Rusya topraklarında 3000'den fazla mantar türü bulunur. Açıkçası, bir gecede büyümezler. Bu nedenle, belirli türleri zamanında toplamaya başlamak için uzun zamandır beklenen mantar mevsiminin ne zaman başladığını bilmek önemlidir. İlkbahar, yaz ve sonbaharda toplanmanın karmaşıklıklarını ve sessiz avcılığın temel olarak önemli yönlerini anlamaya çalışalım.
Mantar mevsimi ne zaman başlıyor
İlk mantarlar ortaya çıktığında
Hangi mantarın hangi dönemde büyüdüğünü kolayca belirleyebileceğiniz özel bir mantar takvimi veya mantar seçici takvimi vardır.
Genel olarak, ilk örnekler zaten Ocak ayında ortaya çıkıyor: Bölgenizdeki kışın ılık olduğu ortaya çıkarsa, istiridye mantarları yılın ilk ayından itibaren büyüyor olabilir.
Ağaç gövdelerinde yaşarlar. Mantarı zehirli bir akraba ile karıştırmamak için, kapağın dokusunu hatırlayın: istiridye mantarlarında kösele ve yuvarlaktır.
Şubat ayında, çözülme durumunda, mantarların listesi ağaç türünün diğer türleri ile doldurulabilir. Ancak Nisan ortasına kadar, en verimli yerlerde bile moreller, çizgiler vb. Bulunur.
Koleksiyonun başlangıcını belirlemek için, ay takvimini ve ondan gelen önerileri ve ikamet yeriniz için meteorologların tahminlerini ve dünyanın ne kadar ısındığını göz önünde bulundurun. Bunu bilmen gerek çünkü toplanan mantarların büyük kısmı, hayati süreçleri ortak bitkilerle çok yakından ilişkili olan mikorizal oluşturuculardır.
İlkbaharda ne hasat edilir
Mantar toplama takvimi, baharın ilk haftalarında, daha önce bahsedilen çizgilerin (sıradan, dev veya zirve) ve morellerin (konik, uzun boylu, morel kapaklar ve diğer alt türler) ormanda göründüğünü söylüyor.
Bu mantarlar güvenli bir şekilde yenebilir, ancak sadece uygun ısıl işlemden sonra.
Ayrıca ilkbaharda bir sıra Mayıs veya kısa bacaklı, iki halkalı champignon (ancak sadece organik madde bakımından zengin alanlarda bulunur), bighead, çörek mantarı, bahar bal mantarı, pecitsa ve gübre böceği bulabilirsiniz.
Onlar hakkında tuhaf isimlere ve bilgilere rağmen (örneğin, parazitik bir ağaç mantarı olarak bilinen çıra mantarı hakkında), hepsi Rus mutfağında yaygın olarak kullanılmaktadır.
Yaz koleksiyonunun özellikleri
Yaz temsilcileri en değerli olarak kabul edilir. Sıcak mevsimde, mantarların aktif mevsimi başlar, bu nedenle hasat için gerçek bir av veya daha ziyade bir mantar patlaması vardır. Mantar toplayıcıların zamanında toplamaya başlaması önemlidir.
Her türlü yaz mantarı sonbahara kadar büyüyecektir. Büyük bir meyve veren vücut oluşturmak zaman alır. Ancak verimli ve yoğun nüfuslu bir bölgede yaşıyorsanız, tam olarak en sevilen ve istenen mantarları toplamak için acele etmelisiniz.
Haziran ayında, Temmuz ayında en yüksek kategorideki mantarları almaya değer - daha erişilemez toplama noktalarından kalan örneklere dikkat edin.
Ve Ağustos ayında, ikinci büyüme dalgası başlar: mantarlar çalılıklardan yol kenarlarına kadar hemen hemen her yerde bulunur.
Ne tür mantarlar bulunabilir
Yaz mantarlarının büyümesinin özellikleri aşağıdaki gibidir.
- Haziran ve hatta Mayıs sonu: hava sıcaksa ve toprak yeterli neme sahipse, ormandaki ilk çörek, çörek, çörek ve porçini mantarlarını bulmak mümkün olacaktır.
- Temmuz: büyük mantar, çam veya çam mantarı aileleri var. İlk kategorideki bu mantarlar en çok yaz ortasında popülerdir, çünkü yüksek tadı doruğa ulaşır). Chanterelles de diğerlerinden daha az besleyici bulunabilir.
- Ağustos: sonbahar mantarları, volushki ve russula görülür (özellikle ayın ilk döneminde).
Bu ayın ana avantajı, miselyumun mevsim başına maksimum meyve veren vücut üretmesidir.
Sonbahar toplantısı
Sonbahar döneminde mantar toplama programı, keskin mantar toplayıcıları ve mantar yiyiciler için daha az stresli değildir.
