Ördek yumurtaları, kaz yumurtasından (kuş çiğ balık yiyor) zararlı mikroorganizmaların zarar görmesine karşı daha hassastır, belirli bir tadı vardır, bu nedenle Dünya gezegeninin çoğu sakinlerinin diyetinde bulmak zordur. Bununla birlikte, böyle bir ürünün kompozisyonunu ve özelliklerini incelerseniz, bazı ülkelerde neden zarif bir incelik olarak kabul edildiğini anlayabilirsiniz. Ördek yumurtalarını tavuk ve bıldırcın yumurtasından farklı kılan nedir? Ürün nerede kullanılır ve vücuda zarar vermemek için nasıl doğru şekilde hazırlanır?
Ördek yumurtası
Bu soruların cevaplarını bulalım ve söz konusu ürünün faydalı olup olmadığına veya ona “hayır” demeye değip değmeyeceğine karar verelim ve sonsuza dek diyetten silmeye ve sadece tavuk proteini yemeye karar verelim.
Yumurtanın bileşimi ve yararları
Söz konusu ürün, proteinler, yağlar, B, D, A, E, fosfor, kalsiyum, demir ve insanlar için gerekli diğer mikro ve makro element gruplarının vitaminlerini içerir. Buna dayanarak, şu sonuca varabiliriz:
- Ördek yumurtaları fiziksel aktiviteye düşkün insanlar için iyidir (yüksek protein ve yağ içeriği uygun egzersizle kas büyümesinde artışa katkıda bulunur). Bu arada, böyle bir ürünün düşük kütle katsayısı olan kişilerin diyetine dahil edilmesi tavsiye edilir, çünkü kalorilerde oldukça yüksektir (100 g'lık bir kalori içeriği 185 kcal'a eşdeğerdir).
- Ürünü oluşturan B vitaminleri, sinir sisteminin düzgün çalışması için vazgeçilmezdir.
- Üründe bulunan folik asit, hamileliği planlarken ve kan hastalıklarını tedavi ederken kullanılması gereken önemli bir maddedir.
- Protein insan vücudu tarafından iyi emilir ve metabolizmayı normalleştirir.
- Kozmetologlar saç kremlerini çiğ ördek yumurtalarıyla değiştirmeyi öneriyorlar. Onları kullandıktan sonra saçlar güçlü ve parlak olur.
Bunlar, söz konusu ürünün faydalı özelliklerinden sadece birkaçıdır. Tam spektrumu bilmek istiyorsanız, ördek yumurtalarının bileşen bileşimini dikkatlice inceleyin.
Ürün zararlı mı?
Ördeklerden elde edilen testislerin faydaları hakkında konuşmak gerekirse, ürünün büyük miktarlarda tüketilemeyeceğine dikkat etmek gerekir, çünkü sindirimi oldukça zordur (gün boyunca yemek yemek ve haftada 2 kereden fazla olmamak). Bunun gastrointestinal sistem hastalıklarının ve hatta insan vücudunun idrar sisteminin gelişmesine neden olabileceği bir sır değildir. Bu arada, bu nedenle 6 yaşın altındaki çocuklar, hamile ve emziren kadınlar için ürünü yememeleri daha iyidir.
Proteine alerjiniz varsa veya ördek yumurtasından en az bir bileşene karşı hoşgörüsüzseniz, reddetmekten çekinmeyin. Hayat kurtarmak için yapamayacağınız şey, değil mi?
Kabuğun yüzeyinde patojenik mikrofloranın varlığı hakkında konuşan bilim adamları, çiğ gıda severleri uyarıyor gibi görünüyor: "Haşlanmış ördek yumurtası yemek daha iyidir, çünkü saflıklarından emin olmanın tek yolu budur (ördek çiğ balık yiyor ve parazitlerle enfekte olabilir)."
Bu arada, yumurta yıkamayı sevmeyenler için önemli haberler: su kuşlarının kirli atık ürünlerini gıdalarda kullanmaya devam ederek, kendinizi bir kişiyi içeriden yiyen salmonelloz gibi bir hastalığa yaklaştırıyorsunuz.
