Bu tür mantar Rusya'da yetişir, en yaygın mantar olduğu için her yerde bulunabilir. Ancak maalesef yemek yemek mümkün değildir ve bazı yayınlarda zehirli olduğu bile okunabilir. Doğru, kullanıma izin verilen türler var, ancak onları ayırt etmek çok zor olacak.
Mantarın tanımı ve özellikleri
Mantara satır mantarı denir, çünkü sadece gruplar halinde büyürler, bu mantarlar tek başına bulunamaz. Bir sıra zehirli ve yenilebilir var. Kapak mantar, dış işaretler oldukça değişkendir. Rusya topraklarında, her biri kendi şekli, boyutu ve tadı olan 15'ten fazla mantar mantarı vardır.
- Şapka. Mantar kapağının çapı yaklaşık 10 santimetredir, daha az yaygın olarak altı santimetre kapaklar bulunur. Üst kısım gri-beyaz bir renge sahiptir, kuru ve dokunuşa donuktur. Mantar zaten eskiyse, kapağın ortasında noktalı sarı bir nokta görünür. Genç mantarın kapağı, kenarların hafifçe sarıldığı dışbükeydir, kürek ne kadar yaşlı olursa, yüzeyi o kadar açık dışbükey olur.
- Bacak. Bacağa gelince, yoğun, renk şapkanınkiyle aynıdır, ancak yaşlandıkça şapkanın altında açık kahverengi bir renk alır. Uzunluk 10 santimetreye ulaşabilir, ancak beş santimetre bacak vardır.
- kayıtlar beyaz sıralar geniş ve yan yana. Genç bir mantarda beyazdırlar ve mantar yaşlandığında sarı bir renk alırlar.
- küspe yoğun, doymuş, beyaz bir renge sahip satırlar. Eğer kırırsanız, içeride pembe rengi görebilirsiniz. Mantar hala gençse, koku yoktur, ancak yaşlandıkça biraz turp anımsatan çürümüş bir aroma alır.
Mantarın kimyasal değeri
Beyaz kürek oldukça büyük bir bileşime sahiptir, burada bir kişiye ne gibi faydalar sağlayabileceğini görebilirsiniz:
- Vitamin (A, B, C, D (2.7), K, PP ve betain.
- Potasyum ve kalsiyum, fosfor ve demir, sodyum ve çinko, manganez.
- Lizin ve treonin, alanin ve fenilalanin.
- Asit (glutamik, aspartik, stearik).
- Ergosterol ve fenoller.
- Flavonoidler ve polisakkaritler.
Araştırmalara göre, bilim adamları mantarın patojenik bakterileri öldürebildiğini, virüsü ortadan kaldırabildiğini veya önleyebildiğini, enflamatuar süreci ortadan kaldırdığını ve bağışıklığı arttırdığını buldular. Ayrıca, ana tedavi ile bir komplekste sıranın kullanılması önerilir:
- şeker hastalığı;
- kararsız kan basıncı;
- aritmi;
- romatizma;
- zihinsel problemler;
- genitoüriner sistem hastalıkları;
- kanser.
Kürek çekilebilirliği
Temel olarak, kürek yenilebilir bir tür değildir, ancak aralarında kaynatıldıktan sonra yenilebilecek olanlar da vardır. Yenilebilir bir mantar veya zehirli bir mantarı ayırt etmek neredeyse imkansızdır, sadece deneyimli mantar toplayıcıları bunu yapabilir. Yenilebilir bir mantarın yenmeyen bir mantardan nasıl ayırt edileceği konusundaki deneyimlerini paylaşırlar: eğer iyi gün ışığındaki şapkalar pürüzsüz bir şekle, güzel beyaz bir renge sahipse, o zaman zehirlidirler ve yenemezler.
Yiyebileceğiniz mantarlar, her zaman herhangi bir renk tonuna sahiptirler - mor, pembe, mor, sarı ve benzeri. Buna ek olarak, kötü bir kürek iyi mantarlar hakkında söylenemeyen hoş olmayan bir kokuya sahiptir. Bu nedenle, bir kişi önünde hangi mantarın büyüdüğünden emin değilse, ona dokunmamak ve diğer mantarları seçmemek daha iyidir.
Aşağıdaki koşullara sahip insanlara üst üste mantar yiyemezsiniz:
- düşük asitlik;
- safra kesesi problemleri;
- gastrointestinal sistemin kronik patolojisi;
- pankreatit
- kolesistit.
Zehirlenme Belirtileri
Bir kişi yenilebilir bir sıra ile zehirli bir sıra arasında ayrım yapamayabilir ve daha sonra tüketimden birkaç saat sonra, aşağıdaki belirtilerle ifade edilen zehirlenme meydana gelir:
- genel halsizlik;
- kusma ile bulantı;
- artan tükürük salgısı;
- ishal;
- midede ağrı.
En az birkaç semptom fark edilirse, midesini yıkamak ve temizlik ilaçları reçete etmek için acilen doktora başvurmalısınız. Zamanında yardım istemezseniz, halüsinasyonlar ve diğer ciddi sağlık sorunları mümkündür.
