Rostov bölgesi Rusya'daki en mantar bölgesi değil, ancak bazı bölgelerde topraklar sporlarını filizlendirmek için mükemmel. 2019'da Rostov bölgesinin mantarları ilkbaharın başlarında ortaya çıktı. Yaz ve sonbaharda hasat olacak.
Rostov bölgesinin mantar yerleri
Bölgede ne mantarlar büyüyor?
2019 yılında, Rostov bölgesindeki mantarlar, karın tamamen eriymediği kış sonundan toplanmaya başladı. Mantar toplayıcılar istiridye mantarları, frammulina, Judas kulaklarını buldu. Sayıları muhtemelen azdı. İlkbahar-sonbahar 2019 sezonu başarılı olacağa benziyor.
Mantar yerleri aşağıdaki yenilebilir ve şartlı yenilebilir mantar türleri bakımından zengindir:
- morels: ilkbaharın ortasında ortaya çıkar;
- mantar türü: Nisan ortasından yaz başına kadar hasat edilirler;
- Mayıs ayında kalotsibe veya bahar mantarı veya kürek çekme: sebze bahçelerinde, Mayıs ortasının ortasında veya sonunda yaprak döken ormanlarda görülür;
- beyaz: Ağustos ortasından büyüyün;
- kavak mantarı (obabki): yaz başından sonbahara kadar hasat;
- leylak bacaklı satırlar (mavi ayaklar): ilk sonbahar donlarından önce Ağustos sonlarında büyümeye başlarlar;
- mantar türü: Haziran ortasından sonbahar soğuk snap büyümek;
- horoz: bütün yaz buluşmak;
- mantarlar: meyve veren organları Temmuz ayı sonunda ortaya çıkar;
- champignons: bütün yaz meyve ayı.
Yaz mantarları en yüksek besin değerine sahiptir, sonbahar mantarları dekapaj için iyidir.
Sadece genç meyve veren organlar, çapı 2.5-4.5 cm olan toplama işlemine tabi tutulur.Yaşlı mantarlar, çökelme olmadan, büyük miktarda toksin biriktirir ve tüketim veya preparatlar için uygun olmazlar.
Irina Selyutina (Biyolog):
İlkbaharda güneşin ısıdığı yerlerde ilk moreller göründüğünde, lezzetli mantar severler hemen onlar için avlanmaya giderler. Ve bu yıl orman hediyelerinin ilk hasatını topladıktan sonra, lezzetli bir tedavi hazırlamak için eve acele ediyorlar. Bununla birlikte, morellerin kullanımdan önce ciddi işlem gerektirdiğini unutmamalıyız, çünkü şartlı yenilebilir mantarlardır. Bu nedenle, her şeyden önce, tuzlu kaynar suda 10-15 dakika kaynatın, daha sonra suyu boşaltın veya kuruduktan sonra çeşitli yemekler hazırlamak için kullanın.
Mantar toplarken, yanlışlıkla yenilebilir türlerin zehirli bir ikizi ile sepete düşmemeye dikkat edin.
Yenmeyen ve zehirli mantarlar
Bozkır Rostov bölgesinde faydalı yenilebilir türlerden daha fazla toksik mantar vardır. En yaygın olanları:
- Yeşil satırlar (greenfinches): kapaklar zeytin yeşili. Eylül ayının başından itibaren büyürler.
- Kükürt sıraları (kükürt-sarı): Ağustos sonundan itibaren büyüyen uzun saplı grimsi sarı lifli bir mantardır.
- Amanita muscaria: Ağustos ayının başından itibaren beyaz pullu kırmızı kapaklı ve meyve verir.
- Toadstools: kapakları grimsi-sarı veya grimsi-yeşil renkte, yarım küre veya düz şekilli, bacak yoğun, beyazımsı.
- Amanita muscaria: bu türün yaz ortasından sonbahara kadar kırmızımsı kahverengi bir şapkası vardır.
Irina Selyutina (Biyolog):
Yetişkin bir Amanita muscaria'da, yarımküresel kapak neredeyse düz hale gelir, zayıf depresif bir merkez ve kenar boyunca açıkça görülebilen ince radyal çizgiler vardır. Renk genellikle koyu umber kahverengidir, ancak gri-sarı da olabilir. Her durumda, merkezi kenarlardan daha parlak renklidir. Genel battaniyeden, yüzeyde yavaş yavaş beyaza dönen sarı pullar kalır ve mantar yaşlandıkça gri-sarı bir renk alırlar.
