Domuzların et ırklarının birçok avantajı vardır: yağ tabakasının neredeyse tamamen yokluğu, onlardan elde edilen ürünleri hayvancılık pazarında rekabetçi hale getirir.
Domuz et türleri
Domuz et ırkları, ya da aynı zamanda domuz pastırması olarak da adlandırılır, uzun bir vücut ve çok belirgin olmayan bir göğüs ile ayırt edilir. Domuz domuz pastırması ırklarında, ön kısım arkadan daha küçüktür; aynı zamanda yoğun bir şekilde büyüyen bir kas lifi ile karakterize edilirken, yağ tabakası minimum miktarlarda biriktirilir.
Et domuzlarının domuz yavruları hızla kilo alırlar ve altı aylıktan itibaren 100 kg ağırlığa kadar çıkarlar. Domuz domuz pastırması ırklarından etin minimum kesim verimi yaklaşık% 55-67'dir ve yağlı tabaka% 30'dan fazla büyümez.
İngiliz domuzları
İngilizler birçok cins yetiştirdi, ancak sadece birkaçı kendilerini et yönünde yaygın olarak kurdu.
İngilizce Tamworth
Pastırma İngiliz Tamworth et ırkı ilklerden biriydi. Ataları siyah ve kırmızı Staffordshires'dı. Bugün bu yön en çok Amerika ve Kanada'da yaygın.
Cins İngilizce Tamworth
Tamworth tanımındaki ayırt edici özellikler arasında:
- oldukça yoğun anayasa,
- gelişmiş iskelet ve kaslar,
- baş, kalın boyunlu geniş kulaklarla hafifçe öne doğru uzatılmış,
- düz zıt kırmızı veya kahverengi kırmızı saçlı.
Tamworth et ırkı doğurganlıkta farklılık göstermez - bir ekimin çöpünün yoğun bir şekilde kilo alan bir düzineden fazla domuz yavrusu yoktur ve 8 aylıktan itibaren yaklaşık bir merkez kütleye sahiptir.
Hampshire
Hampshire et çeşidi, İngiltere'nin en eski yetiştirilenlerinden biridir. Hayvanlar kendilerini son derece üretken, ancak infertil olarak belirlemişlerdir. Hampshire bireylerinde yetiştiriciliğin en fazla 8 domuz yavrusu vardır.
Hampshire domuz ırkı
Kısa bacaklarda uzun Hampshire siyah renkte, göğüs bölgesinde beyaz bir şeritle seyreltilmiş, ön ayaklara geçer.
Bir yetişkin 0.25 tona (sow) ve 0.32 tona (domuzu) kadar büyür. Hampshire domuz yavruları yoğun bir şekilde büyür ve günde 0,85-0,95 kg ekler.
Diğer ülkelerin pastırma hatları
Diğer bazı ülkeler, domuz eti yetiştirilen çizgilerle övünür.
Estonya'dan pastırma
Estonya eti çeşidi, çapraz Landrace ve Alman Beyaz Domuzdan kaynaklanmıştır. Tip, yoğun bir yapı ve geniş bir sırt ve yuvarlak jambonlarla ortaya çıktı. Hayvanların kılları pembe bir cilt tonu ile beyazdır. Estonya cinsinin verimliliği ortalama göstergelerle kaydedilir:
- yetişkin bir domuzun ağırlığı 0.32-0.35 tona ulaşır, eker - 0.23-0.25 tona kadar,
- yetiştirme, günde 750 g kazanç sağlayabilen 12 domuz yavrusu getiriyor.
Estonya'dan domuz ırkı
Belçika Pietrain
19. yüzyılın sonunda ortaya çıkan Belçika'dan oldukça genç bir erken olgunlaşan domuz cinsi, Beckshire ve İngiliz büyük çeşitlerinden kaynaklanır ve geniş gövdesi ve büyük bir kas kütlesi olan geniş bacak kısmı ile öne çıkar.
Belçikalı Pietrain doğurmak
Pietrainler, besleme oranı için aşırı yüksek gereksinimlere sahiptir.
Renkli olarak Pietrains, gri ile beyaz ve siyah ile beyaz lekelenebilir. Bu en üretken cins değildir: bir seferde sadece 6-7 domuz yavrusu üretir. Bu durumda, çeşitlilik erken olgunlaşma yönüne aittir.
Amerikan Duroc
1883'ten beri Amerika'dan gelen Duroc domuz cinsi, anavatanlarının çok ötesine yayıldı ve Rusya ve Avrupa'da çok ünlü oldu. Küçük bir kafası ve asılı kulakları olan fiziksel olarak büyük olan küçük Durocs, günde bir kilogram kazanabilir ve% 85 veya daha fazla ölümcül verim sağlar.
