Kuru fasulye, yüksek bitkisel protein içeriği, tadı ve diyet özellikleri nedeniyle değerli bir termofilik üründür. Bir sonraki hasat tarihine kadar fasulye ekmeyi, büyütmeyi ve saklamayı öğrenin.
Kırmızı fasulyenin tarihi
Fasulye yetiştiren ilk insanlar Güney Amerika kıtasında yaşayan halklardı. Yabani bitki 7 bin yıl önce ekildi. Bir süre sonra Mısır, Roma İmparatorluğu ve Çin'de fasulye yetiştirildi.
Ortaçağda, bilinmeyen bir nedenden dolayı Avrupa'da fasulye unutuldu. Onunla bir sonraki görüşme İspanyol denizciler sayesinde gerçekleşti. Columbus'un yolculuğundan sonra, yakında en besleyici ve talep edilen ürünlerden biri haline gelen İspanya'ya fasulye tohumları getiren onlardı.
16. yüzyılda kuru fasulye Rusya'ya getirildi. İlk başta, burada bir süs bitkisi olarak algılanıyordu, ancak bir gıda mahsulü olarak sadece 18. yüzyılda yetiştirilmeye başlandı.
Dünyada yaklaşık 150 çeşit fasulye ve kırmızı var - bunlardan sadece biri.
En iyi kuru fasulye çeşitleri
Bu çeşit, bakla ve fasulye şekli, tadı, olgunlaşma tarihleri, çalıların tipi (dik ve kıvırcık) ve diğer işaretlerle ayırt edilir.
Popüler kırmızı fasulye çeşitleri:
- Kırmızı sıradan. Çalılar 50 cm yüksekliğe kadar büyür. Kapsüllerin uzunluğu 10-12 cm, her biri 8-10 kırmızı tohum içerir. Bir çekirdeğin ağırlığı 3 g'dır. m 2,5 kg fasulye toplayın. Olgunlaşma süreleri ortalamadır.
- Kırmızı Başlıklı Kız. Fasulyelerde kırmızı pigmentasyon baskındır. Sessiz beyaz var. Bu, 45 cm yüksekliğe kadar çalılara sahip geç olgunlaşan bir çeşittir.Orta uzunlukta bakla 8-10 fasulye içerir. Verimlilik - 1 metrekare başına 3 kg. m ve daha fazlası.
- Çikolata kız. 40-55 cm yüksekliğinde çalılar ile geç büyük meyveli çeşit.Podlar 15 cm uzunluğunda, her biri 6-7 fasulye kırmızı-kahverengi renktedir. Her fasulyenin beyaz bir şeridi vardır. Verimlilik - 3,5 kg / m2'den fazla. m
- Acele et. Pembe-kırmızı fasulye ile erken çeşitlilik. Beyaz lekeler var. Bir fasulyenin uzunluğu 2 cm'ye kadardır.
Kuru fasulyenin yararları ve zararları
Herhangi bir fasulye, etin başarıyla yerini alan sebze, kolayca sindirilebilir protein içerir. Kuru fasulye yaklaşık% 25 protein içerir ve enerji değeri açısından hayvan muadillerine eşittir.
Kuru Fasulye Faydaları:
- kilo kaybını teşvik eder;
- iştahı bastırır;
- diyabet ve kardiyovasküler hastalığı önler;
- kan dolaşımını iyileştirir;
- sindirim sistemini normalleştirir;
- toksinlerin atılmasını teşvik eder;
- bağışıklık sistemini güçlendirir.
Kırmızı fasulye, rekor miktarda bor, kalsiyum, bakır, magnezyum, potasyum, alüminyum içerir. Ayrıca birçok C, E, K ve B grubu vitaminleri vardır.
Fasulye çiğ yemek kesinlikle yasaktır, çünkü bu zehirlenmeye neden olabilir. Taze fasulye, ısıl işlem veya ıslatma ile kolayca nötralize edilebilen toksinler içerir.
Fasulye şu durumlarda dikkatle yenir:
- Gut. Çok fazla fasulye yemek ve bu hastalığa yatkınlık tavsiye edilmez. Fasulyelerde çok sayıda pürin vardır - çürüme sırasında ürik asit salgılayan ve böbreklerin baş edemediği maddeler.
- Mide ve bağırsak hastalıkları. Fasulye gaz ve şişkinliğe neden olur.
