Miselyumdan mantarların kendi kendine yetiştirilmesi için özel ekipman edinmeniz gerekecektir. Uygun makine ve tesisler seçilirken, alt tabaka hacmi, ekim alanı ve bitişik tesisler, depolama için döşenecek bitmiş ürünlerin miktarı ile belirlenen işletmenin kapasitesinden devam etmek gerekir.
Yetiştirme odasının organizasyonu
Büyüyen mantarlar için hangi ekipmanı satın almanız gerektiğini belirlemek için, başlangıçta alanı üretim hacmini belirleyecek uygun bir oda hazırlamalısınız.
Mantarlar bodrum katında, bir polikarbonat serada, ısıtmalı bir garajda veya bir yetiştirme odasına dönüştürülen herhangi bir yapıda yetiştirilebilir. Mantar yetiştirmek için bir sera nasıl yapılır, bu makaleyi okuyun.
Oda türünden bağımsız olarak, bu tür ekipmanlara sahip olmalıdır:
- ayrı iklim sistemi;
- hızlı soğutma odası;
- bitmiş ürünlerin depolanması için bir buzdolabı;
- mantar yetiştiriciliği için raflar ve bunların taşınması için araçlar;
- Buhar jeneratörü;
- iklim kontrol sistemi;
- aydınlatma sistemi.
Mantar yetiştirme sürecini basitleştirmek için, vinçli vinç, toprak, konveyör ve püskürtücülerle çalışmak için araçlar gibi ek mekanizmalar kullanabilirsiniz. Elektrik ve su temini, standart ev sistemlerinin düzenlenmesine izin verecektir.
Üretim hacminden bağımsız olarak, odadaki ana alan, sıralara monte edilen çok seviyeli raflar tarafından işgal edilecektir. Raflar, mantarların filizlendiği kompost ile doldurulur. Odanın geri kalanı, odadaki mantarların çimlenmesi için gerekli koşulların korunmasına izin veren bir buzdolabı ve iklim sistemleri ile donatılmıştır.
Mikroiklim kontrol otomasyonu
İstikrarlı mantar verimi elde etmek için, yetiştirme odasında en uygun koşulların yaratılması önemlidir. Bunun için aşağıdaki parametrelere özellikle dikkat etmek gerekir:
- nem;
- havalandırma;
- aydınlatma;
- sulama;
- sıcaklık.
Büyük ölçekli endüstrilerde uygun bir mikro iklim oluşturmak için özel bir iklim kontrol ünitesinin başlatılması tavsiye edilir. Otomasyonun bileşenleri tabloda sunulmaktadır:
Kurulum bileşenleri | Açıklama |
Karıştırma odası | Bu ekipman, mantarların büyümesini destekleyen odaya karbondioksit sağlamak için gereklidir. Karıştırma odası CO2 hacmini düzenler. Çalışma prensibi şu şekildedir: hava caddeden girer ve daha sonra özel vanalardan geçer ve ekimin yapıldığı odadaki hava kütleleri ile karışmaya başlar. Hava oranı sensörler tarafından düzenlenir, böylece mantar yetiştirmek için gerektiği kadar karbondioksit sağlanır. Bu kamera, özel delikler açıldıktan sonra duvara sabitlenir. |
Hava temizleme sistemi | Hava temizleme için, kaba ve ince olmak üzere iki tür temizlik yapan özel filtreler kullanılır. İlk filtre havayı toz parçacıklarından, ikincisi ise mikro sporlardan temizler. |
Damperli havalandırma | Temiz hava sağlamak için özel bir kanal kurulmuştur. Ek olarak, hava girişini kontrol eden damperler vardır. |
Hava ısıtıcıları | Bunlar, mantar yetiştirmek için en uygun sıcaklığı korumaya yardımcı olan cihazlardır. Kışın odayı ısıtırlar ve yazın yağmurlu havalarda havayı kuruturlar. Bu tür ısıtıcıların sayısı bölmenin hacmine bağlıdır. Çalışmaları için elektrik ve gaz kullanılarak çeşitli ısıtma türleri kullanılır. Buna ek olarak, miselyum geliştikçe ayarlanması gerektiğinden, sıcaklığı ayarlama olasılığını sağlamak önemlidir. Örneğin, istiridye mantarları için kuluçka dönemi geldiğinde, + 25 ° C'ye kadar bir sıcaklığa ihtiyaç duyarlar, ancak büyümeye başlar başlamaz, bu göstergenin + 20 ° C'ye düşürülmesi gerekir. Olgunlaşma sırasındaki petrollerin + 15 ° C'ye kadar daha düşük bir sıcaklığa ihtiyacı vardır. |
Isı eşanjörleri | Yaz aylarında mantar yetiştirme odasında sıcaklık arttığında, azaltılması ihtiyacı ortaya çıkar. Ek olarak, ısı eşanjörleri aşırı nemden kurtulma işlevini yerine getirir. Oluşan kondens ayrı bir kapta toplanır. |
Hava dağıtım sistemi | Polipropilenden yapılmış birkaç kanalı vardır. Nozullar onlara monte edilmiştir. Hava, hava kanallarından odaya yönlendirilir ve yerleşik nozullar onu yönlendirir. Hava yere çarpmış gibi görünüyor ve odaya eşit olarak dağılmış. Bu önemli bir noktadır, çünkü hava akışı doğrudan mantarlara giderse, gelişimde gecikebilir veya hastalanabilirler. |
Aydınlatma sistemi
Farklı mantar türleri farklı aydınlatma seviyelerine ihtiyaç duyar. İstiridye mantarları ışığa ihtiyaç duyarsa, petroller karanlıkta büyüyebilir, ancak bu durumda, çiftçinin miselyumda gerekli işleri yapabilmesi için bir aydınlatma sistemi gereklidir.
