Boletus orman mantarlarının kralları olarak kabul edilir, kelimenin tam anlamıyla herkes onları sever. Bu sayede, her yıl "sessiz avcılık" severler bu mantarların göründüğü yerleri bulmaya çalışırlar. Porcini mantarları Moskova bölgesinde bol miktarda büyür. Bazı yerler bu değerli orman hediyeleri açısından özellikle zengindir.
Moskova bölgesinde Porcini mantarı
Tanım ve besin değeri
Beyaz veya çörek, ormanın kralı olarak kabul edilir. "Sessiz avlanma" sevenler için özel bir değere sahiptir, mantar krallığının asil bir temsilcisidir.
Bu türün klasik örneği, namlu şeklinde bir gövdeye ve etli elastik kahverengi bir kapağa sahiptir. Sağlıklı bir mantarın kapağının alt kısmı beyazdan kremsi sarıya kadardır.
Boletus, eşsiz tadı ve farklı bir mantar aromasıyla değerlenir, bu yüzden uzmanlar onu 1. kategorideki yenilebilirlikle ilişkilendirdi. Kurutulur, tuzlanır, salamura edilir, haşlanır ve kızartılır.
Bir "orman temsilcisi" ile yemek çeşitliliği sadece et ile karşılaştırılabilir: soslar, ilk yemekler, pastalar, güveç sebze ile birlikte ekşi krema hazırlar.
Kuru çörek 3 yıla kadar saklanabilir. Herhangi bir ısıl işlemle, bu ürün her zaman beyaz kalacak. "Beyaz" - Bu özelliği fark, insanlar mantar adını verdi.
Bileşiminde, mucize bitki, bir kişi için gerekli proteini, C ve PP vitaminlerini, B2'yi içerir. Bu tür mantarlar şeker hastaları için tavsiye edilir, çünkü kan şekerini azaltmaya yardımcı olur. Boletus veganlar tarafından da takdir edilmektedir.
Sezon başladığında
Yaz ortası "sessiz av" ın başlangıcıdır. Temmuz ayına kadar toprak ısınır, yeterli miktarda yağış miselyumdan meyve kütlelerinin büyümesi için bir itici güç verir. Uzun süreli nemli ve ılık hava, ilk mantarların zaten "gittiğini" gösterir, bu yüzden "balık tutmaya" gitme zamanıdır.
Boletus çam ve ladin polislerini veya çam ormanlarını, huş bahçelerini, meşe bahçelerini tercih eder. Dolayısıyla isimleri. Yıllar ve on yıllar boyunca büyüdükleri yerlerde beyaz olanları arayın. Her mantar toplayıcının, seçiciye yıldan yıla ihsan ettiği kendi gizli çayırları vardır. Boletus yosun, likenlerin büyüdüğü tenha yerleri sever, çevresinde çok fazla yaprak ve iğne vardır. Mantarlar orman tabanını şapkalarıyla kaldırarak ortaya çıkar.
Sonbaharın sonlarına kadar hasat - Ekim sonuna kadar.
Favori mantar lekeleri
Moskova ve Moskova bölgesi (Moskova bölgesi ve bitişik bölgeler), verimli yerleriyle mantar toplayıcıları çekmektedir. Birkaç saat içinde bir kişi için iki dolu kova toplamak zor değildir.
Deneyimli mantar toplayıcı uzmanlarına göre, aşağıdaki yerler beyazlar açısından zengin kabul edilir:
- Kursk yönü: yerleşim yerleri Hryvno, Lviv, Kolhoznaya, Stolbovaya, SharapovaOhota;
- Paveletskoe yönü: Barybino, Vilyaminovo;
- Belarus yön: Dorokhovo, Tuchkovo, Portnovskaya;
- Kazan yönü: Donino, Ignatievo, Gzhel, Grigorovo;
- Leningrad yönü: Golovkovo, Radishchevo, Povarovo;
- Kiev yönü: Bashkino, Zosimova Pustyn.
Mantar arayışı istasyonun yakınında zaten başlıyor. Platformlardan uzak olmayan polislerde, iyi bir beyaz hasat hasadı yapılmaktadır.
Moskova bölgesinde birçok verimli yer var
Moskova ve Moskova bölgesinin "orman kralları" arayışında yukarı ve aşağı yürüdüğü anlaşılıyor, ancak gizli yollar da var.
Bunlardan bazıları:
- Selyatino istasyonu (güney, güneydoğu, yaklaşık 2 km, Glagolev, Syryev, çam-huş ağacı ormanı yönünde);
- Vostryakovo (huş çam ormanının bulunduğu bir bölge olan Zaborie köyüne doğru 2 km batıya doğru yürüyün);
- Firsanovka (ilk mantarlar demiryolu platformunda bulunabilir ve batıya 3 km yürürseniz, Goretovka Nehri yakınındaki ormanda boletus bakımından zengin yerler vardır).
