Birçok insan üzüm meyveleriyle ziyafet çekmeyi sever. Aynı zamanda, üzüm yaprağı da vücut için mükemmel bir tada ve faydaya sahiptir. Üzüm yaprakları yemek pişirme, ilaç ve kozmetikte başarıyla kullanılmaktadır.
Üzüm yaprağının yararlı özellikleri
Sağlık için
Üzüm yapraklarının faydaları, zengin bileşimlerine ve büyük miktarda bitki liflerinin varlığına dayanır. Gıda için yaprak tüketerek, C, A, E, K, PP vitaminlerinin yanı sıra kolin ve beta-karoten stoklarız. A vitamini ve üründeki yağ asitleri mükemmel antioksidanlardır. Üzüm yapraklarından elde edilen vücut, kansere ve erken yaşlılığa daha iyi direnir.
Üzüm yaprağından kalsiyum, magnezyum, potasyum, fosfor, bakır ve diğer mineraller elde edilir. Kemiklerin, eklemlerin, iç organların sağlığı bu minerallere bağlıdır. Üzüm yaprakları kan dolaşımını ve kardiyovasküler fonksiyonu iyileştirerek, bağışıklığı artırarak ve uygun metabolizmayı teşvik ederek faydalıdır. Antiseptik bir etkiye sahiptirler: yaraların iyileşmesine yardımcı olurlar, çürüklere karşı koyarlar ve bronş hastalıklarında balgam ayrılmasını teşvik ederler.
İncelik için
Üzüm yaprakları kilo kaybı için faydalı özelliklere sahiptir ve şişliği hafifletmeye yardımcı olur.
Zengin bir vitamin ve mineral bileşimi ile üzüm yaprağı düşük kalorili içeriğe sahiptir - 100 g başına sadece 93 kcal.
Bitki lifinin bolluğu normal sindirime ve metabolizmaya katkıda bulunur ve aynı zamanda uzun süre tokluk hissi yaratır.
Şişlik ve varisli damarlar sıklıkla aşırı kiloya ve hareketsiz bir yaşam tarzına eşlik eden problemlerdir. Diyette üzüm yaprakları olan yemekler de dahil olmak ve onlardan kompres yapmak, kan dolaşımını önemli ölçüde iyileştirmek, şişliği ve ağrıyı azaltmak mümkün olacaktır (ayrıca varisli damarlar için üzüm yaprağı ekstraktına sahip özel haplar, merhemler ve kremler de vardır). Metabolizmayı geliştirir ve sağlıklı kilo kaybını teşvik eder.
Güzellik için
Üzüm yaprakları tırnakları güçlendirmek, cilde ve saça sağlıklı bir görünüm vermek için özelliklere sahiptir. Tırnakların durumunu iyileştirmek için ürünle bir kaynatma veya çay içebilirsiniz. Ayrıca, tepsilere veya tırnak maskelerine ezilmiş üzüm yaprakları eklenir. Saçları parlak, yumuşak ve elastik hale getirmek için özel bir infüzyonla durulanır (kuru üzüm yaprakları kaynar su ile dökülür, bir saatin çeyreği boyunca demlenmesine izin verilir ve tülbentten süzülür). Saç yağlı ise, infüzyona şarap sirkesi eklenir (1 litre sıvı başına 1 çay kaşığı).
Kozmetologlar, ev yapımı yüz maskeleri hazırlarken üzüm yaprakları kullanmanızı önerir. Cildi yumuşatmak için en basit maske, doğal bal ile karıştırılmış ezilmiş genç yapraklardır. Bu tür yulaf ezmesi cilde uygulanır ve çeyrek saat bekletilir ve daha sonra ılık su ile yıkanır. Maske kırışıklıkların giderilmesine, beslenmesine ve tonlarına yardımcı olur, cilt hücrelerini yeniler ve ultraviyole radyasyondan koruma sağlar.
Yemek pişirirken
Yaprak kullanarak lezzetli yemekler
Üzüm yaprakları ile en ünlü yemek, aynı anda birkaç ülkenin mutfağına aittir. "Dolma" veya "tolma", lahana yaprakları yerine üzüm yapraklarının kullanıldığı çeşitli küçük lahana rulolarıdır. Türkçe, Ermenice veya Azeybardjan yemek pişirmek baharatların türüne ve tariflerin bazı özelliklerine göre değişir, ancak aslında yemek kıyılmış pilav ile kıyılmış, genç üzümlerin yapraklarına sarılır. Asya mutfağı, dolmada kuzu kullanımını içerir, ancak kıyılmış tavuk fileto, daha hafif bir diyet yemeği için oldukça uygundur.
Bu ürün sadece dolmada kullanılmaz. Genellikle rendelenmiş çorba, tatlı pilav, sadece etle değil, aynı zamanda mantarlar, sebzeler, baklagiller, kuru üzümlü pilav ile eklenir. Üzüm yaprağı çayı harika bir aromaya, ilginç bir tada ve aşırı sağlıklılığa sahiptir. Tıbbi özellikleri hepatit, pamukçuk, diş çürüğü, dişeti ve görme hastalıkları, hemoroid ve diğer hastalıklara karşı mücadelede yardımcı olur.
Kontrendikasyonlar
Üzüm yapraklarının yararları ve zararları doğru kullanımlarına bağlıdır. Buradaki temel ilke orantı duygusunu korumaktır. Haftada bir veya iki kez, üzüm yaprakları olan bir yemek vücuda zarar vermez, ancak diyeti önemli ölçüde zenginleştirir. Kötüye kullanım, özellikle sindirim sistemi zayıf ve sıklıkla arızalanırsa mide sorunlarına yol açacaktır. Sindirim sistemi ülseri veya kronik hastalıklarınız varsa, bu ürünü reddetmek daha iyidir.
