Belarus, ılıman karasal iklim bölgesinde yer almaktadır. Cumhuriyette yaz ve ilkbahar sıcak ve nemlidir. Bu nedenle, Minsk bölgesinin mantarları ilkbaharın başından sonbaharın sonuna kadar hasat edilir. Bazı "avcılar" kışın, bir kar tabakasının altında veya ağaç gövdelerinde iyi hasat toplamayı başarırlar.
Minsk bölgesinde mantar
Temel özellikleri
Olağandışı orman organizmaları, dünya çapında yaklaşık 100.000 türü barındırmaktadır. Beyaz Rusya'da yetişen yaklaşık 200 tanesi var, bunların 60'ı yenilebilir. Minsk yakınlarındaki tüm mantarlar, yenilebilirlik ve lezzet derecesine göre kendi kategorisine sahiptir.
Yenilebilir kategoriler:
- yenilebilir;
- koşullu yenilebilir;
- yenmez;
- zehirli.
İlk 2 kategori insan vücudu için tamamen güvenlidir. Farklı şekillerde hazırlanırlar ve 1. kategoriye ait türler (petrol, russula, beyaz ve ağırlık) ısıl işlem görmeyen yiyecekler için iyidir.
Şartlı olarak yenilebilir ve yenmeyenler en iyi önceden ıslatılır ve akan suda birkaç kez durulanır. Su ile, tüm sütlü meyve suyu çıkacak ve onunla bitmiş yemeğin tadını bozabilecek hoş olmayan acılık olacak.
Yenilebilir türler
Minsk ormanları çilek, şifalı otlar ve mantar bakımından zengindir.
Orman mantarları yaz, sonbahar, kış ve ilkbahardır. Ancak yine de kitle toplama için en iyi dönem geleneksel olarak bu yerler için Ağustos sonu ve Eylül başıdır.
Minsk bölgesinde en popüler:
- poddubki;
- beyaz;
- morels;
- mantar türü;
- horoz;
- mantar türü.
Moreller ve çizgiler kar altında ilk ortaya çıkan - kapakları kırışıktır, bu da diğer türlerden keskin bir şekilde farklıdır. Mayıs tatillerinden sonra yerini yağmurluklar alır.
Haziran başında dünya ısınmaya başlar. Ve geçen yılın çürük yapraklarının altından, ıslak tereyağı kapakları ortaya çıkıyor. Renkli bir görünüme sahipler. Açıklamaları dikkat çekemez. Kahverengimsi pürüzsüz ve parlak yavrular, yoğun bir silindirik sap üzerinde gururla gösteriş yapar. Kesilmiş et iyi kokuyor ve açık bej bir renk tonu var. Kırık, bir saat sonra bile rengini değiştirmez.
Kozalaklı ağaçlarda ve Haziran sonunda karışık ormanlarda, Polonya mantarı türlerinin temsilcileri belirir. Dışa doğru, beyaza benziyorlar. Kadifemsi hassas şapkalar dikkat çekiyor. Bacak kesikte kalın ve sarıdır. Aroma güçlü ve hoştur.
Petroller çok yönlü mantarlardır, herhangi bir şekilde iyidirler. Hazirandan ekime kadar meyve verirler. Beyaz kapaklar düşen yaprakların altında belirgin bir şekilde öne çıkar. Kapağın dış tabakasının altında, gövdeye bağlı ince bir film vardır. Daha eski örneklerde, patlar ve tabandan ayrılır. Bu orman güzelliklerinin eti hafif pembe bir renk tonuna sahiptir.
Hak ettiği düşünülen en değerli Belaruslular, Temmuz ayında ortaya çıkan ve Ekim sonuna kadar hayranlarını memnun eden porçini mantarlarıdır. Onların aroması ve tadı benzersizdir: parlak ve güçlü, tamamen dengeli. Etleri herhangi bir şekilde rengini değiştirmez, kuruduğunda bile tamamen beyaz kalır. Bu kalite için, mantarlar sonunda bilimde genel olarak tanınan isimlerini aldı.
Kızıllar ve chanterelles şüphesiz dikkati hak ediyor. Çekici görünüyorlar. Tadı mükemmel.
Irina Selyutina (Biyolog):
Cantharellus cibarius benzerleri vardır, ancak daha yakından incelendiğinde, benzerliğin yüzeysel olduğunu fark edeceksiniz. İlk çift: sarı renkli bir tür mantar... Aşağıdaki noktalar ile karakterizedir:
- kapak turuncu değil, sarıdır;
- bacak kapaktan sınırlandırılmıştır;
- kapağın kenarları dalgalı değil eşittir;
- hymenophore katlanmış değil, katmanlı;
- bacak içi boş, katı değil;
- kağıt hamuru yoğun, pamuksu (yaşlılarda) ve elastik değil.
İkinci çift: kirpi sarı (ancak burada sadece son derece dikkatsiz bir insan bir tilki ile karışabilir). Burada hymenophore'a bakmak yeterlidir - chanterelle'de katlanır ve kirpi, kapağın alt yüzeyinden kolayca ayrılan birçok diken ile temsil edilir.
Minsk yakınlarındaki mantar yerlerinde yaklaşık 4 tür bal agarisi vardır. Yaz ve sonbahar, çayır ve tarladır. Her zaman büyük ailelerde büyürler. Tek bir yerden birden fazla tam sepet toplamak ve onlarla iyi bir şirket beslemek kolaydır.
