Arıcılar ve alıcılar kalitesini belirlemek için balda nem olup olmadığını her zaman kontrol ederler. Bu, refraktometre kullanılarak yapılır - çevresel koşullara bakılmaksızın, şeker içeren herhangi bir gıda ürünündeki nem kütlesini bulan özel bir cihaz. Bu cihaz ve çalışma prensipleri hakkında daha fazla bilgiyi aşağıda bulabilirsiniz.
Bu ne tür bir cihaz?
Bir refraktometre, bir ışık kaynağı kullanarak bir sıvı ortamda çözünmüş parçacıkların konsantrasyonunu ölçen bir güç kaynağı olan veya olmayan bir optik cihazdır. Arıcılıkta baldaki nemin kütle fraksiyonunu belirlemek için kullanılır.
GOST gerekliliklerine göre, bu gösterge bal kalitesi de kabul edilen% 18.5-21 aralığında tutulmalıdır. Bu sayılar tesadüfen değil, arıcılık ürünlerinin aşağıdaki özellikleri ile bağlantılı olarak belirlendi:
- % 18'den daha düşük bir nem içeriğinde, bal çok viskoz hale gelir.
- % 21'den fazla nem içeriğinde, balda bulunan maya mikroorganizmaları aktive edilir, bu da şekeri işler ve ürünün şeker içeriğini etkiler. Ayrıca, fermantasyon işlemlerine başlarlar, böylece ürün tüketim için uygun olmaz.
Bal suyunun kütle oranı% 21'i aşmayacak, arı kolonilerinin yuvalarından pompalanırken, boylarının 2 / 3'ü balmumu kapaklarıyla kapatılan peteklerin silinmesi gerekir. Ek olarak, bir refrakter kullanarak su içeriğini kontrol etmeniz gerekir.
Organoleptik değerlendirmeli farklı bal çeşitleri farklı viskozitelere sahiptir, bu nedenle su içeriklerini görsel olarak değerlendirmek her zaman mümkün değildir.
Cihaz cihazı
Bir refraktometrenin ana elemanları şunlardır:
- Prizma. Bu, çalışılmakta olan maddenin uygulandığı "konu tablosu" şeklinde anahtar bir optik elementtir. Yüksek kırılma indeksli malzemeden üretilmiştir.
- Menteşeli koruyucu cam. Camın pürüzsüz yüzeyi prizma üzerine düşer ve test katmanını sıkıştırır.
- Kalibrasyon vidası. Eğimli bir dilim üzerinde bulunur. Cihazın kalibrasyonunda rol oynar. Teslimat kapsamı, bölme çizgisi istenen işarete gelene kadar vidayı döndürmek için özel bir minyatür tornavida içerir.
- Optik lens sistemi. Vücudun içinde, yani eğimli kesim bölgesinde bulunur. Lensler mavi renklidir ve optik olarak düzgün bir yapıya sahiptir. Yapay (lambadan) veya doğal (güneşten) ışığı kırma işlevini yerine getirirler.
- Bimetal plaka. Bu, gövdeye yerleştirilmiş ve sıcaklığa bağlı olarak refraktometrenin optik özelliklerini değiştiren bir “düzeltici” dir.
- ölçek. Bir optik lens sistemi aracılığıyla, bir ışık demeti bir ölçeğe girer - dereceli bir daire. Ölçeğin aydınlatılmış kısmı hafif olacak ve geri kalanı karanlık olacaktır (üzerine ışık demeti düşmez). Bal analizi için tasarlanmış bir refraktometrenin birçok modelinde, aynı anda birkaç ölçek vardır:
- Su. % 12–27 aralığında okumalara sahip su ölçeği. Test ürününün nem içeriğinin belirlenmesine yardımcı olur.
- Brix (Brix). Balın şeker içeriğini belirleyen% 58-90 değerlerine sahip bir ölçek. Örneğin, Brix% 80 ise, bu 100 g balın 80 g şeker içerdiği anlamına gelir.
- Baume. Bir sıvının yoğunluğunu ölçen geleneksel Baume derecelerine (Be °) sahip bir ölçek. Örneğin, saf damıtılmış suyun + 15 ° C'deki yoğunluğu, 0Be ° 'ye ve 15Be °,% 15'lik bir sodyum klorür çözeltisinin yoğunluğuna karşılık gelir.
- tek gözlü. Cihazın sapında test sonucunu görebileceğiniz özel bir delik.
