Bugün bilinen diğer tüm çeşitler çatal tipi lahanadan türetilmiştir. Kale, Kale (veya Keil) olarak adlandırılır ve Avrupa'nın en popüler lahana türlerinden biridir.
Lahana özellikleri
Çeşitliliğin özellikleri
Yabani bitkilerden her türlü lahana lahana yetiştirildi. Çeşitlilik iddiasızdır, çeşitli zararlılara karşı dayanıklı olduğundan ve -18 ° C'ye kadar sıcaklıklara dayanabildiği için herhangi bir bölgede yetiştirilebilir. Çeşitlilik peyzaj tasarımında da kullanılır.
Kale, yaprakların özel şekli nedeniyle adını aldı. Onlar:
- hafif dalgalı kenarlı düz;
- orta yoğunluklu dalgalı kenarlarla yuvarlatılmış;
- uzun dalgalı kenarları ile yuvarlanır.
Bitki boyu da farklı olabilir: 40 ila 90 cm. Renk yeşilden kırmızıya değişir. En ünlü lahana türleri:
- Siyah Toskana. Açık yeşil bir lahana, yaprakları sıra dışı topaklı bir yapıya sahiptir. Esas olarak güney ülkelerinde bulunur.
- Refleks F. Çeşit, diyet özellikleri ile ayırt edilir. Sadece 100 g bir kişiye yeterli miktarda besin sağlayabilir.
- Redbor F. Tadı yumuşak olan sıra dışı mor renkli bir çalı. Yeterince aydınlatılmış alanlarda yetiştirmek daha iyidir. Daha fazla ışık, çalı daha güzel görünür.
- Kamış veya kamış. Marul çalılarını anımsatan güçlü yaprakları vardır. Egzotik yemeklerle iyi gider.
- Sibirya. Hastalığa karşı dayanıklıdır ve çok düşük sıcaklıklarda verim verebilir.
- Tintoretto. Bu çeşitlilik dondurulduktan sonra daha da lezzetli hale gelir.
Kafanın tanımı
Bu çeşitliliğin ayırt edici bir özelliği bir lahana kafasının olmamasıdır.
"Taş kafa" çeşidinin aksine, bu bitki daha çok bir salata gibidir. Bazı çeşitler, çok güzel göründükleri için, alanı süslemek için yetiştirilir. Bitki birçok yararlı madde içerir: flavonoidler, antosiyaninler, antioksidanlar.
Tüm modern çeşitler vahşi bir bitkiden yetiştirildi, bu nedenle kimyasal bileşimde benzerler. Grunkol birçok C ve K vitamininin yanı sıra A, B1, B2, B3, B6, B9, E ve omega-3 yağ asitlerini içerir.
Faydalı özellikler:
- et yemeklerinin yerini alabilir;
- görme için iyi;
- kolesterol miktarını azaltır;
- sindirimi optimize eder;
- kan pıhtılaşması üzerinde olumlu bir etkisi vardır;
- tümör riskini azaltır.
Bağışıklık üzerinde iyi bir etkiye sahiptir, vücudun savunma seviyesini artırır. Bunun nedeni dışkının düzenli kullanımı virüslerin vücuda girmesini önler ve hemoglobini arttırır, bir kişinin iç organlarına oksijen erişimi sağlar.
Kale serin bir yerde saklanır: yüksek sıcaklıklar tadını olumsuz yönde etkiler. Kış için kazmak zorunda bile değilsin, ama sadece kökleri toprağa bırak ve gelecek sezon hasatın tadını çıkar.
Sebze uygulaması
Çeşit tuzlama için uygundur
Kale, brokoli ile birlikte genellikle diyet menülerinde kullanılır. Taze meyve suları ve meyve suları hazırlanır. Kalın yapraklar dekapaj ve dekapaj için iyidir. Ayrıca lazanyaya lahana eklenir.
