Birçok kişi kendi başına büyür veya sadece kış için soğanları stoklar, ancak herkes evde kışın soğanları nasıl saklayacağını bilmez. Her şey kış için ne tür bir soğan kaydetmeniz gerektiğine bağlıdır: ortak soğan, set, pırasa veya yeşil soğan.
Evde kışın soğan nasıl saklanır
Belirli koşullar yerine getirilirse, hasat gelecek yılın baharına kadar korunabilir ve soğuk aylarda yemek harika. Hemen kendi bireysel raf ömrü göstergelerine (raf ömrü) sahip farklı çeşitlerin olduğu belirtilmelidir, belirli bir çeşidi satın alırken veya büyütürken bunu bulmaya değer.
Soğanı saklamak için temel kurallar
Kış döneminde soğan depolamaya hazırlanmak için bazı kurallar bilmeniz gerekir. Aşağıda en temel olanları.
- Soğanları başka bir süre korumak için, enfeksiyonlara duyarlı olmayan, mekanik olarak hasar görmeyen, güçlü pullara ve ince boyunlara sahip ampulleri seçmeye değer. Mahsul olgun olmalıdır (olgunlaşmamış çürür ve aşırı olgunlaşırsa tekrar kök salır).
- Sonbaharda, hasat sırasında, ampuller dikkatlice kazılmalı, daha sonra yere serpilmeli ve topraktan çekilmemelidir. Bu, mekanik hasar miktarını azaltacak ve soğanın raf ömrünü uzatacaktır.
- Kurutma önemli bir noktadır. Soğanı saklamadan önce kurutun. Bunu yapmak için, sabah güneşin altında (sundurma veya balkonda) yayılması ve akşama kadar orada bırakılması önerilir. Alternatif bir seçenek, soğanları radyatör ızgarasına veya mümkünse aküye yaymaktır. Bu zaman kazanabilir.
- Yeşil kuyrukları (boyunları) yaklaşık 4-5 cm bırakarak bir bıçak veya özel bir bahçe budayıcı ile kesin, bu tür önlemleri köklere uygulamamak daha iyidir.
- Tüm bu prosedürlerden sonra, kuru pulların üst tabakasını kaldırabilirsiniz. Bu, ampule zarar vermeden, sadece önceden kurutulmuş olan pulları çıkararak dikkatli ve dikkatli bir şekilde yapılmalıdır.
- Soğanı bir iki hafta daha kurumaya bırakın. Birkaç günde bir sıralanmalı ve karıştırılmalıdır.
Ayrıca, soğan önceden hazırlanmış kaba katlanabilir. Sürecin kendisinde birkaç önemli husus daha:
- Soğanın depolandığı kap (kap) nefes alabilir, yani içinde hava işlemleri serbestçe gerçekleşmelidir. Aşırı nemi önlemek için havalandırma gereklidir.
- Aşırı nem sadece kapta değil, aynı zamanda soğanların saklandığı odada da olumsuz sonuçlara sahiptir, aralarındaki en büyüklerden biri ampullerin çürümesidir.
Genellikle evde saklandığında, soğan filizlenir. Bu sorun kireç ezmesi ile işlenerek çözülebilir. Her şey son derece basittir: soğan kökleri göründüğünde köklerin loblarını yağlamanız gerekir.
Çimlenmeden kurtulmanın bir başka yolu da kök yanmasıdır. Ancak her iki yöntemin dezavantajı, bu tür bir işleme alanının gelecek sezon için ekim malzemesi olarak ampul dikmek imkansız olmasıdır. Sevka için, bu meyve hazırlama yöntemleri işe yaramayacaktır.
Çeşitler ve kışın korunma zamanlaması hakkında
Soğan kış için hangi sıcaklıkta saklanmalıdır? Çeşitliliğe bağlı olarak, soğanın saklama sıcaklığı ve raf ömrü değişir. Yani, bir soğanın kurtarılabileceği zaman sadece koşullar, hazırlama ve hasat ile değil, aynı zamanda seçilen soğanın çeşitliliği ile de belirlenir. Bir kişi gerekli tüm koşulları yaratırsa, gerekli prosedürleri uygularsa, saklama kurallarına uyarsa ve soğan yine de kötüleşirse çok pişman olabilir. Bu gibi durumlardan kaçınmak için, soğan çeşitlerini ve kalitelerinin parametrelerini tanımanız gerekir.
Sıcaklık, çeşitliliğin keskinliği ile ters orantılıdır. Bu nedenle, baharatlı çeşitler için düşük (yaklaşık -3 ° C) bir sıcaklık gerekir ve tatlı (hafif) için aksine, yüksek bir sıcaklık (15-18 ° C'ye kadar) gerekir.
