Kombucha, çeşitli hastalıkların tedavisi ve önlenmesi için popüler bir ilaçtır, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur. Kombucha kullanımının faydalı olması ve ek acıya neden olmaması için, belirli koşullara uymanız ve kontrendikasyonları unutmanız gerekir.
Kombucha kullanım kuralları
Genel özellikleri
Kombucha veya Japon veya Mançurya mantarı, maya ve asetik asit bakterilerinden oluşan bir maddedir. Denizanalarına dış benzerliği için denizanası denir. Beslendiği şeker, karbondioksit ve alkol oluşturmak için ayrışır. Reaksiyonların bir sonucu olarak, kvasa benzer bir karbonatlı tatlı ve ekşi içecek elde edilir.
İlk olarak Çin'de keşfedildi ve efsanelere göre, insanlara ölümsüzlük verme yeteneği de dahil olmak üzere neredeyse büyülü özelliklere sahipti. Yirminci yüzyıldan beri bölgemizde böyle bir çay hazırlamaya başladılar ve Japonca "kombucha" kelimesine dayanan "kombucha" olarak adlandırdılar.
Kombucha kompozisyonu:
- D, C ve B grubu vitaminleri;
- taninler;
- laktik, asetik, glukonik, oksalik, sitrik asitler;
- polisakkaritler ve monosakkaritler;
- alkol;
- aldehitler;
- kafein.
Fermantasyon sırasında, içeceğin bileşimi yüzde olarak değişir ve zaten 10. günde kasların büyümesinden ve güçlendirilmesinden sorumlu B vitaminleri ve proteolitler içerir. 15 gün sonra, C vitamini miktarı artar, mantar bir üst ve bir alt kısımdan oluşur. Üst kısım dışbükey ve pürüzsüz bir mukoza yüzeyine sahiptir. Alt kısım açık bir yapıya sahip değildir ve bir denizanasının dokunaçlarına benzeyen kavanozda serbestçe hareket eder.
İçecek hazırlama kuralları
Zamanla, mantarın büyüklüğü artacak ve alanın çoğunu alacak, bu gibi durumlarda, büyüme yeri daha geniş bir alana dönüşecektir. Mantar 100 kg ağırlığa kadar olabilir, bu nedenle sadece evde değil, aynı zamanda endüstriyel ölçekte de kullanılır.
Kombucha besin formülünü düzgün bir şekilde hazırlamak için şu talimatları izleyin:
- Bir litre kavanoz kaynar su ile üstüne dökülür, 2 çay kaşığı ekleyin. her türlü çay ve 5 yemek kaşığı. Sahra. Yemeklerin temiz olması çok önemlidir; demlemek için gevşek yaprak çay kullanmak daha iyidir.
- Çay 15 dakika demlenir, daha sonra çay yaprakları infüzyondan çıkarılır ve 20-25 ° C'ye soğutulur.
- Kombucha bir kavanoza batırılır ve gazlı bezle kaplanır, karanlık bir yerde 5-10 gün ısrar etmeniz gerekir.
- Zaman geçtikten sonra içecek boşaltılır, mantar yıkanır ve yeni çay ile yeni bir kavanoza daldırılır.
- Gazlı bir içecek elde etmek için, bitmiş dolgu bir cam kaba dökülür, sıkıca kapatılır ve yaklaşık 5 gün boyunca düşük sıcaklıklarda saklanır.
Bir içki hazırlamak için ipuçları
Symbiont (kombucha) gençse, kavanoza 100 ml eski içeceğin tentürü eklenir. Demlendikten sonra infüzyonun şeffaf olması ve çay yapraklarının kalıntılarını içermemesi için demlenmelidir. Metal kapları kullanamazsınız, bu gereksiz kimyasal reaksiyonlara yol açar, kuralın istisnası paslanmaz çeliktir.
Mantar kavanozunu sadece gazlı bez veya peçete ile kapatabilirsiniz. Bu, havanın kimyasal işlemlere (mantarın solunumu) katılması için yapılır. Oda sıcaklığı en az 17 ° C olmalıdır, aksi takdirde büyüme yavaşlar ve yabancı organizmaların görünümü kışkırtır.
Güçlü bir çay çeşidi, kombucha kullanıma hazır olana kadar geçen süreyi uzatacaktır. Çaya koymadan önce şekeri tamamen çözmeli ve kalan yaprakları çıkarmalısınız. Aksi takdirde, mantarın kendisi için yanma tehlikesi vardır. Vücudun periyodik olarak yıkanması gerekir. Yaz aylarında, bu prosedür her 2 haftada bir, kışın, daha az sıklıkla - 3-4 haftada bir yapılır.
Irina Selyutina (Biyolog):
Mantar "banyo günü" düzenlerken aşağıdaki noktalara dikkat etmek önemlidir:
- Çok dikkatli bir şekilde, zarar vermemeye çalışarak, kombucha'yı kavanozdan çıkarın ve deforme olmamasına dikkat ederek geniş bir tabağa koyun;
- Plakayı mantar ile lavaboya yerleştirin, ılık (sıcak değil!) Su ile durulayın;
- Mantarı birkaç dakika havada bırakın (ancak 2-3'ten fazla değil).
- Kombucha'yı temiz bir kavanoza yavaşça yerleştirin, düzeltin, solüsyonla örtün ve gazlı bezle örtün.
Bu prosedür, "ev doktorunuzun" sağlığını korumak için gereklidir. Aksi takdirde, kahverengi bir renk alır, sonra pul pul dökülmeye ve ölmeye başlar. Lütfen aklınızda bulundurun! Kullanılabilecek mantar kvası her zaman şeffaf olmalıdır.
