Kara mısır (siyah mısır) sadece alışılmadık bir renk ve tatlı tadı değil, aynı zamanda tıbbi özellikleri de vardır. Bu sayede sadece yemek pişirmek için değil, aynı zamanda geleneksel tıpta da kullanılır. Uygun bakım ile Rusya'da kültür yetiştirilebilir.
Siyah mısır
Siyah mısır sarıdan daha sağlıklı kabul edilir
Kara mısır çeşitli hastalıklarla mücadelede yardımcı olur
Kültürün tanımı, faydalı özellikleri, uygulaması
Siyah mısırın vatanı Güney Amerika'dır. Başlangıçta, Peru yaylalarında yetiştirildi. Yüzyıllar boyunca, siyah mısır geleneksel yemekler, şifalı içecekler ve tentürler hazırlamak için kullanılmıştır.
Kara Mısır'ın Beslenme Bilgileri:
- proteinler - 100 g tahıl başına 10 g;
- karbonhidratlar - 60 g;
- yağlar - 4.9 g.
Yağlar ve proteinler sayesinde kültür besleyicidir, kalori içeriği 325 kcal'dir.
Ana besin maddelerine ek olarak, siyah mısır tanesi şunları içerir:
- B vitaminleri (B1, B4, B5, B6), H, PP, tokoferol, karoten, retinol;
- silikon;
- manganez;
- selenyum;
- kobalt;
- molibden;
- fosfor;
- magnezyum;
- bakır.
Siyah mısırın bileşimi, sarıdan farklı olarak, ona koyu bir renk veren antosiyanin pigmentleri içerir. Bunlar, hücrelerin, dokuların ve tüm vücudun gençliğini uzatan iyi bilinen antioksidanlardır.
Siyah mısır sarıdan daha sağlıklıdır. Tahıllar daha tatlıdır, çünkü nişasta değil, daha fazla protein içerirler. Siyah mısırdan sadece mutfak yemekleri değil, aynı zamanda tıbbi bir etkiye sahip olan ve tahıllar, kulaklar ve damgalamalara dayanan onkoloji de dahil olmak üzere çeşitli hastalıklarla mücadelede kullanılan içecekler, kaynatma ve tentürler de hazırlanabilir. Ürünün önemli kontrendikasyonları yoktur, tromboflebit ve peptik ülseri olan hastalar hariç tüm insanlar tarafından kullanılabilir.
Kara mısır nasıl ekilir?
Kara mısır en iyi anavatanındaki koşullara yakın koşullarda yetişir. Siyah mısır ısıyı sever ve sıcaklıkta keskin bir düşüşe tahammül etmez. Kültür sadece güney bölgelerinde iyi büyüyebilir, ancak orta şeritte ve hatta Sibirya'da yetiştirmek oldukça sorunlu olacaktır.
Siyah mısır gevşek ve hafif, verimli, orta derecede nemli toprağı tercih eder. Baklagiller, nighthade, lahana ve kök bitkilerinin yetiştiği alanlarda ekilebilir.
Siyah mısır poleni rüzgar tarafından taşınır, bu nedenle çeşitli kültür çeşitlerinin yanına ekildiğinde tozlanabilirler. Bundan kaçınmak için, siyah mısırı normal sarıdan uzağa yerleştirin.
Mayıs ayı başında yataklara tohum ekebilirsiniz. Ekimden önce, seçilen taneler 0.5 gün ılık suya batırılır ve daha sonra ıslak bir dokuya aktarılır ve 1-2 gün daha içinde tutulur. Tohumlar toprağa ortalama 5 cm derinliğe daldırılır, bitkiler arasındaki mesafe arka arkaya en az 20-25 cm ve koridorda 0.7 cm olmalıdır.
Ekim sırasında bitki bakımı
Büyüme mevsimi boyunca, bitki geleneksel bakım önlemleri gerektirir.
Sulama
Siyah mısırın kuraklığı iyi tolere etmesine rağmen, özellikle fideler iyi köklenene kadar sulanmalıdır. Genç bitkiler güçlendikten sonra suya çok fazla ihtiyaç duymazlar. Yetişkin mısır uzun süre sulama yapmadan yapabilir.
Yabancı ot kontrolü
Mısır uzun ve güçlü bir bitkidir, ancak büyümenin ilk aşamasında ayıklama ve ekime ihtiyaç duyar. Bitkiler yaklaşık 0.7 m yüksekliğe kadar çıktıktan sonra, yabani otlar onları önleyemez.
Üst giyim
Mısır, büyüme mevsimi boyunca azot ve fosfora ihtiyaç duyar. Kültür ayrıca eser elementlere de ihtiyaç duyar: bor, manganez, çinko, bakır.
Gübre, sonbaharda hazırlanması sırasında mısır arsaya eklenir. 1 kare için. 10-15 kg gübre, 30-90 g fosfor, 30-60 g azot ve potasyum gübrelerine (klor içeriği olmadan) ihtiyaç duyar. Kumlu topraklarda boron, nötr veya alkalin üzerinde manganez ve soddy-podzolik, gri topraklar ve chernozemlerde çinko varsa, toprak bu eser elementleri içeren gübrelerle zenginleştirilir.
Aşağıdaki pansumanlar 5-7 yaprak aşamasında ve salkımların atılması sırasında üretilir. Nitrat veya üre, fosfor-potasyum gübreleri, çeşitli eser elementlerin bir karışımını kullanın.
Hasat
Siyah mısırın olgunlaşma süresi 85-120 gündür. Büyüme mevsiminin uzunluğu çeşitliliğe ve hava durumuna bağlıdır.
Koçanlar yiyecek veya konserve için yetiştirilirse, hala çok fazla su ve şekere sahip olduklarında süt olgunluğu aşamasında koparılırlar. Mısır koçanı üzerinde kaynatılır veya onlardan yiyecek hazırlanır. Genç kulaklar, içinde nem tutmak için buzdolabında tutulur.
Tamamen olgunlaşmış mısır taneleri katıdır ve sadece un üretimi için uygundur. Uzun bir süre serin ve kuru bir yerde saklanırlar - en azından bir sonraki hasata kadar. Yeşil yapraklar hayvanları beslemek için kullanılabilir.
Egzotik kara mısır da Rusya'nın sıcak bölgelerinde yetiştirilebilir. Siyah mısır iddiasızdır, hızla büyür ve sadece bir gıda ürünü değil, aynı zamanda zararsız bir doğal ilaç olabilir.