Ekim havuç otsu bitkilere aittir ve vahşi bir alttür.
Ekim havuç özellikleri
Botanik karakteristiği
Ekim havuç, 1 m yüksekliğe kadar büyüyen ve 12 ila 24 ay arasında bir yaşam döngüsüne sahip otsu bir bienal bitkidir. Şemsiye ailesine ait. 2-4 yerde disseke yaprakları vardır, karmaşık pinnate, tüylü olabilir. Yaşamın ilk yılında, bitkiler bir rozet içinde toplanır, ikinci yılda genişletilmiş kısa yaprak sapı üzerinde açılırlar.
Çiçek salkımları, 10-15 kaba tüylü ışınlardan oluşan karmaşık bir şemsiye şeklinde oluşur. Çiçekler, küçük dişleri olan bir kaliks şeklinde beyaz, kırmızımsı veya sarımsı yapraklardan oluşur. Umbellate çiçeklenme merkezi koyu kırmızı bir çiçek tarafından işgal edilir. Tohum havuçlarının salkımının meyveleri, 3-5 mm uzunluğunda iki fide şeklinde sunulan, eliptik şeklinde küçük boyutludur. Olgunlaşma dönemi - Ağustos-Eylül.
Günlük yaşamda, havuç kavramı ekili çeşitliliğin kök mahsulü anlamına gelir.
Temel kök sistemi iyi şekillendirilmiş, hızlı bir gelişime sahiptir, 1.5-2 m derinliğe kadar köklendirme yeteneğine sahiptir.Ana fusiform kök-kök sebze genellikle 0.6 m derinlikte toprakta bulunan etlidir, kök bitkilerinin kütlesi 30-200 g arasında değişir, nadir durumlarda, biraz daha. Ortalama uzunluk - 3-30 cm İki katmanı vardır:
- dış - ince bir deri ile kaplı bir kabuk şeklinde, daha yoğun renkte lezzetli bir posa vardır;
- iç kısım ahşap çubuk gibidir, daha sert bir yapıya ve daha az parlak bir renge sahiptir.
Büyüyen alanlar ve verim
Muhtemelen, tohum çeşitliliği vahşi seçim yoluyla Afganistan'da yetiştirilmeye başlandı. Şu anda, sebze mahsulü neredeyse tüm ülkelerde yaygındır. İstisnalar sıcak subtropikal ve tropikal iklim koşullarına sahip bölgelerdir. Havuç birçok çeşitte gelir ve dünyadaki ekonomik açıdan önemli sebzeler arasındadır.
Dünya üretimi açısından ana tedarikçiler arasında şunlar bulunmaktadır:
- Çin -% 45.5,
- Rusya -% 4.9,
- Amerika -% 3.76,
- Özbekistan -% 3.4,
- Polonya -% 2.5,
- Ukrayna -% 2.4.
Verim, hektar başına yaklaşık 20-80 tondur, bu da patatesinkine benzer.
Kimyasal bileşim ve farmakolojik özellikleri
Havuç çok sağlıklı
Sebze mahsulündeki elementler sebzenin sağlık yararlarını sağlar.
Kimyasal bileşim
Ekilen havuçun kök bitkileri şunları içerir:
- α-, β-, γ-, fitofluen ve fitoen gruplarının karotenleri dahil karotenoidler,
- B1, B2, B6 dahil B vitamini grubu,
- karbonhidratlar - glikoz, fruktoz, sükroz,
- esans,
- steroller,
- mineral tuzlar,
- fosfolipidler.
Havuç tohumları limonen, cymene, pinen, dipenten ve geraniol ile birlikte esansiyel ve yağlı yağların yanı sıra flavonoidler içerir.
100 g ürün içeriği:
1. vitaminler
- 1 mg PP,
- 12 mg beta karoten
- 2000 mcg A vitamini,
- 0.06 mg tiamin
- 0.07 mg riboflavin,
- 0.3 mg pantotenik asit
- 0.1 mg piridoksin
- 9 mcg folik asit
- 5 mg askorbik asit
- 0.04 mg E vitamini
- 1.1 mg niasin eşdeğeri PP,
- 0.06 mcg biyotin,
- 13.3 μg phylloquinone.
