Şu anda, farklı iklim koşullarına uyarlanmış çok sayıda domuz ırkı vardır. Bunlar arasında, Macar mangalitsa özellikle öne çıkıyor. Orijinal görünümü ve düşük sıcaklıklara dayanma yeteneği ile karakterize edilir, bu da bu cinsi uzun ve soğuk kışları olan ülkeler için en iyi yapar.
Cinsin tarihi
Macar mangalitsa uzun yetiştirilmiş bir cins. Görünümünün yaklaşık yılı 1833'tür. 1860'tan beri Macaristan'ın ayırt edici özelliği şaşırtıcı derecede sıcak kıvırcık kürk olan yeni cinsiyle ünlü hale geldiği kesin olarak bilinmektedir.
Cinsin yaratılması Archduke Joseph'e atfedilir. İki Macar domuz ırkı, Bakonyi ve Szalontai ve bir ithal Sırp domuzu Sumadia ile vahşi bir Karpat domuzunu geçti. Eşsiz kıvırcık, ya da aynı zamanda, denilen tüylü domuz, vücudunun büyük miktarlarda yağ üretme kabiliyeti için özellikle takdir edildi.
Cins hızla popülerlik kazandı. Sadece Macaristan'da bu domuzların sayısı 30 bini aştı. Ukrayna'da Macar mangalitsa çeliğini yetiştirmek için. Orta Avrupa aktif olarak yağlı et satın aldı. Ancak 20. yüzyılın ortalarında domuz yağı ve domuz eti mutfaktan çıkmıştı, pastırma ve jambon yapmak için daha fazla et ırkına ihtiyaç vardı. Macaristan'da mangal nüfusu 7 bine düştü.
XX yüzyılın 90'larında jamon ve lomo et lezzetleri üreticileri kaliteli hammadde eksikliğini bildirdi. O zaman unutulmuş inanılmaz tüylü domuz türünü hatırladılar. İspanyol şirketi Jamones Segovia, S. A. Macar mangalının yetiştirilmesine başladı.
2000 yılından bu yana, Macar manganez ırkı Macaristan'ın ulusal hazinesi olarak kabul edilmektedir. Domuzlar aktif olarak yetiştirilir ve popülerleştirilir.
BDT ülkelerinde, nadir küçük çiftlikler Macar mangalitsa'nın ekimi ile uğraşır ve genellikle büyük karlara sahiptir. Seçkin restoranlar onlardan et ve yağ alır.
Macar mangalitsa cinsinin tanımı ve özellikleri
Orta boylu bu cinsin domuzlarının (yüksekliği 85 santimetreye kadar), yoğun bir iskelete, büyük bir kafaya sahiptir. Burun çok uzar ve hafifçe yukarı doğru bükülür, yama yuvarlaktır, kulaklar büyüktür, öne doğru gerilebilir veya asılabilir. Bacaklar düz, kısa, siyah toynaklarla güçlü. Karın büyük, sırtın sapması olabilir.
Macar mangalına bakarken dikkatinizi çeken ilk şey elbette yünü. Kalın ve uzun, çıkışlar var. İlkbaharda eritme sırasında düşer ve yün sert halkalara kıvrılır. Çoğu mangalit kirli beyazdır. Bu renkteki domuzlara ek olarak, siyah, kırmızı ve karışık takımlar da vardır. Alt türlere bağlıdır.
Şu anda, üreticiler genellikle mangalitsa ve farklı bir cins domuzlardan hibrit domuzlar satıyorlar. Bu tür bireyler ayrıca bir yün cekete sahip olacaklar, ancak başarılı üreme için gerekli olan parametrelerin geri kalanı olmayacak. Bu nedenle, Macar mangalitlerinin diğer dış özelliklerini bilmek önemlidir:
- kuyruk tabanda kalınlaşır;
- etraflarındaki gözler ve saçlar, meme uçları, dudaklar, yama, anal açıklık ve kuyruğun içi, alt türlerden bağımsız olarak koyu renktedir;
- beyaz fırça;
- Velman'ın lekesi (kulakların tabanındaki koyu bir işaret çapı 5 santimetreden fazla değildir), bu işaret cinsin saflığını doğrular;
- en fazla 10 meme ucu.
Macar mangalitsa cinsinin yaban domuzu 300 kilogram ağırlığa, bir ekmek - 200 kilograma ulaşabilir. Zaten yaşamın ilk yılında, genç hayvanlar 150-160 kilogram kazanabilir. Bir yetişkinin kaydedilen ağırlığı yarım tondur.
