Evsel bahçecilik ve bağcılık esas olarak, tüm Rus üzüm bağlarının yaklaşık% 90'ının bulunduğu birkaç bireysel bölgede geliştirilmiştir.
Rus bahçecilik ve bağcılık
Rus bağcılığının özellikleri
Rusya'da şarap yapımı Peter I'in hükümdarlığına dayanıyor. 19. yüzyılın sonunda, yıllık şarap miktarının üretildiği 5 ana üzüm bağı vardı:
- Bessarabsky - yaklaşık 810 bin litre;
- Donskoy - yaklaşık 30 bin litre;
- Astrakhan-Uralsky - yaklaşık 5.2 bin litre;
- Kavkazsky - yaklaşık 1 milyon 130 bin litre;
- Türkistan - yaklaşık 165 bin yıl.
Sovyet döneminde büyük endüstriyel bağcılık işletmeleri kuruldu. SSCB'nin çöküşünden sonra, yerel üzüm bağları alanı önemli ölçüde azaldı ve Rus şarap yapımını ithal edilen hammaddelere aktardı.
Rusya'da bağcılık şu anda yaklaşık 55 bin hektarlık bir alanı kaplamaktadır ve esas olarak Krasnodar Bölgesi ve Dağıstan da dahil olmak üzere Kuzey Kafkasya bölgelerinde yoğunlaşmıştır. Üzüm bağları, Kara ve Hazar Denizlerinin havzaları boyunca uzanan sınırları olan dar bir şerit kaplar.
Rus bağcılık şarap üretiminde yirmi liderden biridir.
Rus bağcılığının bir özelliği, zor iklim koşullarında bahçecilik ürünlerini yetiştirme ihtiyacıdır, bu nedenle Karadeniz bölgesi ve Mahaçkale'nin güneyinde yer alan bölgeler açık üzüm bağlarında üzüm yetiştirmek için uygundur. Bölgelerin geri kalanı sadece kış örtüsü ile üzüm yetiştirebilir.
Yerli çeşitler
Rusya topraklarında birkaç ana yerli üzüm çeşidi yetiştirilmektedir:
- % 76,3'e kadar - tanınmış Riesling ve Aligote, Cabernet Sauvignon Rkatseteli, Muscat ve Saperavi, Traminer ve Bianca, Pinot Noir ve Mtsvane gibi teknik çeşitler,
- % 23.7'ye kadar - Amber, Özbek ve Hamburg Muscat, Shasla, Cardinal, Moldova, Saba dahil olmak üzere masa çeşitleri.
Teknik ve masa çeşitlerinin özelliklerini birleştiren evrensel üzüm çeşitleri daha az yaygın değildir: Macaristan Muscat, Galan, Violet, Doina.
Şarap bölgeleri
Rusya topraklarında yerli bahçecilik ve bağcılığın geliştirildiği 5 ana bölge vardır.
Krasnodar bölgesi
Krasnodar Bölgesi topraklarında, Rusya'daki tüm şarap üretim bölgelerinin yaklaşık% 60'ı çeşitli sanayi bölgelerinde yoğunlaşmaktadır: Priazovie, Taman, Karadeniz, Kuzey Kafkasya ve Merkez. Krasnodar üzüm bağlarının toplam alanı yaklaşık 37 bin hektardır.
Krasnodar Bölgesi, bahçecilik, bağcılık ve şarapçılık için ılıman ve sıcak bir iklime sahiptir ve bir dizi coğrafi avantaja sahiptir:
- Havanın kışın 5 ° C'ye kadar ısındığı sıcak Kafkasya bölgesinin batısında yer alır.
- Kuzey, çoğunlukla kışın ortalama hava sıcaklığının -5 ° C'nin altına düşmediği ovalarla ifade edilir.
- Bölgenin güneyinde, bölgeyi ani sıcaklık değişikliklerinden koruyan Büyük Kafkas Sıradağının etekleri vardır.
Krasnodar bölgesi üzüm yetiştirmek için harikadır
Krasnodar bağcılık çoğunlukla ortaya çıkarılmıştır. Sadece en kuzeydeki bölgelerde, şiddetli kış donlarından dolayı, üzümler kış için korunaklıdır.
