Bir meşe ağacı, yaprak döken ormanlarda bir meşe ağacının altında yetiştiğini söyleyen bir mantardır. Boletusa çok benzer, ancak bazı farklılıkları da vardır. Mantar ailesi sadece yenilebilir meşe ağacı türlerini değil, aynı zamanda insan vücudu için ciddi bir tehlike oluşturan tanınmış şeytani mantarı da içerir.
Diğer mantar isimleri
Mantar bacağı, sıradan bir meşe ağacını ayırt edebilen belirli bir karanlık ağ ile kaplıdır. Meşe mantarı farklı tonlarda kahverengi renktedir, bu yüzden de denir:
- zeytin kahverengi meşe;
- bir yorgan;
- yorgan;
- kirli kahverengi faul.
Meşe tanımı ve özellikleri. Bir mantar neye benziyor?
Mantarın kendisi lezzetlidir, hoş bir aromaya sahiptir, ancak diğer, daha az lezzetli ve daha az yararlı mantarlarla karıştırmamak önemlidir. Bunu yapmak için, görünüşüne kendinizi alıştırmalısınız.
Şapka 20 santimetreye ulaşabilen geniş bir çapa sahiptir. Şapka masif, etli, yarım küre şeklindedir. Pratik olarak bacağa bağlı değildir, üzerine giyildiğini söyleyebiliriz. Zamanla açılır ve bir yastık gibi olur. Üst kadife, farklı renklerle: sarı-kahverengi, gri-kahverengi, koyu turuncu. Şapka düzensiz boyanmış. Et sarıdır ve kırık bölgesinde mavi-yeşil bir renk alır.
Bacak yüksekliği 12 santimetreye kadar olan oldukça kalın, masif, kulüp şeklinde. Şapkanın altında, bacağın sarı bir rengi vardır ve ne kadar düşükse, renk koyulaşır ve en kökünde koyu turuncu olur. Mantarın ayırt edici bir özelliği bacağını örten ağdır, et kırmızıdır.
küspe sarı, kuvvetli basınçla veya hava ile kesilmiş bir formda etkileşime girdiğinde maviye döner. Tat ve aroma hoş, ama belirgin değil.
Meşe mantarını alkollü içeceklerle birlikte kullanırsanız, ciddi zehirlenme mümkündür.
Mantarı ne zaman ve nerede karşılayabilirim?
Mantar, güneşin dünyayı iyi ısıttığı kireçtaşı toprağında yetişir, genellikle yakınında bulunurlar:
- huş ağaçları
- meşe;
- köknar.
Hasat mevsimi mayıstan hazirana kadar başlar, sonra kaybolur ve Ağustos ve Eylül aylarında tekrar topraktan sürünürler.
çeşitler
Sıradan bir meşe ağacının kompozisyonu orijinal ile aynı olan, ancak farklı bir görünüme ve boyuta sahip çeşitleri vardır.
Benekli meşe
Benekli meşe, hoş bir tada ve aromaya sahip yenilebilir bir mantardır.
Şapka kadife, kahverengi, koyu mavi, kestane veya kahverengi olabilir, bu da et üzerinde en ufak bir baskı ile kararır. Şekil yastık şeklinde veya yarım küre şeklindedir.
Bacak 16 santimetre yüksekliğe ulaşır ve noktalarla veya bir tür ızgarayla kaplı kırmızı-sarı bir renge sahiptir.
küspe parlak sarı veya turuncu renkli, bir mola veya kesim yerinde, sonunda mavimsi bir renk alır. Güçlü bir tat ve aroma yoktur.
Çiftler. Şeytani mantar (zehirli), eti mola yerinde kırmızıya döner ve ancak bundan sonra mavimsi bir renk alır. Sarı çörek farklıdır, çünkü mantar tamamen sarı bir bacağa sahiptir ve sadece Batı Avrupa'da bulunabilir. Dubele Kele, sadece kalkerli topraklarda büyüyen çok nadir bir mantar türüdür.
Ne zaman ve nerede buluşabilirim? Mantar Mayıs'tan Ekim'e kadar büyür:
- Sibirya'da;
- Kafkasya'da;
- Uzak Doğu;
- Rusya'nın Avrupa kısmı.
Bazen Leningrad'da bulundu. İğne yapraklı ve yaprak döken ormanlarda, ladin, köknar ve meşe yakınındaki bataklık ve asidik topraklarda.