Kuru fasulye ekim kuralları
Başarılı bir büyüme ve yüksek fasulye verimi için ana koşul doğru zamanlama ve iyi hazırlanmış topraktır. Bu termofilik bitki, ısı stabil olmadan önce ekilmemelidir.
Fide ve açık toprağa ekim tarihleri
Fasulye ısı seven bir kültürdür, bu nedenle soğuk toprağa atılan tohumlar çimlenmez, çürürler. Dikim, üst toprak 10-15 cm olduğunda başlar, + 12 ... + 15 ° C'ye kadar ısınır.
Fasulye dikmek için acele edemezsiniz, ısı oluşumundan ve gece donlarının dışlanmasından sonra ekilirler. Fideler +1 ° C'de ölür. Aktif büyüme ve gelişme için, kültür + 20 ... + 25 ° C sıcaklık gerektirir.
Toprağa ekim fasulye tarihleri:
- Urallarda - Haziran başında;
- Sibirya'da - Haziran ayının ikinci on yılında;
- orta bölgede - Mayıs sonu-Haziran başında;
- Kuzeybatı bölgesinde - Haziran ayının ilk on yılında;
- güneyde - nisan ayının ikinci yarısında.
Nisan ayı başlarında fideler için fasulye ekebilirsiniz. Ayrıca uygun bir dönem Mayıs.
Yer seçimi ve toprak hazırlığı
Fasulye, taslakların ve kuvvetli rüzgarların olmadığı iyi aydınlatılmış alanlara ekilir. Aşırı ağır kil toprakları dışında herhangi bir toprak uygundur - içlerinde su durgunlaşır, böylece bitkilerin kökleri çürür.
Sonbaharda, bölgedeki organik ve mineral gübreleri saçtıktan sonra toprağı mümkün olduğunca derin kazın. 1 kare için. m alan, ekleyin:
- humus veya kompost - 4 kg;
- dolomit unu - 1 yemek kaşığı. l.
- amonyum nitrat - 1 yemek kaşığı. l.
- süperfosfat - 2 yemek kaşığı. l.
Fasulye eklendikten sonra tavsiye edilir:
- lahana;
- Domates
- salatalıklar;
- patates;
- patlıcan;
- biber.
İstenmeyen öncüllerin hepsi baklagillerdir. Fasulye, bezelye, soya fasulyesi, mercimek ve fıstıktan sonra zayıf büyür. Bu ürünlerden sonra sitede, 3-4 yıl sonra ekilir. Fasulye havuç, pancar, soğan, domates, salatalık, lahana yanında iyi büyür.
Kırmızı fasulye açık havada dikim
Ekimden önce tohumların gece boyunca suya batırılması önerilir. Su yerine kül infüzyonu kullanırsanız, ıslatma 2-3 saate düşer. Toprağa tohum ekmeden hemen önce, zayıf bir borik asit çözeltisinde 3-4 dakika tutulurlar.
Toprağa kırmızı fasulye tohumları dikme prosedürü:
- Sahada, sonbahardan beri kazılmış ve döllenmiş, çalı ve kıvırcık fasulye için sırasıyla 40 ve 50 cm aralıklarla oluk. Olukların derinliği 5-6 cm'dir.
- Bush ve tırmanma çeşitleri için sırasıyla 20-25 cm ve 30-35 cm aralıklarını gözlemleyerek tohumları kuru oluklara koyun. Çimlenmeyi arttırmak için tohumları daha sık ekin, ancak daha sonra ekstra fidelerin çıkarılması gerekecektir.
- Oluklar yerine delikler açabilirsiniz. Sonra her birine 3-4 tane fasulye koyun. Sürgünler göründüğünde, en sağlıklı filiz bırakın, gerisini çıkarın veya başka bir yatağa nakledin.
- Bitkileri gevşek toprakla serpin ve bir tırmıkla düzleştirin.
- Alanın üzerine serpin.
- Gece sıcaklıklarından şüpheniz varsa, bitkileri geçici olarak folyo ile kaplayın.
Fide dikimi
Soğuk, uzun süreli yaylara sahip bölgelerde, baklaların olgunlaşmasını 2-3 hafta boyunca getirmek için fide yönteminde fasulye yetiştirilmesi önerilir.
Fide fasulyesi, büyük kaplarda veya turba tencereleri de dahil olmak üzere ayrı kaplarda yetiştirilir. Fide yetiştirmek için önerilen kap 250 ml'lik ve 8 cm çapında bireysel bardaklardır.