"Sessiz avlanma" ile ilgili temel kurallar
Moskova ve Moskova bölgesindeki en popüler mantar yerlerini öğrendikten sonra, porcini mantarlarının da sahte meslektaşları olduğunu hatırlamanız gerekir. Mantar sizi şüpheye düşürürse, zehirlenmemek için almamak daha iyidir.
Genellikle karıştırıldığı porçini mantarının sahte muadilleri safra mantarı ve şeytani olanlardır. Bu nedenle, bir mantar "avına" giderken, bu ve bölgeniz için tipik olan diğer zehirli mantarların özelliklerini hatırladığınızdan emin olun.
Ormana girerken, aşağıdaki kurallara uymalısınız:
- el değmemiş bir çayırda ilk olmak için sabahın erken saatlerinde (5-6 saat) yürüyüşünüzü planlayın;
- bir şirkette beyazları aramak daha iyidir, kaybolma veya belada olma riski vardır;
- ailenizi ve arkadaşlarınızı seyahatiniz hakkında uyarmalısınız;
- su, bıçak, minimum kuru rasyon aldığınızdan emin olun (ek bir yük olduğu için çok fazla yiyecek almanız önerilmez),
- yanınızda bir personel almak uygundur, basit bir sopa gidecek, yürürken de bir destek görevi görecek ve yardımı ile orman döşemesinden çarpmaları kontrol edebilirsiniz (mantarlar görünür ve yapraklar altında büyür);
- deneyimli mantar toplayıcıları beyazları bıçaksız toplar, onları dikkatlice topraktan büker (kesilmiş çörek kalıntılarının miselyuma bulaşabileceği düşüncesi vardır; bu yerde büküldüğünde, bu yıl zaten bu yerde beyaz büyüyecektir).
Irina Selyutina (Biyolog):
Böyle açgözlü porçini mantarlarını aramak ne zaman daha iyidir? Bunun hakkında ne bildiğimizi görelim:
- En az 2-3 gün süren iyi bir yağmurdan sonra porcini mantarları için ormana gitmek daha iyidir - bu şansınızı artıracaktır. Ama yağmurdan hemen sonra gitmemelisin. 5-7 gün bekleyin.
- Normal gelişim için, porcini mantarının belirli bir toprak sıcaklığına ihtiyacı vardır, bu da büyümesine ivme kazandırır. Bu yaklaşık + 15 ... + 18 ℃.
- Çok kuru havalarda, bir porçini mantarı bulma şansı neredeyse sıfırdır.
- İlkbahar soğuk ama yağmurlu olsaydı, porcini mantarı daha fazla güneş ışığının düştüğü sonbahar yerlerinde görünebilir.
- Sonbahar ılık ve yağışlı ise, porcini mantarları sonbaharın ortasına kadar toplanabilir.
- Yaz aylarında, porcini mantarları ağaçların taçlarının altına saklanır ve sonbaharda daha fazla ışık veya nemin olduğu bir yerde kendilerini ısıtırlar.
Konsey. Bir GPS navigatörünüz varsa, porcini mantarını bulduğunuz tüm yerleri işaretlemek için kullanın: bu şekilde sadece miselyum dağılımının doğru bir resmini değil, aynı zamanda belirli bir ormandaki mantar yerlerinin dağılımının genel bir resmini elde edersiniz.
Yüzyıldan yüzyıla kadar mantar toplayan atalarımız bilgilerini halk tabelalarında yoğunlaştırabildiler. Örneğin, aşağıdaki ikisi tam olarak porçini mantarlarını bulmanıza yardımcı olacaktır:
- Cantharellus cibarius mantar ormanda ortaya çıkarsa, iki hafta içinde porcini mantarları tam hızda büyür. Ne anlamda? Ve sadece aynı chanterellerin büyüdüğü yerleri hatırlayın ve sonra orada porcini mantarları veya en kötü ihtimalle boletus bulabilirsiniz.
- Çoğu zaman, porcini mantarları sinek agariklerinin bulunduğu yerde büyür.
Moskova bölgesinin mantar yerler. Vlog, 3 saat içinde 600 porcini mantarını nasıl topladığımızı.
Mikhail Vishnevsky: Moskova bölgesinde mantar nereden alınır
Porcini mantar sular altında glades, Moskova bölgesi 2019
Sonuç
Mantar toplama harika bir eğlencedir: doğanın tadını çıkarabilir, temiz hava soluyabilir, ormanın huzur ve sükunet atmosferine dalabilirsiniz. Diğer şeylerin yanı sıra, aktif dinlenme sağlığınızı iyileştirecek ve vücutta ılımlı fiziksel aktivite için bir fırsat sağlayacaktır.
Bulunan mantarların sevinci, mantar toplayıcıya mükemmel bir ruh hali verecektir, anısına hoş anılar bırakacaktır. Ormana yapılan bir gezi bile tüm yıl için lezzetli ve sağlıklı bir ürün sağlayabilir.