Bir mahsulü korumak genellikle büyümek ve hasat etmekten daha kolaydır. Birçok ürünün depolanması belirli bir teknolojiye bağlı kalmayı içerir. Yani, örneğin, her evdeki en popüler kök ürünlerinden biri olan soğan, özel bir yaklaşım gerektirir, aksi takdirde meyveler çürür ve küflenir. Birçok kişi, hasattan sonra, soğanları evde nasıl saklayacağını düşünür.
Evde soğan nasıl saklanır
Kök bitkilerinin kategorileri
Soğan çeşitleri:
- küçük (sevok);
- turp;
- büyük.
Sevok, ekimden sonraki ilk yıl içinde yetişen orta büyüklükte bir meyvedir. Yenilmezler, sadece ekim malzemesi olarak hasat edilirler. Şalgam yenir, gastronomik bir soğandır. Büyük kök bitkileri yeşillik, çiçek elde etmek için kullanılır - tohum elde etmek için.
Tohum veya bütün ampuller olsun, ekim materyali edinme aşamasında bile depolama ciddiye alınmalıdır, çünkü çeşitlerin tüm özelliklerini biliyorsanız, kışın soğan ve yeşil soğanları kaydetmek daha kolay olacaktır. Her tür kış boyunca eşit derecede iyi korunmaz. Yer imi için, baharatlı bir tada sahip geç çeşitleri kullanmak en iyisidir, ancak yarı tatlı ve tatlı çeşitleri çok daha fazla dikkat ve tamamen farklı bir teknoloji gerektirir. Bir çeşit seçmeye ek olarak, hasat için uygun şekilde hazırlanmanız gerekir.
Hasat için hazırlanıyor
Doğru hasat tekniği, tüm depolama süreci üzerinde büyük etkisi olan faktörlerden biridir. Azotlu gübrelerle taşınması önerilmez. Azot bileşikleri soğanlarda birikir ve çok çabuk bozulur. Bitkileri hasattan yaklaşık 30 gün önce sulamayı bırakın.
Birçok insan soğanları kazar ve tüyleri yere doğru büker, böylece meyveler daha erken olgunlaşır, ancak bu yanlıştır. Zaman geldiğinde tüyler kendi başlarına uzanırlar ve daha sonra daha iyi saklanırlar. Bu tür eylemleri gerçekleştirerek, ampul veya saplara ciddi şekilde zarar verebilirsiniz ve daha sonra çürüme süreci çok hızlı bir şekilde başlayacaktır.
Temizlik
Soğanınızın depolanmasının en verimli olması için kök bitkilerini kışa uygun şekilde çıkarmanız ve hazırlamanız gerekir. Soğan çeşidinin özelliklerine göre, ekimden 3-4 ay sonra kazılır. Meyveleri çıkardıktan sonra iyice kurutulmaları gerekir. Hasat zamanı hava şartlarına bağlı olarak da değişecektir. Genellikle, yapraklar tamamen sarı ve kuruduğunda soğan kazmaya başlar. Kuru havalarda toplayın. İnsanların yaptığı en yaygın hata yanlış hasattır. Birçok insan sadece ampulleri koparır ve toprağın geri kalanını sert bir yüzeye vurur.
Toprağa dokunmanız önerilmez: kök mahsulü zarar görür, bu da raf ömrünü önemli ölçüde azaltır. Alttan kesmemek ve yavaşça dışarı çekmemek için kenardan bir kürekle dikkatlice kazmak en iyisidir. Meyvelerin tamamen kuruması için arka arkaya serilmesi gerekir. Sıcak havalarda, soğan 7-14 gün içinde kuruyacak, daha sonra hasat edilen ürünü garaja veya tavan arasına aktarabilirsiniz. Güneşin doğrudan ışınları sadece aşırı nem ile değil, aynı zamanda zararlı bakterileri de yok eder. Bilgili insanlar kurumadan önce ampulleri soyarlar. Soyulmuş kök sebzesi, uzun süreli depolamanın anahtarı olan ölçekleri yavaş yavaş yeniler. Ardından kırpmaya devam edebilirsiniz:
- kuru tüyler kesilir, ancak kökte olmaz, ancak mikroorganizmaların fetüsün boynuna girmesini önlemek için 10 cm bırakır;
- yaklaşık 2 cm bırakarak kökleri kesin;
- ekstra kabuk tabakası çıkarılır.
