel olarak iki çizgi çizmeniz gerekir: sağ göz - sol kulak ve sol göz - sağ kulak. Kesişme noktalarında mümkün olduğunca doğru bir şekilde çekim yapmanız gerekir.
Hayvan anında ölecek. Bu şekilde, kanlı yöntemlerin yasalarca yasaklandığı ülkelerde tavşanlar genellikle öldürülür.
Kesim için en iyi zaman
Peki tavşanlar hangi yaşta kesiliyor ve onları katliam için nasıl düzgün bir şekilde hazırlıyorlar? Evde bir çiftlik tavşanı kesmek belirli bir süre gerektirir. Öldürme zamanı her durumda ayrı ayrı belirlenmelidir. Ancak şu ya da bu şekilde her zaman muayene tarihini dikkate almalısınız:
- Tavşanlar yazın ilk ayında doğdu - normal ağırlıkta olmaları şartıyla, kışın başlarında altı aylıkken katliam yapmanız gerekiyor.
- Tavşanların görünümü Temmuz ayında gerçekleşti - kesim için ideal zaman - ortalama kış dönemi (15 Aralık - 15 Ocak).
- Hayvanlar yaz sezonunun sonunda veya ilk sonbahar günlerinde doğdu - Ocak sonunda kesiliyorlar.
- Tavşanların doğumu Ocak başında gerçekleşti - onları Mart ayı sonunda - Nisan başında kesebilirsiniz.
Bu meyve suları çok şartlıdır; her şeyden önce, üreme amacına ve hayvanın sağlık durumuna odaklanmaya değer. Çok fazla beslenmenin yoğunluğuna bağlıdır. Örneğin, bir tavşan günde yetersiz miktarda yiyecek yerse, reçete edilen zamana göre kilo almak için zamana sahip olmayacaktır, çünkü bunun için beslenme ve kilo kaybını telafi etmek için birkaç gün daha tutulması gerekir.
Kesim için nasıl hazırlanır
Bir çiftlik tavşanı doğru şekilde kesilir ve cilde zarar vermez? Her tavşan yetiştiricisi, kesim için hazırlanmak için temel kuralları bilmelidir:
- Tavşan katliamdan önce aç olmalı. Öldürmek için seçilen bireyler arkadaşlarından ayrı tutulur. İşlemden önceki gün boyunca hayvanlara yiyecek verilmemelidir (sadece içebilirsiniz). Bu, tüm dışkıların yaşamı boyunca tavşanın vücudundan ayrılması ve kesim sırasında ete ve cilde zarar vermemesi için gereklidir.
- Veteriner hekim ziyareti ihmal edilmemelidir. Tüm bireylerin tamamen sağlıklı olmasını sağlamak önemlidir. Hasta bir hayvanın eti onu yiyen kişi için tehlikelidir.
- Halen aktif olarak büyüyen hamile tavşanlar ve yeni doğan yavrular katliama tabi değildir.
- Büyük bir öldürme tavşanı canavarı kırmayacak şekilde sıkı tutmalıdır.
- Evde bir çocuk varsa, prosedür sırasında mevcut olmadığından emin olmak gerekir, aksi takdirde kırılgan çocuğun ruhunda ciddi yaralanma olasılığı yüksektir.
Yanıp sönen tavşan leşleri
Ölü bir tavşanın karkasını düzgün bir şekilde ciltlemek için aşağıdakileri yapmanız gerekir:
- Karkayı ara parçanın arka ayaklarından asın.
- Her diz bölgesinde dairesel bir kesi yapın. Daha az cilde zarar vermek için bıçakla mümkün olduğunca dikkatli çalışmaya çalışmalıyız. Bacakların iç konturunun kuyruk bölgesine giden yolu boyunca cilt üzerinde başka bir kesim yapın.
- Minimum çaba ile cildi ön bacakların yönünde çekmeye başlayın.
- Kuyruğu, her iki kulağı kesin. Tabana mümkün olduğunca yakın kesmeye çalışmak önemlidir. Her ön ayağın bileğinde dairesel kesimler yapın. Cildin göz bölgesinde ve hayvanın ağzında kesilmesi.