çeşitler
Cinsler arasındaki ana fark renkleri. Şu anda, Macar mangalitsa'nın 4 rengi ve 3 alt türü vardır:
Beyaz mangal. En yaygın alt türler. Macar mangalitlerinin dünya nüfusunun 3 / 4'ünü içerir. Cilt gri veya siyahken, renk açık griden beyaza değişebilir ve açık kahverengi geçişler sarı ve kırmızı renktedir.
"Yutmak". Başın üst kısmı, kulaklar, burun, çene, sırt, yanlar ve koyu renkteki “kırlangıçların” uzuvlarının dış tarafı. Karın, alt çene, yanların yarısı, bacakların iç tarafı beyaz, gri, sarı, kırmızımsı-kahverengi olabilir.
Bu alt türler genellikle diğerlerinden daha küçüktür, saçlar daha kısa ve daha kalındır, ancak daha dayanıklıdır.
Kırmızı mangalit. Bu domuzların rengi parlaktır, cinsin saf temsilcilerinde lekesiz ve bronzlaşır. Kırmızı domuzlar akrabalarından daha büyüktür ve daha hızlı kütle kazanmaktadır. Alt türlerin yok olduğu kabul edilir. Bireylere kırmızı domuz yavrusu satmak yasaktır.
Macar cins domuz beyaz mangalitsa
Macar mangalitska cinsi "yutmak"
Macar cins domuz kırmızı mangalitsa
Macaristan'da bu domuzların sayısı azaltılmadan önce, yaban domuzlarının renk özelliklerini veya gri-kahverengi renklerini koruyan bireyler Macaristan'da bulundu.
Macar mangalitlerinin ıslahının avantajları ve dezavantajları
Bu cinsin ana avantajlarını ve dezavantajlarını düşünün:
Yararları | Dezavantajları |
dayanıklılık | yüksek fiyat |
yüksek talep | geç ergenlik |
et ve yağın yüksek maliyeti | sık sık yetiştirme |
hızlı kilo alımı | melez bir domuz edinme olasılığı yüksek |
mükemmel bağışıklık | büyük meralara duyulan ihtiyaç |
adapte olabilirlik | |
arkadaş canlısı karakter | |
ev yolunu hatırlayabiliyor (domuz meradan geri dönebiliyor) | |
yün böcek ısırıklarından korur |
Domuz yavruları nasıl seçilir ve fiyatı nedir?
Macar mangalitlerinin yetiştirilmesinde başarının anahtarı safkan domuzlar için doğru seçimdir. Gerçekten de, hibrid bireyler görünüşte benzer olsa da, etleri ve domuz yağı Macar mangalitsa'nın değerli özelliklerine sahip olmayacaktır. Bu nedenle, satın alırken, hayvanların soyağacını talep etmeli, tedarikçi çiftliğinin kendisi hakkındaki yorumları okumalısınız.
Alıcıya güvenmemelisiniz, hayvanları kendi başınıza seçip seçmek daha iyidir, çünkü domuz yavrularının sağlığını sadece kişisel olarak inceleyerek doğrulayabilirsiniz. Birkaç çiftliği ziyaret etmek daha iyidir, birçok özellik sadece karşılaştırıldığında fark edilir hale gelir.
Edinilmiş bebeklerin yakın akraba olmaması gerektiğini hatırlamak özellikle önemlidir, aksi takdirde domuzlar dejenere olur.
Bir Macar mangalitsa'nın gerçek bir domuzcukunun maliyeti en az 15.000 Rus ruble, ortalama olarak fiyat 15-20 bin ruble arasında değişiyor. Birkaç domuz yavrusu edinilmesi tavsiye edilir, şirket olmadan hayvan üzgün olabilir ve bu iştah ve kilo alımını etkileyecektir.
Satın alırken, mukoza zarının temiz olup olmadığını, yavruların ne kadar aktif olarak yediğine dikkat etmelisiniz. Domuz yavrusu, daha önce Macar mangalitsa'nın karakteristik özelliklerini, vahşi akrabalar gibi çizgili rengi tarif eden büyük bir göğse, bacaklara sahip olmalıdır, ancak renklendirme domuzun alt türlerinde (beyaz, siyah, kırmızı, “yutmak”) doğaldır.
