Karnabahar gibi bir mahsulün çeşitlerinden daha uygun olanı seçmek için, yerel bir melez tercih edilmelidir. Bitki aşırı hava değişikliklerine dayanıklı olmalıdır. Farklı türler ekilirse yetiştirme etkili olacaktır.
Büyüyen karnabahar
Bitki karakteristiği
Lahana ailesinin temsilcisi, karnabahar bugün beyaz lahanadan sonra ekim açısından ikinci sırada yer alıyor. Avrupa, Amerika, Çin, Japonya'da yetiştirilmektedir.
Karnabahar yıllık bir bahar veya kış bitkisidir. Bir yıl içinde bir kafa ve tohumlu meyveler oluşturur. Karnabaharın az gelişmiş bir kök sistemi vardır. Toprak yüzeyinin yakınında bulunan liflidir.
Mahsul çimlenmeden 90-170 gün sonra toplanır, tohumlar 200-240 gün içinde olgunlaşır. Teknik olgunluk aşamasına girme süresi uzar.
Gövde silindiriktir. Ortalama yükseklik, çeşide bağlı olarak 0.15-0.7 m'ye ulaşır. Yaprakların yönü yatay, düz veya eğik olarak yukarı doğrudur. Genellikle kavisli bir spiral gibi görünürler. Renk, değişen yoğunlukta mumsu bir kaplama ile açık yeşilden mavi-yeşil olabilir. Yaprak plakasının uzunluğu 15-90 cm, genişliği dar. Şekil eliptik, oval, ovaldir.
Kafanın tanımı
İlkel çeşitlerde kullanılan karnabahar organları bireysel çiçekli sürgünlerdir. Diğer türler, apikal güçlü dallanan sürgünlerin çiçek salkımının esasları ile bükülmesi nedeniyle bağlanan kafalar oluşturur. Kafalar 9-12 yaprak fazında bağlanır. Şekilleri yuvarlak veya düz yuvarlaktır. Renk yeşil, mor, sarı, beyaz. Gölgeler farklı olabilir.
Tamamen olgunlaştığında, karnabahar başı tomurcuklar, çiçekler ve tohum taşıyan meyveler oluşturur. Sürgünlerin periferal kısmında büyüyen birkaç kişiden ortaya çıkarlar. Çiçeklerin rengi beyaz veya sarıdır. Boyutlar genellikle küçük ve orta büyüklüktedir. Meyveler bakladır. İçinde birçok tohum var. Çimlenme kapasiteleri 3 yıl sürer.
Taze karnabahar tatlı ve suludur. 0 ° C sıcaklıkta, koruma kalite kaybı olmadan 7-10 gündür,
Meyvenin görünümünün açıklaması:
- lahana başı ağır ve güçlüdür;
- yeşil yapraklar her yerde;
- karanlık lekeler yok.
Renk tazeliğin bir göstergesi değildir. Ekimin yapıldığı alanın aydınlatmasına bağlı olarak farklı olabilir.
Bir sebzenin faydası
Karnabahar ailenin en iyi temsilcisidir. Tadı güzel.
100 g taze ürün başına kimyasal bileşim aşağıdaki gibidir:
- % 8-11.7 kuru madde;
- % 1.7-4.2 şeker;
- % 0.5 nişasta;
- % 0.6-1.1 elyaf;
- Beyaz lahana türlerindeki miktarından 2 kat daha fazla olan ham proteinin% 1.6-2.5'i.
Karnabaharın diyet özellikleri yüksektir. C, A, PP, B vitaminleri vb. Dahil birçok vitamin içerir. Lahana potasyum, kalsiyum, sodyum, demir, pektinler ve organik asitler içerir.
Sebze uygulaması
Karnabahar kullanımı çok yönlüdür, çünkü birçok olumlu niteliği vardır.
Yemek pişirirken
Lahana diyet yemekleri için uygundur
Glisemik indeks (GI) kavramı vardır. Yiyeceklerin kan şekeri seviyeleri üzerindeki etkisinin bir göstergesidir. Haşlanmış karnabaharın GI'si sadece 15 birimdir, bu nedenle diyete dahil etmeye değer.