Teknoloji
Uzun bir raf ömrü için, sadece en güçlü ampuller zarar görmeden seçilir. Diğer meyveler evde çeşitli hasat, koruma için kullanılır. Kök bitkileri saklamak için kuru bir mahzen kullanmak en iyisidir, hava sıcaklığı 0 ° C'dir, ancak herkesin böyle bir odası yoktur. Soğanı buzdolabında saklamadan önce, önceden bir yer donatmanız ve ürünü içerecek bir kap almanız gerekir. Soğanların depolanması için kullanılır:
- sepetler;
- ahşap veya karton kutular;
- yoğun torbalar;
- naylon tayt;
- sebze saklamak için ağlar.
Soğan depolamak için kaplar çok yüksek olmamalı, optimum yükseklik 30 cm'dir, havalandırmaya özel önem vermeye değer. Orta boy torbalar veya ağlar seçilmelidir. Ağın içeriğinin maksimum yüksekliği de 30 cm'dir, eğer zengin bir ürün hasat edilirse, soğanları orta büyüklükte birkaç kapta dağıtarak evde depolamayı uzatabilirsiniz. Kırpmanın tamamını bir kaba koyarsanız, soğan daha hızlı çürür.
Kök sebzeleri doğru tutmak, onları en uzak köşede saklamak anlamına gelmez. Deneyimli ev hanımları sadece bir dairede soğanların nasıl saklanacağını değil, aynı zamanda iç mekanın onunla nasıl dekore edileceğini de bilir. Soğan tüylerini kesmeden, onları bir örgüye örterek ve mutfağın etrafına asmadan, sadece dairedeki hasadı kurtarmakla kalmaz, aynı zamanda mutfaktaki atmosferi canlandırırsınız. Bu ürünler orijinal görünüyor ve dairedeki havayı mikroplardan temizliyor.
Kategorilere bağlı olarak koruma teknolojisi
Çok şey hasadın nerede olacağına bağlıdır: meyveler için belirli koşullar yaratmanız gerekir. Soğanların depolanması sabit bir sıcaklığın korunmasından oluşur:
- bodrumlarda, uygun bir sıcaklık% 75-90 bağıl nem ile 0 ila 3 ° C arasındadır;
- bir dairede depolama için, sıcaklık% 75'i, ideal olarak% 50'yi aşmayan bir nem ile 10 ila 23 ° C arasında değişmelidir.
Depolama sırasında, kök bitkilerini izlemek ve her 2 haftada bir sıralamak önemlidir: filizlenmiş ampuller hemen çıkarılmalı ve çok nemli tekrar kurutulmalıdır. Soğanları farklı saklama koşulları gerektiren sebzelerle birlikte saklamak kabul edilemez.
Sevok çeşidinin bir temsilcisi üç şekilde saklanabilir: sıcak, soğuk ve kombine.
İlk yöntem için kabul edilebilir sıcaklık,% 55 ila 75 bağıl nem ile 18-25 ° C'dir. Bu koşullar, soğanın çürümesini ve çimlenmemesini sağlar. Soğuk yöntem için, buzdolabında depolama karakteristik bir özelliktir. Sonbaharda, hasadı bir apartman dairesinde veya -1-3 ° C sıcaklıktaki özel bir evde ısıtılmamış bir bodrumda tutmanız gerekiyorsa, soğan buzdolabının en alt kutusuna konur. İlkbaharda, soğan inişten yaklaşık 20-30 gün önce çıkarılır ve 30 ° C'lik bir sıcaklıkta tutulur, daha sonra toprağa ekilir.
Dairede soğan depolamak için nüanslar ve koşullar
İlkbahara kadar bir dairede soğan nasıl tutulur - 7 kulübe
Kuru soğan. Soğan saklama. Soğanları evde düzgün bir şekilde düzeltme ve saklama. Video
Soğan saklama kuralları. Soğanlar nasıl saklanır. Soğanlar için saklama yöntemleri.
Genellikle, küçük soğan 8 ila 14 kg'lık bir hacme sahip ahşap kutularda saklanır, tohumu yığınlara bırakır. Kombine yöntem, ilk 2 yöntemin bir kombinasyonu ile karakterize edilir; soğuk hava yaklaşmadan önce sıcak bir yöntem kullanılır. Kışın, soğuk yöntemde olduğu gibi oda soğuk olmalı, hacim çok büyük değilse, soğan buzdolabında tutulabilir ve baharın başlamasıyla sıcaklık yavaş yavaş 30 ° C'ye yükselir. 5 gün sonra sıcaklık 20 ° C'ye düşürülür ve ekime kadar bu seviyede tutulur.