- Eylül: Yukarıdaki yaz mantarlarının tümü ormanda yeniden ortaya çıkıyor, ancak dikkatli olmanız gerekiyor, çünkü parlak sonbahar yaprakları, renkli şapka görmek zor olabilir.
- Ekim: mantar sayısı yavaş yavaş azalıyor ve tam bir sepet toplamak için gerçek askerler gibi çok kilometrelik bir yürüyüş yapmanız gerekiyor. Kütüklerin yakınında veya ağaçların altında nispeten taze örnekler aramanızı öneririz: mantarın çok ihtiyaç duyduğu ısıyı uzun süre korurlar.
Ekim ayında, mantar mevsimi neredeyse bitiyor
- Kasım: bu ayın başında hava serinleşir. Ve mantarları bulmak mümkün olsa bile, büyük olasılıkla dondan zarar görürler. Hiçbir durumda böyle tüketilmemelidir.
Aralık ayında, güvenebileceğiniz daha fazlası var - sonbaharda hasatın kalıntıları ve bazı soğuğa dayanıklı odunsu mantarlar.
Mantarlar ne büyür
Sonbahar, mantar toplamak için en iyi dönem olarak kabul edilir, çünkü vücut için gerekli eser elementler ve vitaminler ile doldurulurlar.
En yararlı sonbahar türleri düşünülür: yosun, domuzlar, süt mantarları ve podgruzdki, bal agarikleri, porcini mantarları, şeytanın parmakları, petrol (genellikle sonbaharda sadece sıcak bölgelerde, örneğin Krasnodar Bölgesi'nde bulunur), volnushki, ryadovki ve meşe ağaçları.
Deneyimli mantar toplayıcılardan ipuçları
Yeni mantar toplama mevsiminin ne zaman başladığını bilmek elbette faydalıdır. Ancak bu başarılı bir hasat elde etmek için yeterli değildir.
Toplamak için hangi konteynerlerin kullanılması gerektiğini, ormana bir yolculuk için hangi kıyafetlerin seçileceğini ve vahşi doğada nasıl düzgün davranacağını anlamaya çalışalım.
Bir toplama kabı seçme
Mantarlar için en iyi kap bir hasır sepettir. Asmanın dalları arasındaki küçük boşluklar nedeniyle hava sürekli olarak dolaşır ve meyve gövdelerinin kendileri sıkılmaz.
Metal bir sepet de iyidir, ancak mantarların alt katmanlarının deformasyon riski göz ardı edilemez, bu nedenle tabanı bir şeyle örtmek daha iyidir.
Plastik poşetleri veya plastik kovaları evde bırakın. Onlarda, mahsulün güvenli depolama şansı yoktur.
Herhangi bir kabı derin bir seyahat sırt çantasına koymak en uygunudur - bu, mahsulün taşınmasını kolaylaştırır. Ayrıca, 20 litre hacimli sepetler bile büyük modellere uyar.
Giysi seçimi
Mantar seçici ekipmanı nereye gittiğine bağlıdır. Ancak genel kurallar var:
Sentetik kumaşlardan yapılmış takım elbise giymeyin, çünkü aşırı ısınmaya yol açabilecek ısı değişimi sürecini yavaşlatacaklardır. Askeri üniforma ideal kabul edilir.
Giysi seçmek için ana kriterler: konfor, kumaş dayanıklılığı ve hava koşullarına uyum.
Üniformanız yoksa, pamuktan yapılmış basit pantolonları veya sentetik malzemelerle karışımını seçmeyi düşünmelisiniz. Üstünde bir başlık bulunan sağlam bir rüzgarlık kullanın.
Ayakkabılara gelince, yüksek spor ayakkabılar veya ordu botları evrensel bir seçenek olarak kabul edilir. Hiçbir durumda ormana, sıcak bir günde bile sandaletle gitmemelisiniz, böylece ormanın zehirli bir sakininin ısırığının kurbanı olmamak veya böyle bir "orman dışı" ayakkabılar nedeniyle bir travmatolojiye girebilirsiniz.
Ormanda nasıl kaybolmamak
- Ormana çıkmadan önce arkadaşlarınıza veya ailenize planlarınızı bildirin. Birincisi, kaybolursanız onları yönlendirecek ve ikincisi, aniden aramaya cevap vermezseniz onları endişelendirmeyeceksiniz.
- Ağaçlardan uzak durmak için parlak giyin (ya da normal dış giyiminde parlak bir nokta olmalı). Askeri üniforma giyiyorsanız, bandana veya şerit giyin.
