Patlıcan ne zaman ve nasıl toplanır? Bu sorunun cevabı büyük ölçüde seçilen çeşidin olgunluğuna bağlıdır. Sebzelerin teknik ve biyolojik olgunluk belirtilerine de dikkat etmelisiniz. Bu makaleyi ve bu makaleyi okurken hasat edilen meyvelerin doğru şekilde saklanması hakkında bilgi edineceksiniz.
Patlıcanın olgunlaşması
Ait olduğu çeşitlilik, bir ürünün büyüme mevsimi üzerinde büyük bir etkiye sahiptir. Aşağıda her türün en popüler çeşitlerinin örnekleri bulunmaktadır.
Erken olgunlaşma
Sebzeler çimlenmeden en geç 100 gün sonra hasat edilebilir.
Bu içerir:
Sezon ortası
Bu çeşitliliğin meyvelerinin tamamen olgunlaşması için 100 ila 130 güne ihtiyacı vardır.
Çeşit örnekleri:
Sonra
Patlıcan 130-150 gün içinde tamamen olgunlaşır.
Ne ekilebilir:
Olgunluk belirtileri
Patlıcanın hasat için hazır olduğunu gösteren kriterler vardır. Aşağıda 2 ana parametrenin özellikleri verilmiştir.
Teknik olgunluğun meyveleri
Teknik olgunluk, meyvenin tüketime fiilen hazır olduğunu gösterir. Her zaman tohum paketinde belirtilen şartlara uymaz ve patlıcan yetiştirme koşullarına bağlıdır.
Bakılacak şey:
- Boyut. Çeşit için beyan edilene karşılık gelir.
- Pulp. Yapı olarak yoğun, hafif. İçinde acı varsa, bu olgunlaşmış bir sebzeyi gösterir.
- Cilt. Mor veya koyu mavi, neredeyse siyah. Bazı çeşitlerde, cilt açık veya yeşilimsi, bu nedenle açıklamaya özellikle dikkat etmeniz gerekir. Yüzeyde hasar olmamalı, eşit ve pürüzsüzdür.
Teknik olarak, patlıcan çiçeklenmeden 2-3 hafta sonra olgunlaşır.
Biyolojik olgunluk
Bu işaretle, sebzelerin tohum üretimi için ne zaman uygun hale geldiğini anlayabilirsiniz.
Nasıl belirlenir:
- Cilt. Açık kahverengi veya sarımsı bir renk alır.
- Pulp. Gevşek, sebzeye basıldıktan sonra bir diş kalır.
- Tohumları. Koyu kahverengi hatta siyah görünüyorlar.
Tohumları almak için, en güzel ve büyük meyveler, deriler biraz kuruyana kadar yatakta kalır. Daha sonra tohumlar tamamen hazır olana kadar 1-2 hafta boyunca serin bir yerde toplanır ve serilir.
Serada ve açık havada patlıcan ne zaman alınır?
Hasat, teknik olgunluğun başlamasından sonra gerçekleşir.
Kurallara dikkat etmelisiniz:
- Toplama prosedürü. Hazır olmaları için daha az zamana ihtiyaç duyduklarından, düşük meyvelerle başlayın. Sonra yukarıya gidin.
- Periyot. Hasat arasında, kalan sebzelerin tamamen olgunlaşması için 5 güne kadar kırılır.
- Tarih. Teknik olgunluğun başlamasından sonraki bir ay içinde hasat gereklidir, aksi takdirde meyveler sadece tohum almak için uygun hale gelir.
Donma başlamadan önce açık yataklardan patlıcan toplamak gerekir.
Patlıcan nasıl doğru seçilir?
Ana öneriler arasında:
- Hava. Hasat kuru ve güneşli havalarda yapılır.
- Aletler. Keskin bir bıçak veya budayıcı kullanılır. Meyvelerin toplanması önerilmez.
- Yöntem. Saptan yaklaşık 3-5 cm bırakın.
- Doğruluk. Patlıcanları siteden çıkarırken zarar vermemeye dikkat edin.
