Sebzeler insan diyetinin önemli bir bileşenidir. Son zamanlarda, masada, yerli gurmeler için alışılmadık ürünleri giderek daha fazla görebilirsiniz. Savoy lahana nedir ve nasıl düzgün büyür? Tarım teknolojisinin temellerini analiz edeceğiz ve kültürün yararları ve tehlikeleri hakkında konuşacağız.
Savoy lahana özellikleri
Bitkinin tanımı
Sebze, 19. yüzyılda Doğu Avrupa'ya geldiği İtalyan Savoy kentinin adını almıştır. Rafine tadı ve hassas dokusu gurmelere hitap ediyor. Daha sık, kültür, sıradan bir beyaz buzağı yanındaki yataklarda bulunabilir.
Özellikler
Savoy lahanası her zamanki bahçe çeşitlerine benzemez. Açıklamaya göre, bunlar eğrilik veya anormal uzama olmaksızın güzel, yuvarlak lahana başlarıdır. Yapraklar çok kıvırcık, ince ve bıçak boyunca oluklu.
Tadı beyaz lahananınkine benzer, ancak aroma o kadar keskin ve zengin değildir. Kalın damarları olmayan hassas sebzeler tüm yemekler için uygundur. Hızlı bir şekilde yumuşarlar, bu yüzden uzun süre ısıtmanıza gerek yoktur. Salatalarda, sebze hoş bir şekilde egzersizi, acı tadı vermez.
Çeşitler
Eşsiz yetiştirme yöntemleri sayesinde Savoy lahana çeşitleri hem güney bölgelerinde hem de Sibirya'da ve Uralların ötesinde bulunabilir. Bitkiler büyüme özellikleri ve olgunlaşma süreleri bakımından farklılık gösterir.
Savoy lahana çeşitleri:
- Moskova lacemaker. Tohumlardan ortaya çıktıktan 110 gün sonra yenilmeye hazır olan erken bir sebze. Ürünler ihale, olgun durumda 1.5 kg'a ulaşıyor.
- Erken altın. Mükemmel Savoy lahanası, filizlenmeden 105 gün sonra bir hasat oluşturur. Açık sarı yapraklar çatlamaz, harika bir tadı vardır.
- Petrovna. Yerden çıktıktan 3,5 ay sonra kullanıma hazır başka bir erken olgunlaşma tesisi. Hassas tabaklar hem salatalarda hem de ısıl işlem için kullanılır.
- Burgu 1340. Orta-geç bir çeşitte, tat özellikleri kafalar kesildikten iki ay sonra ortaya çıkar. Gevşek, büyük başlar 2 kg'a kadar büyür.
- Bir kış inceliği. Güçlü geç çeşitlilik 150 gün sonra tüketime hazırdır. Kırmızı renk tonu ile derin yeşil renkte büyük oluklu yapraklar. Üç ay boyunca ticari niteliklerini korur.
- Uralochka. Taze tüketim için en iyi çeşittir. Büyük bir lahana kafası çatlamaya karşı dayanıklıdır. Ürünler fideleri toprağa ektikten 100 gün sonra çıkarılır.
Kültürün güçlü yönleri
Savoy lahananın insan vücudu için ne kadar iyi olduğunu düşünün?
Önemli bileşenler
Kültür, metabolik süreçler için gerekli birçok maddeyi içerir. Potasyum, magnezyum ve sodyum sağlıklı kalp fonksiyonlarından sorumludur. Taze ürünün düzenli kullanımı ile kardiyovasküler sistemin problemlerini unutabilirsiniz. Fosfor, kalsiyum ve demir kombinasyonu, kemik kütlesinin uygun şekilde inşa edilmesine ve normal hemoglobin seviyelerinin korunmasına katkıda bulunur. Lezzetli yapraklar birçok vitamin içerir:
- grup B (1, 2 ve 6);
- VE;
- DAN;
- E;
- PP.
Savoy lahananın yararlı özellikleri, vitamin eksikliklerinin tedavisinde bir adjuvan olarak kullanılmasına izin verir.
Diyet yemeği
Tüm lahana gibi Savoyard çeşidi de kalorisi düşüktür. 100 gr. taze ürün sadece 28 kcal ve buharlamadan sonra - 24 kcal'dan fazla değildir. Yapraklar yağ kullanılarak pişirilirse, enerji değeri 3 kat artar.
Düşük kalorili lahana, düşük karbonhidrat ve şeker, kilo arayanlar için iyi bir seçenektir. Ayrıca, çok miktarda lif içerir. Bu madde sindirim sistemindeki toksinleri uzaklaştırır, bu da metabolik süreçleri iyileştirir ve hızlı kilo kaybını teşvik eder.
