Habanero Pepper Meksika'dan. Bu sebze en yanan ve inanılmaz acı biberlerden biridir. İlk kez, Habanero Çin ve Avrupa'ya ithal edilmeye başladı, ancak bugün çeşitlilik ünlü Tabasco sosunun temelidir ve yemek pişirmede büyük talep görmektedir. Bu egzotik bir bitkidir, bu nedenle ekimi için belirli koşullar yaratmanız ve maksimum dikkat göstermeniz gerekir.
Habanero biberinin yanma tadı vardır
Habanero portakal hatta çikolata olabilir
habanero biberi
Habanero Biber'in Kökeni
Biber adını Küba'nın başkenti Havana sayesinde aldı. Ancak bilimsel bir isim olabilir - 18. yüzyılda kendisine verilen "Çin kırmızı biber". Avusturyalı botanikçi N. Jacen. Batı Hint Adaları'na yaptığı yolculuk sırasında, bilim adamı inanılmaz derecede parlak ve güzel bir sebze buldu, ancak Çin'den Amerika'ya getirildiğinden emindi.
Habanero biberinin anavatanı Yucatan Yarımadası (Meksika) ve Karayip Adaları'ydı. Antik Maya ve İnkalarda, yanan meyveler hem yemek pişirmek hem de çeşitli ritüeller için kullanıldı. Columbus, Amerika'yı keşfettikten sonra, bu çeşitlilik yavaş yavaş Avrasya'yı fethetmeye başladı ve bugün dünyada yaygın olarak yetiştiriliyor.
Meksika biberi tropik bir bitkidir, ancak doğru koşullar yaratılırsa, bölgelerimizde başarılı bir şekilde yetiştirilebilir. Oldukça sık, Habanero dekoratif bir kültür olarak kullanılır, çünkü çok çekici bir görünüme sahiptir ve hem bir tencerede hem de bir çiçek tarhında iyi görünür.
Sınıf açıklaması
Habanero en keskin olarak kabul edilir. Dışa doğru, meyveler kırmızı biber anımsatan tamamen zararsız ve çok çekici görünüyor. Biber çok yanan bir tada sahip olduğu için asla taze tüketilmez. Baharat elde etmek için genellikle öğütülür veya koruma sırasında kullanılır.
Türlerin ayırt edici bir özelliği yüksek verimliliğidir. Bahçıvanların çoğu Habanero çalılarını sadece dekoratif amaçlı yetiştirir. Her şey belirli çeşitliliğe bağlıdır - meyveler turuncu veya sarı olabilir, beyazın yanı sıra koyu kahverengi vardır. Kültür çok sık sulamaya tahammül etmez, bu nedenle nadiren, ancak çok bol sulamak daha iyidir. Bu durumda, çeşit istikrarlı ve büyük bir mahsul üretecektir.
Habanero, vitaminli çeşitli eser elementlerin değerli bir kaynağıdır. Acı biber, A, B, C ve D vitaminleri dahil olmak üzere kalsiyum, demir, potasyum, fosfor içerir.
Fetal özellik
Yılda sadece bir Habanero çalı yaklaşık 90-100 küçük meyve taşıyabilir (ağırlık yaklaşık 2-3 kg). Doğal koşullara mümkün olduğunca yakın koşullar yaratırsanız, yılda birkaç kez meyve verir.
Meyveler çok büyük değil - yaklaşık 2-2.5 cm genişliğinde, en fazla 6 cm uzunluğunda.Tam olgunlaşmış bir biberin ağırlığı 35-55 g arasındadır Meyveler düzensiz kalp şeklinde, bakla duvarları ince, pürüzsüz bir cilt, mumludur.
Meyve tam olarak olgunlaşmamışsa, yeşil bir renk tonu vardır. Kapsül tam olgunluğa ulaştığında, sarı, kırmızı, çikolata, turuncu ve beyaz olabilir (gölge, belirli bir biber türüne bağlıdır).
Habanero, dünyanın en güçlü afrodizyaklarından biri olarak kabul edilir, bu nedenle daha güçlü seks için yararlıdır.