Fidan için ekim fasulye sırası:
- Toprağa ekmeden önce tohumları ıslatın. Onların filizleri olması arzu edilir.
- Bardaklarda tahliye delikleri açın. Bir palete yerleştirin ve toprak karışımı ekleyin. Toprak seçenekleri:
- Turba, humus ve bahçe toprağını 1: 1: 2 oranında karıştırın.
- Kompost, çim ve kumu 1: 1: 0.1 oranında alın.
- Bahçe ve çim toprağı 3: 2: 0.1 oranında kumla karıştırın.
- Toprağa serpin ve gözlüğün merkezinde küçük girinti yapın. Deliklerin derinliği 4-5 cm, kaplarda ekerken, tohumlar arasında 7-8 cm aralık bırakın.
- Her kuyuya 1 veya 2 tane fasulye koyun. Tercihen aşağı veya yana filizlenir. Delikleri toprakla örtün ve biraz sıkıştırın.
- Bitkileri folyo ile örtün ve sıcak bir odaya yerleştirin. Kaplama malzemesini zaman zaman (günde 2-3 kez) 10-15 dakika boyunca çıkarın, böylece buğulanma birikmez.
- Sürgünler göründüğünde, filmi çıkarın ve sıcaklığı 2-3 ° C düşürün. Fide bulunan kapları ışığa daha yakın yerleştirin.
- Toprak kurudukça su fideleri. Ayrıca toprağa mineral kompleks gübre de uygulayabilirsiniz, örneğin Diammofosku (1 litre suda 3 g çözün). Beslenme sıklığı 10 günde 1 kezdir.
Gübreleri ancak fidelerde ilk gerçek yapraklar göründükten sonra uygulayın. Üst pansumanı uygulamadan önce, kökleri yakmamak için toprağı biraz sulayın.
Fidelerin açık toprağa transplantasyonu
Fasulye fideleri, tohum ekildikten bir ay sonra ekilir. Dikimi geciktiremezsiniz, bu yüzden fasulyeleri biraz sonra ekim daha iyi olur, böylece soğuk havalarda fide dikmek zorunda kalmazsınız.
Fasulye fideleri ne zaman ekilir:
- Urallarda - Mayıs sonu-Haziran başı;
- Sibirya'da - Haziran başlangıcı veya ikinci on yılı;
- orta bölgede - Mayıs ayının ikinci yarısı-Haziran başı;
- Kuzey-Batı bölgesinde - Mayıs-Haziran ayının ilk on yılı sonu;
- güneyde - nisan ayının ikinci yarısında-mayıs başında.
Fasulye fidelerini açık toprağa dikme prosedürü:
- Fideleri açık toprağa nakletmeden 2 hafta önce sertleştirmeye başlayın. Her gün, tercihen sabahları, fidelerin kaplarını / bardaklarını temiz havaya maruz bırakın. İlk olarak 30-60 dakika. Süreyi kademeli olarak artırın.
Fideleri dikmeden birkaç gün önce bir gece dışarıda bırakın.
- Hazırlanan yataklarda kazılmış ve bir tırmıkla düzeltilmiş, her 15-20 cm'de bir girinti yapın, sıralar arasında 40-50 cm mesafe bırakın (fasulye türüne bağlı olarak).
- Yataklar döllenmediyse, sırasıyla her kuyuya kompost ve odun külü ekleyin - sırasıyla 50 ve 20 g.
- Her kuyuya ılık, çöktürülmüş su dökün.
- Bir toprak parçası ile birlikte fideyi kaptan çıkarın ve deliğe aktarın. Fideler turba tencerelerinde büyüdüyse, bunları fideyle birlikte oluğa yerleştirin.
- Toprağı fidelerin üzerine serpin ve dikkatlice sıkıştırın.
- Tırmanma fasulyesi dikerken destek kullanın.
Fidelerin ekim kaplarından kolayca çıkarılması için, ekimden önce sulayın.
Kuru fasulye bakımı ve yetiştiriciliği
Fasulye, bahçıvanlardan özel ilgi gerektirmeyen en iddiasız bitkilerden biridir. Temel ihtiyaçları vardır - nem, ısı, yiyecek, yabancı otlardan arındırılmış toprak.
Sulama kuralları
Fasulye nemi sever, bu nedenle sulama yapmadan bırakılamaz. Geliştirmenin ilk aşamasında mahsulün sulanması özellikle önemlidir. Önerilen sulama sıklığı haftada birdir.