Manuel refraktometrenin cihazı aşağıdaki şemada gösterilmiştir:
Çalışma prensibi
Refraktometrenin çalışması, test maddesinin bu maddeye düşen güneş ışınının kırılma endeksi ile analizini içeren refraktometri yöntemine dayanır. Bu ilke şu şekilde uygulanır:
- Bal, prizmanın yüzeyine uygulanır ve sıkı bir şekilde tanımlanmış kalınlıkta düzgün bir tabaka oluşturmak için üstte koruyucu bir camla kaplanır.
- Bal almak, gelen ışık ışını bir ortamdan diğerine geçer ve sınırlarında düz bir çizgiden belirli bir açıyla sapar, yani kırılır. Ortam ne kadar yoğun olursa, ışın o kadar yavaşlar.
Işığın kırılma açısının büyüklüğü, çözeltinin bileşimine ve yoğunluğuna (konsantrasyon) bağlıdır.
- Ardından, muhafazanın içinde, ışık huzmesi optik lens sisteminden geçer, alet ölçeğine çarpar ve kırılma açısına bağlı olarak yukarı veya aşağı hareket eder. Terazinin kendisi, sıvı kolonunun yukarı veya aşağı hareket ettiği vücut sıcaklığını ölçmek için bir cıva termometresini veya termometreyi andırır.
- Ölçeğin bir kısmı aydınlanırken, diğeri karanlıkta kalır. İncelenen bileşimin optik yoğunluğu veya kırılma indisi, ışık ve gölge arasındaki bölme çizgisinden belirlenebilir.
Cihaz çeşitleri
Refraktometre çeşitli tiplerde olabilir:
- laboratuvar - büyük boy ve ağırlıkta bir masaüstü cihaz;
- endüstriyel (sıralı) - teknolojik tesislere yerleştirilmiş ve gerçek zamanlı çalışan otomatik refraktometre;
- taşınabilir - çoğu arıcı ve bal satıcısı tarafından kullanılan optik bir cihazdır, çünkü kompakt bir boyuta sahiptir ve maksimum doğrulukla tüm ölçümleri yapar.
Çözelti analizlerinin sanayi işletmelerinde büyük hacimlerde ve miktarlarda yapılması planlanıyorsa, endüstriyel refraktometrelerin seçilmesi gerekir. Özel mülk sahipleri ve küçük işletmeler için en iyi seçim taşınabilir cihazlardır.
Taşınabilir modeller de iki tip olabilir:
- dijital - ölçüm değerlerini gösteren, genellikle pillerle çalışan ve aynı anda balın çeşitli özelliklerini belirleyebilen bir sıvı kristal ekrana sahip olmak;
- ehlileştirmek - elektronik devrelerden ve pillerden yoksun olduğundan, çalışması için doğal veya yapay ışık gerekir.
El tipi refraktometreler uygun fiyat, kompakt boyut ve yüksek analiz hızı açısından caziptir, ancak geceleri bile kullanılabilen dijital modeller daha pratiktir.
Otomatik telefon santral fonksiyonlu refraktometrenin özellikleri
Refraktometrenin baldaki nem seviyesini doğru bir şekilde göstermesi için ölçümler + 20 ° C ortam sıcaklığında yapılmalıdır. Tabii ki, çoğu durumda bir arıcı için bu duruma uymak zordur.
Bu, üretilen modelleri otomatik sıcaklık telafisi (ATS) işlevi ile donatan refraktometre üreticileri tarafından öğretildi. Ortam sıcaklığındaki dalgalanmaların ölçüm doğruluğu üzerindeki etkisini ortadan kaldırır. Bu, sıcaklık düştüğünde, gerildiğinde veya büzüştüğünde, cihazın optik sisteminin doğru çalışmasını sağlayan bimetalik plakadan kaynaklanır.
Plaka kaymalarının büyüklüğü, sıcaklığın kırılma indisi üzerindeki etkisini tamamen telafi edecek şekilde hesaplanır.
Bal için bir refraktometre nasıl seçilir?
El tipi refraktometreler çeşitli ürünleri test etmek için tasarlanmıştır, ancak görünüşleri ile hemen hemen aynıdır. Belirli bir cihazın bal için uygun olup olmadığını öğrenmek için, iki parametreden devam edilmelidir:
- Test çözeltisinin kimyasal bileşimi. Bal ve diğer şeker içeren çözeltiler için, şeker miktarını ve çözeltinin nemini belirleyen bir refraktometreye ihtiyacınız vardır. Bir süt örneğindeki protein ve katıların seviyesini ölçen aletler, süt ve süt ürünlerini analiz etmek için uygundur. Bal araştırmaları için uygun değildir.
