Herkes sıcak biber türleri arasında lider konumda olan biberlere aşinadır. Ancak daha az ilginç ve keskin tadı, evde kolayca yetiştirilebilen ve çok sık kullanıldığı zarif Meksika yemekleri ile herkesi şaşırtabilecek göreceli Jalapeno biberine sahip değildir.
Jalapeno salata biberi
Çeşitliliğin tanımı
Jalapeno bir çeşit biberdir. Meksika, bu acı biberin yetiştirilmesi için büyük arazilerin tahsis edildiği vatanı olarak kabul edilir. Adını Xalapa şehri almıştır. Olgunluk derecesine ve hazırlama yöntemine bağlı olarak değişme eğilimi gösteren ılımlı keskinliği nedeniyle tüm dünyadaki mutfak uzmanları tarafından takdir edilmektedir. Uluslararası Scoville ölçeğine uygun olarak, bu biber çeşidinin 10-20.000 nokta aralığında keskinlik göstergeleri vardır, bu da birçok biber türünden daha az bir büyüklük sırasıdır. Roccotillo biberi Jalapeno'dan daha az baharatlıdır ve bir ölçekte 1000-2500 puana sahiptir, ancak Cayenne iki kat daha sıcaktır.
Jalapeno aşağıdaki özelliklere sahiptir:
- olgunlaşma süresi 65-75 gün;
- 1 m yüksekliğe kadar standart burç;
- meyve uzunluğu 5-10 cm, çap 2.5-3 cm;
- biberlerin ortalama ağırlığı 50-60 g'dır;
- kapsüllerin şekli bile koniktir;
- teknik olgunluk anında Jalapeno biberi yeşildir;
- bir çalıdan 1-1.5 kg verim.
Jalapeno, teknik olgunlukta (yeşil) hasat edilen bir biberdir, kırmızı renge ulaşan olgun meyvelerin düşük kaliteli olduğu kabul edilir ve sadece kurutma ve kurutma için kullanılır. Jalapeno, özel bir ekşi tada sahip bir karabiberdir. Meyvelerdeki keskinlik düzensiz dağıtılır, tohum odalarının dokuları maksimum acıya sahiptir, onları çıkarır, keskinlikleri azaltılabilir.
Bu acı Meksika biberi dünyanın farklı bölgelerinde yetiştirilir. Hızlı büyür ve ekinler üretir. Güney ülkelerinde çok yıllık bir bitki olarak yetiştirilir, orta şeritte yıllık olarak yetiştirilir. Bu acı biberi pencere kenarında yetiştirmeyi deniyorlar.
Faydalı nitelikler
Çanağı zenginleştirebilen baharatlı tada ve keskinliğe ek olarak, birçok yararlı özelliğe sahiptir. Jalapeno biberlerindeki büyük miktarda keskin enzim şunları yapabilir:
- patojenleri öldürmek ve yiyeceklerin tazeliğini uzatmak;
- metabolik süreçleri iyileştirmek, kilo kaybını teşvik etmek;
- ağır proteinli yiyeceklerin sindirimini kolaylaştıran mide enzimlerinin üretimini arttırmak;
Jalapeno uygulama alanı:
- İlaçlarda metabolik süreçleri hızlandırmak ve iştahı teşvik etmek.
- Kozmetolojide, Jalapenolar saç büyümesi için maskelerde ve selülit maskelerinde kullanılır.
- Halk tariflerinde, terleme ayakları için bir çare olarak, bu antibakteriyel özelliklerden kaynaklanmaktadır.
Tüm bu özellikler, böyle bir biberin kişisel bir arsa üzerinde yetiştirilmesini sağlar ve tarım teknolojisi, normal tatlı biberi yetiştirmek için kullanılandan farklı olmayacaktır. Mükemmel bir seçenek, kendi pencere üzerinde bir çalı yetiştirmek olurdu, evde çok yıllık bir bitki olarak yetiştirilebilir.
Büyüyen
İyi hasat
Evde Jalapeno biber yetiştirmek zor olmayacak.
