Beyaz mısır, pigmentin renklendirilmesinden sorumlu olan lutein içermeyen sarı bir kültür çeşidinin melezidir. Birkaç avantajı vardır ve ekimi için tüm kurallara uyulması şartıyla çiftçiye iyi bir hasat sağlayabilir.
Beyaz mısır
Yumuşak ve sulu beyaz mısır taneleri
Beyaz mısır 8 dakikadan fazla pişirilmez
Kültür özellikleri
Beyaz mısır da dahil olmak üzere her tür mısır, tarih öncesi çağlardan beri yetiştirildiği Güney Amerika'daki çiftçiler sayesinde dünyaya dönüşmüştür. Dışarıdan, beyaz mısır sadece koçanın renginde sarıdan farklıdır, bitkinin kendisi de 1.5-2 metre yüksekliğe ulaşır.
Beyaz mısır kolayca sindirilebilir bitkisel protein içerir ve içindeki şeker içeriği sarıdan daha yüksektir. Aynı zamanda, beyaz mısır kalsiyum, krom, magnezyum, selenyum, kükürt ve vitaminler gibi birçok yararlı madde içerir.
Bütün bunlar, kültürü, hangi nedenle olursa olsun, diyetteki hayvansal proteini terk edenler için özellikle değerli kılar.
Sarı mısırın da birçok yararlı özelliği vardır, ancak oldukça sert yapısı nedeniyle, gastrointestinal hastalıklardan muzdarip insanlar için yemek tavsiye edilmez. Beyaz mısır taneleri biraz daha yumuşak ve daha suludur, bu nedenle zaman zaman istisnalar yapabilirsiniz. Yumuşak yapısı nedeniyle, beyaz mısırın 8 dakikadan fazla pişirilmesi gerekmez, bu nedenle daha faydalı özellikler korunur.
Albino mısır normal mısırla aynı şekilde kullanılır: kaynatılır, fırınlanır, ızgara yapılır, un ve tereyağı yapılır.
Popüler çeşitleri
Beyaz mısırın birkaç yaygın çeşidi vardır:
- Deniz Kızı. Çeşit mevsim ortalarına aittir, ürün 90 gün sonra hasat edilebilir. Bitkilerin yüksekliği 2 metreye ulaşır, koçanlar bir koni şeklindedir. Bir kulağın ağırlığı 300 grama ulaşabilir. Küçük denizkızı kuraklığa ve birçok hastalığa karşı dayanıklıdır.
- Kar Kraliçesi. Çeşit, sıradışı silindirik koçanı şekli ve yüksek üretkenliği ile ünlüdür. Kulakların uzunluğu 35 cm'ye ulaşır ve ağırlığı 350 gramdır ve bu mısır için rekor bir boyuttur. Ekimden hasada yaklaşık 100 gün geçer.
- Medunka. Çeşitlilik, sadece 70-75 gün içinde yeterince hızlı olgunlaşır ve 2 metreden biraz daha az bir yüksekliğe ulaşır. Bu bitkinin meyveleri, yaklaşık 150 gram ağırlığında, 20 cm uzunluğa kadar oldukça minyatürdür. Aynı zamanda, tahıllar isme karşılık gelir: çok tatlı, şekerden oluşan bir çeyrek. Çeşitlilik aşırı sıcaklıkları tolere eder.
- Pamuk Prenses. Olgunlaştıkça, bu çeşitlilik sadece Medunka'dan sonra ikinci, 73-80 gün içinde olgunlaşıyor. Bitki 2 metre yüksekliğe ulaşır, lahana kafaları yaklaşık 20 cm uzunluğunda, bir kulak ağırlığı 250 grama kadardır.
Büyüme için uygun bir beyaz mısır çeşidi seçerken, yerel iklimi göz önünde bulundurmanız gerekir. Bazen, nihayet karar vermek için 2-3 çeşit ekmeye ve zevkinize göre en iyisini seçmeye değer.
