Pırasa henüz yaz sakinlerinin ve gurmelerin kalbinden (ve midelerinden) soğan almamış, ancak bunun yolundalar. Bitki, bahçelerde alışılmadık bir misafir olmaktan çıktı, ancak şimdiye kadar birçok, hatta deneyimli yaz sakinleri, yetişme, ezilme başarısızlığından korkuyor. Gerçekte, her şey göründüğü kadar korkutucu değildir: pırasa, tüm insanlık tarihinde insanlar tarafından yetiştirilen en kaprisli sebzelerden biridir.
Pırasa
Tabii ki, mağazada bir sebze satın alabilirsiniz, ancak bahçede kendi başınıza yetiştirilen ürünler, kimyasallarla doldurulmuş olanlardan çok daha lezzetli ve daha sağlıklıdır ve kim sağlıklı olmaktan hoşlanmaz? Hasadı dondurursanız, kışın bile pırasanın yararlı özelliklerinden yararlanabileceksiniz.
Botanik açıklama
Açıklama, pırasanın soğan alt ailesine ait olduğunu, çoğunlukla Akdeniz'de yetiştirildiğini söylüyor. Bu günümüze kadar geldi, ancak şimdi sağlıklı sebze dünyanın diğer ülkelerine yayıldı. Rusya'da pırasa “güneydeki” diğer yaz sakinlerinden daha az başarılı bir şekilde yetiştirilmez.
Diğer bitkilerde olduğu gibi, pırasa yetiştiriciliği ve bakımı kayganlaştırılmamalıdır. Ne kadar çok denerseniz deneyin, iyi bir hasat elde edilemeyen önemli agroteknik gereksinimler vardır. Örneğin, sıcak güneyden bir konuk olmak, bir sebze dondan ölür, ancak ürpertici ve dikkatli bir ısınma ile, sert Sibirya kışlarında bile hayatta kalabilir. Asitli topraklarda büyümeyi sevmez, nötr bir ortamı tercih eder ve diğer bitkiler gibi sadece zengin ve verimli topraklarda büyümek ister.
Pırasanın görünümü spesifiktir: bu bir şeyle karıştırılamaz. Daha önce mağazalarda bir sebze görmediyseniz, fotoğrafta nasıl göründüğüne bakın. Büyük bir soğan yok - genellikle ya küçük ya da hiç değil. Bitkinin ana "özelliği" sapın beyaz kısmıdır. Yemek pişirmede en çok kullanılan kişidir. Bitkinin bu kısmı yeraltında büyüdüğü için iyice temizlenmeli - yıkanmalıdır. Tadı soğanlardan daha hassastır. Pırasanın yeşil kısmı, örneğin et suyuna eklenen mutfak deneylerinde de kullanılmalıdır. Bazen turta ve turta dolgularında yeşil soğan yerine kullanılabilirler.
Pırasanın ekilmesinden sonraki ilk yıl içinde kök sisteminin oluşumu başlar. Köklerle birlikte, sonbaharda donun başlangıcına kadar bunu yapmaya devam ederek uzun yapraklar bırakır. İkinci yılın başlangıcında, pırasa çiçekli bir ok oluşturmaya başlar ve yaz aylarında renkli çiçekler açar. Çiçeklerin tatlı kokusu kanatlı işçileri - arılar ve bombus arılarını çeker. Tohumlar sonbaharın başında olgunlaşır.
Doğru seçim nasıl yapılır
Rus ikliminde çeşitlilik seçmek kolay bir iş değildir. Sebze iddiasızdır, ancak kışlarımızın çok ünlü olduğu soğuğu sevmez. Soğuk mevsim, hayatta kalırsa, sadece barınaklardadır, ancak tüm çeşitler bunu yapamaz.
Erken olgunlaşan çeşitler
Erken olgunlaşan sebzeler çok kısa sürede olgunlaşır: 3-4 aydan fazla gerekmez. Erken olgunlaşmanın "kalitesi" orta olgunlaşmadan daha düşüktür, ancak verim çok daha yüksektir. Çeşitlerin gövdesi incedir ve beyaz kısmı 30-50 cm yüksekliğe kadar büyür.Ürünten ne yapmalı, yaz sakini kendisi karar verecektir: erken olgun pırasa evrenseldir, taze veya konserve olarak kullanılabilirler.
