Bira arpa özel bir kültür değil, verilen özelliklere sahip tahıl almanızı sağlayan bir arpa yetiştiriciliği türüdür. Bira endüstrisi için yüksek kaliteli hammaddeler elde etmek amacıyla “bira” arpa ekimi ve yetiştirmeyi öğreniyoruz.
Sıradan arpa ve bira arasındaki fark nedir?
Maltlık arpa ve normal arpa arasındaki temel fark, tahıldaki protein içeriğidir. GOST'a göre,% 12'den fazla olmamalıdır. Tahıl "bira" arpa yemden daha pahalıdır.
Bira üreticileri aldıkları hammaddeler konusunda çok seçici davranıyorlar. Ayrıca, demleme ve malt şirketleri, nitel özellikleriyle ilgilendikleri için demleme arpalarına büyük yatırım yaparlar.
Bira üreticileri genellikle Avrupa kalitesine karşılık gelen, kendileri tarafından bilinen yabancı çeşitlerin tahıllarını satın almayı tercih eder ve genellikle Rus çeşitlerini üretim için almak istemezler.
Ekonomik değer
Bira arpa, malt ve bira endüstrileri için önemli bir hammaddedir. Demleme çeşitlerinin arpa tanelerinden, şekerleme, ilaç, tekstil ve boya ve vernik endüstrilerinde de kullanılan malt özleri elde edilir.
Arpa saman yemi ve çöp hayvancılık. Saman önceden buharda pişirilmiş hayvanlara beslenir.
Arpa sınıflandırması
Arpa, çeşitli özelliklere göre sınıflandırılan çeşitli çeşitlerle yaygın olarak temsil edilmektedir.
Arpa ikiye ayrılır:
- Agroteknik özellikler. Arpa olur:
- Kış. Ekim tarihleri - bölgeye ve iklim koşullarına bağlı olarak Ekim-Kasım.
- Bahar. Ekim - Mart-Nisan aylarında.
- Morfolojik özelliklere göre. Arpa kulakların türü ile ayırt edilir, bunlar:
- Çift sıra. İki sıralı bir kulak ortalama 25-30 tane verir.
- Altı sıralı. Böyle bir kulak 30-60 tane verir. Demleme için bu tipler daha uygundur. Taneleri aynı şekle ve boyuta sahiptir ve ortaya çıkan maltın kalitesi yüksektir.
Demleme çeşitleri esas olarak bahar iki sıra çeşitleri ile temsil edilir.
Bira arpanının kalitatif özellikleri
Demleme arpa özel malt özelliklerine sahiptir - malta kolayca işlenir ve bir birim hammaddeden yüksek kaliteli bira verir.
Arpanın demleme için uygunluğu, kalitesini değerlendirmek için çeşitli işaretlerle belirlenir:
- Tanenin rengi. Açık sarı veya sarı. Renklendirme eşittir. Kabuklar yeşilimsi ise, arpa olgunlaşmaz. Bir parti karanlık uçları veya lekeleri olan taneler içeriyorsa, muhtemelen hasat veya depolama sırasında ıslatılmıştır. Böyle bir tahıl benzer olmayabilir, mikroorganizmalardan etkilenebilir, malttan düşük kalitede olduğu ortaya çıkar.
- Form. Hemen hemen tüm demleme çeşitlerinde, taneler eliptik veya ovaldir, yan kenarlar yuvarlaktır. Büyüme koşulları elverişsizse, tahıllar uzar.
- Koku. Taze, saman benzeri bir lezzet. Küf ve küf notaları olmamalıdır. İyi çimlenme ile arpadaki küf kokusu, bir potasyum permanganat veya ağartıcı çözeltisine batırılarak giderilebilir.
- Nem. Tanenin optimum nem içeriği% 10 ila% 15.5'tir. Depolama sırasında daha nemli taneler ısınmaya, küflenmeye, özütleyici maddeleri kaybetmeye başlar.
- Saflık. Kirlilik olmamalıdır - diğer tahıl veya yabancı ot tohumlarının yanı sıra kurdu veya kene tarafından etkilenen tahıllar.
