Krasnodar Bölgesinde, çok fazla yenilebilir mantar ile kendinizi memnun edebilirsiniz, ancak bu ürünü toplarken son derece dikkatli olmalısınız, çünkü yanlışlıkla tüketildiğinde ciddi sorunlara neden olabilecek zehirli bir mantarla karşılaşabilirsiniz. Farkındalık - uyarılmış anlamına gelir.
Yenilebilir mantarlar
Krasnodar Bölgesinde, aşağıda açıklanan birçok yenilebilir mantar türü vardır.
Beyaz mantar
Açıklama. Beyaz mantar, 7 ila 30 cm çapında (bazen 50 cm'ye kadar) dışbükey bir şapkaya sahiptir. Açık kahverengiden bordoya kadar renk. Namlu şeklindeki kalın bacak, büyüme süreci boyunca uzanırken, alttan kalınlaşmayı sürdürür. Mantarın yüksekliği 25 cm'ye kadar ulaşır. Yoğun, sulu ve etli ette baskındır.
Nerede ve ne zaman büyür? Karışık ormanlarda, yeryüzünde büyürler. Yaz ve sonbaharda mantar toplayın. Beyaz mantar, yosunlar ve likenler ile bolca büyümüş eski ormanları tercih eder. Kumlu ve tınlı topraklarda ve kumlu tınlılarda daha da kötüleşmezler. Avustralya ve Antarktika hariç tüm kıtalarda yetişirler. Sezon - Haziran'dan Eylül'e. Bazen, mantar büyümesi Mayıs ve Ekim aylarında mümkündür, ancak Ağustos sonu en verimli olarak kabul edilir.
Çeşitler. Birkaç çeşit ceps vardır:
- Huş cep. 15 cm'ye kadar çapı olan sarı, bazen neredeyse beyaz bir şapka ile ayırt edilir Soluk kahverengi bir bacağı vardır. Mantarlar serin bir iklime sahip yerlerde gruplar halinde veya yollar boyunca veya kenarlarda tek başına büyür.
- Meşe porcini mantarı. Sıcaklığı ve yaprak döken ormanları seven kokulu bir mantar. Gürgenler, lindenler, meşeler, kestane altında yetişir. Çapı 30 cm'ye kadar ulaşabilen büyük bir şapkaya sahiptir.
- Çam beyazı mantar. Parlak bir renge sahiptir. Şapkanın çapı 20 cm, olgun bir mantarın şapkası koyu kırmızı olur. Mantarlar sadece iğne yapraklı ormanlardaki iyi aydınlatılmış buzullarda değil, aynı zamanda yoğun kronların gölgelik altında da büyür.
Çiftler. Zehirli şeytani mantar ve yenmeyen safra mantarı gibi görünüyor.
Beyaz mantar huş
Beyaz mantar meşe
Boletus mantarı çamı
Boletus mantarı zehirli şeytani mantar gibi görünüyor
Çift mantar, yenmeyen safra mantarıdır
İstiridye mantarı
Açıklama. İçbükey şekilli, mor bir şapka ile açık gri, yaşla kararan yabani istiridye mantarı. Kapağın çapı 20 cm'ye kadar ulaşır.10 cm'ye kadar olan kısa bir bacak konik bir şekle ve hafif bir gölgeye göre değişir. Yaşla birlikte sertleşen beyaz, sulu hamurda baskındır.
Nerede ve ne zaman büyür? İstiridye mantarları, ağaç özsuyu ile beslenen parazitik mantarlardır. Bu nedenle, çoğunlukla çürümeye başlayan düşmüş gövdeler ve yaşlı ağaçlarda bulunurlar. Ağaç, çam, kavak ve bazen söğütlerde yetişirler.
Çeşitler. İstiridye mantarları çeşitli çeşitlerde gelir:
- Boynuz şeklindeki. Koni şeklindeki bir şapkada farklılık gösterir, çünkü mantarın adını alır. İstiridye mantarı açık kahverengiden koyu kahverengiye kadardır.
- Meşe. Şapkanın şekli düz veya dışbükey, sarımsı gri ila gri-kahverengidir. Kenarlar sarılır.
- Sonbahar. Geç loblu, kulak biçimli şapka. İlk olarak, kenarları bükülür, sonra düzdür. Renk karanlıktır ve gri-kahverengi-zeytinden kahverengiye kadar mor bir renk tonu veya sarı-yeşil lekeler ile değişebilir.
İstiridye mantarı
İstiridye mantar meşesi
İstiridye mantar sonbahar
İstiridye mantarları ne yenilebilir ne de toksik analoglara sahiptir.
Hrabovik
Açıklama. Mantarın uzun, pullu bacağı 5 ila 13 cm yüksekliğe ulaşır, gri-kahverengi bir renge sahiptir. Şapka, yuvarlak, hafif yumrulu, düz tabanlı bir yastığa benziyor. Kapağın çapı 14 cm'ye kadar, kokulu, yumuşak ette farklılık gösterir.
Nerede ve ne zaman büyür? Gürgen, bazen kavak, huş ağacı, ceviz köklerinde yetişir. Huş bahçelerinde, kavakların ve diğer yaprak döken ağaçların arasında bulunabilir. Hasat haziran-ekim ayları arasında başlar.
Çiftler. Genellikle, bir gürgen, şaşırtıcı benzerlik nedeniyle bir çörek ile karıştırılır.