İşte bazı örnekler. Uzun süreli depolama için uygun çeşitler (keskin, yoğun ölçeklerle) şunları içerir:
- Spassky Red;
- Bessonovsky;
- Strigunovsky;
- Arzamassky;
- Rostov soğan.
Böyle yüksek bir raf ömrüne (yarı tatlı) sahip olmayan çeşitler şunlardır:
- Semerkand;
- Markovsky;
- Belozersky;
- Mechkovsky;
- Danilovsky.
Soğanı depoya hazırlama süreci
Soğanları uzun süreli depolama için hazırlamak önemli bir süreçtir. Kışın soğanları nasıl ve nerede saklayacağınızı bilmeniz gerekir: bodrumda, balkonda veya sadece dairede, kutuların nasıl hazırlanacağı. Depolama için hazırlanmak için, başlangıçta açıklanan tüm prosedürleri gerçekleştirmeniz gerekir. Yani, kurutma:
- Soğanı bahçedeki battaniye veya tahta gibi kuru, düz bir yüzeye yayın.
- Hava izin vermezse veya dairede kurutmaktan bahsediyorsak, başka bir yöntem kullanabilirsiniz: fırını içeride ılık olacak şekilde (ısıtmak önemlidir - sıcak değil), kapatın ve ampulleri oraya koyun.
- Kurutma kabul edilemez, bir işareti siltli çatlaklarla ölçeklendirilir.
- Kuruduktan sonra, sadece birkaç santimetre (3-5 cm) bırakarak, kalan toprağı ve fazla kuru derileri temizlemek ve yeşil sürgünleri (soğan boyunları) kesmek gerekir.
- Sıradaki sıralama. Kuru, çürümüş, mekanik hasar olmadan, yumuşak meyveler bırakmak gerekir. Gerisi bertaraf edilmelidir.
Mahsul nemli bir iklimde yetiştirildiyse, sürekli yağmur veya aşırı neme maruz kalırsa, kesinlikle tüm ölçekler çıkarılmalıdır. Depolama sırasında yeniden oluşturulurlar.
Bunların hepsi önemli yönlerdir. Şimdi soğanları saklamaya nasıl hazırlayacağınızı bildiğinizi söyleyebilirsiniz. Bir sonraki adım mahsul için ortamı seçmektir.
Depolama için bir oda, yer ve konteyner seçimi
Soğanı depolamanın en iyi yolu nedir ve bunun için hangi kabı seçmelisiniz? En popüler seçenekleri düşünelim.
Hasır sepetler
Herkes bu depolama yöntemini biliyor. Estetik taraftan, hasır sepetler güzel görünür ve yapıldıkları malzeme, içinde saklanan sebzelere ve çevreye zarar vermez.
Çubuklar arasındaki açıklıklar, havanın sepete kolayca girmesini sağlar, böylece en önemli saklama koşullarından birini sağlar - iyi havalandırma. Sepet az miktarda hasat edilmiş ürün için uygundur.
Küçük kutular
Çoğu zaman, plastik, bazen ahşap kutular estetik açıdan daha az kârlıdır, ancak pratik açıdan daha iyidirler. Çekmeceler bir köşeye yerleştirilebilir veya tek tek istiflenebilir.
Ayrıca, bu durumda havalandırma koşulları karşılanır. Kutu, depolama alanından tasarruf etmek ve tüm depolama koşullarını karşılamak isteyenler için uygundur.
Karton kutular
Bu seçenek, hasat edilen mahsulü bir kutuya koymayı göze alamayanlar tarafından icat edildi. Ve şimdi başarıdan zevk alıyor! Hava geçirgenliğini sağlamak için kutuların duvarlarında küçük çaplı delikler açılmalıdır.
Boyut, yay kutudan düşmeyecek şekilde olmalıdır, ancak havalandırma da serbestçe gerçekleşebilir. Buna ek olarak, bu depolama seçeneği çok ekonomiktir: mahalledeki herhangi bir bakkalda kutular isteyebilir veya eskilerini ev aletlerinden veya ayakkabılardan kullanabilirsiniz.
Düz çantalar veya çuval bezi
Bu yöntemin bir sınırlaması vardır: torbalar 30 cm'den fazla doldurulmamalıdır, aksi takdirde hava değişiminin olmaması nedeniyle çürüme süreçleri başlayabilir. Ve çuval bezi kendisi bir kumaş kadar iyidir, eski zamanlardan beri atalarımızın tüm mahsullerini torbalarda tutması hiçbir şey için değildir. Bodrumlarda veya depolarda depolama için uygundur, çünkü neredeyse hiç kimse yaşam alanlarını bu şekilde dekore etmek istemez.