- Extractivity. Öğütülmüş tahılın malt enzimleri ile işlenmesinden sonra çözeltiye geçen kuru madde miktarıdır. İyi tahıl için bu rakam% 78-82'dir. Tahıl ve maltın ekstraktivitesindeki fark% 1.5'i geçmemelidir.
- Çimlenme enerjisi. Maltlama için tahılın ne kadar uygun olduğunu gösterir. Çimlenmeyi zayıf olan tahıl düşük malt ekstraksiyonu sağlar. Bu tür tahıllar kalıba tabidir.
- Protein içerikli. En fazla% 12. Yüksek proteinli arpa işleme için uygun değildir. İçinde% 9'dan az proteinin de uygun olmadığı arpa, ondan elde edilen bira iyi köpürmez.
- Doğa. 1000 tanenin mutlak kütlesi. Bu, demleme tahılının kalitesini değerlendirmede önemli bir rol oynamamış ek bir göstergedir.
Ürün rotasyonu
Yüksek arpa verimi elde etmek için doğru öncekleri seçmek gerekir - bu faktör özellikle büyüme mevsiminin ilk aşamasında önemlidir.
Gıda ve yem amaçlı ekilen arpanın, dünyayı azotla doyuran baklagillerden sonra ekilmesi tavsiye edilir. Ancak arpa demlemek için en iyi öncüler sıralı ürünlerdir.
İdeal selefler:
- Kış arpa için - erken patates, kanola, bezelye, yeşil kütle için ekilen baklagiller.
- Bahar arpa için - mısır, patates, şeker pancarı. Bu durumda maltlık arpa özellikle iyi büyür - yüksek nişasta içeriği ve yüksek verim ile yüksek kaliteli tahıl üretir.
Arpa, çoğu bahar bitkisi için iyi bir öncüdür. Bazı bölgelerde kış bitkilerinin önüne da ekilir. Arpa erken hasat edilir, bu nedenle genellikle örtü mahsulü olarak ekilir.
En iyi çeşitler
Yetiştiriciler, sıradan çeşitler yaratmak için harcanan süreden 3-5 yıl daha fazla olan bir demleme arpa çeşidi yetiştirmek için yaklaşık 10 yıl geçirir.
Bugün, demlemek için tasarlanmış yüzlerce arpa çeşidi var, ancak hepsi sadece belirli bölgelerde büyüyor. Rusya'da hangi maltlık arpa çeşitlerinin yetiştirildiğini öğreniyoruz.
Gladys
2010 yılında Devlet Sicilinde listelenen nispeten yeni bir bahar arpa çeşidi. Üretici - Fransa. Bu çeşitlilik, malt elde etmek için en iyilerinden biri olarak kabul edilir. Büyüme mevsimi 70-80 gündür.
Gladis çeşidinin avantajları:
- konaklamaya karşı direnç;
- sapın düşük kırılganlığı;
- yüksek bağışıklık, külleme karşı iyi direnç.
Verimlilik - 1 ha başına 98.7 cent.
Kırmızı
Çeşit, Orta Kara Dünya Bölgesinde ve Rusya Federasyonu'nun orta bölgelerinde yetiştirilmesi için tavsiye edilir. Hastalığa direnç orta düzeydedir. Büyüme mevsimi 70-90 gündür. Gevşek gevşek bir sivri uç içerir.
Verimlilik - 1 hektar başına 65 cent'e kadar.
Annabelle
Orta yoğunluk ve uzunlukta iki sıralı başaklı Alman bahar arpa. Tahıl büyük, sarı. Büyüme mevsimi 90 gündür. Yüksek bağışıklığa sahiptir.
Verimlilik - 1 ha başına 40-50 cent'e kadar.
Donetsk 8
Ukraynalı seçim bahar arpa. İki sıra gevşek başak, saman-sarı renk ile ayırt edilir. Taneler büyük, sarıdır. Barınmaya yatkın değil, yükü iyi tutar. Çeşitlilik kuraklığa dayanıklıdır. Büyüme mevsimi 90 gündür.
Verimlilik - 1 hektar başına 45 cent'e kadar.
