Gıdalarda beyaz lahana tüketimi, Rusya'da yıllık olarak kişi başına 20 kg'a kadar çıkıyor. Günlük diyette kullanılan modern turpgillerden bitki türlerinin atası yabani lahana.
Yabani lahana açıklaması
Kültür bitkilerinin atası
Yüzyıllar boyunca insanlar yabani lahana ekiyor, ona bakıyordu. Şu anda, çeşitliliği şaşırtıcı olan değerli bir sebze mahsulüdür: beyaz lahana, Brüksel lahanası, Savoy, alabaş, karnabahar, Pekin, Japon ve kırmızı lahana vardır.
Çeşitlerin benzerliği, yiyecek için kafaların veya çiçek salkımlarının varlığında yatmaktadır ve fark kafaların şeklindedir: farklı renk, doku ve boyutlardadır. Lahana ve lahana yapraklarının başı hipertrofik organlar olduğu için formların çeşitliliği yapay olarak yetiştirildi. Tüm modern çeşitlerin atası olan Kretase ailesinin vahşi temsilcisidir.
"Bütün sebzelerden ilki." Mark Cato
Yabani lahana sadece olumlu özellikleri nedeniyle değil, aynı zamanda büyüklüğü nedeniyle de büyük bir başarı elde etti. Ona "Kale" de denirdi. Açıklamaya göre, sapı 60 cm yüksekliğe ulaşır, hafifçe aşağı doğru genişler, dallanabilir, mor renktedir. Rozet benzeri yapraklar büyür.
Kültür sarı veya beyaz çiçeklerle süslenmiştir. Dekoratif nitelikleri nedeniyle, bitki herhangi bir bahçeyi süslüyor. Diğer adı browncol veya gruntol. Sebze yıllık turpgiller ailesine aittir.
Yabani lahana çeşitleri ve yetiştirme özellikleri
Yabani lahana yetiştirmek için kurallar seçilen çeşide bağlıdır:
- Kırmızı Calais. Çeşitlilik kırmızı kıvrılmış yapraklar ile ayırt edilir.
- Sibirya dışkısı. Dayanıklı bir çeşittir: düşük sıcaklıklara dayanabilir ve zararlılardan korkmaz.
- Kıvırcık dışkı. Kıvırcık, kırışmış, tatlı ve yumuşak yaprakları vardır.
- Premier Calais. Hızla büyüyen dona dayanıklı bir üründür.
- Dino Kale. Çeşitliliğin tuhaflığı uzun ince yapraklardır.
- Kamış dışkısı. Özellikleri güçlü yaprak sapı ve 2 m'ye kadar büyüme yeteneğidir.
Yabani lahana donu iyi tolere eder
Yabani lahana dona dayanıklıdır, bu nedenle açık havada bile ekilir. Sürgünler 2 ay sonra ortaya çıkar. İlkbaharın sonunda, yetiştirilen bitkiler toprağa ekime hazırdır. Bunu yapmak için, tepede güneşli bir yer seçin, böylece su durgunlaşmaz. Toprak sulanmalı ve gevşetilmelidir: lahana üremeyi sever.
İyi bir dikkatle, sebze 1 m yüksekliğe kadar büyür.
Yabani lahana faydaları
Yabani lahana protein ve amino asit bakımından yüksektir. İyi emilir ve enerji özellikleri açısından diğer protein ürünlerinden daha düşük değildir. Kale sebzesi A, C, B grubu, K ve PP vitaminleri deposudur.
Bu yıllık ürün, göz küresinin güneş radyasyonuna karşı direncini arttırır. Yapraklardaki minerallerin konsantrasyonu, üzerinde büyüdüğü toprağın kalitesine bağlıdır.
Lahana, potasyum, magnezyum, fosfor ve sülforan gibi diğer eser elementler açısından zengindir, bu da birçok hastalığın tedavisi ve antibakteriyel etkiye sahiptir. Ve indol-3-karbinol gibi bir eser element, kanser hücrelerinin büyümesini durdurur.
Yabani lahana uygulaması
Günümüzde yabani lahana, yiyecek ve vitamin ve mineral kaynağı olarak kullanılmaktadır. Beslenme uzmanları için bir nimettir. Genç yapraklar yemek için kullanılır, daha yumuşaktır. Soğan, domates ve taze otlar ile taze yabani lahana yaprakları salatası, haşlanmış yumurta ilavesiyle ve ekşi krema veya zeytinyağı ile mevsim hazırlayabilirsiniz. Yapraklar da haşlanır ve kızartılır.
Yeni projem "KALE". Kale Lahana yetiştirmeye hazırlanıyor
Modern lahananın atası yemek pişirmekle sınırlı değildir. Rendelenmiş yapraklar cilt hastalıkları, tümörler, ülserlerle baş eder. Donma direnci nedeniyle Kale, yem bitkisi olarak kullanılır.
Özetleme
Bugün, ekili sebze çeşitleri yabani lahanadan daha başarılıdır. Ancak, çarmıha gerilmiş ataların benzersiz nitelikleri, onu bugüne kadar bahçelerde yetiştirmeyi mümkün kılar.