Yılın herhangi bir zamanında sıcak bir Meksikalı Jalapeno biberi ekebilirsiniz, ancak ilkbaharda bunu yapmak daha iyidir, o zaman genç bitki yeterli ışık ve sıcaklığa sahip olacak ve bitkinin biyoritimleri doğal olanlara karşılık gelecektir. Bunun gelişimi ve meyvesi üzerinde iyi bir etkisi vardır.
Toprak hazırlığı
Açıklama, tohumları ekmeden önce, dikim için uygun toprağın seçilmesinin ve hazırlanmasının önemli olduğunu göstermektedir.
Jalapeno gibi çeşitli biberler gevşek, süzülmüş, besleyici topraklarda iyi yetişir. Hazır mağazadan satın alınan toprak karışımı evde büyümeye uygundur. Çiçekli bitkiler için evrensel veya sebze bitkileri için uzmanlaşmış gereksinimleri kesinlikle karşılayacaktır. Toprak karışımını kendiniz de hazırlayabilirsiniz. Bunun için karıştırmanız gerekir:
- 5 kg çim veya yaprak arazi;
- 3 kg ova turba;
- 2 kg nehir kumu;
- 5 litre agroperlit.
Satın alınan veya hazırlanan toprak karışımı içine tohum ekilmeden önce dezenfekte edilmelidir. Bu, termal veya kimyasal olarak yapılabilir. Termal, toprağın kaynar su ile dökülmesinden veya 100-120 ° C sıcaklıkta fırında kalsine edilmesinden oluşur. Kimyasal dezenfeksiyon için bir potasyum permanganat veya hidrojen peroksit çözeltisi kullanabilirsiniz. Potasyum permanganat, 2 litre su başına 1 g, peroksit 1 yemek kaşığı konsantrasyonu ile seyreltilir. l. 1 litre su için. Toprak hazırlanan çözelti ile dökülür.
Tohum ekmek
Tohumlar ilk önce küçük kaplardaki fideler için ekilmelidir. Bunlar plastik kaplar, bardaklar, turba kapları olabilir. Ekimden önce, biber tohumlarının dezenfekte edilmesi ve daha sonra şişmesi için ıslatılması gerekir. Dezenfeksiyon için potasyum permanganat kullanılır. % 1'lik bir çözelti hazırlanır ve tohumlar 20-30 dakika içinde tutulur. Bu işlemden sonra temiz su ile durulanmalıdır. Tohumları su veya bir büyüme stimülatörü çözeltisi ile nemlendirilmiş bir gazlı bez üzerine yayın, 24-48 saat bekletin, kurumadıklarından emin olun. Böyle kapsamlı bir preparattan sonra, tohumlar 1-1.5 cm derinliğe kadar mühürlenmiş, toprağa ekilir.Ürünler folyo ile kaplanır. Kaplar taslak olmadan en hafif ve en sıcak yere yerleştirilir. Fideler 7-10 gün içinde ortaya çıkar.
Fide bakımı
Dostça çekimler ortaya çıktığında, film biraz açılmaya başlar ve fidelerin barınaksız kaldığı süreyi arttırır. Bu sertleşmeden birkaç gün sonra film tamamen çıkarılır. Genç Jalapeno bitkilerinin bakımı birkaç kurala dayanır:
- Düzenli sulama. Toprak kurumamalı, ılık, çökeltilmiş su kullanmamalıdır, ilk aşamada fideler bir çay kaşığı ile sulanabilir.
- Üst giyim. Çimlenmeden 10 gün sonra yapılır. Bakımı kolaylaştırmak için fidelere (Master, Kemira, Gumat) uygun hazır gübreler kullanabilirsiniz.
Zaten fide yetiştirme döneminde, çalının dallanmaya başlaması ve gerilmemesi için üst kısmı sıkıştırabilirsiniz, bu filiz 15-20 cm olduğunda yapılır.
Aktar
Fideler üzerinde 2-3 çift gerçek yaprak büyüdüğünde, kalıcı bir yere bir tencereye nakledilmesi gerekir. En az 5 litre hacimli seramik veya plastik uygundur. Ego, tohum ekimi için kullanılan toprak karışımı ile doldurulur. Bir derinleşme yapılır, çökelmiş su ile dökülür. Fideler dikkatli bir şekilde nakledilir, toprak yumrularına zarar vermezler. Kökün etrafındaki dünya sıkıştırılır. 2-3 gün sonra, nakledilen fideler kök oluşumunu uyarmak ve köklenmeyi hızlandırmak için bir Epin veya Kornevin çözeltisi ile sulanır. Bitki, taslaklardan korunan 24-28 ° C hava sıcaklığına sahip parlak bir yerde rahat hissedecek.