Lahana aşırı kilolu insanlar için iyidir, çünkü tantalik asit içerir. Karbonhidratların yağa dönüştürülmesini önler ve bebeklere tamamlayıcı gıdalar getirmek için mükemmeldir. Bu amaçla, patates püresi karnabahardan yapılır. Piyasada, sebzenin içeriğinin etikette belirtildiği birçok bebek maması türü vardır.
Karnabahar pişirmek, bu sürecin incelikleri hakkında bilgi gerektirir:
- böylece ısıl işlem sırasında karnabahar beyaz rengini korur, pişirme sırasında 1 çay kaşığı eklenir. Sahra;
- tadı maden suyunda kaynatın.
Karnabahardan çeşitli yemekler hazırlanır, dekorasyon için kullanılan salatalarda çiğ yenir. Çok lezzetli ve aromatik karnabahar kreplerinin yanı sıra genç çiçek salkımına dayalı et suyu. Fırında pişirilirler. Sebze ayrıca pancar ile hazırlanır. Birçok insan, düşük kalorili, sağlıklı bir gıda olan ıspanak karnabaharını sever.
Sebzelerden yapılan tempura adı verilen bir yemek akşam yemeği için mükemmeldir. Lahana ısıl işleme rağmen kalitesini korur. Düzgün pişmiş sebzeler üstte gevrek ama içte çok hassas. Yemek pişirmek için sadece taze lahana kafalarını alın, çiçek salkımına bölün, 3-5 dakika beyazlayın, meyilli her tarafta 3-6 dakika kızartın:
- un - 70 g;
- yumurta - 1 adet;
- su - 120 g;
- nişasta - 70 g;
- baharatlar (tuz, karabiber, hindistan cevizi).
Ayrıca, ihtiyaç duyduğunuz Jamie Oliver'ın tarifine göre karnabahar güveç yapıyorlar:
- süt - 0,5 l;
- un - 50 g;
- tereyağı - 50 g;
- brokoli - 0,5 kg;
- karnabahar - 1 kg;
- sarımsak - 2 diş;
- bayat ekmek - 2 dilim;
- Cheder peyniri (olgun) - 75 g;
- biraz taze kekik;
- badem yaprakları - 75 g;
- zeytin yağı.
Sarımsakları doğrayın, bir tencereye koyun, yağ ekleyin, eritin. 1 çorba kaşığı ekleyin. un, 1 dakika kızartın, sütü dökün, her zaman karıştırın. Çiçek salkımına demonte brokoli, yumuşayana kadar bu sosda 20 dakika kaynatın. Rendelenmiş peynirlerin yarısı doluma eklenir. Karnabahar salkımları bir sos içine yerleştirilir, sosla dökülür. Kalan peynir ve kırıntıları (baharatlar ve zeytinyağı ile doğranmış ekmek) üzerine serpin, fırında 1 saat 180 ° C'de pişirin. Hazırlık gevreklik tarafından belirlenir.
Birçok kişi karnabahardan börek yapar. Yemek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:
- karnabahar - 800 g;
- tereyağı - 6 yemek kaşığı. l.
- yumurtalar - 3 adet;
- süt - 230 ml;
- un - 3 yemek kaşığı. l.
- kalın ekşi krema - 100 ml;
- soğan - 1 kafa;
- Dereotu;
- öğütülmüş karabiber;
- tuz.
Un yağda kızartılır, süt sürekli olarak karıştırılarak yarım saat kaynatılır. Çiçek salkımları bir su banyosunda 40-50 dakika kaynatılır. Dövülmüş yumurtalar doğranmış soğan ve ekşi krema ile karıştırılır, hazırlanan sosu içine dökülür, baharatlar eklenir. Karnabahar, yağla yağlanan ayrı tencerelerde pişirilir, sos sosu eklenir, dereotu serpilir, fırında 25 dakika 180 ° C'de pişirilir.
Lahana yemek pişirmede çok yönlüdür
Karnabahar çiçekleri ve yaprakları da pişirilir. Hamurda kızartılır, ekmek kırıntılarında, ilk dersleri hazırlar, ikincisi için garnitürleri hazırlar, salatalara eklerler.