Tabanda iyi belirgin bir kalınlaşma ile kök, beyaz, ancak dokunduğunda kahverengiye döner. Bu mantar zehirlidir ve halüsinojenik etkiye sahip aynı toksik maddelerin bir kısmının hamurundaki varlığından dolayı sinek agarik ve panter ile zehirlenmeye benzer şekilde zehirlenmeye neden olur.
Sıralar, ortasında bir çıkıntı olan düz bir şapka ile karakterizedir. Amanita muscaria'nın beyaz bacağında bir fırfır var, bazen bacak içi boş. Çayırda çok sayıda sinek agarisinin varlığı toprağın saflığını gösterir. Böyle bir yerde, yenilebilir türlerin toplanması tavsiye edilir.
Mantar yerleri
Ormanda son derece dikkatli ol
Rostov bölgesinde mantar yerler bulunur. Deneyimli mantar toplayıcıları miselyumların gelişimi açısından başarılı olan bu bölgeleri ayırt eder:
- Schepkinsky orman kuşağı;
- Semikarakorsk bölgesi;
- Chertkovsky bölgesi;
- Millerovsky bölgesindeki çam tarlaları;
- Tarasovsky bölgesi;
- Don kıyı alanı.
Kıyı bölgelerindeki ve Don sahilindeki mantar yerleri, ilkbahar ve yaz aylarında engerekler tarafından tehlikelidir.
Bozkır engerekini bir yılanla karıştırmamak için ayırt edici özelliklerini bilmeniz gerekir:
- kafa hafifçe uzar, namlu kenarları kaldırılır;
- başın üstünden küçük düzensiz kalkanlar ile kaplıdır;
- başın üst tarafında - koyu bir desen;
- öğrenci uzar;
- sırt kısmının rengi kahverengimsi gridir, sırtın hafif bir ortası vardır, burada sırt boyunca bir zikzak deseni görülür;
- göbek gri, hafif benekler ile.
Lütfen aklınızda bulundurun! Yılanlar bu dönemde özellikle aktiftir.
Mantar avcılık kuralları
Doktorlar, ağırlıklı olarak kuru iklimin yanı sıra doğal radyasyon arka planının periyodik fazlalığı nedeniyle Rostov bölgesinde mantar toplanmasına karşı tavsiyelerde bulunuyorlar. Mantar toplayıcıları mahsulü toplar ve kendilerini korumak için bir dizi kurala bağlı kalır:
- sadece genç meyve veren organları toplayın;
- kapağı açtıktan ve sporları ektikten sonra mantar almayın;
- sabah erken toplamak;
- kurtlu veya çok büyük (büyümüş) meyve gövdelerini kesmeyin;
- kötü kokan mantarları seçmeyin;
- Avcılıktan önce, bölgede büyüyen yenilebilir mantarların açıklamalarını dikkatlice inceleyin, tanıdık olmayan meyve gövdelerini kesmeyin.
Toplanan mantarlar temiz akan su altında yıkanmalı, tozdan arındırılmalıdır. Şartlı olarak yenilebilir türler ön pişirme gerektirir.
Temiz suda 20-25 dakika kaynatılırlar. Daha sonra sıvı boşaltılır. Rostov bölgesinde toplanan beyaz ve petrolün bile çiğ tüketilmesi tavsiye edilmez. 10-15 dakika kaynatılır veya kızartılır.
Bozkır morels! Rostov bozkırında mantar topluyoruz! Çılgın mantar toplama gezisi!
Rostov bölgesinde mantar avı
MANTAR ORMANI KEŞFEDİR, küçük çörek, çekirge gibi tırman
Sonuç
Rostov bölgesinde mantar avı, sıcak iklim nedeniyle son yıllarda popülaritesini kaybetti. Buna rağmen, mantar toplayıcılar popüler mantar yerlerini ziyaret etmeye, porcini mantarlarını, kavak mantarlarını, morelleri ve fotoğraf sinek agariklerini toplamaya devam ediyor. Toplama ve işleme kurallarına uyursanız, hasat sadece faydalanır ve kışın memnun eder.