Meşe Sandığı
Açıklama. Yenilebilir mantar, ancak acı meyve suyu içerdiğinden pişirmeden önce özel tedavi gerektirir. Hoş bir aromaya sahip hafif bir ete sahiptir. Şapka ortada içbükey, gölge kırmızımsı-turuncu. Şapkanın çapı yaklaşık 6 cm'ye ulaşır Bacakların yüksekliği 7 cm'ye kadar hafif bir gölgeye sahiptir.
Nerede ve ne zaman büyür? Mantar orta bölgenin ve güneyin yaprak döken ormanlarında yetişir. Kil toprağı tercih eder. Yaz ortasından eylül sonuna kadar meyve vermeye başlar. Mantar arayışı içinde, Kaliningrad bölgesinin batısındaki ormanlardan geçerler. En popüler yerler bulunmaktadır Kumachevo, Kruglovo, Baltic Spit. Güneybatıda göğüsler Ushakovo, Ladushkinsky ormanı, Şeytan Köprüsü'nde bulunur.
Çeşitler. Meşe kestane bu bölgede çeşitli çeşitlere sahiptir:
- Nane Şapka ağırlıklı olarak kremsi beyaz, bazen kırmızımsı lekeler var. Kapağın ortasındaki yüzey hafif kadifemsidir. Mantarın ayırt edici bir özelliği, keskin bir biber aroması ve çavdar ekmeğine benzeyen aromasıdır.
- Titrek kavak. Sütlü meyve suyu içeriği nedeniyle şartlı olarak yenilebilir olarak kabul edilir. Ilıman iklim bölgesinin sıcak alanlarında yetişir. Gruplar halinde büyür. Yeraltında olgunlaşır.
Çiftler. Meşe topaklarını büyük veya pembe boğazlı bir laktarius ile deneyimsizlikle karıştırabilirsiniz.
Karabiber
Kavak göğsü
Yumru zehirli Mlechnik dikenli ile karıştırılabilir
Sarı kirpi
Açıklama. Mantar Gidnum veya Dentium çentiği olarak da adlandırılır. Kirpi 3-6 cm çapında düz sarı bir şapkaya sahiptir, 8 cm yüksekliğe kadar sarı-beyaz bacak alttan genişler. Mantar küspesi hafif, kırılgandır ve meyveli bir kokuya sahiptir. Eski mantarlar biraz acıdır.
Nerede ve ne zaman büyür? Mantar, karışık ormanlardaki ağaç gövdelerinin yakınında gruplar halinde yetişir. Ağustos ortasından kasım sonuna kadar meyve hasat edin.
Menekşe Cep
Açıklama. Menekşe lake, bazen standart dışı rengiyle korkan küçük ve güzel bir mantardır. Menekşe-mor renk - mantarın ayırt edici bir özelliği. Yaklaşık 5 cm çapında mükemmel yuvarlak bir şapka ile hakimdir, şapka yüksek, ince bir bacağın üzerinde bulunur. Neredeyse kokusuzdur.
Nerede ve ne zaman büyür? Ormanlarda, yosunlu bir alt tabaka üzerindeki nemli ovalarda yetişir. Haziran başından kasım sonuna kadar mantar toplarlar.
Çeşitler. Mantarın bir varyasyonu, kapağın farklı bir şekli ile karakterize edilen pembe verniktir: gençlikte dışbükey bir depresyondan yaşlılıkta bir huni şeklinde. Kapağın çapı 2-6 cm, özel bir kokusu ve tadı yoktur.
Çiftler. Menekşe lake, zehirli bir mantara benzer - genellikle mahallede büyüyen temiz bir mycena. Mycenae arasındaki ana fark, nadir bir koku ve beyaz veya grimsi plakaların varlığıdır.
Chanterelles
Açıklama. Mantar toplayıcılarda sıklıkla bulunan mantarlar. Onları diğer mantarlarla karıştırmak neredeyse imkansız. Chanterelles, dalgalı kenarlı içbükey kapaklara sahiptir. Şapkanın çapı 10 cm'ye kadar Renk - sarıdan turuncuya. Hamur kokusu kurutulmuş meyvelere benzer.
Nerede ve ne zaman büyür? Ormanlarda, özellikle kozalaklı ağaçlarda yetişirler. Sezon ilkbaharda başlar ve sonbaharın sonunda biter. Temmuz ayında mantarlar bolca büyür.
Çeşitler. Birçoğu yenilebilir olan 60'tan fazla chanterelles türü vardır. Krasnodar Bölgesinde büyüyen bu tür chanterelles çeşitleri vardır:
- Yaygın. Açık sarıdan turuncuya kadar gölgeler. Etli ette, kenarlarda sarı ve kesikte beyazdır. Ayırt edici bir özellik, bulaşıklarda tüketildiğinde hafif bir asitliktir.
- Gri. Elastik etli, gri veya kahverengimsi renk tonlu yenilebilir mantar. Dalgalı kenarlı bir şapka ve ortada bir girinti.
Çiftler. Chanterelles'i portakal konuşmacısı ve zehirli bir analog - zeytin omfalotu olan yenmeyen bir mantarla karıştırabilirsiniz.
Sıradan chanterelles
Gri Tilki
Chanterelles Omphalot zeytini ile karıştırılabilir
Kelebekler
Açıklama. Küçük ve orta boy mantarlar, mantarlara biraz benzer. Genç mantarlar, yaşla düzelen hemisferik, bazen konik bir şapka ile karakterizedir ve şekli küçük bir yastığa benzer. Şapkanın çapı 15 cm'ye kadar ulaşır.Mantarın özel bir özelliği, şapkayı örten ince bir cilt filmidir: parlak ve yapışkan. Beyazımsı veya sarımsı bir renk tonu ile yumuşak ama yoğun bir hamur içerir.