2. Makrobesinler
- 200 mg potasyum
- 63mg klor
- 55 mg fosfor
- 38mg magnezyum
- 27 mg kalsiyum
- 21 mg sodyum
- 6 mg kükürt.
3. İz elementler
- 0.7 mg demir
- 0.4 mg çinko
- 0.2 mg manganez
- 326 mcg alüminyum
- 200 mcg bor
- 99 mcg vanadyum
- 80 mcg bakır
- 55 mcg florür
- 20 mcg molibden
- 6 μg lityum
- 6 mcg nikel
- 5 mcg iyot
- 3 mcg krom
- 2 mcg kobalt
- 0.1 mcg selenyum.
Ekilen havuçların kalori içeriği 35 kcal'dir ve şunları içerir:
- 88 g su
- 6.9 g karbonhidrat
- 6.7 g mono- ve disakkaritler,
- 5 g organik asit,
- 2.4 g diyet lifi
- 1 g kül
- 1.3 g protein
- 0.2 g nişasta
- 0.1 g yağ.
Farmakolojik özellikleri
Ekim havuçları sağlık yararları ile bilinir:
- antiseptik,
- antienflamatuvar,
- diüretik,
- koleretik,
- müshil
- damar genişletici,
- spazm,
- Ağrı kesiciler
- anthelmintic,
- Antidepresan.
Uygulamalar
Ekilen havuçun bitkisel kısımları pişirme ve farmakolojide geniş uygulama alanı bulmuştur.
Yemek pişirme
Ekili yabani havuç çeşitlerinin kök bitkileri, birinci ve ikinci derslerin hazırlanması için baharat olarak kullanılır, çiğ ve haşlanmış olarak kullanılırlar, koruma ve dekapajda bir bileşen görevi görürler. Meyve suyu sebzelerden yapılır ve karoten elde edilir.
İlaç
Ekilen havuçların tıbbi özellikleri, genel sağlıktaki hastalık ve bozuklukların tedavisinde yaygın olarak kullanılmaktadır:
- Havuçlarda bulunan karoten miktarı açısından, sebze sadece tatlı biberlerden sonra ikinci sıradadır, bu nedenle genellikle vitamin eksikliği ve hipovitaminozu olan kişilerin diyetine dahil edilir. Düzenli sebze tüketimi hücrelerde redoks süreçlerini uyarır ve karbonhidrat metabolizmasını normalleştirir.
- Rendelenmiş formda ve meyve suları formunda sebzeler, görme keskinliğinin azalması ve gözyaşı sıvısının deşarjında bir azalma ile endikedir.
- Tohum havuçunun kök sebzesinde bulunan A vitamini, malign tümörlerin tedavisi için gereklidir.
- Antispazmodik ve vazodilatör olarak havuç tohumlarının kaynatılması önerilir. Ayrıca ürolitiyazis ile içilirler.
- Rendelenmiş kök sebze, iyileşme sürecini hızlandırmak için yaralara, ülseratif odaklara ve yanıklara uygulanır.
- Taze hazırlanmış havuç suyu antelmintik bir maddedir.
- Süt ile birlikte, havuçlar torasik bölgeyi bronşit ile ısıtmak için iyi bir ilaçtır.
Sebze bahçesi ekmeye başlıyor / yeşillik, lahana, pancar, havuç, turp ekme zamanı
Ekim ekim havuç alan
İNCELEME SUYU HAVUÇLARI OLMADAN SADECE BU YOLDA BİTKİ HAVUÇLARI
Sonuç
Ekim havuçları bugün her yerde yetiştirilen ve birçok ülkede ekonomik açıdan önemli olan yabani sebze türüdür. Havuç vitamin, makro ve mikro elementler bakımından zengin bir bileşime sahiptir; yemek pişirmede ve tıbbi tıpta kullanılırlar.