Lezzet Kaliteleri
Dışa doğru, Habanero normal biberlere benziyor, ancak sadece daha küçük. Bu nedenle, sebzeler en zararsız görünebilir, ancak gerçekte dünyadaki en keskin gıdalardan biridir. Gerçek bir yangının ağızdan başlaması için küçük bir parça yeterlidir, bu da söndürülmesi çok zor olacaktır.
Biber, suda tamamen çözünmeyen kapsaisin içerir. Bu nedenle, Habanero'yu su ile yedikten sonra durumu hafifletmek işe yaramaz. Biber sıcaklığına karşı en iyi ilaç süttür. Kapsaisinin vücudunu mükemmel bir şekilde temizleyen süt proteinidir.
Yüz yıldan fazla bir süre önce, biberin şiddetini ölçmek için bir sistem olan özel bir Wilbur Scoville ölçeği geliştirildi. Habanero'nun çeşitli çeşitleri sadece 100'e değil, aynı zamanda 500 bin birime (scovilly) ulaşabilir. Bu göstergeden meyve kullanımı belirlenecektir.
Habanero biberinin kullanımı
Habanero taze salata veya güveç yapmak için kullanılamaz. Bu çeşidi sadece az miktarda pişirirken ekleyerek, baharat şeklinde uygulayın.
Mide için tehlikeli olabileceğinden, çiğ biber yemek tavsiye edilmez.
Çeşit çeşitleri
Bu çeşitte çeşitli acı biber çeşitleri bilinmektedir. Ana fark sadece meyvenin rengi değil, aynı zamanda yanma derecesidir:
Büyüyen Özellikler
Biber yetiştirme koşullarının ne kadar uygun olacağını ve mahsulün hacmi ve kalitesine bağlı olduğunu dikkate alır. Hem serada hem de kendi dairenizdeki pencere kenarında yetiştirilebilir. En önemlisi, odadaki doğru sıcaklığı, ışık seviyesini ve nemi seçmeniz gerekir. İdeal koşullar yaratmak, tüm yıl boyunca bir ürün elde etmenizi sağlayacaktır.
Aydınlatma ve sıcaklık
Bu acı biber çeşidi termofilik bir bitkidir. Açık zeminde büyümeyi planlarken, gün boyu güneşin iyi aydınlatılmış alanlarını tercih etmelisiniz. Hiçbir cereyan ve kuvvetli rüzgar olmadığından emin olun, aksi takdirde bitki ölebilir. Bu çeşit biber yetiştirmek için ideal koşullar + 20 ... + 25 santigrat derecedir.
Evde bir ürün yetiştirebilirsiniz. Bu durumda, güney pencerelerine bir saksı bitkisi yerleştirin. Pencerelerde boşluk veya taslak olmadığından emin olun.
Toprak hazırlama ve tanklar
Biber tohumlarını dikmek için, ışık kökleri olumsuz yönde etkilediği için küçük ve opak kaplar kullanın. Basit plastik bardaklar iyi bir seçimdir, ancak önce folyoya sarın.
Bir serada büyürken, küçük kaplarda seçimi durdurun veya ahşap kutulara yerleştirin. İkinci durumda, kutunun altına bir drenaj tabakası koyun - ince genişletilmiş kil, ezilmiş tuğla veya polistiren mükemmeldir.
Tohum ekimi için önceden hazırlanmış bir substrat kullanın. Bu, edinilmiş bir hazır karışım olabilir. Ayrıca, bileşim bağımsız olarak hazırlanabilir - eşit oranlarda humusu az miktarda turba, vermikülit, perlit ile karıştırın. Aşağıdaki oranları koruyun - 2: 1: 1. Toprağı dezenfekte ettiğinizden emin olun.
Böylece fideler gelecekteki bir nakli daha iyi tolere edebilir, toprağı bahçeden kullanabilirsiniz.