Nerede ve ne zaman büyür? Mantarlar iğne yapraklı ağaçların altında, daha az sıklıkla meşe ve ağaçların altında büyür. Bazı kelebekler sadece bir tür ağacın yanında büyürken, diğerleri çeşitli kozalaklı ağaçlarla büyür: sedir, ladin, çam, karaçam. Yaz başından Ekim ortasına kadar hasat.
Çeşitler. Krasnodar Bölgesinde, bazı yenilebilir tereyağı çeşitleri vardır:
- Granül. Genç yaşta, mantar paslı bir renk tonunun dışbükey bir şapkasına sahiptir, eski - sarı-turuncuya yakın yastık şeklinde bir şekil ve renk. Bacakların üstünde sporlar tarafından salgılanan süt sıvı damlacıklarını görebilirsiniz.
- Sarı kahverengi. Kesimde, mantarın açık sarı eti maviye döner. Genç yağlayıcı, 5-14 cm çapında yarım daire biçimli bir şapkaya sahiptir.Yaşla, şapka yastık şeklinde bir şekil alır.
- Sıradan. Hallmarkı bu tonların bir şapkası olan geç mantar: sarı-kahverengi, kahverengimsi-mor, kırmızı-kahverengi, kahverengi-çikolata.
Çiftler. Bazı tereyağı dışbükey, pürüzsüz, parlak bir şapka olan biber mantarı ile karıştırılır.
Granül kelebekler
Sarı kahverengi kelebekler
Ortak kelebekler
Yenmeyen Biber Mantarı ile Karışık Kelebekler
Volan
Açıklama. Genç yaşta volan, düz kenarlı bir şapkanın dışbükey veya yarım daire şeklinde bir şekliyle karakterizedir. Zamanla, kapak bir yastık şeklini alır. Çap - 4-20 cm Yüzey çıplak, ıslak, yapışkan ve kadifemsi veya pullarla kaplanmış olabilir. Koyu sarı, kestane, limon, zeytin sarısı, kahverengi, koyu sarı renklerinde bulunurlar.
Nerede ve ne zaman büyür? Mantarlar iğne yapraklı, karışık ve yaprak döken ormanlarda büyür, ladin, kayın, gürgen, çam, kestane, kızılağaç veya ıhlamur ile mikoriza oluşturur. Mantarlar çoğunlukla orman sırlarında ve kenarlarında bulunur. Kural olarak, tek tek büyütün. Temmuz'dan Ekim-Kasım sonuna kadar hasat.
Çiftler. Gerçek mantarlar arasında zehirli mantar yoktur, ancak genellikle yenmeyen veya diğer tehlikeli mantarlar, örneğin safra veya biber mantarları ile karıştırılırlar.
Mantarlar
Açıklama. Ayırt edici bir özellik, yaklaşık 12-15 cm yüksekliğe ulaşan ince, bazen aşırı uzun bir bacaktır. Rengi, mantarın yaşına bağlı olarak açık baldan koyu kahverengiye kadar değişir. Küçük pullarla kaplı, plaka şeklinde, bazen yuvarlak bir şapka ile çekilir. Şapkanın rengi krem, sarımsı, bazen kırmızımsı.
Nerede ve ne zaman büyür? Bal mantarları sadece ağaçların yakınında değil, aynı zamanda bazı çalı bitkilerinin yanında, orman kenarlarında ve çayırlarda da büyür. Genellikle ormanlık bir alanda eski kütüklerde gruplar halinde büyürler. Hasat Mayıs başında gerçekleşir ve Ekim sonunda sona erer.
Çiftliğinizde bal mantarlarının nasıl yetiştirileceği burada açıklanmaktadır.
Çeşitler. Bu bölgedeki mantarlar birkaç çeşittir:
- Yaz Yukarıdaki bacak hafif, pürüzsüz ve altında koyu pullarla kaplıdır. Genç yaz mantarları pürüzsüz, mat bir cilde, bal-sarı bir renk tonuna sahip dışbükey bir şapkaya sahiptir. Yaz mantarı yumuşak, nemli bir ete sahiptir.
- Sonbahar. Büyük ailelerde veya tek başına büyüyen bir mantar. Bal agarikinin yüksek bir bacağı vardır - 8-10 cm, çapı 1-2 cm'ye ulaşır.Güney bal agarikinde, kapağın çapı 3-15 cm'dir, beyaz, yoğun hamurda farklılık gösterir.
- Kış. Şişkin bir şapka ile mantar. Kabuk ağırlıklı olarak sarı, kahverengimsi veya kahverengimsi-turuncudur. Bir kış bal agarisinin eti beyaz veya açık sarıdır.
- Lugovoi. Genç mantar, düzensiz kenarlı, zamanla düzleşen dışbükey bir şapka ile ayırt edilir. Tadı hoş, ince, hafif eti ile baskındır.
Çiftler. Yenilebilir mantar çiftleri, şapkaları pas kahverengi, tuğla kırmızısı veya turuncu boyalı sahte mantarlardır. Gerçek mantarların açık bej veya kahverengimsi bir şapkası vardır.
