Domuzlar çok fazla tartışmaya neden olan mantarlardır. Daha önce, yeniyorlardı ve güvenli kabul ediliyorlardı, ancak bugün mikologlar mantar toplayıcıları onları toplamayı reddetmeye çağırıyorlar. Bu mantar tehlikeli ve toksiktir, sağlığı tehdit eden zararlı kimyasal bileşikler ve ağır metaller biriktirebilir, bu nedenle kaçınılmalıdır.
Mantarın genel özellikleri
Bunlar ekmek ailesine ait lamel mantarlardır. Her biri kendine özgü özelliklere sahip bu mantarların birkaç türü vardır. Domuzlar, dokunduklarında yüzeylerinde görünen koyu, kir benzeri lekeler nedeniyle isimlerini aldılar.
Dışarıdan, domuz, boyutu 10 ila 20 cm arasında değişebilen kalın bir şapka ile küçük bir mantardır.İlk gelişme döneminde, domuzlar dışbükeydir, ancak büyüdükçe eşit hale gelir ve huni şeklinde olurlar.
Yetiştirilen mantarlarda, kapağın kenarları dalgalı, ters çevrilmiştir. Domuz bacağı küçüktür: boyutu 10 cm'ye ulaşır, hamur yoğun, kremsi, kokusuzdur.
Genç domuzların rengi zeytin, eski gri-kahverengidir. Dokunma mantarları kuru ve pürüzsüz. Hava ıslak olduğunda, ekmeklerin yüzeyi yapışkan bir filmle kaplanır.
Tipik olarak, bu tür mantarlar tüm gruplarda büyür, tek örnekler nadirdir. Yaz aylarında, bu mantarlar genellikle zehirli ekmekler için solucanlardan etkilenir.
Şu anda, 10 tür domuz bilinmektedir. Hepsi zehirli değildir, ancak tüm ekmekler belirli miktarlarda vücuda zararlı maddeler içerir.
Çeşitleri
Bu tür domuzlar vardır:
- Kalın (veya keçe). Bu türün mantarı kahverengi, kırmızımsı kahverengi veya fıstık rengine sahip kadifemsi bir şapkaya sahiptir. Şapkanın çapı 15 ila 20 cm arasında değişir.Bu tür bir mantarın bacağı kısa, kavislidir, rengi kahverengidir. Mantarın kalın ve sert bir eti vardır. Kesimde kararır. Şişman bir domuzun kokusu yoktur, bu mantarın tadı acıdır. Bu çeşit, koşullu yenilebilir mantar grubuna aittir. Bilim adamları, bu mantarın antitümör özelliklerine ve domuzun böyle bir özelliğine, doğal bir antibiyotik olarak etkisine işaret ediyorlar. Şişko domuz tatsızdır, bu nedenle yemek için kasıtlı olarak toplamak mantıklı değildir.
- İnce domuz. Bu mantar çeşidinin kapağı çapı 5 ila 15 cm arasında değişir. Etli ve dışbükeydir, açık zeytin veya yeşilimsi bej renkte olabilir. Şapka ortasına bastırılır. İnce bir domuzun bacağı silindiriktir, kalınlığı 1-2 cm'dir, hamur kalındır, hoş kokar, tadı ekşidir. İnce bir domuz, zehirli bir mantar türü olarak sınıflandırılır. Bu tür genellikle solucanlardan etkilenir.
- Kızılağaç. Mantar kavak ve kızılağaç kabuğu üzerinde büyür. Şapkada sığ bir huni var; kenarları aşağı, hafif dalgalı. Renk kahverengi, sarı veya kırmızımsı bir renk tonu ile. Kızılağaç domuzundan mantarın spesifik kokusu yayılmaz. Bu tür zehirlidir.