Mantarlar nerede ve ne zaman büyür?
Beyaz üvez, huş ağacı ve kayın bolluğunun olduğu karışık bir ormanda veya yoğun yaprak dökende asidik topraklarda yetişir. Ayrıca parklarda, ormanın eteklerinde ve hatta güneşin altındaki açık bir çayırda bile büyüyebilirler. Bu mantarların çoğu Avrupa kısmında ve Temmuz-Ekim ayları arasında Primorye'de yaşamaktadır. Satırlar arka arkaya büyür veya belirli bir daire oluşturur.
Benzer mantarlar ve ayırt edici özellikleri
Bu mantar yenilebilir mantar champignon ile karıştırılabilir, ancak dikkatlice incelerseniz ve koklarsanız, ayırt edebilirsiniz. Tabaklar farklıdır, mantarımızda kararmazlar ve koku açıkça hoş değildir ve mantarlar hoş bir mantar aromasına sahiptir. Şapkanın altındaki kürek, petrollerde bulunmayan bir yüzüğe de sahiptir.
Hangi mantarlar beyaz bir sıra ile karıştırılabilir:
- Kokmuş bir sıra ilegaz kokan, aynı zamanda yenemez. Daha da fazlası, yutulduğunda, kaynatıldığında ve kızartıldığında bile, işitme problemlerine, görme problemlerine ve hatta sinir sistemini rahatsız edebilecek halüsinojenler içerir.
- Dünyevi kürek çekme, beyaz sıradan biraz daha küçüktür ve şapkada küçük ölçekler görülebilir. Mantar, kestiğinizde çamaşır sabunu kokuyor.
- Sivri kürek zehirli, keskin bir tadı vardır ve küllü bir gölgenin şapkasında keskin bir son vardır.
- Mor sıra yenilebilir bir mantardır, şapkanın çapı 15 santimetreye kadar ulaşır. Genç mantar mor bir renge sahiptir ve yaşla birlikte lila-kahverengi olur. Bacak düz, 8 cm boyunda, şapkanın altında kalınlaşıyor. Bu mantar türü oldukça sık bulunabilir ve büyük gruplarda (sıralar) büyürler.
- Kavak kürek hemisferik bir şekle sahiptir, yaşlanma ile daha eşit hale gelir. Yenilebilir mantar, pembe-kahverengi şapka 12 santimetreye kadar büyür.
- Gri satır. Bu yenilebilir mantarın kapağı yuvarlaktır, yaşla birlikte düz ve çirkin olur, çapı 12 santimetreye ulaşır. Eski mantarlarda cilt çatlayabilir ve gri olabilir. Grimsi bacak 15 santimetreye kadar yüksekliğe sahiptir, düzdür ve şapkanın altında kalınlaşır. Kayıtlar oldukça nadirdir, birbirlerinden uzakta bulunurlar, yaşları gri veya sarı bir renk alırlar. Bu mantar türü yalnızca çam ormanlarında yetişir.
- Pullu kürek yenilebilir bir mantardır, kapak dışbükey koyu kahverengidir. Koni şeklindeki şapka kadifemsi, üzerinde küçük ölçekler var, çapı 10 santimetreye ulaşıyor. Ayak 10 santimetreye ulaşır. Plakalar nadir, kremsi, oldukça etlidir. Mantar hoş bir meyveli aromaya sahiptir, ancak tadı biraz acıdır.
- Sülfür sarısı mantar yenmez, ancak çok zehirli ve hafif toksik değildir. Yerseniz, o zaman sadece zayıf bir zehirlenme alabilirsiniz ve semptomlar yakında geçecektir. Genç mantar sarı-gri renktedir, yaşlandıkça paslı bir ton alır. Şapka sadece 8 santimetre çapında büyür, genç bir mantarda dışbükeydir ve yaşlandıkça ortada bir çentik ile düz bir şekil alır. Bacak 10 santimetreye kadar yüksek, ya en alttan ya da tersine şapkanın altında kalınlaşıyor. Tabaklar oldukça nadirdir, etin katran kokusu ve pişmiş mantarların tadı acıdır.
- Kaplan sıra. Bu mantar çok zehirlidir, ancak iyi bir mantarla karıştırılması kolaydır. Şapkası 12 santimetreye ulaşıyor, küresel bir şekle sahip, yaşlanma ile bir çan gibi oluyor ve çok eski örneklerde düz. Deri gri, gri-siyah veya kirli beyaz olabilir, kaplan veya leopar yüzeyine benzer pullarla kaplanabilir. Bacak 15 santimetreye ulaşır, beyaz paslı, düz. Mantar plakaları yeşil renk tonu ile nadirdir. Mantar olgunlaştığında, kafasına nem damlacıkları salınır. Bu mantar türü iğne yapraklı ormanlarda veya yaprak döken bulunabilir.