Mide problemi olan insanlar için lahana önerilir
Isıl işlemden sonra ürün kolayca sindirilebilir. Bu özellik gastrit ve ülserler için yararlıdır. Vücudun tam bir incelemesinden sonra, doktorlar yaprakları kullanarak bir diyet yemeği reçete eder. Ek olarak, püre haline getirilmiş bir sebze, küçük çocuklar (7 ay sonra) ve yaşlılar için endikedir. Bitki diyabetli insanlara zarar vermez.
Önleme ve tedavi
Savoy lahana, fazla sıvıyı vücuttan çıkarma yeteneğinden yararlanır. Bu kan basıncını düşürür.
Bu tür lahananın anemi, nevrasteni, tırnak ve saçları güçlendirmek için kullanılması önerilir. Bu arada, anemi tedavi edilirken, doktorlar sıradan beyaz başlı çeşitlerin daha hassas bir Savoyard ile değiştirilmesini tavsiye ediyorlar.
Sebze, cilt elastikiyetini artıran glutatyon içerir. Yaşlanma karşıtı maskelerde taze meyve suyu ve ezilmiş yapraklar kullanılır. Ek olarak, kültür, yaralanmaların ve yanıkların tedavisinde kullanılan dokuları ve sinir uçlarını yeniler.
Yüksek askorbigen içeriği vücudu kanserden korur. Bu madde tehlikeli tümörleri erken bir aşamada engeller ve gelişmelerini önler.
Kontrendikasyonlar
Yararlı özelliklerin bolluğuna rağmen, savoy lahana mutlak bir her derde deva değildir. Sadece diyetle tedavisi yoktur. Akılda tutulması gereken bazı uyarılar vardır.
- pankreatit Hastalık durumunda, taze lahana yasaktır ve ısıl işlemden sonra günde 100 g'dan fazla izin verilmez. Lif ve aktif maddeler pankreası olumsuz yönde etkileyerek hastalığın alevlenmesine neden olur.
- Tiroid bezi. Bitki iyotu vücuttan temizler.
- Mide ameliyatlarından sonra bağırsaklar. Rejenerasyon çok yavaştır ve ürün mukoza zarını tahriş eder.
- 7 aydan küçük çocuklara herhangi bir şekilde sebze verilmemelidir. İlk tamamlayıcı gıdalar, kabak ve patatesleri tattıktan sonra sorunsuzca başlar.
Yukarıdakilere ek olarak, savoy lahana bazen alerjik olabilir. Bireysel hoşgörüsüzlük nadirdir, ancak vardır. Yine de üreme kurallarını ihlal eden ürünler kabul etmiyoruz.
Büyüyen
Lezzetli bir sebzenin bol hasatını elde etmek için, tarım teknolojisinin tüm inceliklerini bilmeniz gerekir. Bitkinin ekimi neredeyse her zamanki bahçe çeşidiyle aynıdır. Büyürken dikkate alınması gereken birkaç kural vardır.
Hazırlık prosedürleri
Sebzelerin yeri sonbaharda hazırlanmalıdır. Lahana bol miktarda güneş içeren besleyici, alkali topraklarda büyümeyi tercih eder. Kış toprağı gübrelerle kazılır, gerekirse kireçleme yapılır. Şundan sonra bir ürün ekmenin yasak olduğunu unutmayın:
- pancar;
- domates;
- lahana.
İlkbaharda, dünya üst pansuman ile yeniden kazılır. Her bir kare 500 gr kumlu kül ve 80 gr süperfosfat gerektirir. Mantarlardan fide dikmeden bir ay önce, bölge Bordo sıvısı veya% 3 bakır sülfat çözeltisi ile işlenir.
Ekimden önce tohumlar dikkatlice ayrılır ve 1,5 mm'den daha büyük tahıllar bırakılır. Başlangıçta, hammaddeler söndürülür: 15 dakika boyunca sıcak suyla (50 C'ye kadar) bir kaba yerleştirilir ve daha sonra 2 dakika boyunca soğuk suya daldırılır. Dikimden bir gün önce, Fitosporin çözeltisi ve Epin'de birkaç saat bekletilirler. Tohum, gece boyunca bir peçete üzerinde kurumaya bırakılır.
Ekme
Lahana iyi bakıma ihtiyaç duyar
Savoy lahana iki şekilde ekilir - fide ile ve doğrudan açık toprağa. İlk tip Midland ve kuzey bölgeleri için uygundur. Sıcak iklime ve uzun yazlara sahip bölgeler için ikinci seçeneği seçebilirsiniz.
Fide yetiştirmek ortalama 30-45 gün sürer. Tarım işlerine Mart ve Nisan başında başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için kap, bol miktarda su ile sulanan besleyici, gevşek toprakla doldurulur. Toprakta, içine üç tohumun yerleştirildiği 1.5 cm derinliğe kadar delikler açılır.