Yeşil soğan hasat
Genellikle, yeşillikler buzdolabında tutulur, plastikle sarılır. Böylece bir haftadan fazla saklayamazsınız. Yeşillikleri yıkamayın, aksi takdirde çok çabuk bozulurlar. Raf ömrünü uzatmak için yeşil soğanları önceden soğutun ve bir torbaya koyun: böylece soğan daha iyi korunacak ve bir ay daha özelliklerini kaybetmeyecek.
Kışın evde yeşil yaprakları korumak için iyice yıkanır, havluyla kurutulur, ince kesilir ve bir tahtada kurutulur. Kurutma sırasında ürünün doğrudan güneş ışığında yatmaması önemlidir, aksi takdirde sararır ve yararlı özelliklerini kaybeder.
Soğanların çürümesini önlemek için kurutma işlemi sırasında karışımı düzenli olarak çevirin. Kurutma sonunda, yeşillikleri bir bez torbaya katlamalı ve kuru, iyi havalandırılan bir yerde saklamalısınız. Böceklerin yeşilliklere yerleşmesini önlemek için, fırında en az iki haftada bir kurutulmalıdır.
Önemli İpuçları
Tüm öneriler dikkate alınsa bile, meyveler zaman zaman ayrıştırılmalıdır. Döşeme hazırlığında, hasar görmüş ve enfekte olmuş kökler gözden kaçmış olabilir. Nemli meyvelerin seçilmesi de önemlidir, fırında kurutulmaları gerekir. Nemi önlemek için, 10 kg meyve başına 200 g toz oranında tebeşir tozu kullanabilirsiniz. Tebeşir havadaki nem içeriğini azaltır ve çimlenmeyi önler. Tebeşir yoksa, kuru kabuklar kullanabilirsiniz.
Çoğu ev kadını farklı sebze türlerini bir arada tutmaya çalışır. Pancar ve patates gibi kök sebzelerin yüksek düzeyde neme ihtiyaç duyduğunu hatırlamak önemlidir - soğan onlardan ayrı olarak saklanmalıdır. Aynı nedenle, kabın soğanlarla çok sıkı bir şekilde kapatılması önerilmez, aksi takdirde çürümeye başlar. Nemi azaltmak için, kapalı alanda adsorban kutuları düzenlemek en iyisidir. Odun talaşı veya kül olabilir.
Dikimden önce bile, gelecekteki hasatın güvenliğine dikkat etmeniz gerekir. Raf ömrü büyük ölçüde çeşitliliğe bağlıdır. Sarı soğan en uzun yalan söyleyebilir. Ölçekleri birçok kuru madde ve ester içerir. Bilgili insanlar güvenliği artırmak için biyolojik ürünler kullanır. Birçoğu zaman çerçevesini ikiye katlayabilir.
Yeşil soğan karanlık odalarda kuru olarak depolanır. Taze formda, buzdolabındaki maksimum raf ömrü bir aydır ve daha da iyisi, soğanı bir tencereye ekleyip pencere kenarına yerleştirir, o zaman bütün kış yeşilliklerin tadını çıkarabilirsiniz. Birçoğu, soğanların filizlenmemesi, kökleri kireç ezmesi ile kaplamaması veya yakmaması, ancak bu tür olaylardan sonra meyveler ekime uygun olmaz.
Genelleme
Soğanları evde tutmak için, zaman çerçevesini en üst düzeye çıkarmanıza izin veren belirli kurallara kesinlikle uymalısınız. Yer imi için sadece büyük, sağlıklı, çürük olmayan meyveler kullanılır. Boyun ince ve pullar yoğun olmalıdır. Başarılı koruma, mahsulün nasıl hasat edildiğine, nerede saklandığına ve her bir soğan türü için belirli koşulların karşılanıp karşılanmadığına bağlıdır.
Soyulmuş soğanları kutulara koymadan ve tüm kış boyunca saklamadan önce kurutulmaları gerekir. Soğanı düzeltirken, en az 4 cm boyun, ideal olarak - 10 bırakmak gerekir. Başarılı bir koruma için ön koşul, kabın hava geçirgenliğidir. Kış boyunca meyveleri en az 3 kez sıralamanız gerekir. Bozulmaya başlayan soğan çıkarılmalı ve nemli olanlar kurutulmalıdır. Soğan yetiştirmeye karar verirseniz, kışın depolamak önemli bir noktadır: hata yapmanız gerekmez, büyük ve kaliteli meyvelerle kendinizi memnun etmenin tek yolu budur.