Sebze ağları
Bu yüzden uygun ürünü saklamak için sebze (sebze kelimesinden). Ağlar özel kaplara aittir ve soğan da dahil olmak üzere çeşitli meyveleri kurtarmak için özel olarak tasarlanmıştır.
Avantajlar, ızgara içindeki ürünlerin görsel kontrolünü içerir: sebze çürümüşse, hemen görebilirsiniz. Ürüne mükemmel hava sirkülasyonu da sağlayabilirsiniz. Ancak, çantalarda olduğu gibi, hiç kimse bunu daire veya evlerinin sınırları içinde bırakmak istemez, bu yüzden net bodrumda depolamak için sıklıkla kullanılır.
Naylon tayt
Bu depolama yöntemi bir kiler veya bodrum için uygundur. Capron sentetik bir kumaştır. Tayt, havalandırmanın esas olarak insan derisi ile etkileşime girdiği için yeterince iyi olacak şekilde tasarlanmıştır.
Bu faktörü dikkate alarak, hava değişimi hakkında endişelenmeden yayınızı taytlarda güvenle saklayabilirsiniz. Dezavantajı, önceki birkaç versiyonda olduğu gibi estetik taraftır.
Soğan örgüler (örgüler)
Bu seçenek hem bodrum katlarında hem de depolarda ve kapalı odalarda depolamak için uygundur. Soğanlardan örülmüş bir örgü, mutfak ve ana dekoratif unsurlardan biri için mükemmel bir dekorasyon olabilir. Ek olarak, bu yöntem hava durgunluğuna neden olmadığı ve görsel kontrol sağladığı için etkilidir. Ampullerden bir örgü yapmak zor değildir: İnternet bu işlemi gerçekleştirmek için talimatlarla doludur.
Soğanların bir dairede depolanmasını sağlamak için, mahsullerin bulunduğu kapların yeri için kuru ve iyi havalandırılmış yerleri seçmelisiniz. Bir kiler (evde bir tane varsa), bir asma kat veya bir gardıropun yanı sıra, sahibi karşılayabiliyorsa, bir zemin oldukça uygun olarak adlandırılabilir.
Özel bir evden bahsediyorsak, kurutulmuş soğanları mahzende nasıl saklayacağımızı söylemeye değer.
Mahzenin nemli olması imkansızdır, çeşitli mantar enfeksiyonlarından kireçle iyi muamele edilmelidir. Bu yaz veya sonbaharda yapılabilir, ancak düzenli önleyici prosedürler uygulamak daha iyidir, aksi takdirde ampul çürür veya damıtma verebilir.
Evde dikimden önce kışın soğan setleri nasıl saklanır
Dairede soğan depolamak için nüanslar ve koşullar
Kuru soğan. Soğan saklama. Soğanları evde düzgün bir şekilde düzeltme ve saklama. Video
Soğan SEVOK Evde Nasıl Saklanır?
Soğanların raf ömrü hakkında
Her şey soğanların depolandığı sıcaklığa bağlıdır. Örneğin, maksimumda (18-20 dereceye kadar), raf ömrü yaklaşık dört ay olabilir. Orta sıcaklıkta ve ön hazırlıkta, soğanların raf ömrü önemli ölçüde artar: altı ila dokuz aya kadar ve mahsul mühürlü torbalarda bulunursa - bir yıla kadar.
Başka bir yol dondurucu veya buzdolabı. Soğanlar kışın buzdolabında nasıl saklanır? Bu yöntem için, ampuller ölçek ve kabukları temizledikten sonra dilimler halinde kesilir ve daha sonra plastik torbalara katlanır veya bir tahtada bırakılır. Bazen ev hanımları boşlukları özel bir kaba koymayı tercih ederler. Bu depolama yöntemi az miktarda sebze için uygundur ve bu durumda raf ömrü sadece bir aydır. Bir ay sonra, soğanlı kafalar zaten donmuş, pazarlanamayan bir görünüme sahip olacak ve tadı tamamen bozulacak veya tamamen kaybolacak. Ancak bu yöntem, soğanları mutfakta saklamak için uygundur. Dondurucunun içindeki sıcaklık minimumda tutulmalıdır. Buzdolabının dondurulmuş gıdalar için özel bir bölmesi yoksa, orta sıcaklıklarda diğer depolama yöntemlerini kullanmak daha iyidir.
Bazı soğan türlerinin saklama özellikleri hakkında
Soğanları evde bir mahzende nasıl saklayacağımızı zaten sıraladık, ancak sadece genel anlamda. Şimdi bazı sebze türlerinin saklama özellikleri hakkında konuşmaya değer.