Karnabahar fermente edilir, turşulanır, dondurulur. Ev ödevi yapmak. Kraliyet Lüks tarifi iyi bir tarif. Aşağıdaki bileşenler kullanılır:
- karnabahar - 2 kg;
- pancar - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- karabiber - 6 adet;
- yenibahar bezelye - 3 adet .;
- sarımsak - 2 diş;
- şeker - 100 g;
- tuz - 100 g;
- su - 1.5 litre.
Pancar ve havuç öğütün. Çiçek salkımları ve rendelenmiş sebzeler bir kavanoza yerleştirilir, baharatlar eklenir, bütün sarımsak. Şeker ve tuzlu su kaynatılır. Tuzlu su kavanozlara sıcak dökülür, 3-4 gün ılık kalır. Bu süreden sonra, bir kapron kapağı ile kapatın, serin bir yerde saklayın.
Tıbbi amaçlar için
Karnabahar, aşağıdaki özelliklerden dolayı tıbbi uygulamada uygulama bulmuştur:
- doku yenilenmesini destekler;
- sindirim sisteminin çalışmasını olumlu etkiler: kolayca sindirilir ve emilir, mukoza zarını tahriş etmez;
- bağışıklık sistemini güçlendirir;
- cildin iltihaplanmasını önler;
- depresif durumların, kronik yorgunluğun ortaya çıkmasını önler;
- kalp fonksiyonlarını iyileştirir;
- kolesterolü vücuttan uzaklaştırır;
- kan damarlarının duvarlarını güçlendirir.
Mide suyunun yetersiz salgılanması durumunda, karnabahar diyeti önerilir. Bu amaçla haşlanmış olarak kullanılır. Sebzeler genellikle kadın onkolojik hastalıklarının önlenmesi için tüketilir. İçlerinde bulunan indol-3-karbinol maddesi östrojen metabolizması sürecinde yer alır. Gut için kontrendikedirler.
Meyve suyu karnabahardan hazırlanır. Gastrit, diyabet, bronşit, böbrek bozuklukları, karaciğer hastalığı ve dişeti hastalıkları için kullanılır.
Karnabahar her evde olmalı. Kesinlikle bir kullanım bulacak.
Çeşitler
Karnabahar, yaprakların şekli ve kafaların büyüklüğü bakımından farklılık gösteren birçok çeşidi vardır. Popüler çeşitlerin olgunlaşma süresine göre sınıflandırılması (ilk sürgünlerin ortaya çıkmasından itibaren) tabloda sunulmaktadır.
Erken olgunlaşma (90-110 gün) | Sezon ortasında (110-159 gün) | Geç olgunlaşma (160-170 gün) |
kutup Yıldızı Freestyle İyi adam Renkli güzellik Whitaxel Äbeni Prenses Elena güzel Ferrara Fruernte Sinerji Snezhana Vinson Baldo Kar bakiresi Malimba Beyaz Kale Zümrüt Kadehi Françoise Flamenko Malima Maybach Kartopu Beyaz mükemmellik | Planör Corlan Altamira amfora Robert Frontina HORTEX Kar fırtınası Bruce Fortaleza veronika Fremont vatansever Cortez Parisli Lecan Eğim Smilla Uzay Yıldızı rüzgârla oluşan kar yığını Candide Sharm Mısır Piramitleri Maserata Yeşil Bianca İstasyon vagonu lateman Beyaz Kafa Robert Sonbahar devi Mor Top | Unibotra inci Skywalker |
Olağandışı görüntüler
Cheddar F1 erken bir çeşittir. Bu turuncu kafalı bir karnabahar. Çok miktarda karoten içerir. Meyve ağırlığı - 1 ila 2 kg. Taze, dondurulmuş olarak tüketilir.
Başın rengiyle çeşitlilik sürprizleri
Mor Güzellik mevsim ortası bir türdür. Koyu mor bir renge sahiptir. Bir lahana kafasının ortalama ağırlığı 1,5 kg'dır. Şekil yuvarlak, hafifçe düzleştirilmiş. Olumlu karakteristik: soğuğa dayanıklı, hastalığa bağışıklık, uzun süre saklanır. Mor karnabaharın popülaritesi son zamanlarda muazzam bir şekilde arttı.