Tohum hazırlama ve ekim tarihleri
Doğrudan tohum ekimine geçmeden önce, uygun hazırlıklarını yapın:
- ekimden yaklaşık 25-30 gün önce, taneleri ısıtın;
- satın alınan tohumları bir mantar ilacı ile tedavi edin, bir potasyum permanganat çözeltisine yerleştirilebilir, biraz tuz ekleyin, daha sonra temiz su ile durulayın;
- potasyum permanganat ile işlendikten sonra yüzeye çıkan tahılları kullanmayın, çünkü meyve vermezler;
- 2-3 gün boyunca, taneleri pamuklu bir ped üzerine yerleştirin ve az miktarda su ile nemlendirin;
- tanelerin sadece sürekli nemli değil, aynı zamanda sıcak olduğundan da emin olun - şişer şişmez çimlenmeye başlarlar.
Sabit bir büyüme yerinde fidelerin transplantasyonundan yaklaşık 9 hafta önce tohumları ekin. Çoğu zaman bu kez Şubat ayında düşer.
Ekim teknolojisi
Tohumların iyi sürgünler vermesi için aşağıdaki eylem algoritmasına uyun:
- ekim için önceden +25 santigrat dereceye kadar ısıtılmış bir substrat kullanın;
- tohumlar yaklaşık 1 cm derinliğe yerleştirilir, ancak daha fazla değildir;
- bir kutuya inerken, satırlar arasında en az 5 cm mesafe bırakın;
- Ekimden sonra, tahılları toprağa ve hafifçe sıkıştırın;
- ılık su dökün;
- Bir sera etkisi yaratmak için şeffaf film veya üstte cam ile örtün.
Yaklaşık 2-4 hafta sonra, ilk sürgünler görünmeye başlayacaktır. Büyüme oranı doğrudan sadece kullanılan tohumun kalitesine değil, aynı zamanda toprağın bileşimine de bağlıdır. Geceleri, termometre üzerindeki gösterge +16 derecenin altında olmamalıdır. Bir püskürtme tabancası kullanarak toprağı sadece ılık suyla nemlendirin.
Bir sonraki makalede fideler için biber nasıl ve ne zaman ekileceği hakkında daha fazla bilgi edinin.
Fide Bakımı
İlk sürgünler göründüğünde filmi veya camı çıkarın. Fidelere en az 16 saat aydınlatma sağlayın. Ayrıca, yeterli doğal ışık yoksa lambaları da kullanabilirsiniz. Ancak lambaları en az 10 cm mesafeye yerleştirin.
Fidelerin bulunduğu odayı düzenli olarak havalandırın. Filizlerde 3-4 tam yaprak göründüğünde, bir kutuda biber yetiştirilirse ayrı kaplara ekin.
Aşağıdaki gibi dalış yapın:
- çapı en az 8 cm olması gereken ayrı kaplar hazırlayın;
- kapları bir alt tabaka ile doldurun;
- fideleri sulayın ve dikkatlice çıkarın;
- kökü sıkıştırın ve önceden sulanmış bir alt tabakaya yerleştirin;
- kotiledon yapraklarına filiz derinleştirmek, toprak ile serpin, biraz kompakt;
- dökün ve humus ile malç, kül ekleyebilirsiniz, ancak küçük miktarlarda.
İniş ve zamanlama
Filizlerde 7-9 tam teşekküllü yaprak göründüğünde, kalıcı bir yere nakli başlatabilirsiniz. Bitkinin yüksekliğinin yaklaşık 18 cm olması ve gece hava sıcaklığının +15 santigrat derecenin altına düşmemesi arzu edilir. Çoğu zaman, bir Habanero nakli için ideal zaman Mayıs sonunda gerçekleşir.
Ekimden önce, toprağı hafifletmek için humus ve turba ekleyin. Bitkiyi eski toprakla birlikte nakledin, bu yüzden hoş olmayan prosedürü transfer etmesi ve daha hızlı bir şekilde yeni bir yere adapte olması daha kolay olacaktır.
Açık alanda bitki bakımının özellikleri
En önemlisi, doğru sulama rejimini, zamanında tozlaşmayı ve budamayı sağlayın ve üst pansumanın faydalarını unutmayın.