Tarifler
Daha sıradışı tariflerden biri kıvırcık lahana cipsidir. Yaprakları yırtın, tuz, karabiber ekleyin ve yağla karıştırın, ardından parşömen ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden 100 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyun. Hazır olana kadar saklayın.
Yeşil lahana domates, yeşil soğan ve fesleğen ile iyi gider. Salatalar en iyi kabak veya zeytinyağı ile tatlandırılır.
Lahana ile bir yemek için diyet seçeneklerinden biri, fasulye içeren bir salatadır. Yemek pişirmek için 500 g lahana, bir kutu fasulye, 200 g domates, yağ, tuz, 4-5 baharat alın. Tüm sebzeler doğranır, yapraklar elle yırtılır, malzemeler karıştırılır ve bir yağ ve baharat sosu eklenir.
Kontrendikasyonlar
Ürünün çok sayıda yararlı özelliğine rağmen, collard yeşillikleri de bir dizi kontrendikasyona sahiptir. Kıvırcık lahana, böbrek veya safra kesesi hastalığı olan kişiler için zararlı olabilir. Kötüye kullanım, şişkinliğe, mide kramplarına veya ishale neden olabilir.
Bakım
İyi bir hasat yetiştirmek için fideleri zamanında sulamak, toprağı gevşetmek ve beslemek önemlidir. Bitki 20-25 cm yüksekliğe ulaştığında, toplanır ve zayıf yapraklar hemen yırtılır. Bakımı kolaylaştırmak ve çeşitliliği kök çürümesine karşı korumak için toprağı humus veya kompostla dölleyebilirsiniz.
Sulama
Sulama kurallarına uymak önemlidir. Suyun yayılmasını önlemek için, her fidenin etrafına küçük bir karık yapılır, su doğrudan içine dökülür. Isıda, bitkiler daha sık sulanır ve zemini gevşetmeyi unutmayın. Toprak hafif nemli olmalıdır.
Üst giyim
Bitki 7-8 haftada bir beslenmelidir. Bu, aktif yaprak büyümesi döneminde ilk kez yapılır. Döllenme için bitkisel infüzyon kullanın. Kabın dördüncü kısmı su ile doldurulur, daha sonra taze ot eklenir (100 l su başına 10 kg) ve 2 kg tavuk gübresi eklenir. Çözelti 2-3 gün ısrar edilir. Gübre sadece bitkinin köküne uygulanır.
Hastalıklar ve zararlılar
Çeşitli hastalıklar ve zararlılar:
- yaprak biti;
- kepçeler;
- beyaz;
- renk böceği;
- tel kurtları;
- salyangozlar.
Toprağı odun külü, tütün tozu veya bunların bir karışımı ile serperek bitkiyi koruyabilirsiniz, ancak yağmurdan sonra bu prosedürü tekrarlamak önemlidir. Su ile seyreltilmiş% 70 sirke çözeltisi ile püskürtme etkili olacaktır.
Kimyasal mücadele yöntemleri de kullanılabilir, iyi yardımcı olur:
- Kemiphos;
- Aliot;
- Bankcol;
- Kinmix;
- Fury.
Bu önlemler sadece halk yöntemleri güçsüz olduğunda ve hasadı kurtarmak gerektiğinde uygulanmalıdır.
Önleme
Bitkileri hastalıklardan korumak için, ekim rotasyon kurallarına uymanız, ekimden önce tohumları toplamanız, otları zamanla sahadan çıkarmanız ve zararlıları emmeniz gerekir.
Sonuç
Kıvırcık lahana besleyici iddiasız bir sebzedir. Yıllar önce dekoratif amaçlar için kullanılıyordu, ancak şimdi güvenle mutfakta bir yer kazanıyor.
Bileşimindeki vitaminler, birçok hastalık için iyi bir ilaç olmasını sağlar. İçinde bulunan faydalı özelliklere rağmen, kontrendikasyonları unutmamalı ve kullanıma dikkat etmelisiniz.