Sağlıklı bir domuz alınırsa çok fazla gıcırdayacaktır.
Çok tombul ve büyük yavrular almayın. Genellikle genç yaşta çok fazla kilo tatlı süt ile beslenmenin sonucudur. Bu tür domuzlardan sonra, normal yiyeceklere geçmek zordur.
Macar mangalitleri arasındaki haç büyük olasılıkla yünle kaplanacak, ancak eti daha sert, yağ tabakası daha küçük, karakter çok kolay değil, zeka ve hafıza daha düşük.
Pembe bir göbeği olan herhangi bir alttürün bireyleri, tüm mangalların karakteristik siyah izleri yoktur, cinsin saflığından şüphe duyarlar, saçlar kahverengi uçlara sahiptir, kulaklar çok büyük veya çok küçüktür.
Açık culling, deride beyaz lekeler ve kahverengi renkte, sarı çizgili siyah veya toynaklı domuzlar olacaktır.
Domuzun ömrü boyunca renk tonları değişebilir, bu süreç beslenme ve çevreden etkilenir.
Domuz ahırı koşulları
Macar mangalitsa, canlılık ve uyum sağlama yeteneği ile karakterizedir. Soğuk havalarda bile, bir domuzcuk olmadan yapabilir. Bu nedenle, birçok sahip bu tür tesislerin domuzlarını yapmaz, sadece kalemde bir delik açar. Ancak daha sonra Macar mangalitlerinin vücudunu ısıtmak için depolanan yağları kullanacak. Domuzun iyi kilo alması için hala aşağıdaki koşulları yaratması gerekir:
- kış için yalıtılmış domuz ahırı;
- domuz ahırı önünde corral;
- temiz su ile bir içme kabı;
- domuz ahırında ve ağılda düzenli olarak saman çöpünü değiştirir;
- diğer hayvanlardan çitle çevrili tarla;
- kalemdeki kötü hava koşullarına ve otlatmaya karşı koruma için kanopiler;
- domuz yavruları ve hamile ekmekler için ek ısıtma; onları taslaklardan korumak da önemlidir.
Bu cins, yüksek bağışıklığı nedeniyle aşılara ihtiyaç duymaz.
Macar mangalının iyi bir hafızası var. Bu nedenle, otlatmaktan eve dönebilir ve özellikle yırtıcılar yakınlarda yaşamıyorsa, çobanlara özel bir ihtiyaç yoktur. İkincisi, tesadüfen, başıboş köpek paketleri içerir.
Her sonbahar ve ilkbaharda, domuzlara helmintler için ilaç verilmelidir.
Beslenme ve diyet
Macar mangalitleri omnivordur, çoğunlukla mera ile beslenirler. Yaz ve ilkbaharda - bu sonbahar ve kış aylarında yaygın bir ot - saman. Bununla birlikte, aktif kilo alımı için domuz diyetine girebilirsiniz:
- patates;
- Mısır;
- kabak;
- Fasulyeler
- kabak;
- pancar;
- meşe palamudu;
- kestane;
- hububat;
- kamışı;
- silaj;
- kırmızı kil;
- tebeşir parçası;
- kemik tozu;
- Deniz yosunu.
Bu domuzlar yiyecek israfını, salyangozları, böcekleri, kurbağaları reddetmez.
Macar mangalitlerini aşırı beslemek imkansızdır, bu cins obeziteye eğilimlidir. Bu, et kalitesinde bozulmaya ve hayvanın ölümüne yol açabilir.
Macar mangalitlerinin ve satın alınan bileşik yemlerin beslenmesine izin verilir, ancak yine de taze ot veya saman vermeniz gerekir. Gıda, hayvanların yaşına bağlı olarak seçilir.
Etin doğallığını önemseyen sahipleri yemi kendileri pişirebilirler. Bunu yapmak için mısır, kepek, tebeşir, kemik unu, buğday, yulaf ve makuku karıştırın.
Damızlık
Bu cins temsilcileri yılda ergenliğe ulaşır. Bu yaşta, yavru güvenli bir şekilde yavruları taşımak için en az 100 kilogram kazanmalıdır. En güçlü ve en sağlıklı domuzlar ikinci çiftlikte olacak. Dişi 3-7 bebeği ilk kez doğurduğunda, sonraki gebeliklerde, bazen 14'e kadar 12 domuz yavrusu taşıyabilecektir.
