Birçok insan, beyaz havuç türünün ziraat mühendisliği kurallarının ihlali nedeniyle oluştuğuna inanıyor, diğerleri yanlışlıkla bunun bir tür turp, yaban havucu veya şalgam çeşidi olduğuna inanıyor. Bununla birlikte, beyaz havuçlar mükemmel tadı ile ayırt edilen bağımsız bir bitkidir.
Beyaz havuçun genel özellikleri
Havuçlar iki nedenden ötürü tamamen beyaz büyüyebilir - ilgili çeşitliliğin tohumları ekilirse veya uygun olmayan tarım teknolojisi nedeniyle. Son seçenek turuncu bir çeşit ekmeyi içerir. Bu havuçlar acı, sakarlık ile lezzetli değildir. Ana nedenler zayıf tohum, üst pansuman eksikliği, sulama tekniklerine uyumsuzluk, vb.
Ancak modern beyaz sebze çeşidi, genomu değiştiren Amerikan yetiştiricileri tarafından geliştirildi. Basit bir deyişle, beta-karoten pigment geninin yerini E vitamini üreten bir element almıştır. Sonuç olarak, yabani havuçlara benzer bir şemsiye bitki elde edilmektedir. Türler ılıman bir iklimde yetişir, bu nedenle ülkemizde kolayca yetiştirilir.
Beyaz bir renk tonunun yabani havuçları, Hollandalı yetiştiriciler kök mahsulü tatlı ve sulu turuncu renkli bir sebzeye dönüştürene kadar 17. yüzyıla kadar pratik olarak kullanılmadı. Zamanımıza ulaşan böyle bir havuç.
Çalı ve meyvelerin görünümü
Bitki güçlü bir diseksiyonu ile tüylü bir yaprak türü vardır, saplı. Üstler maydanoz ile karıştırılabilir (bazı çeşitler). Kök bitkilerin tonları yoktur. Renk fildişi veya belirgin beyaz olabilir. Yüzey pürüzsüz, et sulu.
Olgunlaşma ve verim
Beyaz havuç farklı çeşitlere ayrılır. Her birinin mükemmel olgunlaşma süreleri vardır, ancak çimlenme süresi bir haftadan 14 güne kadardır. Olgunlaşma süresi 2 ila 3 ay arasında değişmektedir.
Verim oldukça yüksektir: bahçenin yüzde birinden 500 kg'a kadar kök mahsulü en az 100 çıkarılabilir. Verimi daha da arttırma olasılığı vardır (800 kg'a kadar). Bunu yapmak için, mevsime dört kez gübre uygulamanız gerekir.
Kompozisyon ve kalori içeriği
Beyaz havuçların bileşimi çok zengindir, ancak turuncu çeşitlerin aksine, insan vücudunun A vitamini aldığı beta-karoten ve antosiyaninlerden yoksundur.
İçindekiler:
- bakır ve demir;
- çinko ve lityum;
- bor ve selenyum;
- potasyum ve fosfor;
- klor ve sodyum;
- magnezyum ve kalsiyum;
- iyot ve kükürt;
- krom ve flor;
- vanadyum ve manganez;
- alüminyum ve nikel;
- kobalt ve molibden;
- pektin ve biyoflavonoidler;
- amino asitler vb.
Beyaz havuçların enerji değeri 32-33 kcal / 100 gramdır. Maddelerin oranı:
- proteinler - 1.3 gram;
- karbonhidratlar - 6.9-7.2 gram;
- yağlar - 0.1 gram.
Faydalı ve zararlı özellikler
Beyaz havuç çeşitlerindeki zengin besin içeriği nedeniyle, sebze aşağıdaki yararlı özelliklere sahiptir:
- kanser hücrelerinin gelişimini önler;
- gastrointestinal sistemin işlevselliğini geliştirir.
