Dondurulmuş sebzeler konserve gıdalara iyi bir alternatiftir: vitaminler bu formda en iyi korunur, bu nedenle kışın rolleri muazzamdır.
Kış için kabak dondurma
Evde kış için kabak dondurmayı düşünün. Deneyimli ev hanımlarının sırlarını açıklıyoruz.
Dondurulmuş kabakların faydaları
Kabak, fazla sıvıyı ondan çıkararak vücuttaki su-tuz dengesini normalleştirmek için çok yararlıdır. Çok miktarda temel element ve vitamin içeriğinden dolayı, birçok hastalık için kullanılır.
Kış için uygun şekilde dondurulmuş kabak, meyvelerin bahara kadar yararlı özelliklerini korumasını sağlayacaktır.
Beslenme uzmanları, kış aylarında vücut için önemli olan en ucuz ve güvenilir madde kaynaklarından biri oldukları ortaya çıkan çok sayıda çalışma yaptı: A, B1, B2, C, PP, eser elementler, mineraller (aralarında potasyum, demir, magnezyum) , manganez, fosfor, selenyum, çinko, sodyum).
Önemli bilgi
Donmuş kabak vücuda sadece bir durumda zarar verebilir - buz çözme ve yeniden dondurma sırasında. Çözdürülen sebzeler hava ile bozulur.
Kabak nasıl seçilir
Kış depolama için uygun hazırlık çok önemlidir.
Tabii ki, ev yapımı meyveler dondurma için en iyi seçenektir, ancak orada değillerse, kabak seçmeniz gerekir.
- Genç olmalılar - bu, içinde küçük tohumlar bulunan ince kabuktan görülebilir.
- Renk herhangi biri olabilir: yeşil, beyaz, sarı. Ana koşul, her şeyin taze, bütün, temiz, parlak bir cilde, çiziklere, lekelere veya çürümüş yerlere sahip olmamasıdır.
Sadece bu durumda hazırlanan sebzeler vitaminlerini ve şekillerini kış boyunca dondurucuda tutacaktır.
Uyuşuk, uzun hasat edilmiş bir sebze uygun değildir, aynı olgunlaşmamış veya olgunlaşmış olanlar için de geçerlidir.
Doğru seçim için bir sonraki adım, kabuğun delinmesidir: kabak iyi ise, kabuk yumuşak ve kolayca delinir. Cildin sert ve sert bir tabakası aşırı lifli bir posayı gösterir.
Donma için genel kurallar
Sebzeler dondurulmaya hazırlanmalıdır
Kabakları düzgün bir şekilde dondurmak için onları hazırlamanız gerekir:
- iyice yıkayın;
- temiz bir peçeteye serpilir ve bir kağıt havluyla kurutulur (yüzeydeki fazla neme ihtiyaç duyulmaz) veya her meyveyi iyice silin;
- kuyrukları kes.
Beyazlatma için başka bir seçenek var - sebzeleri birkaç dakika kaynar suda tutun. Yanına bir tencereye kaynar ve bir kap soğuk su koymalısın. Kabuğu çok büyük olmayan parçalara kesin, kaynar suya bir kevgir içine batırın, 2 dakika sonra çıkarın ve soğuması için bir kaba daldırın. Kurutmak için parçaları yayın.
Birisi benzer bir yöntemle elde edilen boşlukların tadından şüphe ederse, dilimlenmiş kabakları yaklaşık 3 dakika beyazlatabilir, parçalayabilir ve tamamen soğutabilirsiniz. Daha sonra ambalajlamaya ve dondurucuya yerleştirmeye hazırdırlar.
Faydalı ipuçları
Genç kabak kış için derilerde bırakılabilir. Genellikle tohumları yoktur, ancak bulunurlarsa, hamurun çıkarılması gerekecektir.
Kalın ve sert bir kabuğu olan meyvelerle karşılaşırsanız, soyulmalı ve hamur ve tohumlardan çıkarılmalıdır.
Tedarik yöntemleri
Kış için ev yapımı kabakları farklı şekillerde dondurabilirsiniz: taze ve kızarmış. Ana olanları düşünelim.
Daire içinde
Bu yöntem kızarmış kabak ve güveç sevenler için uygundur.
Son dondurmadan önce, önceden hazırlanmalıdır: levhayı plastik sargı ile örtün, halkaları 1-1.5 cm kalınlığında yayın. Tamamen donana kadar bu formda dondurucuya yerleştirin.
Bu, dairelerin şeklini korumak için yapılır, böylece birbirlerine donmazlar ve kırılmazlar.
Çıkarın, torbalara veya kaplara koyun, hazırlanana kadar geri koyun.
Küpler
Küplerle dondurma kullanımı uygundur
Böyle bir boşluk, kışın çorba ve güveç için kullanmak için uygundur.