Beyaz mısır dikimi
Kültür ekim zamanlamasını doğru bir şekilde belirlemek, toprağı seçmek ve işlemek, dikim materyali hazırlamak ve dikmek önemlidir.
Zamanlama
Mısır ekimi işlemi yerel iklim koşullarına bağlıdır. Sıcak iklime sahip bölgelerde, nisan-mayıs sonunda kültür doğrudan toprağa ekilebilir. Toprağın 10 dereceye kadar ısınması önemlidir. Mısır kısa donlara dayanabilse de, soğuk çok uzun olduğunda, fideler birlikte görünmez veya çimlenmez.
Mısırın çok geç ekilmesi de buna değmez: sabit ısı başlamadan önce yeşil kütle kazanmalıdır. Aksi takdirde, nem eksikliği nedeniyle, bitkiler zayıf, bükülmüş yapraklarla ve iyi bir hasat olmadan olacaktır.
Toprak hazırlığı
Dikimden önce, bir yatak hazırlamanız gerekir ve bunu sonbaharda yapmak daha iyidir. Alan rüzgarlı yerden korunaklı güneşli bir yerde seçilmelidir. Toprak nötr veya hafif asidik, tınlı, kumlu tın veya turba olmalıdır.
Sonbaharda, toprağı çürümüş humus ile karıştırmanız gerekir ve ekimden bir gün önce iyice gevşetin.
Dikim materyali hazırlama
Hibrit tohumlar piyasadan satın alınabilir, ambalaj “F1” olarak işaretlenmelidir. Mevcut bitkilerden tohum toplayabilirsiniz: en güçlü kulakları tanımlamanız ve bırakmanız ve gerisini çıkarmanız gereken bir veya iki güçlü olanı seçin. Onları sadece tam olgunlaştıktan sonra, yani çekirdek katılaştığında ve bir tırnağa basıldığında meyve suyu çıkmaz. Seçilen kulaklardan en büyük ve en sağlıklı tohumları seçmeniz gerekir.
Ekimden önce tohumlar 6 saat bekletilmeli ve zararlılardan ve hastalıklardan (örneğin, potasyum permanganatın zayıf bir çözeltisi) tedavi edilmelidir.
Tohum ekimi
Sığ oluklar ile sıra yapmak gerekir. Sıralar arasındaki mesafe en az 70 cm olmalıdır, tohumlar birbirinden 5 cm mesafede 10 cm derinliğe ekilir.
Fide dikimi
Kuzey bölgelerinde veya daha erken bir mahsul elde etmek için, mısır fidelerden yetiştirilebilir. Bu en iyi Mayıs ayı başlarında yapılır ve bitkiler 25 gün sonra toprağa ekilmelidir.
İlk önce tohumları oda sıcaklığında filizlendirmeniz gerekir. Bunu yapmak için, bunları ılık su kabına koyun, gazlı bez veya filtre kağıdına sarın. Filizlerin ortaya çıkmasından sonra, tohumlar 10-12 cm genişliğinde, 5 cm derinliğe kadar saksılara ekilir.Her tencereye 2-3 tohum eklenebilir. Gerçek broşürler göründüğünde, en güçlü fidelerden 2-3 tanesini bırakmanız gerekir. Bundan hemen sonra, bir floresan veya fitolamp ile ek aydınlatma bağlamanız gerekir.
2-3 hafta sonra, bitkiler toprağa ekilebilir. Bitkiyi saksılara aşırı maruz bırakmaya gerek yok: bu, büyümeyi ve verimliliği olumsuz yönde etkileyecektir.
Dikimden bir hafta önce, sertleşmeye başlamanız gerekir: gölgeli bir yerde sokağa çıkarın, temiz havada harcanan zamanı yavaş yavaş artırın. Dikimden hemen önce, bitkiler günün her saatinde sokakta olmalıdır.