Bal sineği yaz
Sonbahar tatlım agaric
Kış tatlım agaric
Ballı agarik
Çifte mantar zehirli mantardır
Bir mantar türü
Açıklama. Genç mantarların beyaz bir şapkası vardır ve yaşla birlikte koyu kahverengi bir renk alır. Mantarlar hem bireysel olarak hem de küçük gruplar halinde büyür. Boletus başlığında, şapka yarım küreye benzer ve yaşla birlikte yastık şeklinde bir form oluşturur. Kesimde hafif koyulaşan beyaz, yoğun hamurda baskındır. Kapağın çapı 18 cm'ye kadar, silindirik gri veya beyaz bacağın uzunluğu 15 cm'ye kadar, bacağın yüzeyinde uzunlamasına yerleştirilmiş koyu gri pullar vardır.
Nerede ve ne zaman büyür? Huş ağaçları, huşların olduğu hafif yaprak döken ve karışık ormanlarda büyür. Kuş kiraz çiçekleri açtığında mantar toplayıcıları ormana gider. Sonbahar ortasına kadar hasat edin. Açık sırlarda ve orman kenarlarında meyve aramak daha iyidir. Mantar toplayıcıları, Polessk yakınlarındaki Shipovsky ormanında, Sovyet Ormancılığı'ndaki Büyük Köy Kosmodemyansky köylerinin yakınında çörek toplar.
Çeşitler. Çok sayıda çeşit vardır, ancak bu bölgede aşağıdaki kahverengi çörek türleri hakimdir:
- Sıradan. Şapka kırmızımsı veya kahverengi bir renge sahiptir. Mantarın bacağı yoğun, masif, gri pullarla kaplıdır.
- Bataklık. Çok nemli topraklarda bulunur. Şapka açık gri veya açık kahverengi tonlarında boyanmıştır. Mantarın gevrek eti vardır.
- Bana ne. Mantar kapağı grimsi, kahverengimsi ve bazen mor renklidir. Silindirik bir şeklin bacağı altta krem gölgede ve şapkaya daha yakın beyaz renkte farklılık gösterir.
- Çok renkli. Mantar kapağı turuncu, pembemsi veya açık kahverengi olabilir. Yağmur yağdığında, şapka mukoza olur. Çok renkli kahverengi bollar, bazen gri pullarla kaplı beyaz bacaklara sahiptir.
Çiftler. Çifte boletus, pockmarked, gri bacaklı, beyaz-gri şapkalı safra mantarıdır. Yanlış çörek çok acıdır.
Ortak çörek
Marsh huş ağacı kabuğu
Sert huş ağacı
Çok renkli huş ağacı
Yanlış huş ağacı kabuğu yenmeyen safra mantarıdır
Kuzumantarı
Açıklama. Sarı-kahverengi renkte oval yuvarlak kapaklı mantarlar. Moreller, hücresel bir yapı ile karakterize edilir, aşağıdan bacağa büyür ve içi boştur. Bacaklar hafifçe aşağı doğru genişletilmiş silindirik bir şekle sahiptir ve renk beyaz, açık sarı ve sarı-kahverengidir. Mantarlar beyaz, kırılgan bir ete, belirgin mantar aromasına ve hoş bir tada sahiptir.
Nerede ve ne zaman büyür? Moreller karışık ve yaprak döken ormanlarda bulunabilir; saçaklar, açıklıklar ve yosunlu hendeklerde büyürler. Ayrıca parklarda ve bahçelerde bulunur. Gruplar halinde büyür. Mantar toplayıcıları orman yangınlarının olduğu yerlerde onları arar. Kar eridiğinde Mart başlarında mantar toplarlar.
Çeşitler. Belirli bir alanda bu tür morel çeşitleri vardır:
- Sıradan. Şapka kahverengi renklidir ve büyük gözeneklidir. Kenarlarda mantarlar, çimlerle çimler var. Mayıs ayında meyve toplayın ve mevsim Haziran ortasına kadar sürer.
- Konik. Bu tür mantarların bir özelliği, sığ kırışıklıkları olan şapkanın çan şeklindeki konik şeklidir. Huş ağacı, söğüt veya kavak yanında nadiren bulunur.
Çiftler. Yenilebilir moreller, sahte zeytinlerle karıştırılabilir, koyu bir zeytin şapkası hakimdir, hoş olmayan bir koku alır, böcekleri çeker.
Ortak moreller
Konik moreller
Moreller Yenmeyen Dikişlerle Karıştırılabilir
Yermantarı
Açıklama. Dışarıdan, yer mantarı patates yumrularına veya konilere benzer. Böyle bir mantarın boyutu bir somundan biraz daha büyüktür, ancak bazen 10 cm'yi aşan örnekler bulunur.Mantarı örten, pürüzsüz bir yüzey üzerinde baskın olan veya çok sayıda çatlakla girintili olan ve aynı zamanda karakteristik çok yüzlü siğillerle kaplanan dış tabaka. Yer mantarı hamurunun rengi çeşitliliğe bağlıdır.
Nerede ve ne zaman büyür? Yer mantarı karışık ve yaprak döken ormanlarda bulunur. Onları gürgen, meşe, kayın kökü altında aramak daha iyidir. Çok nadiren, iğne yapraklı ormanlarda mantarlar Kasım'dan Şubat-Mart'a kadar büyür.