Zeytin kahverengi
Borovik cinsine ait yenilebilir mantar, tat ve aroma telaffuz edilmez.
Şapka 20 santimetre çapında dışbükey nadiren düzdür. Renk zeytin tonuyla kahverengidir, bazen sarı-kahverengi bir ton vardır. Şapkanın kenarları kırmızımsı, borulu bordo renginin tabanı.
Bacak 12 santimetre yüksekliğinde, renk şapka ile aynıdır.
küspe etli, kırık bölgesinde yeşil. Hoş, belirgin olmayan bir tada ve aromaya sahiptir.
Ne zaman ve nerede buluşabilirim? Çoğu zaman, ovalardaki yaprak döken ve karışık ormanlarda zeytin-kahverengi bir yorgan bulunur. Çoğunlukla ismin geldiği meşe yanında veya altında büyür. Temmuz'dan Eylül'e kadar büyür.
Sıradan bir meşe ağacıyla neyi karıştırabilirim?
Ortak meşe mantarı, hem zehirli hem de yenilebilir diğer mantarlara biraz benzer. Mantarı bir sepete koymadan önce, incelemeniz ve bu mantarın sağlığa zarar vermeyeceğinden emin olmanız gerekir.
Meşeyi aşağıdaki mantarlarla karıştırabilirsiniz:
- benekli meşe ağacı (yenilebilir mantar);
- pembe-altın meşe (ısıl işlemden sonra yenilebilir ve ham formunda zehirlidir);
- Şeytani mantar (ısıl işlemden sonra bile zehirli).
Bu tür mantar yaygın değildir, ancak bir kişi mantarları anlamazsa, meşe ağaçları toplamamak daha iyidir. Tabii ki, ölümcül bir sonuç olmayacak, ancak ciddi zehirlenme kazanılabilir.
İşleme ve uygulama
Meşe mantarı yiyebilmek için yarım gün boyunca ıslatılmalıdır, bu sırada her 1-2 saatte bir temizlemek için suyun değiştirilmesi gerekir. Sonra kaynatılırlar ve ancak bundan sonra en sevdiğiniz tarife göre pişirilebilir. Bu mantarda az sayıda toksin olmasına rağmen, pişirme sırasında hala yok edilirler. Mantarları düzgün bir şekilde tedavi etmezseniz, bu gastrointestinal sistem sorunlarına yol açabilir.
Duboviki turşusu yapılabilir ve kavanoza biraz sitrik asit atarsanız, mantar uzun süre saklandıktan sonra bile rengini koruyacaktır.
Ayrıca, meşe önce kaynatılabilir, daha sonra en sevdiğiniz sosla baharatlanarak kızartın. Buna ek olarak, mantar temelinde, garnitürün yanı sıra çorba, sos, sos yapın. Isıl işlemle bile, meşe ağacı değerlerini kaybetmez, iyi kokar ve iyi bir tada sahiptir.
Tıpta değer
Halk hekimliğinde, meşe ağaçları malign tümörlere karşı bir ilaç olarak ünlendi. Antik çağlardan beri, bu mantarlardan losyonlar ve balsamlar yapıldığından, uygulandığında yorgunluk azalır, depresyon durumu kaybolur, sinirler sakinleşir ve yorgunluk kaybolur.
Meşe faydaları ve yararlı değerleri
Tüm yenilebilir mantarlar birçok faydalı asit, vitamin ve eser element içerir. Yaygın meşe mantarı geri kalanının gerisinde kalmaz ve ayrıca birçok yararlı maddeye sahiptir. Ana bileşenler, indirgeyici özelliklere ve diğer faydalı maddelere sahip çinko, magnezyum ve demirdir.
Çinko - gastrointestinal sistemin düzgün çalışması için yararlıdır. Bu mikro element pankreasta birikebilir, sindirime katılır ve besin maddelerini uygun şekilde emmeye yardımcı olur.
Bakır - hücreleri yeniler, metabolizmayı iyileştirir, hormonlar oluşturur ve kan dolaşımını iyileştirir.
Demir - kandaki hemoglobin miktarını normalleştirir. Meşe ağacının sistematik kullanımı, minimum miktarlarda bile, vücudun önemli bileşenlere olan ihtiyacını karşılar.
Amino asitler - zihinsel ve görsel belleği geliştirebilir, enerji, canlılık ve güç ekleyebilir, zihinsel aktiviteyi artırabilir ve ayrıca ateroskleroz gelişimini önleyebilir.