Sulama modu
Genç bitkiler sürekli sulamaya ihtiyaç duyar. Bununla birlikte, suyun durgunluğunu önlemek için özen gösterilmelidir, aksi takdirde Habanero hastalanabilir ve ölebilir. Bush başına 1-1.5 litre dikkate alınarak bitkileri 2-3 günde bir sulayın.
Evde büyürken, kışın başlamasıyla, sulamayı azaltın - haftada bir defadan fazla değil. Nisan ayında biber çok fazla neme ihtiyaç duyar, çünkü bu süre zarfında aktif yeşil kütle büyümesi başlar.
Üst giyim
Aktif büyüme döneminde azotlu gübreler uygulayın. Çiçeklenme ve meyvenin başlangıcında, yumurtalık oluşumuna izin vermedikleri ve meyvelerin tadını olumsuz yönde etkilemedikleri için azotlu gübreler kullanmayın. Gübre ambalajındaki talimatları izleyin.
Sezon boyunca, bitkinin büyümesini olumlu yönde etkilediği ve köklere en büyük faydayı sağladığı için aktif olarak üst pansuman fosfor türlerini kullanın. Ekteki talimatlarda belirtilen oranlara göre besleyin.
Organik gübreler, sadece taze gübre hariç, Habanero'ya büyük faydalar sağlar.
Budama ve tozlaşma
Görünen ilk çiçekleri çıkarın. Burcun güç kazanması için bu yapılmalıdır.
Açık zeminde yetiştirildiğinde, tozlaşma böcekler tarafından gerçekleştirilir. Habanero evde bir pencere kenarında yetiştirilirse, bir fırça alın ve poleni kendiniz elle aktarın.
Rasyon ve hasat
Ürünü normalleştirmek için, çiçeklenmenin başlangıcı ile ilk çiçekleri çıkarın. Bu, bitkinin daha güçlü büyümesine ve daha iyi meyve vermesine izin verecektir.
Biber olgunlaştıkça hasat edin. Habanero'nun karakteristik tadı olmayacağından daha fazla yeşil kapsül toplamamalısınız.
Hastalık ve Zararlı Önleme
Habanero, gece gölgesiyle ilişkili çoğu hastalığa karşı oldukça dirençlidir. Çoğu zaman nematodlardan muzdariptir. Sıcak bir banyo ile bu sorundan kurtulabilirsiniz, bunun için şu ipuçlarını izleyin:
- kökleri incitmemek için çalıyı dikkatlice kazın;
- toprağın köklerini temizleyin;
- Kökü birkaç dakika boyunca sıcak suyla (yaklaşık +50 derece) dolu bir kaba yerleştirin - bu prosedür nematodlara zararlıdır.
Çeşitliliğin avantajları ve dezavantajları
Habanero'nun ana avantajları:
- inanılmaz derecede yüksek bir netlik derecesi, bu nedenle çeşitlilik yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır;
- basit tarım;
- dekoratif görünüm;
- Yüksek verimlilik.
Bu sınıfın eksileri:
- güçlü ısı sevgisi ve hatta küçük donlar bile çalıyı yok edebilir;
- nematodlara düşük direnç;
- güçlü acı - meyve toplama eldivenleri ile taşımak daha iyidir.
Yorumlar
Alina, 30 yaşında, yönetici, Moskova. Habanero'yu evde bir saksıda yetiştiriyorum. Biber, sosu az miktarda eklese bile inanılmaz derecede sıcaktır. Ama dıştan çok güzel ve ilginç görünüyor. Bu nedenle dekoratif bir bitki olarak büyüyorum.
Stanislav, 40 yaşındayım, çiftçi, Voronezh. Benim için bu çeşitlilik gerçek bir bulgu haline geldi, çünkü baharatlı yiyecekleri seviyorum. Tabii ki, bu egzotik bitki için uygun koşullar yaratmak için çok çalışmalısınız. Ama sonuç çabaya ve zamana değer.
Saklamak
Yorum yaz
Habanero biberi termofilik ve çok yıllık bir bitkidir, bu nedenle hem açık zeminde hem de pencere üzerindeki bir tencerede yetiştirilebilir. Çalı görünüşte çok güzel ve meyveler acı sos için harika bir katkı olacak.