Ekim sırasında bitki bakımı
İlk 3-4 yaprak göründükten sonra, hemen toprağa ekilen bitkilerin inceltilmesi ve 20-30 cm'lik bir mesafe bırakılması gerekir.Daha fazla bakım standart önlemleri içerir.
Sulama
Mısır nem sever, bu nedenle yeterli ve düzenli sulama sağlamak gerekir. İlk başta ılımlı olmalı, ancak bitkilerde 7 yaprak göründüğünde, su hacmi bitki başına 2-3 litreye kadar kademeli olarak artırılmalıdır. Süpürgelerin büyüme döneminde, sulama azaltılmalı ve koçanlardaki dişler kararmaya başladığında, yavaş yavaş orta dereceye düşürün.
Sistematik sulama sağlamak mümkün değilse, yataklar arasındaki toprak daha sık gevşetilmelidir: bu şekilde su daha iyi sızacaktır.
Bitkinin doldurulması da buna değmez: sıvının durgunluğu nedeniyle, kök sistemi yeterli oksijen almaz. Bu, yapraklar üzerinde mor bir renk tonu ile gösterilebilir.
Üst giyim
Toprağın hazırlanması sırasında gerekli tüm gübreler ve organik maddeler kullanılsa bile, bitkiler koçan tamamen olgunlaşana kadar sürekli büyüme sürecinde oldukları için ek üst pansumanlara ihtiyaç duyarlar.
Dikim anından çiçek salkımının oluşumuna kadar olan sürede, kültür özellikle azota ihtiyaç duyar. Ayrıca, ekim döneminden büyümenin ortasına kadar, mısır aktif olarak potasyum tüketir, ancak vejetatif dönemin ikinci yarısında, toprağa geri döner. Fosfor toprağın hazırlandığı andan ve tanelerin ortaya çıkmasına kadar toprağa sokulur.
Hilling
Bu prosedür, hava kökleri oluştururken veya biraz daha erken yapılmalıdır. Hilling, nemin daha iyi tutulması nedeniyle kök sistemini güçlendirecek ve sulama verimliliğini artıracaktır.
Hasat ve depolama
Beyaz mısır sarıdan biraz daha erken toplamak daha iyidir. Bitki olgunluğunun belirtileri:
- dış yaprak tabakasının koçanı üzerinde kurutulması;
- koçanın üzerindeki iplikler karartıldı ve kurutuldu;
- taneler pürüzsüz, dışbükey, birbirine sıkıca bitişiktir.
Uzun süreli depolamaya maruz bırakmadan haşlanmış beyaz mısır yemek daha iyidir: sarıdan daha suludur, bu nedenle daha kötü saklanır. Kısa bir raf ömrü için, onu doğal “ambalajında” bırakmak ve 2 haftaya kadar saklanabileceği buzdolabına koymak daha iyidir.
Tahılların kurutulması gerekiyorsa, ambalajın yaprakları sıkışmalı, örgüye örülmeli ve kuru, havalandırılan bir odaya asılmalıdır. Koçanı iyice kuruduğunda, taneler hafif bir sarsıntıdan sonra bile ondan uyuyacaktır. Kurutulmuş tahıllar cam, plastik, karton veya kanvas torbalarda saklanabilir.
Yararlı elementlerin korunması açısından en iyisi, mısır hasadı yönteminin dondurucu olduğu düşünülmektedir. Bunu yapmak için 2 hacimsel kap hazırlayın: biri kaynar suyla, ikincisi buzlu suyla. Soyulmuş kulaklar 2 dakika kaynar suya, daha sonra aynı süre boyunca buzlu suya yerleştirilir. Bundan sonra mısır bir bez üzerinde kurutulur ve bir dondurucuya yerleştirilir. Böylece bir yıldan fazla saklanabilir.
Beyaz mısırın iyi bir hasatının yetiştirilmesi ve korunması kolaydır. Bir bütün olarak kültür çok talepkar değil, lezzetli, sağlıklı ve sarı çeşitlilik için harika bir alternatif olabilir.