Bu nedenle, yetiştirilen mantar türünden bağımsız olarak, kamerayı aydınlatmak için enerji tasarruflu lambalar kullanılmalıdır. Kural olarak, koridorda ve ayrıca buzdolaplarının yakınında kurulurlar. Odanın alanı küçükse - yaklaşık 17 sq. m, sonra 2-3 lamba yeterlidir. Çalışmalarının günlük süresi 8 ila 12 saat arasındadır.
Elektrik telini döşemeden önce, yetiştirme odasında sürekli olarak yüksek nemin korunduğu unutulmamalıdır. Kısa devreyi önlemek için, yangın güvenliği düzenlemelerine uyulmalıdır. Bunu yapmak için, kauçuk ve silikondan yapılmış koruma ve contalar için bir oluk satın almanız gerekir.
Güvenlik nedeniyle ve ampullerin uzun süreli çalışmasını sağlamak için, monte edildikleri yerlerde yoğunlaşma birikimini önlemek gerekir.
Sulama sistemi
Mantarların büyümesi için bir sulama sistemi kurulmalıdır. Suyun en az 18 ° C sıcaklığa ısıtılması gerektiğini düşünmek önemlidir. Oda küçükse, mantarları bir sprey şişesi kullanarak manuel olarak sulayabilirsiniz.
Büyük odalar için, otomatik olarak yapay olarak sis oluşturan sisleyiciler satın almanız önerilir. Otomasyon, kolayca ayarlanabilir olması ve mantar büyüme aşamasına bağlı olarak uygun bir yapay ortam yaratması açısından uygundur.
Sulama sistemi için bir başka seçenek de bir sulama ağacıdır. Kural olarak, birkaç katmanı vardır. Dönen bir mızrak üzerindeki dallardan biri her rafa yaklaşır. Bu sayede raf boyunca 1,5 m genişliğe kadar sulama yapılır. Birçoğunda bir su sayacı kurulu.
Havalandırma ekipmanları
Yetiştirme odasına, özellikle mantarların olgunlaşması döneminde temiz hava verilmelidir, bu nedenle havalandırma sisteminin kurulumu çok ciddiye alınmalıdır. O içerir:
- havalandırma şaftlarına monte edilen kaba ve ince filtreler;
- temiz hava akışını ve oda boyunca eşit dağılımını sağlamak için radyal ve eksenel tip fanlar (1 ton substrat başına optimum hava akışı 200 m3 / s'dir);
- Yerleşik sporları etkili bir şekilde gidermek için zemine veya en düşük duvar seviyesine monte edilen odadan hava çıkarma sistemi, aksi takdirde birikmeye başlar ve işçilerin sağlığına büyük zarar verir.
Buhar besleme sistemi
Buhar besleme sistemi olmadan büyük bir mantar hasadı elde etmek imkansızdır. Buhar jeneratörü aynı anda birkaç işlevi yerine getirir:
- substratın pastörizasyonu;
- hava nemlendirmesi.
Buhar jeneratörü büyük ve daha küçük çaplı iki buhar hattına sahiptir: birincisi hava sağlar ve ikincisi buhar bırakır.
Alt tabaka sadece kendiniz hazırladığınızda sterilize edilmelidir. Paketlenmiş kompost satın alırken, zaten işlenmiş olarak satıldığı için böyle bir ihtiyaç yoktur.
Odayı nemlendirmek ve dezenfekte etmek zorunludur.
Nemlendiricinin kendi elinizle nasıl yapılacağı (dezenfeksiyon olasılığı olmadan) aşağıdaki videoda açıklanmıştır:
Yetiştirme odası
Mantarların endüstriyel ölçekte yetiştirilmesi, odalar-mikotronların kullanılmasıyla gerçekleşir. İklim sistemi ile donatılmış PVC profiller temelinde endüstriyel olarak üretilirler.