Depolama ve hazırlama özellikleri
Söz konusu ürünü büyük süpermarketlerde bulmak, şehirleri ve köyleri sular altında bırakmış küçük mağazaların yanı sıra oldukça sorunludur. İnsanlara ördek yumurtası sunan yerlerden biri, banliyölerde bulunan bir çiftlik. Alışveriş merkezlerine bu kadar faydalı bir ürün bulmak neden bu kadar zor? Her şey raf ömrü ile ilgilidir (bir haftaya eşittir). Sahipsiz bir ürün satmaktan kim yararlanır? Cevap açıktır, bu yüzden taze bir yumurtanın tadını tatmak istiyorsanız, köye, Orta Rusya'nın yetiştiricilerine (çiftçilerine) veya Çin'e (ördek ilk evcilleştirildi) takip etmeye hazır olun.
Bir ürünün tazeliğini nasıl kontrol edebilirim? Tabii ki, bir satın alma yaparken, satıcının ağzından çıkan kelimelere güvenebilirsiniz, ancak, doğruluktan emin olmak için, çiğ bir yumurtayı bir su kabına yerleştirmek yeterlidir. Tamamen suya batırılmışsa, taze olduğu, yarı yarıya düştüğü anlamına gelir - raf ömrü 2 kez güvenli bir şekilde azaltılabilir, yüzeyde kalır - bozulmuştur.
Önemli: satın alınan malları buzdolabının raflarında saklamak gerekir (kapıdaki sıcaklık birkaç derece daha yüksektir, bu nedenle kabukta yaşayan patojenlerin çoğalması olasılığı vardır).
Yumurtadaki besin maddelerini korumak ve bozulmayı önlemek için, haşlanmış ürün 2 günden fazla olmamak üzere ve sadece buzdolabında saklanabilir. Ayrıca, keskin ucu aşağı gelecek şekilde yerleştirmek daha iyidir.
Ördekten elde edilen yumurtaların kullanımı, ön işleme kurallarından ürünü ne kadar pişirmeniz gerektiğine kadar bazı kurallara uymayı içerir. Ördek yumurta pişirme özellikleri:
- Ördek yumurtası kullanmaya başlamadan önce, kabuğu dikkatlice işlemeniz gerekir (en azından akan su altında durulayın ve soda ile muamele edin). Su kuşlarının her zaman tüketime uygun olmayan balık yediklerini unutmamalıyız.
- Pişmiş proteini yumuşak hale getirmek için, suya soğuk bir yumurta koyamazsınız (masanın üzerinde yatmasına ve oda sıcaklığına kadar ısınmasına izin vermeniz gerekir).
- Haşlanmış bir yumurta 15 dakika kaynatılmalıdır, haşlanmış yumurta - yaklaşık 6.5 dakika, "yumuşak kaynatılmış" - 7.5 ve "bir torbada" - yaklaşık 10.
- Yumurtanın pişirme sırasında patlamasını önlemek için, pişeceği suya biraz tuz eklemek yeterlidir.
Önemli: Bu ürün yalnızca yemek piştiğinde (120 ° C'den düşük olmayan) pişirmede kullanılır.
Ördek yumurtası kullanımı
Her şeyden önce, pişirmeyi düşünmeye değer, çünkü burada ürün bir incelik olarak kabul edilir: okroshka, salatalar, bisküviler, çırpılmış yumurtalar, çırpılmış yumurtalar, darı zrazy, sandviçler, sandviçler, yaz çorbaları vb.
Örneğin, Çinliler Binyıl Yumurtası için bir reçete geliştirdiler. Oldukça basit: ürünü suda ütülüyorlar, çay, tuz ve yanmış meşe kabuğu ekliyorlar ve sadece 100 gün kullanmalarına izin veriyorlar. Yumurtanın beyazının siyah ve sarısı yeşile dönmesini istiyorsanız, çözeltiye susam tohumu veya kireç koymalısınız. Kulağa garip geliyor, ancak sonuç sadece Asya halklarını değil, turistleri de memnun ediyor. Böyle bir zevkin maliyeti, ülke sakinlerinin çoğunun araçlarının ötesindedir.