- Nereye gittiğinizden kesinlikle emin olsanız bile izi bırakmayın veya kısayol kullanmayın. Bu, özellikle ormanın "yedi mühürün ardındaki sır" olduğu acemi mantar toplayıcıları için geçerlidir.
- Ayrılmadan önce, arazide yönlendirme kurallarını tekrarlayın, rezervin veya ormanın kağıt veya elektronik haritalarını bulmaya çalışın, bunlara bakın (mobil İnternetinizin kaybolması durumunda elektronik olana ek olarak bir kağıt aldığınızdan emin olun).
- Kaybolursanız, rezervuara veya elektrik hatlarına çıkmaya çalışın. Ateş edin ve arama motorlarının sizi fark etmesini bekleyin.
- Mümkünse, tek başına ormana gitmeyin, dışarı çıkmadan önce tüm ekipmanları kontrol edin ve sürekli olarak aldığınız ilaçların yanı sıra bir bıçak ve kibrit almayı unutmayın.
- Sabah erkenden dışarı çıktığınızdan emin olun: zaman doğada hızlı bir şekilde geçer ve akşamları karanlıkta uygarlıktan uzak olmamalısınız.
Irina Selyutina (Biyolog):
Yine de, ormanda kaybolursanız, hatırlamak önemlidir:
Panik yapma: panik henüz hiç kimseye bir fayda getirmedi. Bu nedenle, sesi (demiryolu, karayolu) takip etmeniz gerekir.Yapı veya gübre kokusu (çiftlikten) de gezinmeye yardımcı olur. Kokuyu kokladığınızda, sırasıyla rüzgara karşı, kokulu maddelerin kaynağına doğru ilerleyin. Böyle bir yer işareti yoksa, suya çıkıp aşağı doğru gitmek daha iyidir. En uzun ağaca tırmanıp etrafına bakabilirsiniz. Bir yol bulursanız - sevinmek için acele etmeyin, kimin üzerinde yürüdüğünü belirleyin - bir kişi veya hayvanlar. Dallar sürekli yüz ve göğse çarptıysa, hemen gidin - bu "yol" hayvanlar tarafından yapıldı.
Bir gecelik konaklama düzenleyin: bunu yapmak gücü korumak için gereklidir. Ateş yakmaya çalışın, arama motorları görecek ve hayvanlar yaklaşmamaya dikkat edecek.
Ne yiyeceğiz: su bulmanız veya plastik sargı ile toplamanız gerekir. Beslenme daha zordur, ancak yenilebilir meyveler (sadece tanıdık olanlar), fındık veya toplanan mantarları “kınamak” bulmaya çalışın - yaşam ve sağlık daha pahalıdır.
Ormandaki olası tehlikeler: vahşi hayvanlar ilginizi çekebilir, ancak yırtıcı hayvanlar bile bir kişiye sadece yaralandıklarında veya gençleri koruduklarında saldırırlar. Bir hayvanla buluşurken, durun, bırakın. Arkanıza dönmeyin ya da kaçmayın - bu bir saldırıya neden olur (kurban sizsiniz). Gözlerini hayvanın üzerinde tutarak yavaşça geri çekil. Önünde bir kurt ya da yaban domuzu varsa ağaca tırman.
Kendinizi bulun: aramanın sürüklenmemesi için, özellikle ateş yakabiliyorsanız, tek bir yerde kalmaya çalışın.
Böylece arama yapmak zorunda kalmazsınız ve sevdikleriniz yaşamınız ve sağlığınız için endişelenir, ormanda dikkatli ve dikkatli olmaya çalışın.
Zehirli mantarlar hakkında
Bazı mantarlar yenilmemesi gerektiği gibi görünür. Bu nedenle, toplarken dikkatli olun, kopyaları dikkatlice seçmeye çalışın.
- Armut biçimli bir yağmurluk, kirpi yağmurluğu ile karıştırılabilir. İkincisi hiçbir durumda yenmemelidir.
- Porcini mantarında birçok ikiz vardır. Bunlar safra ve şeytani mantarları içerir.
- Deneyimsiz bir mantar seçici, champignon yerine kokmuş bir sinek agarik veya soluk bir mantarı alma riski taşır.
- Herkesin en sevdiği çörek ve bal mantarı dışarıya biber mantarına benziyor.
- Chanterelles sahte chanterelles'e benzer. Aralarında neredeyse hiçbir dış fark yoktur. Bu mantarları ayırt etmeyi öğrenmek için atlasta nasıl göründüklerini bilmek yeterli değildir - kesinlikle pratik becerilere ihtiyacınız vardır.
- Sıradan sonbahar mantarlarının doğrudan akrabalarıyla karıştırılması kolaydır. Sepette kükürt sarısı ve tuğla kırmızısı mantarları toplamayın. Bu ciddi bir yeme bozukluğuna yol açabilir.