Kolaylık, gerekli tüm ekipmanla birlikte gelmeleridir. Mantar yetiştirmek için, sadece alt tabakayı yüklemeniz ve çalışma modunu açmanız gerekir. Bu odalar insan sağlığı için güvenlidir - sporlar hermetik olarak kapatıldığından yayılamaz.
Buzdolapları
Yetiştirilen mantarların pazarlanabilir görünümü etkilenmemesi için serin bir yerde saklanmalıdır. Bunun için odaya buzdolapları monte edilmelidir.
Mantarların kalitesini artırmak için, sıcaklığın 0 ila + 5 ° C arasında tutulduğu özel bir odaya yerleştirilmelidir. Onları uzun süre saklamayı planlıyorsanız, sıcaklık daha fazla düşürülebilir. Ek olarak, en az% 80 olmak üzere optimum hava nemini ayarlamak gerekir. Bu yöntem sayesinde mahsulün% 15'ini kurtarmak mümkündür.
Böyle bir şok dondurmadan sonra, mantarlar kaplara paketlendikleri odaya aktarılmalıdır. Ayrıca düşük sıcaklıkta tutulmalıdır. Paketlenmiş mantarlar tekrar buzdolabına aktarılmalıdır.
Alıcılar toplu mantar satın alırsa, hemen buzdolabına yerleştirilir ve şok depolama yöntemine başvurulur. Bu durumda, mantarlar 3 güne kadar taze kalır.
İki eski buzdolabından ve fandan bağımsız olarak mantarlar için soğuk bir depo inşa edilebilir:
Gerekli envanter
Mantar yetiştirmeyi mümkün olduğunca optimize etmek için özel bir envanter edinin:
- Otoklav. Bu ekipman, miselyumun kendi kendine üremesine ihtiyaç duyulan durumlarda gerekli olacaktır. Bu amaçla, tıpta veya endüstride kullanılan bir otoklav kullanılır.
- Tepsilerdeki mantarları ambalajlamak için "Hot table". Böyle bir masa, mantarların streç film kullanılarak tepsilere hızlı ve yüksek kalitede ambalajlanması için gereklidir. Doğru ve hızlı çalışma için gereklidir, çünkü uygulanan film ürünü kurumaya ve bozulmaya karşı koruyacak ve aynı zamanda ambalajın sunumunu verecektir. Bu masa paslanmaz çelikten yapılmış bir termal bıçak ile donatılmıştır. Güvenli ve kullanımı çok kolaydır.
- Termometre. Mantarların büyüdüğü odada sıcaklık ayarlaması gerekir. İnkübasyon süresi boyunca sıcaklık daha yüksek olmalı ve mantarlar olgunlaşmaya başladığında, mantar türlerine bağlı olarak neredeyse 5-10 ° C azaltılmalıdır.
- Levha ve metal varil... Alt tabaka sterilizasyon amacıyla kaynatılmalıdır. Bunun için bir sobaya ihtiyacın var. Deneyimli çiftçiler, bir kerede büyük miktarlarda kompostu sterilize etmek için metal variller kullanırlar.
- Raflar ve raflar. Raflar ve raflar varsa mantar yetiştirmek uygundur. En pratik yüzey metaldir, çünkü antibakteriyel boya ile boyanabilir. Bir ağaç düzgün bir şekilde işlenir ve boyanırsa da uygundur, ancak bakteri ve mantarların mevcut olması nedeniyle hala güvensizdir.
- Plastik poşetler. Mantar yetiştirmek için polietilenden yapılmış torbalara ihtiyaç duyulacaktır, bu nedenle önemli miktarlarda satın alınırlar. Bazı mantar çeşitleri boletus gibi kutularda büyümeyi tercih eder.
- Giyim. Miselyumda dar pantolonlu tulumlarda çalışmanız gerekir. Kollar da geniş ve uzun olmamalıdır, böylece montaj sırasında mantarlara dokunmazlar, aksi takdirde miselyuma zarar verme şansı olabilir. Kafasında bir şapka veya eşarp olmalı. Bakterilerin yayılmasını önlemek için kıyafetler günlük olarak değiştirilmelidir.
- Ayakkabı. Ayakkabının tabanı çok önemlidir. Kauçuktan yapılmalı ve işçilerin ve mantar toplayıcıların kaymaması için ıslak yüzeylerde kaymamalıdır. Ayakkabıların durumu her ay kontrol edilir.