Çeşitler. Krasnodar Bölgesi'ndeki en ünlü trüf çeşidi, Kara Yaz Trüfü. Çapı 10 cm'ye ulaşır ve 400 g ağırlığındadır.Yaş ile, trüfün beyaz eti sarı-kahverengi veya gri-kahverengi olur. Tutarlılık da değişir: genç mantarlarda - yoğun, yaşlı - gevşek. Mantarın özel bir özelliği tatlı bir ceviz tadı ve hafif bir yosun aromasıdır.
Çiftler. Yer mantarlarının yemek için tehlikeli olan yenmeyen çiftleri vardır. Bunlar sahte ve geyik yer mantarlarını içerir.
Siyah yaz trüf
Sarımsak
Açıklama. Sarımsağın ayırt edici bir özelliği 2-3 cm çapında küçük bir şapkadır.Genç mantar dışbükey hemisferik bir şekle sahiptir, eski - açık veya hafif depresif, bazen üstte bir tüberkül ile. Kenarlar dalgalı, düzensiz. Şapka genellikle tamamen pürüzsüz bir yüzeye sahiptir. Renk - kahverengi, krem veya koyu sarı kırmızı. Sarımsak belirgin bir sarımsak kokusuna ve beyaz, ince bir ete sahiptir. Şapka 2-3 mm kalınlığında, 3-5 cm uzunluğunda ince bir bacak üzerinde bulunur.
Nerede ve ne zaman büyür? Sarımsak, mayıstan ekim ayına kadar toplanan tüm hava şartlarına dayanıklı bir mantar olarak kabul edilir. Kenarlarda ve açık buzullarda yaprak döken, iğne yapraklı ve karışık ormanlarda kolonilerde yetişir. Mantar toplayıcılar, özellikle yağmurdan sonra farkedilen mantar kokusuyla yönlendirilir.
Çeşitler. Sıradan, meşe ve büyük sarımsak var.
Çiftler. Sarımsak, bu mantarlara benzer:
- Sarımsak meşedir. Yapraklı meşe yaprakları üzerinde yetişen nadir bir tür.
- Sarımsak büyük. Büyük mantar. Kapağın çapı 5 cm'ye ulaşır, türler kayınların düşen dallarını ve yapraklarını doldurur.
- Ballı agarik. Mantar sarımsağa benzer şekilde kahverengimsi ve renklidir, ancak kokusuzdur.
Sarımsak Meşe
Büyük sarımsak
Sarımsak benzer yenilebilir mantar çayır
Champignon
Açıklama. Petrollerin büyük şapkaları var. Erken yaşta daha yuvarlanırlar, ancak büyüdükçe düzleşir ve düzleşir, 10 cm çapa ulaşır Şapka kapağının rengi beyaz, kahverengi, bazen kahverengi olabilir. Yüzeyi pürüzsüz ama aynı zamanda sert pullarla. Petrollerde, et sarı veya kırmızı renk tonu ile beyazdır. Bacak düz, yoğun.
Nerede ve ne zaman büyür? Mantarlar, insan yerleşiminin yakınındaki çürüyen ağaçların kabuğunda, tarlalarda ve çayırlarda büyür. Burada büyük halka şeklinde koloniler oluştururlar. Çeşitlere bağlı olarak, petroller Nisan-Mayıs'tan Ekim'e kadar hasat edilebilir.
Çeşitler. Yaklaşık iki yüz çeşit yenilebilir, yenmeyen ve hatta zehirli petrol var:
- Sıradan. Park alanlarında, bahçelerde ve sebze bahçelerinde yetişen yenilebilir mantar.
- Orman. Champignon karışık ve iğne yapraklı ormanlarda yetişir.
- Alan. Mantarı orman sırlarında, temizleme ve park alanlarında karşılayabilirsiniz. Pratik olarak yaprak döken ağaçların yakınında büyümez.
- Bakır (ince). Yaprak döken ve iğne yapraklı ormanlarda büyüyen yenilebilir mantar. Genellikle kayın ve ladin ile mikoriza oluşturur. Hem küçük hem de büyük gruplar halinde büyür.
Çiftler. Mantarın çift sahte champignon olduğunu. Bu, kafasında merkezde kahverengi bir leke bulunan zehirli bir mantardır. Üzerine basıldığında açık sarı lekeler belirir.
Champignon
Champignon ormanı
Alan champignon
Champignon coppice
Yanlış champignon zehirlidir
Uyanmak
Açıklama. Genç mantarın kapağı dışbükeydir, ortada derin bir girinti olan yaş oyuktur. Şapkanın çapı 4-12 cm.Kapak 3 ila 6 cm yüksekliğinde sağlam ve sağlam bir bacak üzerinde bulunur.Kapağın birkaç çeşidi vardır, bu nedenle mantarların rengi değişir.
Nerede ve ne zaman büyür? Mantar ağaçların yanında büyür. Karışık ormanlarda bulunur. Yaşlı ağaçların altında daha sık büyür. Beyaz dalga Ağustos'tan Eylül'e kadar büyüyor. Pembe pamukçuk Haziran sonundan Ekim ayına kadar toplanır.
Çeşitler. Trefoil'in birkaç alt türü vardır:
- pembe (lupus);
- Beyaz beyaz);
- bataklık (sütlü sütlü);
Çiftler. Doppelgangers, kendilerine benzer görünen iki çift süt kurdu olarak kabul edilir: pembemsi bir şapka, kırmızımsı halkaların varlığı, ancak kenarlar boyunca bir kenarın olmaması.