- Kulaklar zaten kesildiği için cildi nazikçe çekmeye devam edin, kafadan çok kolay çıkacaktır.
Cildi ancak öldürdükten ve hayvandan kanı tamamen çıkardıktan sonra çıkarmak zorunludur. Prosedürü bitirdikten sonra cildi soymaya başlayabilirsiniz.
Kaplama ve koruma
Çıkarılan cilt özel bir çerçeveye çekilmeli ve hayvanın kalan kas ve yağ dokusu ondan çıkarılmalıdır. Bu sadece keskin bir bıçakla yapılabilir. Hareketler, saklamanın tüm yüzeyine yanlışlıkla zarar vermemek için dik açılarda olmalıdır.
İkinci aşama koruma. Cildi bir kural üzerine germek gerekir (2 çıta ve bir jumpertan oluşan "A" harfine görsel olarak benzeyen özel bir cihaz). Cildin bitişik kısımlarının dokunmamasını ve kenarlarının bükülmemesini sağlamak gerekir, aksi takdirde ürün çürümeye ve kullanılamaz hale gelir.
Kuralı, hava sıcaklığı 30 ° C'yi geçmeyen havalandırılmış bir odada saklamanız gerekir. Doğrudan güneş ışığının cilde çarpmasına izin vermeyin, aksi takdirde kurur ve çatlamaya başlar. Nem ve soğuk algınlığı cildin durumu üzerinde olumsuz bir etkiye sahiptir.
Tavşan kürkünü güvelerden korumak için, yakınına naftalin veya benzeri müstahzarlar koyun.
Uzun süreli koruma depolamanın en iyi yolu değildir. Kullanım için derileri hızlı bir şekilde bulmak önemlidir, örneğin bunları bir dikiş kuruluşuna veya endüstriyel kürk işleme tesisine çevirin.
Karkas kesiminin teknolojik şeması:
- Etin işlenmesi, karın boyunca, pelvik bölgeye yakın bir kesi ile başlamalıdır. Bir sonraki kesim alt karın bölgesinden sternuma doğru gitmelidir.
- El karın duvarını itmeli ve iç kısımları dikkatlice çıkarmalıdır. İçeriğinin ete girmemesi için safra veya mesaneye zarar vermemeye çalışmak önemlidir.
- Son servikal omur bölgesinde başınızı kesin.
- Böbrekler ve yağları hariç kalan iç organları kesin.
- Kancanın çizgisinde, arka ayaklar boyunca insizyonlar yapın.
- Bir karkas oluşturun. Bunu yapmak için, her bir tarafta 3 ila 4 kaburgadan küçük bir kesim yapmanız, ön pençeleri oraya yerleştirmeniz ve bacakları kanca eklemleri alanındaki sabitlemeniz gerekir. Uzuvların hizalanması dış kenar boyunca yapılmalıdır.
Faydalı ipuçları
Erimenin zaten sona erdiğini anlamanıza yardımcı olacak bazı sırlar vardır:
- Tavşan gövdesinde koyu lekeler fark edilir (kural beyaz bireyler için geçerli değildir).
- Herhangi bir molt kafadan başlar ve kuyruğa doğru gider, bu nedenle hazır olma kontrolü kuyrukla başlamalıdır.
- Tavşanlar yılda 2 kez tüylenir.
- İlk tüy dökümü dört aylıkken tamamen durur, ikincisi - dört ay sonra.
- Bir hayvanın erimiş olup olmadığını bulmanın en kolay yolu bir kürk parçası çıkarmaktır. Bunu yapmak için hiçbir çaba gösterilmezse, tavşan hala erir.
İdeal doğrama bıçağı aşağıdaki ilkelere göre seçilir:
- Bıçak ne kadar keskin olursa o kadar iyidir.
- Bıçağın boyutu küçük olmamalı, çok büyük olmamalıdır. Evde çalışmak için en rahat olan en sevdiğiniz mutfak bıçağını kullanmanıza izin verilir.
Artık bir hayvanı kesmeniz için neye ihtiyacınız olduğunu ve bir tavşanı cilde zarar vermeden nasıl doğru şekilde keseceğinizi biliyorsunuz.