- Goliath yeşil veya grimsi yapraklara sahiptir, sap orta boydadır. Çeşitlilik, yaz aylarında hasat edilen çok iyi verimler verir. Dezavantajı düşük hastalık direncidir.
- Columbus pırasaları ağartılmış kısmı titremeden geliştiği için yaz sakinleri için en iyi seçeneklerden biri olarak kabul edilir.
- Vesta, esas olarak Moskova bölgesinin topraklarında yetişir ve tatlı tadıyla takdir edilir. Hasadı pırasayı ektikten 120 gün sonra alabilirsiniz.
- Kilima, erken olgunlaşan diğer çeşitlere kıyasla geç olgunlaşma ile ayırt edilir.
Sezon ortası çeşitleri
Sezon ortası çeşitler erken olduğu kadar verimli değildir. 150-180 gün içinde olgunlaşırlar. Öte yandan, "bacak" daha kalın, yapraklar daha büyük, zengin yeşildir. Kışa dayanıklıdırlar, taze olarak tüketilebilirler. Sezon ortasında en iyi çeşitler:
- Kazanan diğer bazı çeşitlere benzer, örneğin Karatansky. Hem yıllık soğan hem de çok yıllık olarak yetiştirilebilir. Dona dayanıklıdır, böylece ülkenin kuzey bölgelerine ekilebilir;
- Fil Çek yetiştiricileri tarafından yaratıldı. Özellikler Kazanan ile aynıdır. Saplar 130 günlük bitki örtüsünde hasat edilir.
Geç olgunlaşma çeşitleri
Geç olgunlaşma çeşitleri 200 güne kadar sürebilen en uzun büyüme mevsimine sahiptir. Bu tür bitkiler, don başlangıcından önce olgunlaşacak zamanları olmadığı için kuzey bölgelerinde büyümeye uygun değildir. Bununla birlikte, Sibirya'da veya Uralların topraklarında bile ekilebilecek soğuğa dayanıklı çeşitler vardır.
- Shogun, iddiasız ve dona başarıyla direnen yeni bir çeşittir. Yüksekliği ortalama, yaprak mumsu bir çiçek ile mavi-yeşil. Ağartılmış kısım 25 cm'ye kadar büyür.
- Kış devi. Adı gerçeğe karşılık gelir: "bacağı" 30 hatta 40 cm'ye ulaşır Büyük boyutunun yanı sıra mükemmel tutma kalitesine sahiptir.
Bir pırasa yetiştirmek hızlı ve kolaydır
Pide ve tohumlardan doğrudan açık alana pırasa yetiştirmek oldukça mümkündür. İkinci yöntem ülkenin sıcak güneyi için uygundur. Kuzey bölgelerinde, evde fideler için fidelerin önceden yetiştirilmesi daha iyidir. Pırasa fideler için nasıl ekilir?
İnişten önce Mart ayının ortasında ilkbaharda hazırlık yapılır. Pırasa tohumları ile lahana gibi aynı şekilde gelirler: sıcak (45 ° C) ve soğuk suda dezenfekte edin, bir bezi nemlendirin ve tohumları sarın, sonra ılık bir yerde bırakın. 3-7 gün sonra tohumlar kurutulur. Şimdi pencere üzerindeki bir kutuya ekilebilirler. Pırasa tohumları 3 yıl boyunca kuru saklanabilir: özelliklerini kaybetmezler, yaşayabilirler.
Sıcak güney bölgelerde, pırasa açık bir yere hemen ekilebilir, bir filmin altında saklanabilir veya güvenilirlik için bir seraya yerleştirilebilir. Fide için pırasa ne zaman ekilir ve tarımsal teknikler ekilir, tohum ekiminin nasıl planlandığına bağlıdır.
- Evde tohum şeklinde ekim pırasa Şubat sonlarında - Mart başında düzenlenir.
- Nisan ayı ortasında bir serada soğan ekmek daha iyidir.
- Nisan sona erdiğinde, bir film altında pırasayı açık toprağa ekebilirsiniz.
Saksılarda büyüyen soğan
En yaygın yöntemlerden biri tohumlardan pırasa fidanları yetiştirmektir. Doğrudan bahçeye dikim her bölge için mümkün olmazken, ilk önce saksılara, kutulara veya bir "salyangoz" içine bitki dikmek en soğuk kuzey bölgeler için uygundur. Tencere bitkileri doğru şekilde nasıl ekilir?