Pembe pembe
Beyaz üst
Bataklık
Bir mantar türü
Açıklama. Genç mantarın kapağı yarım küre şeklindedir, yaşla birlikte yastık şeklinde olur. Kapağın çapı 5 ila 30 cm'ye ulaşabilir, cilt kuru, keçe veya kadifemsi olabilir. Mantarın bacağı yüksektir - 22 cm'ye kadar, bir kulüp şekline sahiptir, yüzeyde küçük kahverengi veya siyah pullar bulunur.
Nerede ve ne zaman büyür? Her mantar tipinde belirli bir tipte bir veya daha fazla mikorizal partner ağacı vardır. Mantarlar sadece aspens altında değil, aynı zamanda söğüt, ladin, kavak, huş ağacı, kayın, meşe altında da yetişir. Türlere bağlı olarak, hasat Haziran sonunda gerçekleşir ve Ekim ayında sona erer. Pitoresk Vishtynetsk gölünün yakınındaki Shepetovka köyü yakınlarındaki ormanlarda mantar toplarlar.
Çeşitler. Boletus, esas olarak şapkanın gölgesinde farklılık gösteren birkaç çeşide sahiptir:
- kırmızı;
- kırmızımsı kahverengi;
- beyaz.
Meşe, cüce ayaklı, çam ve kara ölçekli titrek kavak vardır.
Çiftler. Mantar zehirli muadilleri var - yanlış çörek, tabiri caizse.
Kırmızı çörek
Boletus kırmızı-kahverengi
Boletus beyazı
Boletus yenmeyen mantar Gorchak ile karışık
Russula
Açıklama. Russula'da sadece şapkalar farklıdır. Aksi takdirde, mantarlar birbirine benzer: kapağın çapı 10 cm'ye ulaşır, kenarları hafifçe bükülmüş düz bir şapka.
Nerede ve ne zaman büyür? Russula, nehrin bataklık kıyısında, yaprak döken veya iğne yapraklı ormanlar, genç huş çalıları veya şehir parkı da dahil olmak üzere her yerde bulunabilir. Mantarlar ilkbaharın sonlarında toprağa doğru ilerler, ancak Ağustos sonunda ve Eylül başında topluca büyümeye başlar.
Çeşitler. Russula'nın çok sayıda çeşidi vardır:
- Açık sarı russula. Temmuz'dan ekime kadar nemli huş ağacı ve huş ağacı çam ormanlarında yetişir. Yarım küre sarı şapka zamanla düz ve huni şeklinde değişir. Şapkanın çapı 5-10 cm'dir.
- Mavi russula. Mantar iğne yapraklı ormanlarda bulunur. Çapı - 3-10 cm, 3-5 cm yüksekliğinde beyaz bir bacak üzerinde büyür.
- Yeşil russula. İğne yapraklı ve yaprak döken ormanlarda yaşar. Mantarı, 10 cm çapa kadar sarımsı-yeşil düz dışbükey bir şapka ile tanırız.
Çiftler. Russula arasında toksik çiftler yoktur, ancak onları soluk bir batağan ile karıştırabilirsiniz. Bu nedenle, yeşilimsi bir şapka ile mantar almayın.
Açık sarı russula
Mavi russula
Russula
Ryadovki
Açıklama. Şapka-kutanöz yapıya sahip mantarlar. Genç bir sırada, şapka küresel, çan şeklinde veya konik olabilir, 3-20 cm çapında, yaşla birlikte şapka düzleşir ve merkezde iyi tanımlanmış bir tüberkül ile düz yayılır. Renk çeşitliliğe bağlıdır: beyaz, yeşil, kırmızı, sarı veya kahverengi. Bacak yüksekliği - 3-10 cm.
Nerede ve ne zaman büyür? Sıradan mantarlar öğütülmüş mantarlardır. Birçok tür mikorizal partner olarak iğne yapraklı ağaçları tercih eden mikro oluşturuculardır. Genellikle çam ağaçlarının yakınında, daha az sıklıkla - karaçam, köknar ve ladin altında büyürler. Nadir türler kayın, meşe ve huş ağacı ile simbiyozdur. Küçük veya büyük gruplar halinde bireysel olarak büyürler. Sonbahar mantarı olarak kabul edilirler. Ağustos sonundan ekim sonuna kadar buluşma.
Çeşitler. Yaklaşık 100 sıra mantar türü vardır, ancak Krasnodar Bölgesinde en sık bulunanlar:
- Gri. Gri bir şapka var, ilk önce yuvarlak, sonra düz ve düzensiz hale geliyor. Bacakların rengi gri-sarı bir renk tonu ile beyazdır.
- Mor ayaklı. Şapkanın yüzeyi mor bir renk tonu ile pürüzsüz sarımsı bej. Ayırt edici bir özellik tatlı bir tat ve meyveli aromasıdır.
Çiftler. Mantar çiftliği, yaprak döken ve iğne yapraklı ormanlarda büyüyen zehirli bir rowandır. Kürek çekme sırasında, şapka ortada dışbükey bir şekle ve kenarlara düz bir şekilde katlanmış kenarlara sahiptir. Kapağın çapı 12 cm'ye kadar olan mantar, beyazımsı bir hamur, un kokusu ve tada sahiptir.
Kürek gri
Leylak ayağı
Yenilebilir bir satırı zehirli bir satırla karıştırabilirsiniz
Zehirli mantarlar
Mantar alırken, yenilebilir bir mantar seçmeye odaklanmak çok önemlidir, çünkü ciddi zehirlenmelere neden olabilecek veya daha da kötüsü ölüme yol açabilecek çok sayıda zehirli numune vardır.