- bağışıklık sistemini güçlendirir;
- kardiyovasküler sistem üzerinde yararlı etki, inme, ateroskleroz ve kalp krizlerini önleme;
- zararlı kolesterol, toksinleri vücuttan çözer ve çıkarır;
- karaciğerin durumunu iyileştirir;
- diabetes mellitusta kan şekerini normalleştirir;
- idrar söktürücü ve choleretic etkiye sahiptir;
- hasarlı hücreleri ve dokuları yeniler;
- görme keskinliğini geri yükler;
- metabolizmayı hızlandırır;
- kan sıvısının pıhtılaşmasını arttırır;
Vücut üzerinde böyle büyük bir yararlı etki listesine rağmen, beyaz havuçlar zararlı olabilir. Çoğu zaman bu, sebze kontrendike olduğunda olur. Kullanılması yasak olduğunda:
- alerjik reaksiyon (daha sık pektinlere karşı);
- hipervitaminoz (B, E, C gruplarının vitaminleri için);
- tiroid bezinin bazı patolojik bozuklukları.
Buna göre, beyaz havuçların aşırı tüketilmesi de arzu edilmez, çünkü bu durumda gastrointestinal hastalıklar kötüleşebilir. Ve hızlandırılmış bir metabolizmanın arka planına karşı, sık idrara çıkma şeklinde olumsuz bir reaksiyon meydana gelebilir.
Lehte ve aleyhte olanlar
Yararları beyaz çeşitleri:
- düşük kalorili içerik, bu nedenle sebze diyet yiyecekleri için kullanılır;
- vücut üzerinde kapsamlı etki;
- bakım ve yetiştirme kolaylığı;
- mükemmel tat;
- alıcıları ve mutfak uzmanlarını çeken sıra dışı renk.
dezavantaj beyaz havuçta bir tane var - beta-karoten yok. Ayrıca, kök mahsulünün yasak olduğu bir dizi kontrendikasyon, eksilere atfedilebilir.
Beyaz havuç yemek
Yemek pişirmede, farklı yemekler için beyaz havuç kullanılır:
- salatalar;
- suları;
- kızartma;
- pişirme;
- çorba, borsch;
- ikinci dersler.
Popüler beyaz havuç çeşitleri
Beyaz belçika
İngilizce - Beyaz Başlık (Blanche A Collet Vert). Çeşitlilik, 1 cm'lik yeşil bir şeridin varlığı ile ayırt edilir.Diğer özellikler:
- hamurun rengi sarı-beyaza yakındır;
- tohum malzemesinin çimlenme süresi - 7 ila 15 gün;
- kök mahsul 3 ay içinde olgunlaşır;
- fetusun maksimum uzunluğu 20-25 cm'dir;
- düşük sıcaklığa tahammül etmez, minimum mod + 10-12 derece olmalıdır;
- ısıl işlemden sonra tadı daha iyi ortaya çıkar;
- büyürken özel gübre gerektirmez.
Mehtap beyazı
Başka bir isim Lunar White. Göstergeler:
- ilk sürgünler en az bir hafta sonra ortaya çıkar;
- Hasat 2 ay sonra yapılır;
- cilt inceltilir;
- kağıt hamuru oldukça sulu, aromatik, tatlı;
- tadına bakmak için bir mango ağacının meyvesiyle karşılaştırılabilir;
- form - uzatılmış;
- kök mahsulünün boyutu 30 cm'ye kadardır;
- uygun sıcaklık koşulları - en az 16 derece ısı;
- uzun raf ömrü (belirli koşullar altında 12 aya kadar);
- düzenli sulama gerektirir;
- özel toprak gereklidir - turba, chernozem;
- iniş türü - geometrik.
Beyaz saten
Aksi takdirde Beyaz Saten denir. Böyle ayırt edici özelliklere sahiptir:
- önceki seçeneklerle aynı dönemde filizler;
- 70 gün içinde olgunlaşır;
- etin kremsi bir tonu vardır;
- uçlu;
- tat tatlıdır;
- maksimum uzunluk 30 cm'dir;
- spesifik bir çatlak var;
- sulama - ılımlı;
- toprak orta gevşek olmalıdır;
- silindirik şekil.