Büyüyen
Tüm agroteknik süreçleri gerçekleştirirken, karnabahar iyi bir hasattan memnun olur. Fide ile büyürseniz taze sebzelerin uzun süre tadını çıkarabilirsiniz. Ayrıca, bu amaç için birkaç çeşit ekilir.
Fide
Tohum ekim zamanı sera koşullarında Mart ortasıdır. Fideler soğuk seralarda büyürse - 15-20 Mayıs. Zamanlama bölgenin iklim koşullarına göre ayarlanır.
Çiçeklenme zamanlaması ve doğurganlığı, ekim zamanının gözlenmesine ve doğru gübrelemeye bağlıdır.
Fide için turba tencere kullanmak uygundur, daha sonra bitkiler toplamadan kalıcı bir yere dikilir. Fide yetiştirmek için, bir bahçe yatağının hazırlandığı ısıtmalı seralar kullanılır. Toprak dezenfekte edilir ve daha sonra mikro elementlerle doyurulur. Bunun için 1 metrekare. m yapmak:
- 0,5 kg humus;
- 70 g süperfosfat;
- 30 g potasyum sülfat.
Bir hat ekim yöntemi kullanın, sıralar arasındaki mesafe 15-20 cm'dir, tohumlar 5 mm derinliğe yerleştirilir. Onları ince malç veya kum serpin, toprağı hafifçe nemlendirin. Fideler çimlenirken, 18-20 ° C'lik bir sıcaklık sağlarlar. Daha sonra 5-6 ° C'ye düşürülür. 5-6 gün sonra tekrar 15 ° C'ye yükseltin. Karnabahar için bu sıcaklık rejimi ile organları doğru gelişir.
Seçim 1-2 hafta sonra yapılır. Fideler güçlü ve sağlıklı olmalıdır. Bunu yapmak için 3-4 kez döllenir:
- Toplamadan 2 hafta sonra (köke 10 litre su başına 50 g nitrophoska uygulanır);
- 1-2 gerçek yaprak fazında (10 l su başına 1 g molibden ve bor karışımı, elde edilen çözelti ekimler ile püskürtülür);
- 4 gerçek yaprak aşamasında (10 litre su başına 20 g nitrofoska köke uygulanır);
- Bir öncekinden 10 gün sonra (10 litre konteyner başına 50-60 g nitrophoska, 2 g borik asit, manganez sülfat ve bakır sülfat, bu kök beslemesidir).
Döllenmeden sonra toprak nemlendirilir. Üst toprak kurudukça sulama yapılır. Dikimden önce bitkiler sertleştirilir. Karnabahar güçlü bir köke, düz gövdeye ve 5 yaprağa sahip olduğunda fideler ekime hazırdır.
İniş
İlk olarak bahçede yemek pişiriyorlar. Bunu yapmak için sonbaharda kireç veya dolomit unu, mineral gübreler eklenir ve kazılır. Erken ilkbaharda - odun külü. Kültür ıslak, ağır toprakları sever. Çernozemler veya tınlılar yetiştirmek için uygundur.
Daha önce sitede domates, patates, soğan, salatalık, pancar ve baklagiller yetiştirilmesi daha iyidir. Kötü selefler turp, turp, şalgam, rutabagas. Fideler 50x50 şemasına göre ekilir. Kuyu aşağıdaki bileşim ile döllenir: biraz humus, 5-7 g nitrophoska. Köklere Kornevin adı verilen bir biyostimülan uygulanır. Dikimden sonra sulama yapılır: her bitki için 1 litre su.
Bakım
Uygun bakım, iyi bir hasat sağlayacaktır
Büyürken, karnabahar belirli kurallara uyulmasını gerektirir. Optimal koşullar sağlamak iyi bir hasat yapılmasına katkıda bulunur.
Sulama ve gevşetme
Bu nem seven bir kültür. Sürekli nemlendirmeye ihtiyacı var. Ekimden sonraki ilk günlerde lahana çok miktarda su gerektirir, daha sonra sulama haftada 2 kez yapılır. Yetişkin bitkiler daha az nemlendirir: 7-10 günde bir. Hem nem eksikliği hem de fazlalığı zararlıdır, bu nedenle verilen su miktarını izleyin.