Uçan (boletus) mor
Açıklama. Bolet, şapka ve kalın bir bacaktan oluşan büyük bir mantardır. Şapka küresel dışbükey bir şekle sahiptir. Yüzey kadifemsi veya dokunuşa pürüzsüz. Limon renginin eti, basıldığında veya kesildiğinde mavi renktedir.
Nerede ve ne zaman büyür? Mantarlar hem tek başına hem de gruplar halinde büyür. Köknar, meşe, çam, gürgen ve kayın altındaki iğne yapraklı ve yaprak döken ormanlarda bulunurlar. Sezon Haziran başında başlar ve Eylül ortasında sona erer.
Kimlerle karıştırılabilir? Dışarıdan, uçuş bir kulübe benzer. Bu nedenle, mantarları toplarken, yanlışlıkla zehirli mantarları sepete koymamak için dikkatli olmalısınız.
Entoloma
Açıklama. Zehirli entolom - 5-17 cm çapında, grimsi bir renk tonu ile kirli pembe renkte yuvarlak, bazen konik bir şapka olan toksik bir mantar. Bazen, şapkanın merkezinde kıvrımlar meydana gelir. Mantar, kırıldığında renk değiştirmeyen beyaz ete sahiptir. Bacakların yüksekliği 4-14 cm, şekil silindirik, hafif kavisli. Taze çekilmiş un kokusunda farklılık gösterir.
Nerede ve ne zaman büyür? Mantar yaprak döken veya karışık ormanlarda yetişir. Esas olarak söğüt, meşe, gürgen, kayın, huş ağacı altında bulunur. Büyük tıkanıklıklar son derece nadirdir, daha sık tek başına büyür. Büyüme mevsimi - Mayıs başı-Ekim ortası.
Kimlerle karıştırılabilir? Zehirli bir entoloma, bir bahçe entoloması, bir sıra Mayıs, sıradan bir champignon, bir asılı, bir sıra güvercin, dumanlı konuşmacı ile karıştırabilirsiniz.
Yanlış bal
Açıklama. Yanlış mantarlar gruplar halinde büyür. Birkaç tür vardır, ancak hepsi görünüşte benzerdir ve çoğu zehirlidir. Gastrointestinal sistemde ciddi rahatsızlıklara neden olan süt suyu içerirler. Yanlış mantarlar genellikle içi boş olan uzun bacaklara sahiptir. Pürüzsüz, daha sık parlak şapkaları var.
Nerede ve ne zaman büyür? Yaprak döken ormanlarda büyürler. Yanlış mantarlar sadece çürüyen kütüklere değil, aynı zamanda hasta, ıhlamur ve huş ağacı gibi hasar görmüş odunlarla yaşayan canlı ağaçlara da yerleşir. Mayıs başından ekim sonuna kadar büyürler.
Kimlerle karıştırılabilir? Sahte bal agarikini meşe ağacı açık, sonbahar açık hava, yaz açık hava veya çayır açık hava ile karıştırabilirsiniz.
Hat
Açıklama. Şapkası beynin kıvrımlarına benzeyen bir mantar. Önce kahverengi kestane, sonra koyu kahverengi olur. Kapağın çapı 2 ila 13 cm arasında değişir, düzensiz bir şekle sahiptir. Çizginin beyaz, sarımsı, kırmızımsı veya gri olan boş ve kuru bir silindirik bacağı vardır.
Nerede ve ne zaman büyür? Her zamanki çizgi iğne yapraklı ormanlarda, tınlı ve kumtaşlarında yetişir. Çoğu zaman, mantarlar açıklıklarda, yanmış alanlarda, kavak veya huş ağacı altında toplanır. Karışık ve yaprak döken ormanlarda, ağaçların altında veya eski kütüklerin yakınında dev bir çizgi toplanır. Sonbahar dikişi iğne yapraklı ve karışık ormanlarda bulunabilir.
Çeşitler. Birkaç çeşit çizgi vardır:
- Dev. Net bir şekle sahip olmayan ve mantarın bacağına kadar büyüyen katlanmış dalgalı bir şapka vardır. Genç mantar çikolata şapka, eski hardal ile karakterizedir. Çapı - 7-12 cm, daha az sıklıkla şapka 30 cm'ye ulaşır Kısa bir bacak üzerinde bulunur.
- Sonbahar. Katlanmış şapkanın çapı 10 cm'ye kadar, renk kahverengi, sonra siyahtır. Yüzey kadifemsi. Form eyer boynuzu şeklindedir. İçeride, beyaz-gri veya gri-kahverengi boyalı boş bir bacak, 10 cm yüksekliğe kadar ulaşır.
Çiftler. Sonbahar çizgisi (veya boynuzlu) zehirli bir çeşittir, bu nedenle yiyecek için böyle bir mantar yemek tehlikelidir. Ancak bazı mantar yetiştiricileri, tekrarlanan işlemlerden sonra yenilebilir olduğunu düşünmektedir.
Dev dikiş
Sonbahar çizgi
Boynuzlu dikiş
Sarı champignon
Açıklama. 5-15 cm çapında sarı champignon şapka, kenarları içe doğru bükülmüş küresel bir şekle sahiptir. Beyazımsı veya açık gri, bazen grimsi kahverengi lekeler, kuru ve pürüzsüz bir yüzeye sahiptir. Aşağıdan hafifçe kalınlaşmış, 6-10 cm yüksekliğe ulaşan silindirik bir bacak üzerinde büyür, mürekkep veya karbolik asit kokusunda farklılık gösterir.