Bitkilerin yumurtadan çıkması için bitkileri ılık (en az 20 ° C) gölgeli bir yerde tutmak gerekir. Sürgünler ortaya çıkar çıkmaz, kap güneşte yeniden düzenlenir ve sıcaklık gündüz 15 ° C'ye ve gece 11 ° C'ye düşürülür. Soğukta büyümek, çalıların gerilmesine izin vermez.
4 yetişkin yaprak göründükten sonra, dalışa başlayabilirsiniz. Bitkileri kökünden zarar vermemeye çalışarak bitkileri bir kaşıkla yavaşça kaşıklayın. Burçlar, tercihen turbadan ayrı saksılara nakledilir. Kültür üstleri büyütmeyi durdurur ve alt kısımları geliştirmeye başlar.
Yere iniş
Tarımsal çalışmadan bir hafta önce bir sertleştirme prosedürü gerçekleştirilir - yavaş yavaş gençleri doğal güneşe ve düşük sıcaklıklara alışırlar. Fidelerin mantarlardan ölmemesi için Maxim yaz sakini ile önleyici sulama yapmak daha iyidir. Don tehlikesi geçtikten sonra, fideleri kalıcı bir büyüme yerine aktarmaya başlayabilirsiniz. İniş için en uygun zaman Mayıs'ın ikinci yarısı ve Haziran başlarıdır.
Delikleri birbirinden en az 30 cm mesafede kazın. Çukurların derinliği tencerenin yüksekliğinden daha büyük olmalıdır. Tabanın üzerine besleyici bir odun külü ve humus yastığı yerleştirilir. İşe başlamadan bir saat önce, tüm delikler sulanır, daha sonra ekime başlayabilirsiniz.
Bakım nasıl
Beyaz başlı çeşitler gibi, İtalyan da çok kaprisli bir bitki değil. Savoy lahana bakımı, düzenli olarak yatakları ayıklamak, hilling ve sulamadan oluşur. Çalışmayı kolaylaştırmak için toprağın hemen köklerinde talaş ve turba ile malçlanması tavsiye edilir.
Kültür nemi çok sever, bu nedenle her 3 günde bir ve ısı durumunda günde bir kez sulanır. Prosedürler en iyi sabah veya akşam yapılır, aksi takdirde yapraklar üzerindeki güneş damlaları yanıklara neden olur. Büyüme mevsimi boyunca, üç beslenme aşaması gereklidir.
- Çimlenmeden 10 gün sonra. Daha önceki uygulamalar faydalı olmayacak, ancak olgunlaşmamış bitki kökleri için zararlı olacaktır. İlk prosedürler için, kağıda mineral gübreler ile püskürtmeyi seçebilirsiniz. Önerilen dozun yarısı 1000 ml sıvı içinde seyreltilir.
- Açık toprağa dikimden iki hafta sonra. Besin yastığı zaten kaynağını tüketti ve savurgan Savoy lahanası yeni uygulamalar gerektiriyor.
- Kafaların oluşumu sırasında. Bitki mahsulü ayarlamak için güce ihtiyaç duyar, bu nedenle kök altında ve yaprak boyunca potasyum preparatları ile gübrelemenizi öneririz.
Savoy lahana, beyaz lahana için layık bir rakip
Savoy lahana kilo kaybı için yararlı özellikleri
Toplama ve depolama
Lahana ortalama 100-120 gün içinde olgunlaşır. Ürünleri beyaz başlı türlerle aynı şekilde çıkarmanız gerekir. Başlar dikkatlice bir bıçakla kesilir ve üzerlerinde birkaç yaprak bırakır.
Savoy lahananın buzdolabının sebze bölümünde saklanmasına izin verilir. Erken çeşitler en iyi şekilde hemen tüketilir - pazarlanabilirliği hızla kaybederler. Orta ve geç olanlar soğukta 2 veya 3 ay boyunca mükemmeldir. Bazen ürün dondurulabilir, ancak tabakta belirli bir lezzet kazanacaktır.
Kesim kafalarının kaliteyi kaybettiğini hatırlamakta fayda var, bu yüzden derhal tesisi yemenizi öneririz. Bu tür numunelerin depolanması bir film ile yapılmalıdır, aksi takdirde yapraklar nem kaybedecektir. Susuz ürünler ezilmez ve lezzetlerini hızla kaybeder.
Sonuç
Savoy lahana, pişirmenin çok ötesine geçen lezzetli bir sebzedir. Bir bitkiyi nasıl ekeceğinizi ve bakımını yapacağınızı bilerek, minimum fiziksel maliyetlerle bol miktarda hasat yapabilirsiniz.