Her sulamadan sonra toprak 6 cm derinliğe kadar gevşetilir, aynı zamanda ayıklama yapılır. Malçlama yabancı otların kontrolüne yardımcı olur. Aynı zamanda nemin zeminde tutulmasına da katkıda bulunur.
Gölgeleme
Karnabahar hızla çiçek açarsa ve kafalar kararırsa veya sararırsa, güneş bitkilere zarar verir. Lahana başları gevşer ve tüketim için uygun değildir. Bunu önlemek için, üst yapraklar başın üstünde bir demet halinde bağlanır.
Üst giyim
Gübreleme önemli bir yetiştirme faaliyetidir. Kültür aşağıdaki eser elementlerin kullanılmasını gerektirir: azot, potasyum ve fosfor ve ayrıca bor ve molibden sever. Onların eksikliği ile bitkiler hastalanır. Yeterli azot yoksa, üst yapraklar soluk yeşile döner, alt yapraklar maviye veya kırmızıya döner. Fosfor açlığı, yaprakların daralmasıyla kendini gösterir. Renkleri koyu yeşilden mora değişir. Potasyum eksikliği ile yapraklar sararır. Her durumda, başın büyümesi inhibe edilir.
Bitkilere besin sağlamak için aşağıdaki gübreleme yapılır:
- İnişten 2 hafta sonra. Aşağıdaki çözeltiyi kullanın: 0,5 l sıvı mullein, 1 yemek kaşığı. tam mineral gübre, 10 litre su. Tüketim - 1 metrekare başına 5 litre. m.
- İlk 7-10 gün sonra. Aşağıdaki ajan kullanılır: 30 g amonyum nitrat, 2 g potasyum klorür, 40 g süperfosfat, 2 g borik asit, 10 litre su.
- Lahana kafalarının oluşumu sırasında. Aşağıdaki madde etkilidir: 10 l mullein çözeltisi (1: 8), 30 g amonyum nitrat, 30 g süperfosfat, 20 g kalsiyum klorür.
Hastalıklar ve zararlılar
Karnabahar çeşitli hastalıklardan etkilenir:
- mukoza bakteriyozu;
- siyah bacak;
- altenariosis;
- viral mozaik.
Onlarla savaşmak için kimyasalların kullanılması yasaktır. Zehirli bitkilerden infüzyon hazırlamak hala imkansızdır. Biyofungisitler mantarlara karşı kullanılır: "Gaupsin", "Fitosporin", "Alirin-B", "Gamair", "Planriz", "Trichodermin", "Gipokladin", "Binoram", "Trichopol". İnsan sağlığına zararlı değildirler. İlaçların etkili bir sonuç vermesi için düzenli olarak kullanılmaları gerekir. İlk muamele ilkbaharda gerçekleştirilir ve mahsul toplanana kadar 10-12 günde bir tekrarlanır.
TOHUMDAN HASATA KARIŞIM KÜLTÜRÜ
KAZANMA !!! İYİ BİR HASAT GİZLİĞİ !!!
TOHUMLARDAN BASİT VE YETİŞTİRİCİ KABAN! MÜKEMMEL BENZERLİK! KARIŞTIRICI, BROKCO
Karnabahar ayrıca zararlılardan muzdariptir:
- lahana beyazları;
- yaprak bitleri;
- lahana sineği;
- solucanlar.
Salyangozlar ve salyangozlar çok tehlikelidir. Onlarla savaşmak için odun külü ile tozlama yapılır. Bitkilerin altında ve koridorlarda yere serpilir. Biyoinsektisitler diğer zararlıları kontrol etmek için kullanılır.Aşağıdaki ilaçlar etkilidir: "Bitoksibasilin", "Bicol", "Boverin", "Vertisilin".
Sonuç
Karnabahar yemekleri çok lezzetli ve sağlıklıdır, bu nedenle her insanın diyetinde olmalıdır. Sebzenin sağlık üzerinde de yararlı etkileri vardır.
Her zaman masada karnabahar olması için her türlü çabayı göstermeniz gerekir: kültür kaprislidir. Büyüme ve bakımın tüm kurallarına uyulmasını gerektirir.