Çiftleşme anından doğuma kadar 110-120 gün geçer. Çiftçilik için, ekmek için ayrı bir oda yalıtmak gerekir. Macar mangalitleri mükemmel bir anne içgüdüsüne sahiptir, bu nedenle yavrularına bakacak ve onları koruyacaklardır.
Sızıntı Macar mangalitlerinde ve 5 ay içinde başlayabilir. Ancak bu yaşta kadın hala yeterince gelişmemiştir ve dayanamayacaktır. Bu kişiler domuzlardan ayrılmalı ve gerekli kiloyu almasına izin verilmemelidir.
Yavrular
Doğum için bir ısı lambası hazırlanması tavsiye edilir. Domuz yavruları kısa saçlarla doğar, ancak kendileri kurutmaları kolay olmayacaktır. İlk hafta anne sütü yiyorlar. Doğumdan 2 gün sonra, bebeklere anemi gelişimini önlemek için kas içeren demir içeren ilaçlar enjekte edilir.
4. günde, dişler domuzu kırıyor, aksi takdirde onları beslerken ekmek yaralayacaklar. Doğumdan elli ay sonra, et için yetiştirilenler kısırlaştırılır, böylece kilo alırlar ve agresif davranmazlar. Bu prosedürün kasık fıtığı olan domuzlarla yapıldığından emin olun.
Yaşamın ikinci haftasında, domuz yavrularına zaten buğulanmış kepek, kızarmış arpa ve mutlaka vitamin ve mineraller verilir. 1 ayda kaba yiyecek vermeye başlayabilirsiniz. Yetişkin beslenmesine tam teşekküllü bir geçiş 4-5 aylık bir yaşamda gerçekleşir, ekimden tam bir iletişim için bir sinyal, domuz yavrusu derisindeki "bebek" şeritlerinin kaybolması olacaktır.
Macar mangalitlerinin çocuklarına atkuyrukları durmaz, cinsin karakteristik belirtilerinden biridir.
Macar mangalitsa et ve domuz yağı lezzet özellikleri
Macar mangalının et ve domuz yağı birçok et lezzeti için idealdir ve bu nedenle çok takdir edilmektedir. Mermer bir yapıya ve hassas bir tada sahiptir. Ek olarak, bu cins etinin bir dizi yararlı özelliği vardır:
- antikarsinojenik özellikler;
- yüksek çinko ve demir içeriği;
- Düşük kolesterol;
- A ve B vitaminleri.
Macar mangalının yağ tabakası 55-65 milimetredir, ayrıca bu cinsin yağını benzersiz kılan damarlara sahiptir.
Yorumlar
Marina Iosifovna, çiftçi.Macar mangalitlerinin domuz yavrularını satın almak kolay bir iş değildi. Ama yine de bir kadın ve bir erkek almayı başardı. İlk yavru satıldı. Gelirler için 2 tane daha ekmek aldık. Bundan sonra katliam için üremeye başladılar. Peki ne oldu, "Macarlar" kendileri için hemen ödeme yapmıyorlardı, ama tam olarak.
Stepan Andreevich, ev sahibi.Bu cinsi uzun zamandır ve iyice yetiştiriyorum. Onlarla ilgili özel bir sorun yoktu, ancak köpekleri yürüyen domuz yerlerinden uzaklaştırabilir ve domuz yavrularını besleyebilirlerdi. Ve kâr çok açık. Ve onları gerçekten sevdiğim karakter. Torunlar kıvırcık saçları ve çizgili domuz yavruları ile mutludurlar.
Nina Evgenievna, çiftçi.Yanlışlıkla hamile bir ekmek elde edebilecek kadar şanslıydım. Farrow küçüktü - 4 adet, ancak domuz yavrularının satışı bakım maliyetini karşıladı ve diğer çiftliklerde başka bir dişi ve yaban domuzu satın alabildim. Cinsi çok iddiasız, omnivordur ve elbette egzotik görünümü severim.
Saklamak
Yorum yaz
Macar mangalitsa en umut verici ırklardan biridir. Eti elit olarak kabul edilir. Bu nedenle, bu cinsin üremesinin ödeyeceğine şüphe yoktur. İçeriği de faydalıdır, çünkü yiyeceklerde son derece iddiasızdırlar ve her türlü iklim koşuluna dayanabilirler.
Tarafından gönderildi
0
Rusya. Şehir: Syktyvkar
Yayınlar: 18 Yorumlar: 0