Nerede ve ne zaman büyür? Sarı champignon, sadece karışık ormanlarda değil, aynı zamanda parklar, bahçeler ve çim ile büyümüş yerlerde yağmurdan sonra bol miktarda Temmuz'dan Ekim ayının başına kadar bulunur.
Kimlerle karıştırılabilir? Genellikle bu "sahte" mantar orman mantarı ile karıştırılır.
Ölüm sınırı
Açıklama. 5-14 cm çapında grimsi veya yeşilimsi, zeytin şapkası olan ölümcül bir mantar, düz veya yarım küre şeklindedir, kenarları düzdür. Ayırt edici bir özellik, bacakların üstündeki zar halkasıdır.
Ne zaman ve nerede büyüyor? Hem bireysel hem de gruplar halinde büyür. Herhangi bir ormanda bulunabilir. Yaz döneminin başlangıcındaki gelişmeyi açıklar.
Kimlerle karıştırılabilir? Soluk batağan görünümü mantarlara, yeşil russula'ya benzer.
Sinek mantarı
Açıklama. Sinek mantarı, kırmızı şapkalı bir mantar ve yüzeyde beyaz lekeler ile sık sık karşılaşabilirsiniz.
Nerede ve ne zaman büyür? Amanita, Temmuz ayında başlayan herhangi bir ormanda yetişir.
Kimlerle karıştırılabilir? Amanita'nın neredeyse hiç analogu yok, ancak genellikle sadece Kafkasya'da bulunan bir sezaryen mantarı ile karıştırıyorum.
Şeytani mantar
Açıklama. Gençlikte grimsi bir şapka ve yetişkinlikte yeşilimsi olan şeytani mantar, 10-25 cm çapa ulaşır, büyük, kırmızımsı kahverengi bir bacak ve kırıldığında mavimsi ette farklılık gösterir.
Nerede ve ne zaman büyür? Karışık ormanlarda, çoğunlukla ela, kestane, lindenler altında yetişir. Toplama mevsimi Haziran ortasına düşer ve Eylül sonuna kadar sürer.
Kimlerle karıştırılabilir? Kopya bir porçini mantarı ile karıştırılır, ancak şeytani olanın kırmızımsı bir bacağı vardır, bu yüzden yakından bakarak zehirlenmenin kurbanı olamazsınız.
Domuzlar
Açıklama. Domuz - muskarin biriktiren zehirli bir mantar - sıcaklığın etkisi altında çökmeyen bir zehir. Memeye benzeyen küçük bir mantar. Yuvarlak veya uzatılmış yuvarlak bir şapkanın çapı 12-15 cm'dir.
Nerede ve ne zaman büyür? Daha az sıklıkla gruplar halinde büyür - tek tek. Temmuzdan ekime kadar bükülmüş ağaç köklerindeki ormanlarda görülür.
Kimlerle karıştırılabilir? Domuza dışa benzerlik rus ve göğüslere sahipti.
Krasnodar Bölgesi'nde mantar yerleri
Birçok mantar toplayıcı “Yenilebilir mantarlar nerede ve ne zaman alınır?” Sorusuyla ilgileniyor. Krasnodar Bölgesi boyunca çam, meşe, gürgen meşe, köknar-kayın ve huş ormanlarında lezzetli ürünler bulabilirsiniz. Mantarlar genellikle killerde veya kumlu toprağın baskın olduğu çalılıklarda, açıklıklarda bulunur.
Tuapse ve Absheron hasat için en zengin alanlar olarak kabul edilir. Aşağıdaki mantarlar burada yaygındır:
- horoz;
- russula;
- istiridye mantar.
Beyaz mantarlar için mantar toplayıcılar Kaluga, Saratov ve Smolensk köylerine gider. Kardiyav göl ve Krasnaya Polyana arasındaki Arkhiz bölgesinde, Goryachiy Klyuch'da bal mantarları aramaya değer. Kaluga, Dakhovskaya ve Smolenskaya köylerinin yakınındaki ormanlarda mantarlar yaygındır. Boletus ve cap boletus eteklerinin ormanlarında ve sahil yakınında toplanır.
Sezon ne zaman başlıyor?
Krasnodar Bölgesi'nde meyve verme Haziran ortasında başlar ve Ekim ayına kadar sürer. Uygun hava koşullarında, Mayıs ayında mantarlar büyümeye başlar, böylece onları normalden daha erken seçebilirsiniz.
Hava sıcaklığının sabit olduğu, değişmediği bir zamanda Krasnodar Bölgesinde mantar toplayın. Ortalama% 50 neme katkıda bulunan sabit ısı, hafif yumuşak yağmurlar, mantarların büyümesi için en uygun koşullardır.
Krasnodar Bölgesi çeşitli mantar türleri açısından çok zengindir. Böyle bir ürün özellikle gıdada tüketim için popülerdir, çünkü ondan salata pişirebilir, çorbalara ve ana yemeklere ekleyebilirsiniz. Mantar toplayıcıları yenilebilir mantarları satmak veya korumak için yorulmadan ormanlara gider.
Tarafından gönderildi
3
Ukrayna. Şehir: Kryvyi Rih
Yayınlar: 110 Yorumlar: 0