- Brix Ölçek Değerleri. Bal, yüksek oranda doymuş çözeltilere aittir, bu nedenle aşağıdaki Brix ölçek değerlerine sahip refraktometreler bunun için uygundur -% 45-82,% 58-92 veya% 0-87.
Popüler Modellere Gözat
Arıcılar genellikle aşağıdaki refraktometre modellerini seçerler:
- PAL-22S. Balın nem değerlerini gösteren sıvı kristal ekranlı dijital cep cihazı. Bunların aralığı% 12-30'dur. Refraktometrenin ATC işlevi (+ 10… + 40 ° C) vardır ve iki AAA pil ile çalışır.
- PEN-BAL. Cihaz ayrıca pillerle çalışır ve balın nemini% 13-30 aralığında ölçer. Önceki modelden farklı olarak, test ürününün prizmaya uygulanması gerekmez; numuneye cihazın ucu ile dokunmak yeterlidir. Okumalar bir ışık kaynağı altında da alınabilir. Bu refraktometrenin gövdesi su ve toz girişinden güvenilir bir şekilde korunur. Prizma ayrıca toza ve suya geçici olarak daldırmaya karşı korunur. Cihaz, + 10 ... + 100 ° C ortam sıcaklığında numunenin doğru analizine izin veren ATC işleviyle donatılmıştır. Kalibrasyon damıtılmış su ile gerçekleştirilir.
- HHR 2N. Bir ürünün nem içeriğini% 12 ila% 30 ölçen el tipi cihaz. Elektronik bir "dolum" bulunmadığından bir güç kaynağına ihtiyaç duymaz. Kalibrasyon, kit içinde verilen özel bir sıvı kullanılarak gerçekleştirilir.
- Usta-bal. Her yerde balı analiz etmenizi sağlayan cihazın cep versiyonu. ATC fonksiyonu ile donatılmıştır ve nem içeriğini% 13-30 aralığında tespit eder. Bu refraktometre ile diğerleri arasındaki fark, incelenen örneğin hem sıvı hem de katı (kristalize) olabilmesidir. Vizör hariç gövde su jetleri ve tozdan korunmaktadır. Cihaz + 10 ... + 40 ° C ortam sıcaklığında çalışır.
- Usta BAL / BX. Çift Optik El Optik Refraktometre. Birincisi balın nem içeriğini (% 12-30) ve ikincisi (Brix) - şeker içeriğini (% 58-90) belirler. Damıtılmış su veya özel bir sıvı "sakaroz" kullanarak cihazı kalibre etmek için. ATC işlevi ile donatılmıştır ve + 10 ... + 40 ° C ortam sıcaklığında çalışır.
- El Tipi RHB Refraktometreler. Bu hattın tüm cihazları, numunenin Su ölçeğinde nem (% 12-27), Brix ölçeğinde şeker içeriği (RHB-90 ve RHB-90 ATC modellerinde% 58-90, RHB-92 ATC'de% 58-92) test edilmesine izin verir ) ve Bome ölçeğine (38-43Be °) göre yoğunluk. RHB-90 modelinde PBX işlevi yoktur, bu nedenle RHB-90 ATC ve RHB-92 ATC cihazlarını seçmek daha iyidir. Tüm RHB cihazları kompakttır, güç kaynağı gerektirmez ve zaten kalibre edilmiştir.
- Refraktopolarimetre RePo-4. Cihaz bir refraktometre ve bir polarimetre birleştirir, böylece balın daha derin bir analizini yapmanıza izin verir. Brix'e (% 0-85) göre nem (% 13-30) ve şeker içeriğine ek olarak, fruktoz içeriğini (% 0 ila% 99) bulmak için kullanılabilir. İkinci gösterge, bir sahte ve bal türünü belirlemenizi sağlar. Cihaz bir ATC fonksiyonu ile donatılmıştır ve toza ve suya karşı korumalıdır. Çalışması için 4 AAA pil şeklinde bir güç kaynağı gereklidir. Araştırma için gerekli numune hacmi en az 3 ml'dir.
RHB 90 ATC refraktometresine genel bir bakış aşağıdaki videoda verilmiştir:
Refraktometreyi Kalibre Etme
Cihazın sonucu en az hatayla göstermesi için kalibre edilmesi gerekir. Bu, genellikle kitlerle birlikte sağlanan damıtılmış su veya refraktometrik sıvı gerektirir.
Cihaz aşağıdaki sırayla kalibre edilmiştir:
- Gün ışığı kapağını kaldırın ve ana prizma üzerine 2-3 damla damıtılmış su pipetleyin.
- Su, prizmanın tüm yüzeyine eşit olarak dağılması için koruyucu camı kapatın. Hava kabarcığı veya boş alan olmamalıdır.