Kabakları küpler halinde kesin (1-2 cm). Torbalara dağıtılmadan önce, dilimde görünen suyu bir kağıt havluyla silin.
Küçük porsiyonlarda önceden paketleyin (bir öğün için yeterli porsiyonlarda). Torbalara koyabilir, sıkıca bağlayabilir veya kapaklara kapatarak kaplara koyabilirsiniz. Dondurucuya yerleştirin.
Torbalarda hava olmamalıdır. Torbaları düz bir tabakaya yayın - bu hızlı soğuk kaplama sağlar.
Rendelenmiş
Kabak dondurmanın bu yöntemi orta bir rende gerektirir. Onları rendeleyin, ortaya çıkan sıvıyı boşaltın, bir kaba dağıtın ve odaya koyun.
Rendelenmiş havuç ile karıştırabilirsiniz - sebze krepleri için hazır bir kütle elde edersiniz.
Pirinç ile
Sebze iliği lifiyle kombinasyon halinde, pirinç vücuda enerji sağlayabilir.
Tedarik kuralları:
- 1 çorba kaşığı yıkanmış pirinci yarıya kadar tuzlu suda kaynatın.
- Yağı bir kazanda ısıtın, içinde 1 kg soğan kızartın, pirinç, küçük parçalar halinde kesilmiş 1 kg taze kabak ekleyin, tuz, baharatları kendi takdirinize göre ekleyin.
- Bir kapakla kaplayarak yarım saat pişirin.
- Tamamen soğutulmuş kütleyi kaplara koyun, dondurucuya koyun.
Kızarmış
Kızarmış kabak da stoklayabilirsiniz. Mikrodalgada ısıtılacak olan hazır bir yemek alacaksınız.
Bunu yapmak için sebzeleri daireler halinde kesmeniz, tuzlamanız, unla yemeniz, bitkisel yağda kızartmanız gerekir. Bir kevgir koyun, fazla sıvıyı sebzelerden boşaltın. Tamamen soğumaya bırakın.
Hazırlanmış bir kaba paketleyin, sıkıca kapatın, bağlayın, dondurucuya yerleştirin.
Püre
Kabak püresi bebekler için iyidir
Bir çocuğun squash püresi şeklinde dondurması en iyisidir: yenidoğanlara iyi gelir ve sindirim sistemi üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir.
Hazırlanan sebzeler küpler halinde kesilir, neredeyse tamamen pişinceye kadar kaynar suda ağartılır, sıvıyı boşaltmak için bir kevgir içine serilir. Bir karıştırıcıda püre kıvamına öğütün.
Püre, dondurucuya yerleştirilmiş, sıkıca kapalı kaplarda porsiyonlar halinde serilir. Bu formda püre 8 ila 10 ay boyunca saklanabilir. Çözülemez ve tekrar dondurulamaz.
Bebekler için, patates püresini ayrı olarak hazırlamak ve en genç sebzelerden yapmak tavsiye edilir - daha hassas olacaktır.
Tamamen
Küçük, genç, hassas sebzeler tamamen kullanılabilir ve elbette çok fazla dondurucu alanı kaplarlar. Bu dikkate alınmalıdır.
Yılların çoğunda sıcaklıkların 10 ° C'nin altında olduğu bölgelerde, dondurulmuş yiyecekleri buzulda, evin bodrumunda vb.
Düzgün buz çözme
Birçok ev hanımı genellikle sebzeleri çözmeyi tercih etmez, ancak hemen yemeklerde kullanır.
Gerekirse, paketi veya kabı çözdürün, odadaki buzdolabı rafında bırakın.
Süreçte, iş parçası sıvı serbest bırakır - boşaltılmalıdır. Bu patates püresi, kabak küpleri, küpler ile yapılır.
Sebzeler hafifçe daireler içinde çözülür ve normal şekilde kızartılır, un veya meyilli olarak yuvarlanır.
Depolama süresi
Kış için taze kabak dondurursanız, dondurucuda -12 ° C'de mükemmel şekilde kalırlar; - 18 ° C ve -24 ° C'de bir dondurucuda; -26 ° C. İş parçaları 10 aya kadar saklanabilir.
Kış için kabak dondur
Kış Kabak Nasıl Dondurulur (3 Yol) | Dondurucu sebzeler
Kabak nasıl dondurulur: Kış için kabak nasıl dondurulur: Kış tarifleri için kabak hasat
Tek şart, prosedürü tekrarlamamanızdır.
Sadece konserve yardımıyla stok hazırlayan ev hanımları için, dondurma kullanımı daha da popüler hale geldi.
İlk olarak, onları yapmak çok daha kolaydır: daha az zaman, çaba ve para gerektirir.
İkincisi, konserve meyveler çok daha az kullanışlı özellikleri korur. Ve dondurulmuş - vücuda vitamin ve mineral sağlayacaktır.