- Kulak şeklindeki. Böyle bir domuzun çapı 12 cm'ye kadar olan bir kask vardır, şekli bir lavaboya veya bir fana benzer. Kapağın kenarları düzensiz - dalgalı veya pürüzlü. Kulak şeklindeki domuzun karakteristik bir özelliği, ondan çıkan hoş iğne yapraklı aromasıdır. Bu mantar türü, şartlı olarak yenilebilir grubuna aittir.
Şişman Domuz
İnce domuz
Kızılağaç domuz
Kulak domuz
Bazı domuz türleri şartlı olarak yenilebilir grubuna ait olsa da, içerdikleri toksik maddeler nedeniyle tüketilmek üzere toplanmaları tavsiye edilmez. Ek olarak, bu mantarın herhangi bir türü radyasyon biriktirme yeteneğine sahiptir.
Rusya'da, iki türün en yaygın domuzları: ince ve kalın.
Ekmeklerin büyüme yerleri
Bu mantarları her yerde karşılayabilirsiniz, ancak büyümeleri için en yaygın yerler yaprak döken ve iğne yapraklı ormanların yanı sıra bataklıkların eteklerinde orman kenarlarıdır. Çok sık, mantarlar çalıların, huşların ve meşelerin yetiştiği alanların yakınında bulunabilir.
Ayrıca, domuz sökülmüş ağaçların köklerinde ve bazı türlerinin kabuğunda görülebilir. Bazen bu mantar terk edilmiş bir karınca yuvası üzerinde bulunur.
Bu mantar nemi tercih eder, nemli topraklarda iyi yayılır. Domuz, temmuzdan ekime kadar yaz ve sonbaharda tüm gruplarda yetişir. Sonbaharda, özellikle birçoğu var. Domuz sık ve bol hasat getirir.
Domuz neden zehirli bir mantar olarak kabul edilir?
Çok uzun zaman önce, domuz tehlikeli bir mantar olarak kabul edilmedi ve toplayıp pişirmekten mutluydu. Bugün, bu konuya dikkatle yaklaşıyorlar ve bazı türleri yenmez ve sağlıksız, bazıları da zehirli olarak sınıflandırıyorlar.
Gerçek şu ki, ekmeklerde toksik tehlikeli bir madde vardır - herhangi bir ısıl işlem yöntemiyle parçalanmayan ve ayrıca vücuttan atılmayan muskarin.
Bilim adamları ayrıca bu mantarların kana antijen üretimini uyaran antijenler içerdiğini kanıtladılar. İkincisi, kırmızı kan hücreleri de dahil olmak üzere kan hücrelerine saldırır. Antijenler biriktiğinde ciddi hastalıklar gelişir. Bu ciddi patolojilerden biri hemolitik anemidir.
Domuz böbrek glomerüllerine zarar verebilir ve böbrek yetmezliğinin gelişmesine neden olabilir.
Bu mantarlarla şiddetli zehirlenme ile ölüm şansı vardır.
Domuzlar, zararlı kimyasal bileşikler ve bakır ve radyoaktif sezyum dahil olmak üzere ağır metalleri biriktirebilir. Bu elementlerin mantarın vücudundaki konsantrasyonu oldukça yüksektir ve üzerinde büyüdüğü topraktaki konsantrasyonlarını birçok kez aşabilir. Zararlı maddeleri biriktirme yeteneği domuzun yapısı ile açıklanmaktadır: süngerimsi, bu nedenle içeride tehlikeli elementler tutar.
Bir domuzun taşıdığı tüm tehlikeleri göz önünde bulundurarak, bu mantar 1981'de yenilebilir mantarlar listesinden çıkarıldı. Ayrıca dördüncü tehlike kategorisindeki toksik ürünler listesine atfedildi.
Zehirlenme belirtileri, mantarları yedikten birkaç saat sonra, ekmeklerin büyük bir kısmı hemen yenildiyse ve birkaç yıl yiyeceklerde sistematik kullanımları ile tespit edilebilir. Bu nedenle, ekmeklerin tamamen yenilebilir ve en önemlisi - doğru pişirmek için olduğunu iddia edenleri dinlememelisiniz. Bu durumda sonuçlar tahmin edilemez olabilir.