Bakım
Gösterişsiz biber
Holopeno, bakım konusunda seçici olmayan ve evde bile hızla büyüyen bir sebze çeşididir. Ancak büyümedeki temel kurallara uymak, pencere kenarında sizi hasattan memnun edecek sağlıklı bir bitki elde etmenize yardımcı olacaktır.
Sulama
Yeterli sulama, herhangi bir bitkinin başarılı bir şekilde yetiştirilmesinin anahtarıdır. Su, tüm metabolik süreçleri desteklemek için gereklidir. Nem eksikliği olduğunda, bitkiler zayıf büyür, fotosentez süreci yavaşlar, besinler yetersiz miktarlarda sağlanır. Bütün bunlar geri dönüşü olmayan sonuçlar doğurur; güzel acı biberlere sahip yemyeşil bir çalı yerine, tek çiçekli, küçük meyveler ve kurutulmuş yapraklarla zayıf bir bitki, pencere kenarında büyür. Çalıların tam güçte gelişmesi için sulama yapılır:
- toprak kurudukça;
- oda sıcaklığında ayrılmış su;
- akşam saatlerinde;
- Haftada en az iki kez.
Ancak toprağın aşırı nemlendirilmesi de buna değmez, aşırı nem, kök sisteminin durgunluğuna ve çürümesine yol açar. Gezinmeyi kolaylaştırmak için, çalıyı sularken, tencereye yerleştirilen ahşap bir şiş kullanabilir ve kurutma seviyesini kontrol edebilir, dışarı çekebilir ve ıslak olup olmadığını kontrol edebilirsiniz. Şiş sadece altta ıslaksa, bitkinin zaten sulamaya ihtiyacı vardır.
Üst giyim
Jalapeno, yoğun büyüme, meyvelerin çiçeklenmesi ve olgunlaşması döneminde düzenli beslenme ve azot, fosfor ve potasyum gibi yeterli miktarda eser element gerektiren bir karabiberdir. Transplantasyon anından itibaren üst pansuman 14 günde bir uygulanır. Mineral ve organik gübreler kullanılır. Biber süperfosfat beslemeye iyi tepki verir. Bir çözelti şeklinde sokularak, 1 g su içinde 1 g gübre çözülür. Mineral pansumanlar organik olanlarla değiştirilir. Jalapeno için Potasyum Humat idealdir; önerilen doza bağlı olarak talimatlara uygun olarak verilir. Çalılar odun külü ile beslenirlerse iyi büyürler. Kül kuru formda ve bir çözelti olarak kullanılır. Bir çalının altında kurutun, 0,5 saat kapatın ve toprağı iyice sulayın. Ayrıca 1 çorba kaşığı da yapabilirsiniz. kül 1 litre su dökün, 12-24 saat ısrar edin ve bitkileri sulayın, bir çalı için 250 ml böyle bir çözelti yeterlidir.
Kışın bakım özellikleri
Jalapeno biberleri hasattan sonra uzun ömürlü olduklarından, bir süre sonra uykuda bir dönem vardır. Çalı yavaşlar veya büyümeyi durdurur ve ayrıca yaprakları 2-3 ay boyunca kısmen veya tamamen bırakır. Bu süre zarfında 12-18 ° C sıcaklıkta tutulur, sulama haftada bir kez azaltılır. Ayrıca, dinlenme sırasında, çalının yaşlanma karşıtı budama işlemini gerçekleştirebilirsiniz. Üst pansuman, dozaj yarıya indirilerek ayda en fazla bir kez durdurulur veya uygulanır.
Hareketsiz dönemin sonunda, çalı yeni yapraklar büyümeye başlar, şu anda ılık, iyi aydınlatılmış bir yere geri döner ve düzenli sulama ve beslemeye devam edilir.