- Kapları nemlendirilmiş toprakla doldurun ve tohumları en az 5 cm arayla ekmeye çalışın.
- Toprak serpin, kutuların üzerine plastik yerleştirin, daha sonra kaplarınızı ortalama 24 ° C sıcak bir yerde bırakın. Aydınlatma büyüme için çok önemlidir.
- Filiz filizlendiğinde, mod biraz değişir: gün boyunca sıcaklık 16 ° C içinde olmalı ve gece daha düşük olabilir - 11 ° C.
- Bir hafta sonra, modu tekrar değiştirin, ancak bu aşamada sıcaklık daha yüksek ayarlanır: gündüz 20 ° C, gece 14 ° C. Sıcaklık artık sabit, artık değişmiyor. Rejim takip edilmezse sebze zayıf büyür.
- Birbirinize çok yakın bitkiler dikerseniz, bir yıl sonra dalmaları gerekir. Bununla birlikte, toplama pırasa tarafından çok iyi deneyimlenmez, bu nedenle pırasaları bir kerede nadiren dikmek veya dikim için turba tabletleri kullanmak daha iyidir.
- Fidelerin beslenmesi tavsiye edilir. Üst pansuman kompost çayından oluşur ve iki haftada bir yapılmalıdır. Ayrıca, zaman zaman yaprakları budamaya değer, böylece genç bitki köklerin ve gövdenin gelişimine daha fazla enerji harcar.
Yetiştirilen pırasa fidelerinin ekimi 8 hafta sonra gerçekleşir. O zamana kadar, sapın çapı neredeyse bir santimetre büyüdü ve 3-4 uzun yaprak oluştu. Bahçeye dikim genellikle kökleri ve yaprakları kısaltarak gerçekleşir. Sebzenin yeni bir yere yerleşmesini kolaylaştırmak için budama gerekir ve daha doğru gelişir.
A'dan Z'ye LEEK Soğanı: Ekim, Toplama, Bir YATAKTA BİTKİ, HASATINIZI KURTARMA
KAÇAK: fide ile yetiştirilen
Bir "salyangoz" ve dokuma olmayan peçeteye pırasa ekiyoruz.
Yeni bir eve taşınmak
Son olarak, pırasa toprağa ekmenin zamanı geldi. Bu, arazinin ekime hazırlanması için yapılması gereken önemli bir olaydır.
- İlk olarak, uygun bir site seçmelisiniz. Pırasa hemen hemen her türlü toprakta büyüyebilir, ancak fideleri tınlıya nakletmek daha iyidir.
- Arazinin ekimi sonbaharda başlamalıdır: bu dönemde toprağı kazmanız ve kompost eklemeniz gerekir. Soğanı, salatalık veya patateslerin yetiştirildiği bahçeye nakletmeniz önerilir. Pırasa da öncü olarak lahana ile iyi geçiniyor. Bahçedeki ekim soğanları, örneğin havuç ve kereviz gibi diğer bitkileri aynı yere dikmekle birleştirilebilir - pırasaların yanında harika hissedeceklerdir.
- Bahar geldiğinde biraz humus ekleyebilirsiniz. Sitede, 15 cm derinliğinde hendek kazmanız gerekir. Olukların altındaki toprak kül ile karıştırılır, daha sonra sulanabilir.
- Fide nakli Mayıs ayında başlar. Kök bir kil ve gübre karışımı ile kaplanır ve hazırlanmış bir yere indirilir. Zemin zaten ıslak olduğu için ikinci sulama ılımlı olmalıdır.
- Serin bir zamanda ekersek, dikimlerimizi plastik sargı veya diğer malzemelerle korumak zorunda kalacağız.
Bakım başarılı bir hasatın anahtarıdır
- Doğru tohumlama dinlenmek için bir neden değildir. Ne kadar lezzetli soğan yetiştirilebileceği tamamen bakımın ne kadar iyi yapıldığına bağlıdır. Çeşitli unsurlardan oluşur: sulama, gevşetme, giyinme, yabancı ot kontrolü. Bitkileri toparlamak çok önemlidir.
- Sulama. Pırasa yetiştirdiğimizde, su eksikliğine ne kadar duyarlı tepki verdiğini unutmamalıyız. Fidelerin bol miktarda ve düzenli olarak sulanması gerekir, ancak diğer yandan aşırı nem de zararlıdır.