Özellikle ekmeklere karşı savunmasız olduğu belirtilmelidir:
- 12 yaşın altındaki çocuklar;
- pankreas hastalıkları olan kişiler;
- gastrointestinal sistem hastalıklarından muzdarip kişiler.
Bir sonraki orman gezisinden önce, bir sepete koymamak için domuzun görüntülerini yeniden düşünmelisiniz.
Domuz zehirlenmesi ve ilk yardım belirtileri
Bu mantarlarda bulunan maddelerle zehirlenme belirtilerinin şiddeti, insan bağışıklık sisteminin özelliklerine bağlıdır. Bir kişi ekmeklerin bir parçası olan elementlere karşı artan bir duyarlılığa sahipse, karakteristik semptomlar kullanımından 1-3 saat sonra ortaya çıkar.
Zehirlenme varsa hafif derecedebaşarılı bir sonuca güvenebilirsiniz.
Hafif zehirlenme için aşağıdaki belirtiler karakteristiktir:
- kalıcı bir karaktere ve lokalizasyona sahip olmayan karın ağrısı;
- ishal;
- bulantı kusma;
- bel ağrısı;
- kollarda ve bacaklarda soğuk.
Zehirlenmeye şiddetli dehidrasyon eşlik eder.
Bu zehirlenme derecesi ile, zamanında alınan önlemler durumunda, zehirlenme belirtileri 2-3 gün sonra azalır.
Orta Zehirlenme yukarıda belirtilen semptomlara ek olarak, karaciğer ve böbrek yetmezliğinin gelişimi domuzlar tarafından ifade edilir.
at şiddetli zehirlenme kardiyovasküler yetmezlik de gelişir, beyne zehirler tarafından organik hasar verilmesi olasılığı göz ardı edilmez.
Daha ciddi derecede zehirlenme, kalp çarpıntısı, solunum yetmezliği, şiddetli terleme, aşırı tükürük salgısı, soluk cilt, halüsinasyonlar ve deliryum gibi semptomların ortaya çıkmasında ifade edilir.
Domuzların zehirlenmesinin ilk belirtilerinde, mümkün olan en kısa sürede bir ambulans ekibi çağrılmalıdır. Uzmanların gelmesinden önce, mümkün olan en kısa sürede, mağdurun içinde çözünmüş tuz veya potasyum permanganat ile mümkün olduğunca sıcak su içme fırsatı verilmelidir. Bundan sonra, birkaç kez kusturmaya ihtiyacınız var.
Zehirlenme toksik alerjik bir reaksiyon olduğundan, mideyi yıkadıktan sonra zehirli kişiye içmesi için bir antihistamin verilmelidir (Suprastin, Tavegil).
Kusmayı veya ishali durdurmak için mağdur ilaçların verilmesi önerilmez.
Zehirlenmenin ciddiyetine bakılmaksızın, zehirlenenler hastaneye yatırılmalıdır.
Bir tıbbi kurumda, hasta mide ve bağırsaklarda yıkanır. Zehirlenme belirtileri ilerlerse, bağırsak yolunun salinle yıkanmasını sağlarlar.
Gerekirse, aşağıdaki prosedürler reçete edilir:
- kan temizleme;
- böbrek yetmezliği tespit edilirse hemodiyaliz;
- vücuttaki su-tuz dengesinin restorasyonu;
- kardiyovasküler sistemi restore etmek için ilaç almak.
Domuzlar şu anda vücuda zararlı mantarlar olarak tanımlanmaktadır. Bu tür mantarların bazı türleri zehirlidir. Onları toplamayı ve yemeyi reddetmelisiniz, çünkü şiddetli zehirlenme ölüme neden olabilir.