Sunulan videoda, mavi olanları temizleme işlemini izleyebilir ve bahçıvanın onları saklamak için ipuçlarını bulabilirsiniz:
Hasat depolama
Kış için hasat için, soğuk havanın başlamasından hemen önce bahçeden çıkarılan geç olgunlaşma çeşitlerinin ekilmesi tavsiye edilir.
Yatma hazırlığı aşağıdaki gibidir:
- Sıralama. Hasar veya hastalık belirtisi olmadan teknik olarak olgun meyveleri seçerler.
- Kurutma. Sebzeler 2-3 gün havada bırakılır. Aynı zamanda güneşten örtülürler.
- Temizlemek. Patlıcanı yıkamayın. Sadece yapışan topraktan temizleyin.
Depolama sırasında uyulması gereken durumlar:
- Sıcaklık. İdeal olarak 3-5 derecedir. 10'dan yüksek olmayan bir göstergeye izin verilir.
- Nem. % 75-85 içinde.
- Tesisler. Kuru ve karanlık.
Patlıcanı taze tutmak için birkaç seçenek vardır. Her birinin özellikleri hakkında daha fazla bilgi.
Bodrum veya bodrum katında
Sebzeler dış özelliklerini ve lezzetini 4-5 ay boyunca korur.
Aşağıdaki şekillerde saklayabilirsiniz:
- Yerde. Yüzeyi bir saman tabakasıyla kaplayın. Patlıcanları birbiri üstüne, kesimler aşağı yerleştirin. Torbalarla örtün. 2 hafta sonra sebzeleri ayırın ve şımarık olanları çıkarın. Her birini kağıda sarın, satırlar halinde istifleyin.
- Kutularda. Patlıcanları kağıda sarın, ardından havalandırma delikleri olan kutulara yerleştirin. Aralarındaki boşlukları saman veya talaş ile doldurun.
Apartmanda
Sebzeler 1-3 ay saklanabilir.
Seçenekler:
- Kiler. Meyveleri, önce 2-3 kat kağıda sarılmış kutularda saklayın. Patlıcan 75 gün içinde kullanıma uygundur. Başka bir seçenek meyveleri tahta sandıklara koymak ve külle kaplamaktır. Tazelik 3 aya kadar sürer.
- Balkon. Sadece sırlı bir sundurma yapacak. Mahsulü 1 kat halinde kafeslerin üzerine yayın ve zeminin üzerine sabitleyin. Optimum sıcaklıkta, patlıcanlar yaklaşık 1.5 ay boyunca saklanır.
Bir buzdolabında
Meyveler raflarda sadece 2 hafta sürebilir.
Ne yapalım:
- küçük maviyi kağıtla sarın veya bağlamadan bir torbaya koyun;
- sebze için bir kutuya koy.
Dondurucu ile taze tutmak istiyorsanız, patlıcanı önceden pişirmek en iyisidir.
Fry. Yöntem:
- 2 cm kalınlığa kadar daireler halinde kesin;
- tuzlu suda 5 dakika kaynatın;
- bir peçete üzerinde kurutun;
- 2 tarafta kızartın;
- soğumaya bırakın;
- bir torbaya veya kaba koyun;
- donmak.
Pişirmek. Nasıl yapılır:
- küpler halinde kesilmiş;
- 30 dakika tuz içinde bekletin;
- kaynar suda 5 dakika kaynatın;
- tahtaya 1 kat halinde yayılmış;
- buzdolabına koyun;
- donmasını bekleyin;
- bir torbaya koymak;
- dondurucuya aktarın.
Hasat 1 yıla kadar kullanılabilir.
öbür metodlar
Başka nasıl tasarruf edebilirsiniz:
- Kurutma. Patlıcan yaklaşık 1 yıl saklanabilir.
- Korunumu. Sürelerin 2 yıla kadar uzatılmasını sağlar.
Patlıcan ilk dondan önce hasat edilir. Meyveler topraktan temizlenir, kurutulur ve bodrum, dolap veya buzdolabında saklanır. İyi koşullar altında sebzeler tatlarını yaklaşık 1 yıl boyunca tutabilir.
Yayının yazarı
0
Rusya. Şehir: Dimitrovgrad
Yayınlar: 31 Yorumlar: 0