Kontrendikasyonlar diabetes mellituslu kişiler için de geçerlidir (üzüm yaprakları çok fazla şeker içerir). Aynı ölçüde, gebelik sırasında obez insanlar ve kadınlar için kontrendikasyonlar geçerlidir.
Nasıl seçilir ve tedarik edilir
Yemek pişirmek için beyaz üzüm yapraklarının kullanılması tavsiye edilir: daha hassas bir tada ve pürüzsüz kenarlı uygun bir şekle sahiptirler. Bir önkoşul: yapraklar genç olmalı, bu nedenle, piyasada bir ürün seçerken, renge dikkat ederler - yumuşak değil, yeşil değil.
Taze üzüm yapraklarının fiyatı çok yüksek değil - 300-400 ruble. 1 kg için. Konserve yapraklar 150 ila 200 ruble arasındadır. yarım litrelik bir kavanoz için. Konserve bir ürün satın alırken, etiket üzerindeki açıklamayı incelemek önemlidir. Kullanılan takviyelere, kalori sayısına ve raf ömrüne dikkat edin.
Boş
Gelecekte kullanmak için üzüm yapraklarını hasat etmek mantıklıdır, berry ülkede büyür. Uygun boyutu belirlemenin en kolay yolu, avucunuzu yaprağa yerleştirmektir: öyle bir "kapta" dolmayı sarmak en uygun olanıdır. Basit bir yol, ürünü yıkadıktan, kurutduktan ve yuvarladıktan sonra bir torba veya kavanozda dondurmaktır.
Aynı şekilde, katlanmış yapraklar daha önce kaynar su ile haşlanmış bir kavanoza tuzlanır ve daha sonra tuzlu su veya domates suyu ile doldurulur. Kurutulmuş yaprakları hazırlamak için özel bir kurutucu veya sıradan bir fırın kullanın. İkinci durumda, fırın 65 ° C'ye ısıtılır ve daha sonra kapatılır ve yapraklar içine yerleştirilir, fırın tepsilerine yayılır ve kapı aralık bırakılır.
Uyarı
İnsan veya hayvan vücudu için sadece sağlıklı bir yaprak faydalı olacaktır. Bitkinin nasıl göründüğüne göre, sağlığının durumunu ve herhangi bir enfeksiyonun varlığını değerlendirirler. Her şeye dikkat edin: renk, yaprak yapısı, yaprak sapı, şekil değişikliği ve venation. Yani, üzüm yapraklarının kenarları sarılmış veya yaprak "paslanır", yenmemelidir.
Bazen hastalıklı bitki lekelerle kaplanır ve sonbaharın durumunun özelliği olmasına rağmen, yaz başında zaten daha koyu bir renk alır. Beyaz çiçeklenme de tehlikelidir: bu, sadece mikroskop altında görülebilen parazitlerin aktivitesinin sonucudur.
Bush'un zamanında tedavisi, 5. yaprak bitki üzerinde göründüğünde, hastalıkların önlenmesine yardımcı olur. Hastalık ortaya çıkarsa, doğru bir şekilde tanımlanması ve uygun tedavi önlemleri kullanılması önemlidir. Şu anda böyle bir çalıdan yaprakların kullanımı kontrendikedir.
Yardımcı ipuçları
- Ürün sadece insanlar için yararlı değildir: tavşanları üzüm yaprakları ile beslemeniz önerilir. Sadece birkaç gün evcil hayvanlara temel mineraller ve vitaminler sağlamaya yardımcı olacaktır. Fazla şekerin onlara zarar vermemesi için tavşanlarınızı bu yemden çok fazla beslemeyin.
- Sebzeleri korumak için üzüm yapraklarının kullanılması özel dikkat gerektirir. Domates veya salatalık içeren bir kavanoza böyle bir yaprak, turşuya özel bir tat ve aroma verir. Turşu için en genç yaprakları seçmeye çalışırlar.
- Sindirime zarar vermemek için termal olarak işlenmemiş yaprakları (örneğin, salatalar için) kullanmayın. İyi yıkanmış bir taze yaprağın günde bir kez çiğnenmesi önerilir. Bu çürüklerin ve periodontal hastalığın önlenmesidir.
- Üzüm yaprağı sadece fiziksel rahatsızlıklara yardımcı olmaz. Ayrıca psikolojik depresyon, depresyon, anksiyete ve melankoli ortadan kaldırmaya yardımcı olurlar. İçerdiği omega-3 yağ asitleri, depresyona ve hormonal stres eksenindeki bozukluklara duyarlılığı artıran sitokin seviyesini azaltır.
Ev yapımı müstahzarlar. Kış için dolma için üzüm yaprakları nasıl hazırlanır
Üzüm kış için dolma için bırakır.
Üzüm yaprakları yuvarlanıyor Neden üzüm yaprakları kıvrılıyor?
Sonuç
Üzüm yapraklarının yararlı özellikleri kendilerini yemek pişirme, güzellik ve kozmetolojide göstermiştir. Ürünün avantajları arasında bütçe fiyatı, çok yönlülük, basit hazırlama ve hazırlama yöntemleri bulunur. Doğru kullanılan üzüm yaprakları (orantı ve kontrendikasyonları dikkate alınarak) sağlıklı bir yaşam tarzı için mükemmel bir yardımcı olacak, menüyü çeşitlendirmeye yardımcı olacak, güzellik, canlılık ve duygusal istikrar sağlayacaktır.