Beta glukanlar - Büyük miktarlarda yaygın meşe ağaçlarında bulunan insan bağışıklık sistemini olumlu yönde etkiler.
Kontrendikasyonlar ve zarar
Genel olarak, meşe ağaçları vücuda zarar veremez, onları zehirli şeytani mantar ile karıştırmadan doğru bir şekilde monte etmek önemlidir, çünkü görünüşte benzerler. Ana fark hoş olmayan keskin bir koku ve zehirli mantar yeşilimsi renkli bir şapkaya sahip.
Mantar, büyük miktarda kitin içeren spesifik bir besindir. Şüphesiz vücuda yarar sağlarlar, ancak 12 yaşın altındaki çocuklarda bu ürünün iyi emilmesine izin verecek enzimlerin henüz oluşturulmadığını anlamak önemlidir. Bu nedenle, çocuklukta, hoş olmayan sonuçlardan kaçınmak için mantar varlığında yemekler vermeniz gerekmez. Ayrıca, alerjik reaksiyonu olan insanlar için mantar yiyemezsiniz.
Mantar yetiştiriciliği
Birçok mantar sever veya sadece yaz sakinleri bahçelerinde yenilebilir ve lezzetli mantarlar olmasını ister, ancak çok az insan nereden başlayacağını ve bu sürecin genellikle nasıl gerçekleştiğini bilir.
Bir sopa geliştirmenin iki yolu vardır:
- geniş;
- yoğun.
Geniş
Tüm koşulların doğal olarak mümkün olduğunca yakın olduğu, büyük bir ürün elde etme olasılığının daha yüksek olduğu mantar yetiştirmenin ilk yöntemi sayesinde. Bu yöntem için özel ekipmanlara veya herhangi bir beceriye ihtiyacınız yoktur. Tek kötü şey, her şeyin hava koşullarına ve iklime bağlı olmasıdır, eğer hava kötü ise, mantarlar daha kötü ve daha yavaş meyve verir.
Meşe mantarları yetiştirmek için, en iyi meşenin yakınında yaprak döken ağaçların yakınında gereklidir. Meşe ağaçlarının yetişeceği plantasyon güneşten korunmalı, yani doğrudan ışınlar düşmemelidir. Ağacın etrafında, toprakta 20 santimetre bir metrekare kalınlığında çıkarılır. Bu yer iyi sulanmalı, daha sonra aşağıdaki gibi hazırlanan toprağa serpilmelidir:
- turba karıştırın;
- ağaçtan yapraklar;
- talaş;
- at gübresi.
Her şeyi toprakla karıştırın ve gövdenin etrafına koyun. Bunun üzerine miselyumu kuru toprağa serpin ve doğal toprağa doldurun, daha önce çıkarın ve “damlatın” su. Sıcak yaz aylarında, toprak periyodik olarak sulanmalı ve kışın yosun, ağaç ve samandan düşen yapraklar ile izole edilmelidir. İlkbahar veya yaz aylarında böyle bir ekime başlayabilirsiniz, her şey doğru yapılırsa, 6 ay sonra ilk mahsulü hasat edebilirsiniz.
Yoğun
İkinci yönteme gelince, daha etkilidir, çünkü mantarlar iklim ve hava koşullarından bağımsız olarak meyve verir. Dezavantajı bu konudaki bazı karmaşıklık ve finansal yatırımdır. Miselyumu donatmak gerekir, böylece her zaman en uygun nem, sıcaklık ve aydınlatma olur.
Miselyum önceden hazırlanmış sağlıklı ve nemli ahşaba ekilmelidir. Mantar dikmeden 4 gün önce kesebilirsiniz. Sonra delikler kesilir ve miselyum onlara eşit olarak serpilir. Kışın bile miselyum ekebilir ve yıl boyunca mantar toplayabilirsiniz. Miselyum tamamen yok olana kadar ağaç meyve verir.
Dubovik'in ormanda bulunması zor olsa da, her mantar toplayıcı onu sepetine koymalı ve eve götürmelidir. Herkes denemelidir, çünkü sadece lezzetli ve kokulu değil, aynı zamanda vücuda da fayda sağlar, çünkü birçok vitamin ve mineral içerir. Hafızayı geliştirecek, bağışıklığı artıracak ve sadece canlılık ve güç katacak.
Tarafından gönderildi
0
Rusya. Krasnodar şehri
Yayınlar: 34 Yorumlar: 0