Kombucha'nın normal çalışması için ışık gereklidir, minimum gün ışığı saatleri 8 saat olmalıdır, ancak doğrudan güneş ışığı yüzeyine düşmemelidir. Bu nedenle, dağınık güneş ışığına sahip bir yer bulmak zorunda kalacaksınız - pencere bu listeden hariç tutuldu.
Endikasyonları ve kontrendikasyonları
Hamile kadınlar için içki içmek tavsiye edilmez
Doğru hazırlama tekniği, içeceğin tüm yararlı bileşenlerini korumaya yardımcı olacaktır. Simbiyotik organizma dibe battığında, artık infüzyonu içemezsiniz. Çok miktarda vitamin ve eser elementler bu çayı metabolik bozukluklar, soğuk algınlığı, göz problemleri, KBB hastalıkları, ishal, kabızlık ve tüberküloz için yararlı kılar. Genellikle erkek sağlığını korumak, kilo vermek ve cildin ve saçın durumunu iyileştirmek için kullanılır.
Aşağıdaki durumlarda kullanım kesinlikle sınırlandırılmalıdır:
- gastrit;
- tip 1 diabetes mellitus;
- gut;
- HIV;
- emziren annelerin yanı sıra hamilelik;
- gastrointestinal hastalıkların akut fazı.
Mantar çayını güçlü tıbbi preparatlarla birlikte kullanmamalısınız (komplekste beklenmedik bir etki yaratabilirler). Alerjik reaksiyon ortaya çıkabileceğinden, hamile kadınların kombucha'dan uzak durmaları tercih edilir. Bu konuda bir uzmana danışmanız gerekir.
Şeker hastalarına gelince, güçlü bir arzu ile, infüzyon maden suyu veya bitki çayı ile seyreltilerek şeker miktarı azaltılır. Günde sadece bir bardak iç. Ayrıca araç kullananlar için de kullanmamalısınız, çünkü 1 litre içecek yaklaşık% 3 alkol içerir.
Hastalıklar için kabul kuralları
Hafif zehirlenme durumunda, 2-3 gün boyunca aç bir diyet izlerler ve yemeklerden 45 dakika önce günde 3 kez 1 bardak infüzyon içerler. 2-3 gün sonra tamamen yemeye başlarlar, ancak çay içmeyi bırakmazlar.
Pankreatit (pankreas iltihabı)
Gastrointestinal hastalık da kombucha ile tedavi edilir. Kullanmayı reddetmek sadece hastalığın akut formundadır. Pankreatit kronik bir formsa, içtiğiniz çay miktarı 0,5 litre ile sınırlı olmalıdır. Yavaş yavaş diyete sokulur ve rahatsızlık meydana gelirse durdurulur. İlk birkaç günde, günlük doz 150 ml'yi geçmemelidir. Medusomycete bağırsak fonksiyonunu oluşturmaya ve vücudun genel durumunu iyileştirmeye yardımcı olur. Mantar kvasını sadece kararlı remisyon aşamasında içebilir ve hazırlanması için minimum miktarda şeker kullanabilirsiniz.
Onkoloji
Halk hekimliğinde, kombucha kuru huş ağacı yaprakları ile birlikte demlenirse, kanserin tedavisinde yardımcı olacağına inanılmaktadır. Yemek pişirmek için birkaç çorba kaşığı şekeri 2 litre kaynar suyla karıştırmanız ve 4-5 g siyah çay ve 20 huş ağacı yaprağı eklemeniz gerekir. İçecek bir gece bekletildikten sonra süzülür, kombucha'ya dökülür ve bir hafta sonra infüzyon hazırdır. Kvasın bu versiyonunun Ağustos-Ekim aylarında toplanan sarı huş ağacı yaprakları gerektirdiğine inanılmaktadır.
Zayıflama
İçkideki büyük miktarda şekere rağmen, denizanası kilo vermek için mükemmel bir yardımcıdır. Ağırlık iyi sindirim ile normalleştirilir. Obezite ile savaşırken, aç karnına günde veya yemek yemekten yarım saat sonra metabolizmayı hızlandırmak için günde en az 1,5 litre içecek içmelisiniz. 1 doz başına 200 ml'den fazla içemezsiniz.
Daha fazla verimlilik için 200 ml çaya 2 yemek kaşığı ekleyin. keten tohumu ve 1 yemek kaşığı. Ben tatlım. Günde 2 kez alınır.
ÇAY MANTAR İÇECEK VE ÇAY MANTAR BAKIMI NASIL HAZIRLANIR
Kombucha'nın faydaları. Kombucha tarifleri
Kombucha'nın yararları ve zararları
Çocuklar için
İnfüzyon sadece altı aylıktan itibaren çocuklara gösterilir. Anjina, kronik tonsillit ve gırtlak iltihabı ile mücadelede iyi yardımcı olur. Yutmaya ek olarak, burnuna gargara veya gömülürler. Bunun için 2 damla günde 3-4 kez yeterlidir.
Çocuklar için tüketim miktarı bir yetişkinin yarısı kadar olmalıdır. Günde 1-2 kez 20-30 ml'lik hacimlerle başlamak daha iyidir. Çocuklar sadece taze bir içecek içebilir ve konsantre bir tane 1: 1 oranında su ile seyreltilmelidir.
Sonuç
Çay infüzyonu içmenin sonucunu görmek için, en az bir ay boyunca içmeniz gerekir, bundan sonra 2-3 hafta ara vermeniz ve prosedürleri altı ay boyunca tekrarlamanız gerekir. Yararlı bileşenlerin orijinal formunda korunması için tüm koşulları gözlemleyerek çay demleyin.