Yenmeyen ve zehirli türler
Zehirli mantarlar yenilebilir ile sepete konmamalıdır
Zehirli mantarlar:
- ölüm sınırı;
- safra mantarı;
- sinek mantarı;
- Cantharellus cibarius yanlış;
- yanlış köpüklenme;
- zehirli ryadovki ve konuşmacılar;
- şeytani mantar;
- biber mantarı.
Soluk mantarı, dokunduktan sonra bile zehirlenmeye neden olabilir. Toksinleri güçlüdür ve deriden kan dolaşımına nüfuz ederek kusma, ishal ve ateş nöbetlerine neden olur. Onunla temas eden tüm mantarlar otomatik olarak zehirli hale gelir, pişman olmadan atılmalıdırlar - sonuçta, yaşamınız ve sağlığınız tehlikede.
Irina Selyutina (Biyolog):
Biber mantarı kuru iğne yapraklı ormanları tercih eder ve Temmuz'dan sonbaharın sonlarına kadar görülür. Genç ağaçlarla mikoriza oluşturabilir. Bu tür mantar genellikle tereyağı ile karıştırılır - hiçbir şey için eşanlamlı değildir - biber yağı olabilir. Tereyağı ile ayırt edilir:
- tat (acı, keskin);
- hymenophore'un rengi: gerçek boletusta kırmızı, ancak sarımsı;
- bacak: film halkası yok.
Literatürde, biber yağının "keskin biber tadı nedeniyle yenmez" olduğu sıklıkla belirtilmektedir. Bununla birlikte, birçok deneyimli mantar toplayıcı aşağıdakilere inanmaktadır:
- biber yerine mantar tabağına ekleyerek yiyebilirsiniz;
- Uzun süreli pişirmeden sonra hoş olmayan keskin tadı kaybolur.
Ortak mantarlar genellikle mantarı ve sahte kulak ile karıştırılır. Şeytani veya bilious asil beyaz olarak kabul edilir. Ancak yakından incelendiğinde, şeytani olanın bacağında ince bir siyah ağ vardır ve safra, hoş olmayan bir aroma ve ıslatmadan sonra bile kaybolmayan bir yanma tadı verir.
Halüsinojenik türler
Belarus topraklarında çeşitli nadir halüsinojenik orman organizmaları büyür:
- paneolus güvesi (gübre böceği);
- saman gübresi;
- akut lif;
- miken saftır;
- sıra koklamak;
- hymonopil Juno.
Sözde içerirler. sinir sistemi bozukluklarına neden olan psikoaktif maddeler. Bu madde psilosindir ve tekrarlanan kullanımı ile, kişilik bozulmasına ve şizofreniye yol açan ağrılı bir durum ortaya çıkar.
Mantar nerede aranır?
Minsk'teki mantar lekeleri alanının haritası, birçok yenilebilir türün otoyol boyunca büyüdüğünü gösterir.
- Vitebsk yönü: yol boyunca, Logoisk'e 4 km ve Pleshchenitsy köyüne, boletus ve boletus ile iyi çayırlar vardır.
Mostishche ve Aleshniki köyleri (şehirden 12 km) bal agariklerini toplamak için mükemmel yerlerdir.
Otobüs durağında, düzenli bir otobüs Logoisk - Çirkin - Shvaby var. Üzerinde tarım kasabası Zembin'e ulaştıktan sonra, yakındaki ormanda bir mantar ve chanterelles mahsulü alabilirsiniz. Köyün yakınında, yürüyüş yolları boyunca russula ve bahar morelleri ile karşılaşıyorsunuz.
Khatyn ormanı, geleneksel olarak amatörlere, içinde “avlanmak” için çeşitli orman organizmalarının zengin hasatlarını vermektedir. sezon boyunca, bu lezzetlerin çok sayıda sevgilisi buraya geliyor.
- Vileyshina: Köye Burada bulunan İlya'ya en iyi araba ile ulaşılmaktadır. Mantar yerler rekreasyon merkezi "Economist" yakınında yer almaktadır. Bu alan yıllık iyi bir russula, değer ve morel hasadı ile karakterizedir.
Belarus mantarları 2019! Minsk ve Minsk bölgesi.
Beyaz Boletus Mantarı Temmuz 2019 Belarus Boletus Edulis
2019 Mantar sezonu Belarus'ta başladı
- yerleşim Stolbtsy: chanterelles, kavak mantarları, sonbahar mantarları ve çörekleri ile ünlüdür. Onları turist üssü "Vysokiy Bereg" yakınında aramak daha iyidir ve Brest otoyolu boyunca araba ile Nikolaevshchina köyüne dönüş yapmak daha rahattır. Bu mümkün değilse, trenle veya normal otobüsle gidebilirsiniz. Minsk'teki merkez otobüs durağından düzenli olarak Brest yönünde otobüs seferleri düzenlenmektedir.
- Talkov yönü: yürüyüş için ideal, yaz ve sonbaharda birçok mantar vardır. Merkez istasyondan trenle ve tarladan geçerek orman boyunca, yazlık evler, nehir boyunca ulaşmak daha kolaydır. Yürüme mesafesi 5 ila 20 km arasında değişir. Bu nedenle, iyi fiziksel uygunluk acı vermez.
Sonuç
Mantar toplama hoş ve kullanışlı bir aktivitedir. Ormanda keskin bir bıçak, uygun bir kutu veya sepet, pusula, su temini ve sivrisineklere karşı koruma araçları almanız gerekir.