Büyüyen beyaz havuç özellikleri
Beyaz havuçların tadı ve diğer parametreleri karşılaması için tarımsal teknoloji kurallarına uymak gerekir.
İniş için hazırlık
İlk önce toprak türünü belirlemeniz gerekir. Nötr asidite olmalıdır, ancak hafif asidik bir toprağa izin verilir. Çernozem, hafif tınlı, kumlu ve peaty toprağa tercih edilmelidir.
Hazırlık önlemlerinin diğer özellikleri:
- Kırpma döndürmeye dayalı yer seçimi. Kabak, lahana, domates, salatalıktan sonra beyaz havuç dikmelisiniz.
- Gelecekteki yataklardan kök sistemi ile tüm yabani otları çıkarın.
- Gübreler sonbaharda tanıtıldı: amonyum nitrat - 25 gram, potasyum tuzu - aynı miktarda, süperfosfat - 50 gram, su - 10 litre.
- Dikimden önce, yatak kazılır, oluklar oluşturulur.
- Tohum materyalinin hazırlanması. Tahılları sade suya veya gübre ilavesiyle ıslatın. Bir günü sürdürmek için, bundan sonra ekebilirsin. Bunun için iki ana yöntem kullanılır:
- ıslandığında, tohumlar banda yapıştırılır;
- taneler kumla eşit oranlarda karıştırılır (ıslatıldıktan sonra tohum kurutulur).
İniş Özellikleri
Tohum ekimi için en uygun koşullar:
- Sonbahar ve ilkbaharda ekilebilir. İlk durumda, mahsul yaz aylarında, ikincisinde - sonbaharda hasat edilebilir. Kış bitkileri Ekim ayında, ilkbaharda - Nisan ayında ve uzun vadeli ürün güvenliği için Mayıs veya Haziran aylarında ekilir.
- Şema: sıra aralığı 28-32 cm, çalılar arasındaki mesafe (inceltme sonra) 5 ila 15 cm, sonbaharda döşeme tohum derinliği en az 5 cm, ilkbaharda - 3-4 cm.
- En uygun toprak sıcaklığı 10 derecedir.
- Kış tohumları ekilirse, toprak ağırlıklı olarak hafif olmalıdır (turba ve kum ile).
- Kış dikimi için ekim standartları - 1 doğrusal metre başına 0,5 gram, bahar için - 0,3 gram.
Bakım Kuralları
Ekimden hemen sonra, tohum malzemesi, gerekli nem seviyesini koruyacak ve toprağa oksijen erişimi sağlayacak olan nemli bir doku ile kaplanır. Daha fazla bakım aşağıdaki gibidir:
- Nasıl sulanır? Aşırı nemin zeminde durmasına izin verilmemeli, ancak bitkiler kurumamalıdır. İlk sürgünlerin ortaya çıkmasından önce, haftada bir kez su, daha sonra frekans ayda 2-3 kez azaltılır. Kök mahsulü oluştuğunda sulama daha da azalır. Sıvının nüfuz derinliği 30 cm'den az olmamalı, su ılık ve çöktürülmelidir.
- Beslenme kuralları. Arazi mevsiminde 3 kez gübrelenmelidir. İlk fideler ilk kez, ikinci ve üçüncü - aylık bir aralıkta beslenir. Mineraller ağırlıklı olarak ilave edilebilir. Yani: 10 litre suya birkaç bardak odun külü, 15 gram üre ve süperfosfat, 20 gram potasyum nitrat ve bir çorba kaşığı Nitrofoska ekleyin. Önemli bir gereklilik, havuçları suladıktan hemen sonra toprağı gübrelemektir.