Tavuk ve ördek yumurtası arasındaki fark nedir
Yaşlı insanlar ve çocuklar neden ördek yumurtası yememelidir?
"Gıdalar canlı ve ölüdür": tehlikeli ördek yumurtaları, 5 kilo kaybı prensibi ve "siyah" gıdalar (28.10.2017)
Kamboçya nüfusu inceliklerini "Balut" yiyor. Üretimi için özel bir ürün seçilir (yumurtada bir embriyo olmalı, ördeğin oluşması da önemlidir - gaga ve tüyleri vardır). Uygun bir ürün seçtikten sonra pişirmek için kalır. Oldukça fazla yumurtadan çıkmış yumurta var. Böyle bir incelik kendiniz yapmanız tavsiye edilmez.
İlginç bir şekilde, aşçılar, yumurtadaki proteinin yağlılığı ve elastikiyeti (tavuk kaybeder) tarafından çekilir. Bu nedenle ürün mayonez, çeşitli soslar ve bisküvi üretiminde kullanılmaya başlandı.
Unutmayın: ürünün faydaları ve zararları ölçülemez, bu nedenle, ördek yumurtaları 5-6 yaşın altındaki çocuklara verilmemelidir (faydalar olası zarardan daha önemliyse, hamile ve emziren kadınlara dikkatli olun, çünkü yumurta parazitler içerebilir).
Söz konusu ürün, ev kozmetolojisinde geniş bir popülerlik kazanmıştır: cildin ve saçın durumunu iyileştirir.
Örneğin:
- Sıkılaştırıcı bir saç maskesi tarifi: bir kaba 2 çiğ yumurta sarısı kırın, dövün, 2 yemek kaşığı ekleyin. l zeytinyağı, taşıyın. Elde edilen bileşimi saça uygulayın ve periyodik olarak başınıza masaj yaparak 30 dakika bekletin. Sonra soğuk suyla durulayın.
- Saç dökülmesine karşı maske. 2 yumurta sarısı alın, 100 g doğal yoğurt, 2 yemek kaşığı ile karıştırın. bal ve limon suyu. Kompozisyonu saç köklerine uygulayın, 15-20 dakika bekletin ve durulayın.
- Cildin yağlılığını ve parlaklığını gidermek için maske. Protein alın, beyaz kil ile karıştırın, ortaya çıkan yulaf ezmesini yüze ve vücuda uygulayın, tamamen kuruyana kadar bekleyin, kalıntıyı bir pamuklu çubukla çıkarın. Bu kompozisyon gözenekleri daraltmanıza ve yüzü aydınlatmanıza izin verir.
- Karma bir cildiniz varsa, üzülmeniz gerekmez, çünkü haftada bir kez aşağıdaki maskeyi yaparak her şeyi düzeltebilirsiniz: tam bir yumurta alın, dövün, 1 çorba kaşığı ekleyin. rendelenmiş patatesleri, karışımı yüze uygulayın, 10-15 dakika bekletin, soğuk su ile durulayın.
Bazen rüyalarda insanlar ördek ve ördek yumurtası görürler. Ne anlama geliyor? Cevap bir rüya kitabı tarafından verilebilir. Bir rüyada bir gölete doğru yürüyen bir ördek görürseniz, rahatlayabilirsiniz: sonuçta, bu işaret sevgilinizle bir toplantı vaat ediyor; Ben ters yönde hareket eden bir ördek gördüm - önemli bir toplantının bozulması hakkında bir uyarı; İşte gelir rüyasında yumurtalar. Sevilen birinin gece hayallerinde bir ördek varsa, sağlığını geliştirir.
Sonuç: ördek yumurtaları sadece doğru kullanıldıklarında yararlıdır: raf ömrünü gözlemlemek, sadece taze ürün kullanmak ve kabuğun dikkatlice işlenmesi.