Duroc ırkı
Duroc verimlilik açısından geç olgunlaşan türlere aittir.
Bir aylık yaşına daha yakın olmasına rağmen, domuz yavruları 15 kg'dan fazla olmamasına rağmen, en üretken yetişkinler 0,38 tona kadar ağırlık kazanır.
Kabarık Vietnamca
En küçük et ırklarından biri et verimi açısından% 85 üretim oranı kaydetmiştir. Buna ek olarak, Vietnamlılar erken olgunlaşır ve yeterince verimlidir. Vislobryukha cinsinin domuzları, 150 kg'dan fazla olmayan bir vücut ağırlığına ulaşır, eker - 100 kg'dan fazla değildir. Yetiştirme 18 domuz yavrusu verir. Küçük boyutu, temizliği ve omnivor doğası nedeniyle, bu domuz çeşidi, özel domuz yetiştiriciliği için en çok tercih edilir.
Vietnam domuzları
Rusya'nın et çeşitleri
Rusya'daki et domuz ırkları da popülerdir. Belarus ve Moldovalı domuz yetiştiriciliğinde Ukraynalı çiftçiler arasında ün kazandı.
Rusya'da domuz yetiştiriciliği, yerel iklimin doğal koşulları dikkate alınarak geliştirilen çeşitli et hatları ile temsil edilmektedir.
Don
Nispeten yakın zamanda yetiştirilen Don domuz, iyi verimlilik gösterir:
- yaban domuzu 0.31-0.32 tona kadar ağırlık kazanır, ekmekler - 0.22 tona kadar;
- yetiştirme 10 veya daha fazla domuz yavrusu getirir.
Don ırkı
Domuzlar büyük bir vücut ve iyi gelişmiş bir arka bacak ile karakterizedir. Ana avantajlar arasında, çiftçiler dona karşı direnci, yüksek erken olgunluk oranlarını ve artan bağışıklığı not eder.
Urzhum domuzları
Kirov bölgesinde yetiştirilen Urzhum hayvancılığı, 6 aylık yaşta bir centir ağırlık kazandıran iyi doğurganlığı (bir pa başına 13 domuz yavrularına kadar) sayesinde Rusya'da domuz yetiştiriciliğinde kendini kanıtlamıştır.
Hayvanların ortalama ağırlığı 0.3 ila 0.32 ton arasında değişmekte olup, çapraz büyük beyaz domuzlardan ve yerel geç olgunlaşan temsilcilerden elde edilen Urzhum domuzları, büyük bir anayasa, küçük çıplak ve asılı kulaklarla Don cins etine benzer hale geldi.
Urzhum domuzları
Kemerovo ırkı
Kemerovo et domuz ırkı Rusya'da en yaygın on tür arasındadır. Bu domuzların geniş bir sandığı olan güçlü bir yapısı vardır. Hayvanların ağırlığı 0.2 ila 0.36 ton arasındadır.Kemerovo domuz yetiştiriciliği on domuz yavrularına kadar uzanmaktadır.
Kemerovo ırkı
Ukrayna domuz yetiştiriciliği
Ukrayna'daki domuz et ırkları arasında iki kişi kendini kanıtladı.
Mirgorod domuz
Savaş yıllarında Poltava'da ortaya çıkan Mirgorod domuzunun ana göstergeleri arasında şunlar not edilir:
- 200 ila 300 kg ağırlık,
- yavru sayısı - en az on kişi,
- Domuz yavrularının günde 0.8 kg yoğun büyümesi,
- kesim et verimi -% 65'e kadar.
Mirgorod ırkı
Mirgorod hayvanları küçük bir kafa ile uzun ve geniş bir vücuda sahiptir. Kulaklar öne doğru eğilir. Kıllar benekli, yeterli uzunlukta ve yoğundur.
Beyaz bozkır
Ukrayna'dan gelen beyaz bozkır domuz pastırması ırkı, Ukrayna domuz yetiştiriciliğinde ilk ortaya çıkanlardan biri olarak kabul edilir. Verimlilik özelliği, 0.25 ila 0.35 ton arasında bir ortalama insan ağırlığına sahiptir.
Ukraynalı bozkır beyaz cins
Tanımdaki ayırt edici özellikler arasında:
- büyüklük ve güçlü iskelet,
- koca kulaklı dar kafa,
- derin göğüs.
Günde 700 g domuz yavrularının yoğun büyümesi, altı aylıkken yaklaşık bir sent kazanmalarını sağlar.
Sonuç
Nihayetinde, herhangi bir domuz çiftçinin karar vermesi için en iyisi olan hayranlarını bulacak.
Freedom Farm Bacon: 'Duroc' cinsi domuzların yetiştirilmesi
Freedom Farm Bacon: 'Landrace' cins domuzları yetiştirmek