Zazersky 85
Belarus seçimi çeşitliliği. Kulaklar silindirik, sarı, orta yoğundur. Çeşitlilik düşük sarkmaya aittir. Büyüme mevsimi 84-88 gündür.
Verimlilik - 1 ha başına 37-65 cent.
Consita
Çeşitlilik Rusya Federasyonu'nun orta kısmında bölgelere ayrılmıştır. Kulaklar silindirik, orta yoğun, uzun dikenlerdir. Tahıl büyük. Büyüme mevsimi 80-90 gündür. Çeşit, konaklamaya eğilimli değildir ve kuraklığa dayanıklıdır. Kök çürümesi ve lekesinden etkilenmez.
Verimlilik 1 hektar başına -40-88 cent.
Gonar
1994 yılında Devlet siciline girmiştir. Merkez, Volga-Vyatka ve Kuzeybatı bölgesinde bölgelere ayrılmıştır. Kulak silindirik, gevşek. Taneler büyük, sarı, yuvarlaktır. Büyüme mevsimi 75-85 gündür. Çeşitliliği konaklama eğilimi yoktur.
Verimlilik - 1 ha başına 50-80 cent.
Gastinets
Çift sıralı başaklı Belarus erkenci çeşitliliği. Mükemmel demleme özelliklerine sahiptir. Konaklama ve yaprak hastalıklarına dayanıklıdır. En iyi tınlı topraklarda yetişir. Büyüme mevsimi 80-85 gündür.
Verimlilik - 1 ha başına 60-78 cent.
Söndürme
Fransız seçimi bahar arpa. Avrupa'nın en popüler demleme arpa çeşididir. Yüksek kuraklık toleransı ve düşük protein içeriği ile karakterizedir. Büyüme mevsimi 70-98 gündür.
Verimlilik - 1 ha başına 30-70 cent.
Ataman
Belarus seçimi bahar arpa. Başak çift sıralı, orta yoğunluklu, silindirik, uzun kılçıklıdır. Bu demleme çeşidi orta kuraklık toleransı ile karakterizedir. Zarar verme eğilimi. Büyüme mevsimi 80-85 gündür.
Verimlilik - 1 ha başına 30-75 cent.
Syabra
Orta-geç yerli seçim çeşidi. Yüksek verimlilik ve konaklamaya karşı direnç ile karakterizedir. Protein içeriği büyüme koşullarına bağlıdır. Başak çift sıralı, orta yoğunluklu, uzunluk - 7-8 cm, kumlu ve düşük verimli topraklarda zayıf yetişir. Büyüme mevsimi 75-80 gündür.
Verimlilik - 1 ha başına 60-80 cent.
Çelik
Belarus seçimi çeşitliliği. Kulak iki sıralı, silindirik, sarı, orta yoğunlukludur. Konaklama eğilimli değil. Demleme amaçları ve tahıl üretimi için uygundur. Büyüme mevsimi 80-90 gündür.
Verimlilik - 1 ha başına 60-87 cent.
Inari
Sezon ortasında bahar arpa. En iyi bira çeşitlerinden biri. Kuzeybatı bölgesinde imar. 1996 yılında Devlet Siciline girmiştir. Büyüme mevsimi 85-95 gündür.
Verimlilik - 1 ha başına 30-52 cent.
Büyüyen
Demleme arpalarının tarımsal teknolojisinde, tahılın kalitatif özelliklerinin ve daha sonra üretilen maltın kalitesinin bağlı olduğu özellikler vardır.
Toprak gereksinimleri ve işlenmesi
Yetiştirme sırasında, bölge boyunca düz bir topografya ve aynı toprak bileşimine sahip geniş alanlar tercih edilir. Bira arpa genellikle 100 hektarlık alanlara ekilir.
Bira arpa, topraklarda en iyi şekilde büyür:
- sod-karbonat;
- sod-podzolik tınlı ve tınlı kum.
kontrendike:
- Hafif toprak;
- yeraltı suyu yüksek sulak alanlar;
- yüksek azot içeriğine sahip süzülmüş turba alanları.