- Nasıl gevşetilir ve otlanır? Aktif büyüme sırasında havuçlar iki kez inceltilir. Gevşeme birkaç aşamada gerçekleştirilir: filizlerin ortaya çıkmasından sonra ilk kez, ilk inceltmeden sonra ikinci, daha sonra - gerektiği gibi. İlk 2 kez sadece koridor gevşetilir, daha sonra çalılar arasında. Tepeleme mutlaka yapılmalıdır (gerekirse).
- Malçlanması. Malç sadece fideler 15 santimetreye ulaştıktan sonra eklenir. Bunun için çim (kuru veya taze), iğneler, yeşillik, kompost, ısırgan otu, gübre kullanılır. Karton artıkları ve çuval bezi kullanımı kabul edilebilir. Kategorik olarak turba ve gazete eklemeniz önerilmez. Malç tabakası 8 cm'yi geçmemelidir Eğer malç yapmazsanız, sık sık gevşetme ve sulama yapmanız gerekecektir.
Hastalıklar ve Zararlılar
Portakal gibi beyaz havuçlar hastalıklara ve zararlılara karşı hassastır. Etkilenen nedir ve nasıl başa çıkılacağı:
Hastalıklar / zararlılar | Tedavi Yöntemleri ve Uyarılar |
Külleme | Mantar öldürücü preparatlar. |
Siyah çürük. | Rovral anlamına gelir. |
Kahverengi lekelenme. | Sıralar arasında gevşeme yapılır. |
Çürük hissettim. | Bakır klorür çözeltisi. |
Cercosporosis. | Bir Bordeaux karışımı çözeltisi (% 1). |
Bacteriosis. | Fungisit Hom (profilaksi için, filizlerin oluşumundan 20-25 gün sonra spreyleyin). |
Rot gridir. | Azotlu gübreler, Bordeaux sıvısı. |
Böcek zararlıları: yaprak pire, havuç sineği ve güve. | Kimyasal ürünler: Profis, Decis, EDC. Halk ilaçları: külden tentür, sabun çözeltisi, domates üstlerinin kaynatılması, iğnelerle malçlama. |
Ayı | Kuyulara asetik sıvı dökün (10 litre su için sırasıyla% 9 veya% 6, 200-250 ml sirke). |
Olası hatalar ve zorluklar
Bazen bahçıvanlar bazı tavsiyeleri görmezden gelir ve bunun sonucunda aşağıdaki hataları yaparlar:
- Standart dışı tohum materyali satın alın. Bugün, farklı şirketler beyaz havuç tohumları üretiyor, ancak sadece yıllar içinde kanıtlanmış üreticilere güvenmeniz gerekiyor. Itibar hakkında bilmiyorsanız, herhangi bir özel sitede gerçek müşterilerin yorumlarını okuyun.
- Talaş veya gübreyi döllemek için kullanılırlar (taze, çürümüş değil). Kök mahsulün kalitesi kötüleştikçe, büyüme yavaşlar ve verimlilik azalırsa, bu kategorik olarak yapılamaz.
- Sıkıştırılmış malç tabakası. Havuç kültürü gevşek ve nemli toprağı tercih ettiği için bu, tarım teknolojisinin ağır bir ihlalidir.
- İniş derinliği normu aşıyor. Filizlerin çok büyük bir toprak tabakasından kırılması zordur.
- Tepeleme yapılmaz. Bu, sadece beyaz bir Belçika çeşidinin özelliği olan meyvenin üst kısmının yeşillenmesine yol açar.
- Bitkiler arasındaki mesafeye uyulmaz, inceltme yapılmaz. Bu faktörler nedeniyle kök bitkileri büyümez.
Hasat ve depolama
Ekim tarihine (Temmuz, Ağustos, Eylül) karşılık gelen bir dönemde hasat edilir. Toplama kurallarına uyun:
- bir gün önce hafif bir nemlendirici yapın;
- bir kürek / dirgen ile çalı yakınındaki zemini kazın;
- Üstleri çekin.