Yeşil soğanlar
Bu türü depolamanın en iyi yolu nedir? Yeşil soğan (soğan tüyü olarak adlandırılır) 2 haftaya kadar saklanabilir. Kurtarılacak yer buzdolabının alt rafı veya özel bir "sıfır" oda olmalıdır. Tüyün sunumunu olabildiğince uzun süre tutabilmesi için soğanları eski sürgünlerden dikkatlice temizlemeniz, kökleri suyla (sadece kökler) nemlendirmeniz ve ardından her şeyi nemli bir bezle sarmanız gerekir. Tekstil katmanının üstünde, bir tane daha yapmalısınız - bir kağıt. Kağıdı tüylerin tabanına sarın ve iplikle bağlamaya başlayın.
Diğer bir seçenek, yeşil sürgünleri özel yenilebilir kağıda sarmak veya su ile dolu bir kaba yerleştirmek ve üstüne plastik bir torba ile örtmektir. Soğanlarla aynı şeyi yapabilirsiniz. Dilimlenmiş, dondurucuda saklanır ve bir baharat taze olarak çok daha uzun süre dayanabileceği için kurutulur.
Pırasa
Pırasa için saklama koşulları, normal soğanlardan biraz farklıdır. İyi büyümesi için ne yapılması gerekir ve kesinlikle ne yapılmamalıdır?
Hazırlanan tencereye bir kum karışımı dökün (sıradan kum kullanabilirsiniz) küçük bir tabakada (yaklaşık 5 cm). Bundan sonra, pırasa saplarını dikmelisiniz, aralarındaki mesafeler kumla kaplıdır (yaklaşık 10 cm).
Yalta (kırmızı)
Yalta soğanları nasıl saklanır? Bu çeşitliliğin depolanması genellikle kısadır (5 aya kadar). Bu türün hasatları en iyi buzdolabında veya mahzende tutulur.
Soğanlardan bir örgü örtebilirsiniz (yukarıda nasıl örüleceği, nasıl örüleceği). Soğanların uzun süreli depolama için hazırlanması, sıradan temizlik ve hazırlıktan farklı değildir.
Soğan
Her zamanki soğanlardan bahsediyorsak, kış için soğan nasıl saklanır, yukarıda açıklanmıştır. Temel kurallar değişmemiştir. Kışın soğan nerede saklanır? Kış için soğanları bir mahzende, kilerde, buzdolabında veya dairede saklayabilirsiniz. Tüm çeşitler uzun süreli depolama için uygun değildir. Hangi soğanın mümkün olduğunca uzun süre depolandığını makalenin en başında bulabilirsiniz.
Soğanları evde saklamak basit ve zahmetli bir süreçtir. Alternatif bir seçenek, soğanı özel depolama tesislerinde saklamaktır. Ancak herkesin bu yönteme ihtiyacı yoktur ve ayrıca, evde sahibi süreci içeriden kontrol edebilir.
Soğanı gerekli koşullar olmadan saklama
"Kış için soğan nasıl saklanır?" Aynı zamanda çok yaygın bir sorudur. Çok basit: Evde olduğu gibi, tek fark tasarruf yerine.
İlkbaharda hasadı hasat etmek için kış soğan tohumlarını ekebileceğiniz ve kışın soğanların nasıl saklanacağı ve kışın soğanların nasıl saklanacağı ile ilgili işkence görmeyeceğinizi belirtmek gerekir. Bugün, büyük bir tohum paleti ile, doğru tohumları seçmek zor olmayacak ve soğan herhangi bir aile veya profesyonel sebze bahçesini süsleyecek ve pişirme ve korumada vazgeçilmez bir bileşen haline gelecektir.
Sonuç
Çoğu zaman deneyimsiz bahçıvanlar soruyu sorar, soğan ve sarımsakları birlikte saklamak mümkün mü? Yapabilmek! Böyle bir mahalle için yemekler hava erişimini kısıtlamamalıdır, çok yoğun mahalle de hoş karşılanmamaktadır, başka bir konteyner yerine geniş bir çanta kullanmak idealdir. Ancak paylaşılan depolama için en iyi seçenek örgülerdir. Ve eğer depolama veya hastalıklar sırasında soğan çürükleri ortaya çıkarsa, sorun mahallede değil, temel depolama koşullarına uymaz.
Tüm bu basit kurallara uyarak, herkes kendileri için uygun bir yöntem seçebilecek ve soğanları saklamaya nasıl hazırlayacağınız ve soğanları bir dairede nasıl saklayacağınız hakkında soru soramayacak. Soğanları budamak, kurutmak ve uygun şekilde depolamak geleceğe bir yatırımdır, çünkü gelecek sezon zaten bitki dikmek ve kış aylarında kendi hasatınızın tadını çıkarmak mümkün olacaktır. Önemli olan, saklandığı yerleri gerektiği kadar temizlemeyi unutmamaktır.
Artık soğanları evde nasıl saklayacağınızı biliyorsunuz. Afiyet olsun!