Arpa demleme çeşitleri için toprakların ideal tarımsal kimyasal parametreleri:
- pH asitliği - 5.6'dan;
- humus -% 1.8'den;
- fosfor ve potasyum - 1 kg toprak başına 150 mg'dan.
Maltlık arpa ekimi için toprak, yem çeşitleriyle neredeyse aynı şekilde işlenir. İşleme, toprak özelliklerine, hava koşullarına, yabancı ot bitki örtüsünün miktarına, öncekilere ve diğer faktörlere bağlıdır.
Maltlık arpa için toprak hazırlığının özellikleri:
- Anız soyulması. Diskli kültivatörler toprağı 6-8 cm derinliğe kadar yetiştirir, alanın anız selefinden sonra ekime kadar ekimsiz bırakılması önerilmez.
- Derin sonbahar çiftçilik. Derinlik 30 cm'ye ulaşabilir Sod-podzolik topraklarda ekilebilir tabakanın derinleştirilmesi ve ekilebilir arazinin altında gübre ve mineral gübrelerin kullanılması tavsiye edilir.
- Ön hazırlık tedavisi. Bu eserleri içerir:
- İki kar tutma faaliyeti.
- Ağır diş tırmıkları ile tarla üzüntü.
- Yetiştirme - önce mineral gübreler uygulanır ve daha sonra toprak tohum yerleştirme derinliğine kadar yetiştirilir. Yetiştirme sayesinde, gevşek toprak alırlar, bu da tohumları aynı derinliğe kadar derinleştirmenizi ve dost fideleri almanızı sağlar.
İlkbahar ekim işleminin görevleri:
- toprakta nem tutma;
- yabancı otların temizlenmesi;
- havalandırma özelliklerinin iyileştirilmesi;
- yüzeyi düzleştirmek ve tohum malzemesini gömmek için en uygun koşulları yaratmak.
Bahar sürmek arpa yetiştirme teknolojisinin ihlalidir. Bahar toprak işleme nemin kapanmasıyla başlar.
Tohum hazırlama
Ekim tohumları çimlenme, saflık ve nem için kalite standartlarını karşılayacak şekilde büyük ve düzleştirilmelidir.
Ekim için arpa tohumlarının hazırlanmasındaki ana önlem pansumandır. Tohum ve fideleri toprakta bulunan birçok patojenden ve mantarlardan korumanıza izin verir. İşleme ekimden 1-2 hafta önce yapılır.
Aşındırma için ilaç, tohumların durumu ve etki spektrumu dikkate alınarak seçilir. Önerilen pansuman maddeleri:
- Vincite - 1 ton başına 2 litre;
- Temettü - 1 ton başına 2 litre;
- Baytan istasyon vagonu - 1 t başına 2 kg.
Tohumlar özel makineler (PSSh-5, UMS-5, vs.) kullanılarak işlenir. İlaç tanelerin yüzeyine eşit olarak yayılmalıdır. Dozaj - üretici tarafından önerilenlerin% 80-120'si. Pansuman sonrası tohumların nem içeriği% 15'i geçmemelidir.
Ekim öncesi tedavi sırasında, tohumlar eksik eser elementleri alır - bor, bakır, çinko, manganez.
Arpa tohumları da bir büyüme düzenleyicide tedavi etmek için yararlıdır. Örneğin, sodyum humatta. Tüketim oranı 1 ton tahıl başına 0.75 kg'dır.
Ekim takvimi
Arpa erken ekime sahip erkenci bir üründür. Demleme arpa mümkün olduğunca erken ekilir, bir hafta gecikme verimliliği% 10-40 azaltır. Erken ekim, minimum film içeriğine sahip güçlü fideler ve büyük tahıllar elde etmenizi sağlar.
Tipik olarak, bahar arpa bahar buğdayı ile aynı zamanda veya hemen sonra ekilir. Ekimin kesin zamanlaması bölgeye ve iklim koşullarına bağlıdır. Yani Sibirya'da arpa 15 Mayıs'tan daha önce ekilmemiş ve Kuban ve Kırım'da ekim çalışmaları Şubat ayında başlıyor.