Krasnodar Bölgesi'ndeki toprak, yaklaşık 27 teknik çeşit, yaklaşık 22 masa türü ve toplam 200 bin tona kadar toplam verim ile 5'ten fazla evrensel üzüm çeşidinin yetiştirilmesine izin veren verimli chernozem'den oluşmaktadır.
Dağıstan
Sovyet döneminde Dağıstan, üzüm yetiştirmek ve şarap üretmek için şarap yetiştiren en büyük bölgelerden biriydi. Bugün Dağıstan üzüm bağları alanı 22.8 bin hektara düştü. Onlardan 100 bin tona kadar çilek hasat edilir.
Dağıstan'ın dağlık arazisi, bölgeyi, bağcılıkın en kuzey ve güney bölgelere sahip plato ve dağ eteklerinde en başarılı şekilde geliştiği birkaç endüstriyel bölgeye ayırır:
- Dağıstan'ın güneyindeki düz bölge, kurak karasal iklim ve kışın minimum sıcaklık - -15 ° C'ye kadar olan ılıman ılık hava ile ayırt edilir. Düz arazide, bağlar kış için korunmaz. Toprak kil ile kestane dokularla temsil edilir. Platonun en büyük bağı, uygun havanın farklı olgunlaşma dönemlerine sahip tüm çeşit çeşit üzümlerin yetiştirilmesini mümkün kıldığı Derbent'teki masiftir. Teknik çeşitler için avantaj.
- Güney eteklerinde deniz seviyesinden 500-600 m yükseklikte bulunmaktadır. Burada tatlı ve sofra çeşitleri yetiştiriliyor. İklim koşulları, üzümleri kışın örtmemeyi mümkün kılar.
- Kuzey etekleri ve düz alanlar, Terek-Sulak ovası ve Terek deltası da dahil olmak üzere deniz seviyesinden 500 m yükseklikte bulunan bölgeleri kapsar. Hava sıcaklığı -25 ° C'nin altına düştüğünde, aynı zamanda soğuk kışları olan kuru, sıcak ve uzun yazlar vardır, böylece üzüm barınaklarda yetiştirilir.
Rostov bölgesi
Rostov bölgesi, üzümlerin örtme teknolojisi kullanılarak yetiştirildiği riskli bir bölgeye aittir. Rostov bölgesinin güney bölgelerinde örtücü olmayan teknikler kullanarak bahçe bitkilerinin yetiştirilmesine izin verilir.
Rostov üzüm bağlarında yetişen çeşitli çeşitler Fransız şarap yapımıyla rekabet ediyor.
Bölge, köpüklü şarap üretimi için büyüyen teknik çeşitlerin avantajına odaklanmıştır.
Stavropol bölgesi
Yerli üzüm bağlarının yaklaşık% 13'ü (6.5 bin hektardan fazla) Stavropol Bölgesi'nde yoğunlaşmıştır ve Rusya'daki toplam toplam mahsul hasılasının% 15'ine kadarını vermektedir. Bu, Rusya'da bağcılık ve bahçeciliğin önde gelen sanayi bölgelerinden biridir.
Stavropol Bölgesi topraklarında, bir dizi araştırma enstitüsü ve yaklaşık 40 meyve yetiştiren işletme, üzüm fidelerinin yetiştirilmesi ve satışı ile ilgilenmektedir.
Orta şeritte büyüyen üzüm. Bağcılık teknolojisi ve incelikleri
Rusya'da Bağcılık | Kırım
SAD-MOIP.RF "Kuzeyin Üzümü" ilk filmi
Kırım
Kırım topraklarında, müstahkem ve tatlı şarapların üretiminde kullanılan başlıca teknik çeşit çeşitleri yetiştirilmektedir. Toplam çeşitli tür sayısı 100'e ulaşır. Uygun Kırım iklimi ve verimli topraklar, bağların yüksek verimine katkıda bulunur.
Bağcılık ve şarapçılıkla uğraşan ana bölgeler arasında Bakhchisarai eteklerinde, Simferopol yakınlarındaki bozkır, banliyö Yalta, Aluşta ve Sudak bulunmaktadır.
Sonuç
Modern Rus bağcılık ve şarapçılık, bahçe kültürünün teknik, masa ve evrensel çeşitlerinin yetiştirilmesi için iklim şartlarına uygun bir dizi ana Rus bölgesinde yoğunlaşmaktadır.