Sulama oranları, 1 metrekare başına l. m:
- ortaya çıktıktan sonra - 5-6;
- çiçeklenme sırasında - 10-12;
- fasulye oluşumu ve olgunlaşma aşamasında - 16-18.
Fasulyeleri sabah veya akşam sulayın. Sulama için çökmüş ve yağmur suyu kullanın. Bitkilerin hava kısımlarına düşmemelidir. Koridorlar arasına su dökmek en iyisidir.
Toprak gevşemesi
Sürgünlerin ortaya çıkmasından sonra toprağı gevşetmeye başlarlar. Fasulye büyüdükçe, gevşeme yabani otları yabancı otlarla birleştirir. Sıra aralığını gevşeterek, bitkinin köklerine oksijen verilir ve büyümesine ve gelişmesine katkıda bulunur.
Kırmızı fasulyeleri gevşetmek için ipuçları:
- Fidelerin ortaya çıkmasından önce de dahil olmak üzere bir kabuk oluşumuna izin verilmemelidir. Filizler, kırılarak sert tabaka üzerinde kırılabilir.
- Çalı çeşitleri üç kez çapalamak. Dünyayı saplara kadar yakalıyorlar, çalıların direncini arttırıyorlar. Yataklar ilk kez 10 cm bitki yüksekliğinde, ikinci - 20 cm, üçüncü - bitişik yatakların kapatılması aşamasında spud edilir.
Üst giyim
Dikim sırasında kazma veya deliklere gübre uygulanmışsa fasulye ek gübreleme gerektirmez. Ancak bu yapılmadıysa veya topraklar kısırsa ve çeşitlilik ek beslenme gerektiriyorsa, büyüme mevsimi boyunca beslenmeye başvururlar.
Besleme özellikleri:
- Esas olarak potasyum ve fosfor eklenir. Kültür, nodül bakterileri sayesinde topraktan kendi başına azot çıkarır.
- İlk aşamada, çiçeklenme ve yumurtalıkların oluşumu sırasında süperfosfat eklenmesi önerilir - potasyum tuzu. Uygulama oranı - 1 metrekare başına 30 g. m
- Kuru gübre, gevşetme veya sıralar arasında yayılma sırasında uygulanır. Çözeltiler, bitkilerin yapraklarına ve gövdelerine girmemeye dikkat ederek, sulama kutusunun dar ağzından dökülür.
Jartiyer
Sadece kıvırcık kırmızı fasulye çeşitleri bir jartiyere ihtiyaç duyar. Destekler olmadan, bitkiler yerde olacak, acıtacak ve çürecekler. Verimlilik düşecek veya bakla hiç olgunlaşmayacak.
Kıvırcık Kırmızı Fasulye Jartiyer İpuçları:
- Destek olarak 1.5-2 m uzunluğunda ahşap direkler kullanılır.Plastik ve metal destekler uygun değildir - bitki sapları boyunca örülemez.
- İkinci seçenek kafes. Yatağın kenarları boyunca, aralarında bir tel, kalın sicim veya büyük hücreli bir ağ çeken iki destek yerleştirilir - fasulye sapları onlara yapışır.
- Jartiyer için başka bir seçenek, tüm yatak boyunca bir açıyla monte edilen eğimli ahşap çıtalardır.
Hastalıklar ve Zararlılar
Kuru fasulye hastalığa yatkın değildir, ancak olumsuz koşullar altında mantar ve viral enfeksiyonlar, bakteriyel çürüklükten etkilenir. Genellikle tarım teknolojisinin kötü niyetli ihlaline, ürün rotasyonuna uyulmamasına ve önlemenin göz ardı edilmesine neden olurlar.
Yaygın hastalıklar:
- Mozaik. Bitkiler mozaik lekelerle kaplanır, yaprak kırışıklıkları, kabarma şişlikleri görülebilir. Bu viral hastalığın spesifik bir tedavisi yoktur. Etkilenen bitkiler yırtılır ve yok edilir.
- Antraknoz. Yaprakların açık kahverengi lekelerle kaplandığı bir mantar hastalığı. Yapraklarda yuvarlaktırlar ve saplarda uzarlar. Bakla çürür ve içindeki fasulye enfeksiyon kaynağı olur. Fungisitler hastalıkla savaşmaya yardımcı olur.