Ekim yöntemi, normları ve derinliği
Ekim için sadece büyük, ayıklanmış ve salamura taneleri alın. 1000 tane 40 g veya daha ağır olmalıdır.
Ekim maltlık arpa özellikleri:
- Ekim oranı. Ortalama norm, 1 hektar başına 5-6 milyon tohumdur. Karşılaştırma için, yem arpa ekim oranı 1 hektar başına 4-5 milyon. Tam tohumlama oranı, tarımsal teknoloji ve çeşitliliğin özellikleri dikkate alınarak ayrı ayrı hesaplanır, ayrıca kulakların yeke ve yoğunluğunu da hesaba katmak gerekir.
- Ekim derinliği. Toprağa bağlıdır. Kaynak kuru ve toprak kumlu tınlı ise, tohumlar 5-6 hatta 8 cm gömülür, kil ve nemli topraklarda tohum derinliği 3-4 cm'dir.
- Ekim yöntemi. Bira arpa ekilir:
- Dar bir sıra ile. Sıra aralığı 7,5 cm olup, bu seçenek yüksek tohumlama oranlarında seçilir - 1 hektar başına 5,5 milyon tahıldan.
- Sıradan bir şekilde. Sıra aralığı 15 cm'dir.
Çapraz yöntemde, yaylı arpa şimdi toprağı sıkıştırdığı, ekim süresini uzattığı ve gereksiz yakıt tüketimine yol açtığı için pratik olarak ekilmemektedir.
Bitki Bakımı
Eğer bakım sağlamazsanız, maltlık arpa verimi azalacaktır. Kayıplar tarlada yabancı ot kontaminasyonu, barınma, hastalık ve haşere hasarı ile ilişkilendirilebilir.
Ana bakım önlemleri:
- Paketleme. Ekimden hemen sonra veya onunla eşzamanlı olarak yapılır. Tohumların toprakla temasını geliştirmeye izin verir. Bu teknik fidelerin dostluğunu ve yoğunluğunu arttırır. Kuru havalarda yuvarlanma özellikle önemlidir.
Zeminde aşırı nem varsa, haddeleme fidelere zarar verebilir - havalandırmayı kötüleştirecek ve toprak kabuğunun ve çatlakların ortaya çıkmasına neden olacaktır. Ekinler özel silindirler (ZKKSh-6A) kullanılarak haddelenir. - Üzücü. Genellikle, ekinlerde yuvarlandıktan sonra, fide ortaya çıkmadan önce zaronovat gereklidir. Bu önlem, kabuğun görünümünü önler ve ipliksi yabancı ot fidelerini yok eder. Tohumları ektikten 3-5 gün sonra tarlayı sürün. Tahıllara zarar vermemek için, fideler uzunluklarını aşmadan önce tarlayı sürün. Toprağı ekim derinliğinden daha az bir derinliğe kadar gevşetin.
- Pestisit ve herbisit tedavisi. Pestisitler yabani otları ve zararlıları kontrol etmek için kullanılır. Ekinlere OPSh-15, OP-2000-2-01, POM-630 vb. Püskürtücüler püskürtülür. Teknolojik bir süreçte işleme kurşun.
Herbisitler yabani otları kontrol etmek için kullanılır. Yani, işkembe kullanılan Triallat karşı - 2-3 l / ha. İlaç uygulanır ve derhal tırmık, fide veya anti-yulaf agregası yardımıyla toprağa gömülür.
Gübreler
Maltlık arpa ekimi sırasında gübrenin özellikleri:
- Sıradan arpa yetiştiriciliğinden ana fark düşük azot beslenmesidir. 1 hektar başına 60-70 kg'a kadar azotlu gübrelere izin verilir. Daha yüksek bir dozajda, lokalizasyon meydana gelebilir ve tahıllar, demleme için gerekenden daha fazla protein içerecektir.
- Azotlu gübrelerin parçalar halinde yapılması yasaktır - bu yaklaşım aynı zamanda tahıllarda protein içeriğinin artmasına da neden olabilir. Arpa için en iyi azot gübresi, granüllerde üre'dir. Ekim öncesi işlem sırasında azotlu gübreler yaparlar.
