Taze salatalıkların daha uzun süre nasıl saklanacağı sorusu sadece bahçıvanlar için değil, aynı zamanda mağazalarda sebze satın alanlar için de geçerlidir. Temel kuralları ve bazı sırları bilerek, bu meyvelerin raf ömrünü önemli ölçüde uzatabilirsiniz. Salatalıkların buzdolabında nasıl saklanacağına bir göz atalım.
Taze salatalıkların saklanması
Kaliteyi korumak
Salatalıkları taze tutmak biraz bilgi ve hazırlık gerektirir. Bu sebzenin büyük bir sıvı yüzdesi (yaklaşık% 95) içerdiği, buharlaşması meyvelerin kurumasına, şekil ve tat kaybına yol açtığı unutulmamalıdır.
Salatalık aşırı sıcaklıklara tahammül etmez - yüksek nem ve aşırı ısı ile çürümeye başlarlar. Bununla birlikte, çok düşük sıcaklıklar (0 ° C'nin altında) salatalık depolamak için de uygun değildir - sebzeler mukusla kaplanır, yumuşak ve kullanılamaz hale gelir.
Tüm salatalık çeşitlerinin iyi tutma kalitesi yoktur - yeni tohumlar alırken bunu unutmayın. Her şeyden önce, bu erken olgunlaşma dönemine sahip sera çeşitleri için geçerlidir - uzun süre saklanamazlar. İnce derili sebzeler de yüksek tutma kalitesine sahip değildir.
En iyi depolama seçeneği, açık alanda yetişen yoğun bir cilde sahip turşular içindir.
Eğitim
Depolama için salatalıklar, çürük ve hasarlı meyveleri atarak dikkatlice seçilmelidir. Olgunlaşmış sebzeler de işe yaramaz - onları turşu, fıçı salatalık hazırlamak veya tohum almak için kaydetmek daha iyidir.
Salatalıkları daha uzun süre taze tutmak nasıl? Hiçbir durumda hasattan sonra onları yıkamayın, çünkü meyveler nem buharlaşmasına karşı kendi korumalarına sahiptir: bahçeden salatalıkların doğal olarak oluşturulmuş bir filmi vardır ve satın alınanlar özel olarak bir balmumu tabakası ile kaplanır.
Taze salatalıkları mümkün olduğunca uzun süre tutmak için, topladıktan hemen sonra bodrum katınıza veya buzdolabınıza koymaya çalışın. Onları güneşte veya sıcak bir odada bırakmak, meyvenin potansiyel tutma kalitesini önemli ölçüde azaltacaktır. Kendi elinizle topladığınız depolama için salatalık kullanmak daha iyidir, çünkü pazardaki sebzeler ve hatta mağazalardan daha fazlası sadece seçilemez.
Bir buzdolabında
Taze salatalık buzdolabında nasıl saklanır? Ana şey onları dondurucudan uzak tutmak ve diğer meyvelerden ayırmaktır (elma, armut, muz, vb. Olgunlaşma sürecini hızlandıran bir madde bırakabilir).
Salatalıkların buzdolabında en yaygın olarak, herhangi bir ayarlama yapmadan saklanması, meyvenin 3 ila 5 gün boyunca taze kalmasını sağlar. Salatalıkları buzdolabında nasıl daha uzun süre saklayabilirsiniz? Onları bir torbaya koyun (kapanmadan) ve üstünü nemli gazlı bezle örtün. Veya alternatif olarak, her sebzeyi kağıt peçetelere sarın ve salatalıkları bir torbaya koyun.
Bodrumda
Salatalık serin yerleri sever
Taze salatalıkları buzdolabınıza sığmazsa nerede saklanır? Oda yeterince serin ve karanlık olmalıdır. Bodrum genellikle salatalık depolamak için gerekli koşullara sahiptir. Meyveler ahşap veya karton bir kutuya yerleştirilmelidir - bu formda, niteliklerini bir ay boyunca korurlar. Tek koşul sebzelerin düzenli muayenesi ve uyuşuk, kuru veya çürümüş olanların zamanında "reddedilmesidir".
Bazı yaz sakinleri salatalık depolamak için nemli bir bez kullanılmasını tavsiye eder: onunla sarılmış meyveler bodrum içine yerleştirilir, düzenli olarak gerektiği gibi "ambalajı" incelenir ve nemlendirilir. Topraklanmış bir fıçı varsa, onu bir konteyner olarak kullanabilirsiniz. Salatalıkları içine koymak, iyice yıkanmış, kurutulmuş ve elenmiş nehir kumu ile serpin. Daha da iyisi, bodrumda bir girinti kazın, içine bir varil yerleştirin ve biraz kazın.