- Örneğin ortam sıcaklığına uyum sağlaması için yaklaşık 15-30 saniye bekleyin.
- Refraktometreyi doğal ışık kaynağına doğrultun ve monokülere bakın. Dairenin ortasında bölünmüş bir ölçek görebilirsiniz. Kalibrasyon zayıf görünüyorsa, monoküler odaklamayı ayarlamanız gerekir.
- Cihazın üst kısmı kararıncaya ve alt ışık yanana kadar bekleyin.
- Kalibrasyon vidasını, cihazın modeline bağlı olarak karanlık ve aydınlık alanlar arasındaki sınır tam olarak sıfır işaretinde veya% 78,4 olacak şekilde sıkın.
- Prizmanın yüzeyini yumuşak, kuru bir bezle silin ve refraktometreyi gerektiği gibi kullanın.
Kalibrasyondan önce ve sonra alet ölçeğinin nasıl göründüğüne bir örnek aşağıda gösterilmiştir:
Kullanım kılavuzu
Tüm eylemler kalibrasyon sırasındaki sırayla gerçekleştirilir, ancak prizmaya damıtılmış su yerine birkaç damla bal uygulanır. Adım adım talimatlar aşağıdaki gibidir:
- Cam veya plastik çubuklu bir petekten bal örneği alın. Zaten toplanan balın nemini ölçmeniz gerekiyorsa, bir kavanozdan bir örnek alın. Kristalize ürünü homojen olmayan bir kıvamda ve bir su banyosunda (40 ° C'ye kadar) katı partiküllerle önceden ısıtın, oda sıcaklığına soğutun, iyice karıştırın ve belirtilen şekilde kullanın.
- Koruyucu plakayı bir pipetle açın, prizmanın yüzeyine 2-3 damla hazırlanmış bal uygulayın ve tüm kabarcıkları ve kuru parçaları ortadan kaldırarak eşit olarak dağıtın. Prizma kapağını örtün. Ölçüm alanından fazla solüsyon akmışsa, yumuşak bir bezle çıkarın.
Eşit dağılmış bal tabakası ne kadar ince olursa, ölçüm o kadar doğru olur.
- Numune ve aletin sıcaklığının dengelenmesi için 30 saniye bekleyin. Aynı zamanda, kalibrasyon vidasına dokunmayın - cihazın kalibrasyonu sırasında ayarlanan orijinal konumunda kalmalıdır.
- Refraktometreyi bir ışık kaynağına doğru yönlendirin - doğal gün ışığı veya akkor lamba.
- Ölçüm sonuçlarını görmek için monoküler görüntüleyin. Nem okuması mavi-beyaz skalasının sınırında görünecektir. Mezuniyetin netliğini arttırmak için, monoküler odak ayarlanabilir.
Ölçüm doğruluğu, cihazın kalibrasyonunun yanı sıra prizma ve test örneğinin aynı sıcaklığına da bağlıdır.
Refraktometre nasıl tutulur?
Cihazın mümkün olduğunca uzun süre hizmet verebilmesi için, çalışması sırasında aşağıdaki önerileri hatırlamaya değer:
- Refraktometreyi suya batırmayın veya nemli veya nemli bir ortamda kullanmayın. Kasanın içine su girerse, görüntü bulanıklaşmaya başlar. Sorunu çözmek için kalifiye bir uzmanın yardımına ihtiyacınız olacaktır.
- Her kullanımdan sonra refraktometreyi yumuşak ve nemli bir bezle silin. Bu yapılmazsa, sonraki ölçümler hatalı olur ve prizmanın yüzeyi zarar görür.
- Cihazı temizlerken aşındırıcı veya kimyasal maddeler kullanmayın - ana prizmanın yüzeyine zarar verebilirler.
- Hiçbir koşul altında refraktometre, ayarları düşürmemek ve düşmesini veya çarpmasını önlemek için sökülmemelidir.
- Optik cihaz, mekanik hasarlardan kaçınarak dikkatli bir şekilde saklanmalıdır, çünkü prizmanın yüzeyindeki herhangi bir çizik ölçüm bozulmasına yol açacaktır.
Balın zamanında pompalanmaya başlaması için arıcılar, elle tutulan bir refraktometre kullanarak nem değerlerini düzenli olarak inceleyebilirler. Alıcılar, satın almadan önce balın kalitesini belirlemek için bu cihaza ihtiyaç duyacaktır. Bir arıcılık ürününü analiz etmek için, cihazın ek bir artısı olan minimum hammadde gereklidir.