Hastalıklar ve zararlılar
Sırasında biber işlemek gerekir
Evde biber yetiştirirken bile, bitkiler mantar hastalıkları ile enfeksiyona karşı bağışık değildir. Çoğu zaman bu, belirli bir xiulian aşamasında tarım teknolojisinin ihlali nedeniyle olur. Yenilgi nedenleri:
- ekim için dezenfekte edilmemiş toprak;
- ekimden önce işlenmemiş tohumlar;
- taşma veya soğuk su ile sulama;
- yetersiz sulama.
Hastalıklar
Evde biber için, siyah bacak ve apikal çürüklük gibi hastalıklardan etkilenmek yaygındır. Siyah bacak, fide yetiştirme döneminde ortaya çıkar, genellikle ölümüne yol açar. Aşırı nem ve soğuk su ile sulama bu hastalığın gelişimini uyarır, işlenmemiş topraktan enfeksiyon oluşur. Bu hastalığın semptomu, sapın incelmesi ve yaprakların solmasıdır. Hastalığı önlemek için fideler Previkur ile tedavi edilir.
Apikal çürümeden etkilendiğinde, yapraklar kıvrılmaya başlar ve meyvelerde depresyona dönüşen siyah lekeler görülür. Bu hastalığın nedeni azot fazlalığı, kalsiyum eksikliği ve yetersiz sulamadır. Tedavi için% 10 kalsiyum klorür kullanılır, 300 ml su içinde 10 ml ampul seyreltilir ve çalılara 10 gün sıklıkta iki kez püskürtülür. Önleyici amaçlar için, biberler ayda bir kez biyofungisitler (Biodoctor, Gaupsin) ile tedavi edilebilir.
Zararlılar
Zararlılar ayrıca Jalapeno biberlerine, özellikle yüksek sıcaklık ve kuru hava dönemlerinde bulaşabilir ve zarar verebilir. Çoğu zaman, bitkiler üzerinde yaprak bitleri, beyaz sinekler ve örümcek akarları bulunabilir. Onlarla savaşmak için biyoinsektisitler veya halk tarifleri kullanabilirsiniz. Aynı derecede etkili ve güvenlidirler.
Yaprak bitleri ve beyaz sinekler ile mücadele etmek için, soğan veya sarımsak ile karahindiba kullanın. Bunu yapmak için, bir çorba kaşığı soğan (sarımsak) ve karahindiba saplarını bir yulaf ezmesi içine öğütün ve 1 litre su dökün, 1 gün demleyin, süzün ve 1 yemek kaşığı ekleyin. sıvı sabun, bitkiyi püskürtün. Böyle bir alet mümkün olduğunca güvenlidir ve meyve verme döneminde bile kullanılabilir.
Amonyak ve çamaşır sabunu ile püskürtmek örümcek akarlarına yardımcı olacaktır. 1 çorba kaşığı 1 litre suda çözün. alkol ve bir kaşık rendelenmiş sabun, iyice yoğurun ve çalıları ortaya çıkan çözelti ile püskürtün. İşleme sırasında toprağı örtün, böylece sabunlu su oraya ulaşmaz. Tedaviden sonraki ertesi gün, çalı duşun altında iyice yıkanır. Yeniden işleme 5 gün sonra gerçekleştirilir. Bu tür yöntemler işe yaramazsa, çalılar Actarophyte ile tedavi edilebilir, güvenlidir, ancak geniş bir etki spektrumuna sahiptir ve zararlılarla iyi başa çıkabilir.
Turşu biberleri (biber) (en iyi jalapeno yerine)
Kış için acı biber hasadı - Jalapenos'tan şekerlenmiş meyveler! Gerçek erkek yemi!
Biber şok edici sağlık yararları!
Jalapeno ve Tobasco biber ve domates. Aktar. Penceresinde küçük Bahçe
Sonuç
Basit yetiştirme ve bakım kuralları, keskin meyveleri ile sizi memnun edecek güzel bir çalı yetiştirmenize izin verecektir. Ev yapımı yemeklere faydalar ve yeni baharatlı bir tat getirecekler. Jalapeno, bir yıldan fazla bir süre pencere kenarında kolayca gurur duyacak bir karabiberdir.