Suda
Halk önerilerini kullanarak salatalık nasıl daha uzun tutulur? Yıllar önce, büyükannelerimiz buharlaşmaya direnen ve doğru sıcaklığı korumaya yardımcı olan salatalıkları suda tuttu. Bunun için meyveler bir ağa yerleştirildi, daha sonra temiz akan su ile doğrudan nehre indirildi. Böylece, salatalıklar kışa kadar oldukça uzun bir süre korundu.
Yakınlarda nehir yoksa ve sıradan bir daireden bahsediyorsak taze salatalıkları suda nasıl saklayabiliriz? Evde, birkaç santimetre su ile doldurulmuş bir emaye veya cam kap kullanabilirsiniz. Salatalıkları dikey olarak, kuyruklarla suya koyduk ve sonra bodrum katına veya buzdolabına koyduk (suyun günlük olarak değiştirilmesi gerekiyor). Meyveler birkaç hafta boyunca lezzetli ve gevrek kalacaktır.
Öbür metodlar
- Düzenli tavuk proteini salatalıkların mümkün olduğunca uzun süre taze kalmasına yardımcı olur. Meyveler iyice yıkanmalı (tercihen kaynamış su ile) ve kuru olarak kurutulmalıdır. Ham proteini yumurta sarısından ayırırız ve salatalık derisini onunla dikkatlice yağlarız. Meyveyi kuyruktan asarız ve protein kuruyana ve bir film oluşana kadar bekleriz ve sonra buzdolabına koyarız. Böyle bir filmdeki salatalıklar uzun süre taze kalır ve niteliklerini kaybetmez.
- Salatalık bir kovaya yerleştirilebilir, gazlı bezle kaplanabilir ve bir kuyuya indirilebilir. Kepçenin tamamen suya batmaması, sadece suyun altına dokunması önemlidir.
- Yaban turpu kökü salatalıkların mümkün olduğunca uzun süre taze kalmasına yardımcı olacaktır. Soyulur ve parçalar halinde kesilir ve daha sonra sterilize edilmiş bir kavanozun altına yerleştirilir. Üzerine iyice yıkanmış ve kurutulmuş salatalıklar yerleştirilir. Kapak kaynar suyla haşlanır ve kavanoz bükülür. Bu tür bankaları bodrum katına yerleştirin.
- Bir parafin mumu kullanarak, bir salatalık kavanozunda havasız bir alan yaratabilirsiniz, bu da daha uzun süre saklanmasına izin verir. Kavanozu sarmadan önce, içine yanan bir mum koyun - on dakika sonra kapalı bir kapta bir vakum oluşur.
- Emaye tencerenin dibine ince bir sirke tabakası dökün ve üstüne bir süzgeç veya kafes yerleştirin. Salatalıkları üstüne yerleştirin (sirke dokunmamalılar) ve bir kapakla örtün. Kabı mahzene yerleştirin.
- Salatalıkları taze tutmanın çok ilginç bir yolu onları lahana kafalarına koymaktır. Bunun için, salatalık fideleri geç olgunlaşan lahana çeşitlerinin sıraları arasına ekilir. Küçük meyveler göründüğünde, lahana yaprakları (yumurtalıktan çıkarılmadan) arasına yerleştirilir ve böyle büyümeye bırakılır. Lahana kafası oluştuğunda, salatalık onun içinde olacaktır. Lahana mahzene yerleştirilir ve taze salatalıklar onunla yerleştirilir.
toplamadan sonra salatalık depolamak
Sebzelerin depolanması. Sebzeleri taze tutmak nasıl
Bir kavanoza taze salatalık deneyi
Kışın salatalık nasıl taze tutulur.
Öneriler
- Salatalıkları nerede saklayamazsınız? Deliksiz, sıkıca kapatılmış bir torbaya yerleştirilmemelidir. Hava torbaya nüfuz edemediğinden, meyveler çürümeye mahkum olacaktır. (Bir istisna, mağazadan satın alınan salatalıkların satıldığı vakumlu ambalajdır - daha fazla güvenlik için, mümkün olduğunca uzun süre açmamaya çalışın.)
- Salatalıkları zaman zaman buzdolabından çıkarabilir ve su serpebilirsiniz. En önemli şey, rafa dönmeden önce meyvelerin tamamen kuru olmasıdır, aksi takdirde çürümeye başlarlar.
- Pazarda veya bir mağazada salatalık satın alırken, tüm partinin durumuna dikkat edin: halsiz bir yığından ayrı "güzel" örnekleri seçmek mantıklı değildir, çünkü kaliteleri eşit derecede düşük olacaktır.
- Yüksek derecede soğutulmuş vitrinlerde bulunan meyveleri almayın (mümkünse, buzdolabında kaç derece olduğunu belirtin). Aşırı soğutulmuş salatalıkların raf ömrünün minimum olduğunu ve tadın oldukça şüpheli olduğunu unutmayın.