- Eldivenler. Dezenfeksiyon için ince cerrahi eldivenler satın alınır. Yeni bölmelere giderken değiştirilir veya dezenfektanlarla yıkanırlar. Kullanımdan sonra, hiçbir durumda mantarların yetiştirildiği binalarda bırakılmazlar.
- Havlu. Her zaman yanınızda bir havlu bulundurmalısınız, çünkü mantarları keserken elleriniz yapışkan hale gelir, alt tabaka onlara yapışır. Bu nedenle, mahsulü lekelememek için eller ve mantar toplama bıçağı bir havlu ile düzenli olarak silinmelidir.
- Terazi. Yetiştirilen ürünler tartılır, bu nedenle ölçekler vazgeçilmez bir parçadır. Elektronik cihazlar en uygunudur.
- Bıçak. Mantarlar, bir tarafta kavisli bir bıçağa sahip olması gereken özel bir bıçakla kesilir. Mantar bacaklarına zarar vermemek için daima keskinleştirilmelidir. İkinci tarafta, bıçağa bir fırça tutturulur. Turba mantar kapağından çıkarmak gerekir.
- Şablon halkaları. Mantarlar aynı boyutta hasat edilmelidir. Şapkaları ölçmek için şablon halkalara ihtiyaç vardır. Metal veya plastikten yapılmışlardır.
- Kova. Atıklar plastik kovalarda saklanmalıdır.
- Mini tırmık. Substratı düzleştirmek için kullanılırlar.
- Üst katlarda çalışma için stand. Katmanlarda mantar yetiştirmek için gerekli bir cihaz. Mantarları sulamak ve toplamak için uygun olması gerekir. Baz güvenli olmalı ve çamaşır suyu ile düzenli olarak dezenfekte edilmelidir.
- Temizlik ekipmanları... Hücrelerin zaman zaman temizlenmesi gerekir. Bunu yapmak için, su sağlamak için bir paspas, çırpma teli ve hortumlar hazırlayın.
Mantarları işlemek için donatım
Mantarlar satışa çıkarılırsa, yüksek ticari niteliklere sahip ürünlere işlenmeleri için ekipman hazırlamak gerekecektir. Aşağıdaki cihazlar gereklidir:
- Mantar, chanterelles, bal agarikleri, vb. Meyvelerini sıralamak için tambur kalibratörleri. Çalışmaları sırasında, mantarlar uygun kalibreli deliklere sahip bir elek ile elenir.
- Fırçalanabilir veya kabarcık girdaplı çalışma döngüsü olan çamaşır makineleri.
- Vakum tipi bitkiler, amaçlanan amaca bağlı olarak mantar kütlesini su veya başka bir solüsyonla ıslatmak için.
- Bütün ve rendelenmiş mantarları işlemek için gerekli olan beyazlatıcılar.
- Çeşitli tiplerde kurutucular ve kesme cihazları - 4-8 mm kalınlığında kuru ve ıslak ürünleri kesmek için.
Böylece petrolün bacaklarını kestikten sonra atık haline gelmez, kesilebilir, ezilebilir ve tekrar kurutulabilir, mantar yemekleri hazırlamak için mantar tozu elde edilebilir.
Substrat üretimi için donatım
Ev mantarı yetiştiriciliği için tam teşekküllü bir kompost almak için satın almanız gerekir:
- saman kıyıcı;
- kompost bileşenlerini (variller ve küvetler) karıştırmak için kaplar.
Ancak, özel bir alt tabaka makinesi satın alırsanız bu ekipman gerekli değildir.
Özellikle endüstriyel ölçekte mantar yetiştirirken yararlıdır. Böyle bir makine 8 saat içinde yaklaşık 2.5-3 ton kompost üretebilir. Onun için hammaddeler şunlar olabilir:
- ayçiçeği kabuğu;
- Saman;
- yongaları.
Böyle bir makine, alt tabakanın işlenmesi için buhar sağlayan bir fana sahiptir, bu nedenle nemlendirilir ve soğutulur ve daha sonra özel kapaklardan boşaltılır.
Bitmiş alt tabaka bloklar halinde kompakt bir şekilde istiflenmelidir. Bu amaçlar için, pedallara ve kollara basarak kontrol edilen bir pres makinesi satın alabilirsiniz. Saatte 175 blok üretilebilir.Bazı makinelerde tartı blokları için teraziler ve mantar yetiştirme alanlarına bloklar vermek için bir konveyör vardır.
Birçok pres makinesi, gerçekleştirilen işlem sırasının ihlaline karşı korumayı engellemeyi içerir.
Miselyumdan mantarların kendi kendine yetiştirilmesi gittikçe daha popüler hale geliyor. İyi bir hasat toplamak ve bunun için iyi para kazanmak için, otomasyondan satılık mantarları işleyen cihazlara kadar gerekli tüm ekipmanları önceden hazırlamalısınız.