- Kök çürüklüğü. Fideleri etkiler. İnsanlar hastalığa “siyah bacak” diyorlar. Tedavisi yok. Önleme gereklidir - su basmasının önlenmesi, toprak dezenfeksiyonu, ürün rotasyonuna uyum.
- Beyaz ve gri çürük. Tüm bitki dokularını etkileyen bir mantar enfeksiyonu. Beyaz veya gri çiçek sapları, yaprakları, baklaları örter, yumuşatır ve çürür, bitkiler ölür.
- Toz halinde küf. Etken ajan bir mantardır. Yüksek nemde görünür. Hızla yayılır ve oldukça bulaşıcıdır. Bitkilerin yaprakları beyaz bir toz çiçek ile kaplıdır. Bitki sararır ve kurur.
Mantar hastalıklarıyla mücadele araçları:
- % 1 Bordeaux sıvısı ile 10 gün arayla 1 veya 2 kez püskürtme.
- Biyofungisitlerle tedavi - Fitosporin, Mikosan, Trichodermin ve diğerleri.
- Kolloidal kükürt çözeltisi ile püskürtme - özellikle antraknoz ve külleme için etkilidir.
Çeşitli zararlı türleri fasulye ile ilgilenir, bazıları yaprakları yer ve sapları kemirir, diğerleri suyu dışarı emer ve diğerleri de fasulye yer. Önleyici tedbirler, böcek ilaçları ve geleneksel yöntemler onlarla başa çıkmaya yardımcı olur.
En yaygın zararlılar:
- Salyangozlar. Gece bir yaşam tarzına öncülük ederler, bitkilerin tüm kısımlarını yerler. Kireç ve kül tarafından yataklardan korkarlar - koridorlara dağılmışlardır.
- Yaprak biti. Yapraklarını meyve sularından emer, ters tarafında koloniler halinde toplanır. Geleneksel yöntemler böcekleri uzaklaştırmaya yardımcı olur - domates veya tütün üstleri, soğan kabuğu, kırlangıçotu infüzyonu ile püskürtme.
- Bezelye biti (bruchus). Böcek larvaları etlerini yiyerek fasulye çekirdeklerine zarar verir. Ekinler Haupsin, Bicol, Verticillin ile tedavi edilir. Bu ilaçlar bezelye biti ve bezelye güve, thrips ve örümcek akarlarına karşı etkilidir.
Kuru fasulye toplama ve depolama
Kabuk fasulye hasat - tahıl için, fasulye tamamen olgunlaştığında başlayın. Sertleşene kadar beklemeliyiz ve olgun tohumlara karşılık gelen bir renk elde etmeliyiz.
Toplama süresi çeşitliliğe ve yetiştirme bölgesine bağlıdır. Hasat Temmuz ayı sonlarında - erken ve erken çeşitlerde, Eylül sonuna kadar - geç çekirdeklerde yapılabilir. Yapraklar kuruysa ve baklalar sararırsa, hasat zamanı.
Fasulye nasıl toplanır ve saklanır:
- Burçları yırtın. Ve onu kesmek daha iyidir, böylece nodül bakterileri toprakta kalır, azotla doyurulur.
- Burçları bir film veya çuval bezi üzerine yayın - bu, baklalardan düşen tahılların kaybını önleyecektir. Hava kararsızsa, mahsulün bir gölgelik altında katlanması, böylece yağmurun ıslanmaması daha iyidir.
- Bölmeler tamamen kuruduğunda soyulmaya başlayın.Hasat edilen çekirdekleri kanvas torbalara veya plastik şişelere koyun ve serin ve kuru bir yerde saklayın.
Bazı bahçıvanlar fasulye kabuğu yapmaz, ancak çalıları tavandan asar - bir ahırda veya kulübede ve daha sonra gerektiğinde bakla alır.
Bakla ve yeşil fasulye dondurulabilir. Taze fasulyeleri uzun süre saklamazlar; çabuk solurlar ve bozulurlar. 8-10 gün içinde yenilmeli, dondurulmalı veya korunmalıdır. Dondurmadan önce fasulye 2 dakika haşlanır ve daha sonra kaplara yerleştirilir.
Kırmızı fasulye yetiştirmek belirli bir soruna neden olmaz, tarım teknolojisi acemi bahçıvanlar için bile basit ve erişilebilir. İyi bir hasatın anahtarı dikim tarihleri, bol sulama ve önleyici tedbirlerin doğru seçilmesidir.