- Ana toprak işleme sırasında sonbaharda fosfor ve potasyum uygulanması tavsiye edilir. Fosfor dozu 60-90 kg / ha'dır. Maltlık arpa yetiştirirken, artan bir potasyum dozu gereklidir - 120-160 kg / ha.
Arpa yetiştirme çeşitleri artarken N: K: P'nin optimal oranı 1: 2: 1-1.5'tir. Gübre uygulama normlarının ihlali, tanelerin boyut, ekstraksiyon ve protein içeriği bakımından heterojenliğini kışkırtır.
Arpa Hastalıkları ve Zararlıları
Arpa, iyi bir bağışıklığa sahip dayanıklı bir kültürdür, ancak tarım teknolojisini ihlal eden ve olumsuz büyüme koşulları altında, bir dizi zararlı ve hastalıktan etkilenebilir.
Çoğu hastalık arpa saplarını, yapraklarını ve köklerini etkiler. Genç sürgünler hasar görürse, ürünler dökülür, filizler çürür ve ölür. Yetişkin bitkiler etkilenirse, kulaklar oluşumu yavaşlatır, tahıl olgunlaşması gecikir.
Arpa Hastalığı:
- Toz lekesi. Verimi azaltır, tanelerin kalitesini olumsuz etkiler. Savaşmak için özel mantar öldürücüler kullanın. Ancak is lekesine karşı dayanıklı çeşitleri seçmek çok daha etkilidir.
- Kök pas. Etken maddesi bir mantardır. Bitkileri büyük ölçüde etkiler ve bitkilerin% 50'sinin tarımını mahrum edebilir. Yüksek nem hastalığı kışkırtır. Kök pasının semptomlarını zamanında tanımak ve Alcor Super veya Altrum Super gibi uygun bir fungisit uygulamak önemlidir.
- Kahverengi pas. Daha sonra siyah noktalara dönüşen kahverengi lekeli yaprakları kapsar. Mahsule fazla zarar vermez. Hastalığı önlemenin en iyi yolu, ürün rotasyonunu korumak ve bitkileri fungisitlerle tedavi etmektir.
- Külleme En çok güney bölgelerde yaygındır. Sıcak ve nemli koşullarda görülür. Yapraklar, mantar sporlarını içeren plak ile kaplıdır. Havaya yayılan sporlar tüm alanı hızla enfekte eder. Kitle enfeksiyonu, mahsulün% 20'sinin kaybına yol açar.
Toz halinde küf göründüğünde, alanlara mantar ilaçları püskürtülür. Profilaksi için tohumlar tedavi edilir. Sıcaklık 30 ° C'nin üzerine çıktığında külleme sporları gelişmez ve ölmez.
Arpa Zararlıları:
- Ahır Weevil. Bu 4 mm uzunluğa kadar bir hatadır. Çok hızlı çoğalır ve tahılı hızla yok eder. Zaman kaçırılırsa, böcek bütün bir tahıl parçasını yok edebilir. Böceklerle mücadele etmek için şunları uygulayın:
- Böcekleri ve larvalarını yok eden gazlar. Bu tür ürünler kullanımdan sonra tamamen kaybolur.
- Böcek öldürücüler. Büyüme mevsimi boyunca kullanılırlar. Arpanın yırtılması sırasında bitkilerin zararlılardan kurtulmasına yardımcı olurlar. Tahıl sinekleri, pire, kaplumbağalar, vb.'ye karşı preparatlar Decis (1 ha başına 0.2 kg), Karate (1 ha başına 0.15 kg) vb.
- Kırmızı göğüslü ayyaş. Böceği yaprakları kemirir. Ayrıca genç sürgünlere de zarar verir. Sülüklerin önlenmesi için haşereye dayanıklı arpa çeşitleri kullanılır. Enfeksiyon durumunda, insektisitler kullanılır.
- Yaprak biti tahıldır. Birçok ürünü etkiler. Kulakların içine yerleşir ve meyve sularını besler. Yenilgiyi önlemek için erken ekim, ürün döndürme ve yabani otların zamanında temizlenmesi yardımcı olur.