- Gevşetme, bitkinin hızlı gelişimine katkıda bulunur. Haftada bir kez yatağı gevşetiyorlar.
- Fide iyi büyüdüğünde, tepecik başlar. Her 2 haftada bir etkinlik düzenlenmektedir. Daha sonra, öğütme malçlama ile değiştirilebilir.
- Üst giyim. Onsuz yapabilirsiniz, ancak yine de, ürünlerinizin mağazalardaki kadar çekici görünmesini istiyorsanız: sulu ve tatlı, beslemeye başlamalısınız. Üst pansuman hem organik hem de mineral olmalıdır - takviyeler değiştirilebilir. Bir sezonda en fazla 3 kez yapılırlar.
- Yabancı otların kökünden sökülmesi. Lezzetli ve sağlıklı bir hasat elde etmek için, sebzelerin büyümesine müdahale eden yabani otları yırtmayı unutmamalısınız.
Hasat, soğanların ne zaman ekildiğine bağlı olarak farklı zamanlarda başlar. Bu genellikle Temmuz ayında gerçekleşir ve bazı güney bölgelerinde, bitkiler bu ay ekilmeye başlıyor. Yiyecekleri toplayın, yerden kazın, yapraklar arasında almaya çalışın. Yaprakların kesilmemesi tavsiye edilir, aksi takdirde soğanın raf ömrü de kesilir.
Epilog veya pırasadan ne yapılabilir
Gurmeler pırasa yemekten hoşlanır. Tadı, soğan meslektaşının aksine, daha hassas ve hassastır. Ancak bu bitkinin popülaritesinin tek nedeni tat değildir. Pırasanın yararlı nitelikleri onu en sevilen tıbbi sebzelerden birine dönüştürdü: hem çeşitli rahatsızlıkların tedavisi hem de önleyici sağlığın teşviki ve geliştirilmesi için yenir. Bitkinin yararlı özellikleri eski Mısırlılar ve Romalılar tarafından takdir edildi.
Yunanlılar ve Romalılar bitkiyi sadece yemeklerine aktif olarak eklemekle kalmadı, aynı zamanda tıbbi amaçlar için de kullandılar. Pırasanın faydası, yüksek faydalı mineral içeriğinden kaynaklanmaktadır. Geçmişin ünlü doktoru, modern meslektaşları insanlara hizmet etmek için yemin eden Hipokrat, hazımsızlık ve balgam söktürücü olanlar için sebzeyi reçete etti. Daha sonra doktorlar diğer hastalıkları tedavi etmek için soğan reçete ettiler. Soğan esansiyel yağı sakinleştirici olarak kullanılabilir.
Bu, bitkiden sadece bir fayda olduğu anlamına gelmez, aynı zamanda zarar verir.
Özellikle çocuklara sebzeyi öğretecekseniz, büyük miktarlarda kullanmak kontrendikedir.
Pırasa, bir çay kaşığı içinde yavaş yavaş bebekler için diyete dahil edilmelidir. Mide rahatsızlıklarının tedavisi için soğan sadece işlenmiş biçimde yenebilir: haşlanmış veya haşlanmış, ancak taze değil.
Pırasa tamamen tıbbi bir bitki olsaydı, şimdi sahip olduğu popülerliğe sahip olmazdı. Kahvaltı, öğle veya akşam yemeklerinde sebze kullanmakta tereddüt etmeyin. Çeşitli yemeklerde diğer soğan türlerini güvenle değiştirebilirler, ancak aynı zamanda ana bileşen olarak iyidirler. Örneğin, pırasa ile doldurulmuş bir pasta yapmayı deneyebilirsiniz.
Bahçeden çıkardıktan sonra, sebze buzdolabında 2-3 gün boyunca kendisine zarar vermeden uzanabilir. Uzun süreli depolama için ana koşul, hasat edilen mahsulün yıkanmamasıdır. Periyodik olarak çorbalardan hoşlanan veya haşlanmış güzellikleri seven insanlar için pırasaları dondurma kararı ilgili olacaktır. Bunu yapmak için sebzenin parçalara ayrılması ve dondurulması gerekir ve birkaç dakika önceden kızartırsanız veya beyazlatırsanız, soğan tüm yıl boyunca saklanması kolay olacaktır.
Artık bitkiyi kötü hale getirmemek için doğru bakımı bir kez nasıl yapacağınızı biliyorsunuz.