Yenmeyen koklamak kürek
Toprak kokusu çamaşır sabunu kokusuna sahiptir
Zehirli sivri kürek
Yenilebilir Mor Turta
Kavak kürek yenilebilir
Gri sıra yenebilir
Şapkalı pullu kürek "ölçekler"
Yenmeyen Kükürt Sarı
Zehirli Kaplan Ryadovka
Yarar ve zarar
Her mantar bir ölçüde vücuda zarar verebilir ve bunun tersi de geçerlidir. Bunu yapmak için, artıları ve eksileri tartmaya ve tartmaya değer.
Yarar. Rowovka adı verilen bir mantar, gastrointestinal sistem üzerinde olumlu bir etkiye sahip olduğu için vücut için çok yararlıdır (yenilebilirse). Ayrıca, bu mantarlar hücrelerin yenilenmesine ve toksinlerin giderilmesine katkıda bulunur.
Zarar. Sıra mantarı da dahil olmak üzere herhangi bir mantar, tüm tozu, kiri ve metalleri emer, bu esas olarak eski mantarlar için geçerlidir, çünkü mantar büyümüşse, o zaman yemek tavsiye edilmez. Mide ve şişkinlik için ağır yiyecek olduğu için çok fazla mantar yiyemezsiniz, karın ağrısı ve bulantı oluşabilir.
İlginç bilgi:
- bazı ülkelerde kürek gerçek bir incelik olarak kabul edilir, ihracat için yetiştirilir ve satılır;
- Menşe mantarlarından ekstrakte edilen toz genellikle akneden kurtulmak için kozmetolojide kullanılır.
Bir sıra büyütmek mümkün mü?
Mantarların mantarlarda sıklıkla problemleri olduğundan, kendi başlarına büyümeleri oldukça zor olacaktır. Ryadovka uygun bakım gerektiren titiz bir mantardır, bu nedenle olumlu sonuçlar elde etmek çok zordur ve bazı durumlarda tamamen gerçekçi değildir. Yenilebilir sıralar dikmek için güneşten korunan nemli bir alan seçmelisiniz.
Hava sıcaklığı 15 dereceyi ve toprak 20 dereceyi geçmemelidir. Bu nedenle, onları sokakta yetiştiremeyeceklerdir; bunun için ayarlanmış bir sıcaklığa sahip seralara ihtiyaç vardır. Hem spor hem de miselyum ile mantar ekebilirsiniz.
Tohumlar (sporlar) ile nasıl ekilir?
İlk adım ormana birkaç mantar gitmek, asıl şey yenilebilir mantarı zehirli ile karıştırmamak. Çürük, sarı lekeler ve solucanlar olmadan genç, sağlıklı bir mantar seçmeniz gerekir. Mantar kapakları kesilir ve toz haline getirilir, içlerinde çok fazla tohum bulunur. Daha sonra 9 litre suya 1 gram oranında potasyum permanganat içine batırılmalıdır. 5 saat bekletin.
Sporlar at gübresi, yeşillik ve iğneler karışımına veya petrol mantarlarından bir substrat üzerine ekilir. Önceden ıslatılmış kütle, yatağa dökülür ve üstüne bir substrat ile kaplanır. Dikim ilkbaharda, sonbaharda meyve almak için yapılır.
Miselyum (Miselyum) nasıl yetiştirilir?
Miselyum fideleri çeşitli yollarla elde edilebilir:
- Ormanda kaz.
- Evde büyümek.
- Özel bir mağazadan satın alın.
Ormanda kazmaya karar verirseniz, bunu yapmak kolaydır, sadece bu mantarların büyüdüğü ve etrafındaki toprağı kazdığı bir açıklık bulmanız gerekir. 20 inç x 10 x 10 cm'lik bir parça yeterlidir. Bundan sonra bu arazi bahçeye ekilir ve bir substrat ile dökülür.
Piyasada nadiren bulunduğundan miselyum almak oldukça zordur. Ayrıca, satıcının yanlış miselyumu atlaması veya hiç ölü meyve vermemesi tehlikesi vardır.
Nasıl pişirilir ve mantarı nerede kullanabilirim?
Bu mantar türü antibiyotiklere benzer bir özelliğe sahiptir, bu nedenle tentür şeklinde yapılır. Ancak bu teknik doğrulanmamıştır ve klinik çalışmalardan geçmemiştir.
Hızlı ve yaygın bir yol mantarları kaynatmaktır. Pişirmeden önce, mantarlar akan su altında iyice yıkanır, ciltten temizlenir, daha sonra yıkanır ve tekrar tuzlu suda kaynatılır. Pişirme süresi - 20 dakika.
Ryadovka oldukça yaygın bir mantardır, ancak hem yenilebilir hem de zehirli birçok çeşidi vardır. Bu nedenle, deneyimli bir mantar seçici olmak veya iyileşmemeniz için yanınıza almak çok önemlidir. Bu tür mantar kendi bahçenizde yetiştirilebilir, ancak her şeyin olumlu bir şekilde sona ereceği gerçeği değil.