Arpa bitkileri böceklerle birlikte kemirgenler ve kuşlar tarafından zarar görür. Onlarla savaşmak için çiftçiler tuzak ağları, fare kapanı kurar ve çeşitli doğaçlama araçlar kullanırlar.
Hasat ve depolama
Demleme arpa, tam olgunluk meydana geldiğinde biçerdöverlerle toplanır.
Temizlemeye başlama yönergeleri:
- Sabah arpanın solgun pozisyonu. Dahası, kulakların% 80'inden fazlasını almalıdır.
- Saman ve filmlerin rengi sararır.
Temizlik Özellikleri:
- Toplu temizlemeye başlamadan önce, alan çevre çevresinde kesilir. Eğimli şeridin genişliği 2-3 metredir Harmanlanan tahıl yem için gönderilir.
- Arpanın yerleştirildiği alanlar kaldırılır. Onlardan tahıl da yem için verilir.
- Demleme çeşitlerinin harmanlama rejimi, tohum malzemesinin harmanlanması ile aynıdır. Tahılların tüm biyolojik özelliklerini koruması önemlidir. Tahıllara zarar verir, bu da canlılıklarını azaltır.
Hasat edilen maltlık arpa tanesi temizlenir ve kurutulur. Tahıl, tohum arpa bitkilerinde kurutulur. Kurutma için en uygun mod, havanın 35-45 ° C'ye ısıtıldığı aktif havalandırmalı bitkilerde oluşturulur. Kuruduktan sonra, tahıl ayıklama makinelerinde istenen duruma getirilir.
Depolama Özellikleri:
- Depolama için tahıl temizlenir ve kurutulur. Nem ihlali küflenmeye neden olabilir.
- Böcek böceklerinin ortaya çıkmasını önlemek gerekir. Haşere + 21 ° C'nin üzerindeki sıcaklıklarda görülür. Sıcaklığı bu seviyenin altında tutarsanız, bir ahır böceği görünüm riski önemli ölçüde azalır ve + 12 ° C'de görünümü pratik olarak hariç tutulur.
- Zararlıların yayılmasını önlemek için, önerilen dozlara göre özel preparatlar kullanılır. Her şeyden önce, depolar işlenmeye ve gerekirse tahılın kendisine tabidir.
- Farklı arpa türlerine müdahale etmek yasaktır. Ayrıca, protein içeriğinde farklı olan aynı çeşitlilikteki arpa karıştırılamaz.
Yüksek kaliteli malt, sadece aynı koşullar altında büyüyen ve eşit protein içeriğine sahip bir çeşit arpa partisinden elde edilir.
Demleme için arpa hazırlama incelikleri
Demleme için hazırlanan tahıl birkaç aşamadan geçer. İlk olarak, biracılar kalite özelliklerini değerlendirir ve sadece kalite standartlarını karşılamaları durumunda işleme gönderilir.
Demleme için arpa hazırlama aşamaları:
- Sıralama ve sıralama. Kaliteli bira wort özü sadece bira arpa için özel teknoloji kullanılarak yetiştirilen seçilmiş tahıllardan elde edilir.
- Suya batırmak. Su sıcaklığı - +13 ila + 17 ° C
- Çimlenme. Tahıllarda glikoz ve fruktoz üretilir.
- Kurutma. Maltın rengi ve tadı, bu işlemin sıcaklığına ve süresine bağlıdır.
Bira endüstrisi için arpa yetiştirirken, sadece uygun çeşidi seçmek değil, aynı zamanda özel tarım tekniklerini de gözlemlemek önemlidir. Bira arpa büyümek normal arpa daha zordur, ancak daha pahalıya mal olur. Bira üreticilerine bira arpa satan çiftçiler iyi para kazanabilir, çünkü bugün üretici yurtdışında hammaddelerin yaklaşık% 30'unu satın almak zorunda.
Tarafından gönderildi
12
Rusya. Şehir Novosibirsk
Yayınlar: 276 Yorumlar: 1