Nasıl saklanır:
- Arızalı ürünleri sırala
- meyveleri kurutun;
- kirden temizleyin;
- üstleri kesin;
- dezenfekte edilmiş bir odada (kireç ile) depolamak için koymak;
- sıcaklık 0 derecenin altında ve +4'ün üzerinde olmamalıdır;
- nem seviyesi -% 90.
Havuçları yaklaşık bir yıl boyunca tutmak için, meyvelerin 15 dakika boyunca yerleştirildiği, daha sonra 12-15 derece sıcaklıkta 10-15 gün boyunca kurutulduğu zayıf bir manganez çözeltisi yapabilirsiniz. Böyle bir mahsulü kuru kum kutularında, talaşta, soğan kabuklarında saklayabilirsiniz.
Başka depolama yöntemleri de vardır:
- Kilden yapılmış bir kürk mantoda. Suyu ve kili eşit oranlarda karıştırın, kremsi bir kütleye neden olun. Her fetus içine batırılır, doğal koşullar altında kurutulur. Ahşap bir kap içinde yığılmış.
- Kireç ve kum kullanımı. Kireci söndürmek için 1:50 oranında ince kuru kumla birleştirin. Kutunun altında karışımı 8-10 cm'lik bir tabakaya, üstüne havuç koyun. Bu yüzden en üste koy. Bu yöntemle, odadaki sıcaklık 2-3 dereceden yüksek olmamalıdır.
- Tebeşir süspansiyonu hazırlayın, bir püskürtücüden kök bitkileri tozlayın ve kurulayın.
- İğne yapraklı yaprakları nemlendirin, sebzeleri aralarına yayın.
- Talaş ve havuçları plastik torbalara veya torbalara katmanlara koyun. Dik pozisyonda koyun, birkaç delik açın.
- Yakanın yolu. Genellikle güneyde kullanılır. Bahçede bir delik kazın, meyveleri koyun, ince kum dökün. Toprak ve tuval ile örtün.
Yorumlar
Catherine, 30 yaşında. Bir keresinde havuç tohumları aldım Beyaz saten. Deneme için biraz ekildi. Ama hasat ederken, tüm tohumların iyi filizlendiğine ve meyvelerin büyük ve sulu olduğuna şaşırdım. Olağandışı tatlılığı sevdim, bu yüzden sebzeleri en çok taze salatalar için kullandım. Ve bir kez meyve suyu yapmaya çalıştım. Çocuklar onu gerçekten sevdi. Şimdi bu çeşitlilik ailemizin gözdesi haline geldi.
Valery, 66 yaşında. Bahçede sıradışı sebze çeşitleri yetiştirmeyi seviyorum, bu yüzden sıklıkla melezler alıyorum. Beyaz havuçtan ay ve Belçika çeşitleri yetiştirildi. Birincisi daha lezzetli ve juicier, ancak ikinci görünüm sadece yemek pişirmek için uygundur, bu yüzden ay havuçlarını seçtim.
Marina, 41 yaşında. Uzun yıllardır beyaz havuç yetiştiriyorum, farklı çeşitleri denedim, ama en önemlisi Beyaz Saten'i seviyorum. Orta bir zemin gibi, güçlü bakım gerektirmez ve kök bitkileri mükemmeldir. Büyürken, her zaman malç olurum, çünkü ülkeye çok sık seyahat etmenin bir yolu yoktur. Ve böylece nem korunur ve haşere koruması. Tek kelimeyle, tavsiye ederim.
Saklamak
Yorum yaz
Beyaz havuç, ülkemizde giderek artan bir şekilde hayranları olan eşsiz bir seçim sebzesidir. Yüksek verimlilik, mükemmel lezzet, yetiştirme kolaylığı ile karakterizedir. Ana şey, tarım teknolojisinin basit kurallarına kesinlikle uymaktır.
Tarafından gönderildi
2
Rusya. Şehir: Zheleznogorsk
Yayınlar: 56 Yorumlar: 0