Kabaktaki vitaminler bir sağlık kaynağıdır. Aynı zamanda, aşırı kilo alma korkusu olmadan bu sebzeyi büyük miktarlarda yerler.
Kabak vitamini bileşimi
Vitamin ve mineral bileşimi
Bir diyet sebzesi 100 g başına sadece 27 kcal içerir.
- 0.6 g (% 1'den az) proteinler;
- 0.3 g (% 1'den az) yağ;
- 4.6 g (% 3.59) karbonhidratlar;
- 1 g (% 5) diyet lifi;
- 93.5 g (% 3.63) su.
Kabakta hangi vitaminler bulunur (100 g başına):
- PP ve niasin - her biri 0.6 mg;
- piridoksin - 0.11 mg;
- pantotenik asit ve alfa-tokoferol - her biri 0.1 mg;
- beta-karoten, riboflavin ve tiamin - her biri 0.03 mg;
- askorbik asit - 15 mg;
- folat - 14 mcg;
- biyotin - 0.4 mcg.
Beyaz lahana ile karşılaştırıldığında, kabak 2 kat daha fazla potasyum içerir.
Makro ve mikro elementler (100 g başına):
- potasyum - 238 g;
- kalsiyum - 15 mg;
- fosfor - 12 mg;
- magnezyum - 9 mg;
- sodyum - 2 mg;
- demir - 1 mg'a kadar.
Kimyasal bileşim mono- ve disakkaritler ve doymuş yağ asitleri içerir.
Hangi formda daha yararlıdır
Çiğ sebze kolesterolü düşürür
Kabak çeşidinin, renginin, şeklinin ve büyüklüğünün kabaktaki vitamin ve eser elementlerin içeriği üzerinde çok az etkisi vardır, ancak bu sebzenin faydaları tüketildiği şekle bağlıdır.
- Isıl işlem sırasında, yüksek sıcaklıklarda faydalarının yaklaşık% 45'ini kaybeden B1, B9 ve B2 hariç, B grubu vitaminleri korunur.
- Sterilizasyon işlemi sırasında, sıcaklık 120 ° C'nin üzerine çıkarılmazsa sebze A vitamini tutar.
- Isıtıldığında neredeyse hiç askorbik asit kalmaz.
- Ateşte pişirildiğinde E vitamini korunur.
- Donma ve uzun süreli saklama sırasında ürünün besin değeri önemli ölçüde azalır.
Kabak yemekleri pişirildikten hemen sonra tüketilmeli, yeniden ısınmadan kaçınılmalıdır, bu da sebzenin vitamin ve mineral bileşimini tahrip eder.
Bir dizi hastalığın önlenmesi için, kabak farklı şekillerde kullanılır:
- çiğ kullanılmadan veya yağ kullanılmadan pişirilmiş bir sebze kolesterolü azaltmaya yardımcı olur;
- haşlanmış veya pişmiş formda hücre yenilenme sürecini arttırır;
- haşlanmış veya kızartılmış sebzeler sindirim süreçlerini düzenleyebilir.
Ne faydası var
Beslenme uzmanları kabakları doğal bir ilaç olarak görürler. Aşırı kilo alma eğilimi olan kişilerin yanı sıra sağlıklı bir yaşam tarzına bağlı olanların diyetine dahil edilmesini önerirler. Bu durumda, genç bir sebzenin en büyük yararı vardır.
Yemek pişirmek için, yaşı 10 günden fazla olmayan yoğun kabak lehine bir seçim yapılması önerilir. En fazla sağlık yararları içerirler. Aşırı büyümüş sebzelerin yapısı serttir ve etleri daha az suludur.
Sebze bir hastalık önleme olarak tüketilmelidir.
Dolaşım sistemi ve kalp için
Vitaminler ve mineraller, kalp fonksiyonunu normalleştirmek ve sağlıklı bir dolaşım sistemini korumak için vazgeçilmezdir:
- kabakta bulunan A ve C vitaminleri vasküler sistemi temizler, kandaki kolesterol seviyesini düşürür, bunun sonucu olarak kardiyovasküler sistem ile ilgili sorunların ortaya çıkmasını önlemek, aynı zamanda karaciğerin ürettiği safra asitlerinin etkisi altında yağların hızlı bir şekilde işlenmesi sağlanır. kabak liflerini sindirme sürecinde;
- ateroskleroz, kalp krizi ve felçlere karşı profilaktik bir madde, kabakta bulunan magnezyumdur;
- kan damarlarını güçlendirir ve potasyum basıncı seviyesini düzenler, magnezyum ile birlikte etkili bir antidepresan ajandır.
Onkolojiye karşı mücadelede
Kabak sindirimi normalleştirir
Bağırsak kanserine karşı mücadelede, kabakta bulunan lif, sindirim süreçlerini normal düzeyde tutan, kandaki şeker içeriğini normalleştiren ve sağlığa zararlı karsinojenleri gideren etkilidir.
Hücre yenilenmesi için
Sebzenin bir parçası olan folik asit, A ve C antioksidanları ile birlikte yüksek bir etkiye sahip olan serbest radikallerin büyümesini engeller. Bu elementler hücre yenilenmesini olumlu etkileyerek yaşlanma süreçlerini önler.
Yaraların hızlı iyileşmesi ve cildin iyi durumda korunması, kabakta bulunan manganez ve amino asitlere bağlıdır. Manganez, seks hormonları üreterek ve asitlerin sentezine katılarak proteinleri ve karbonhidratları asimile etmeye yardımcı olur.
Enflamatuar süreçlere karşı
Bileşimde bulunan askorbik asit, vücuttaki enflamatuar süreçlerin nedensel ajanları olan çoğu patojenik bakterinin aktivitesini bastırır.
Bakır eklem iltihabını önlemeye ve artrit gelişimini önlemeye yardımcı olur.
Vücudu temizlemek için
Sıvı ve pektinler güçlü bir diüretik etkiye sahiptir, gereksiz tuzları giderir ve toksinlerin vücudunu temizler.
Diyabete karşı
Kabak tohumları E ve bitkisel yağlar içerir. Onları kurutulmuş halde yemek, diyabetin tedavisinde ve depresif durumlarla baş etmede yardımcı olabilir.
WOOL'un Sağlık Faydaları
Kabak sağlıklı fitness gıda
Kuskuslu Kabak - Zevkli Tarifler
Kim kullanmamalı
Diyet ürününün pratikte kontrendikasyonları yoktur, sadece hazırlanması için önerilere uymak, bazı durumlarda (örneğin, yüksek kolesterol ile) yağ kullanımından kaçınmak gerekir.
Nadiren, sebzenin bireysel hoşgörüsüzlüğünün bir sonucu olan şişkinlik ve alerjik reaksiyonlar.
Sonuç
Kabak, insan vücudunu sağlıklı bir durumda destekleyen zengin bir vitamin ve mineral seti içeren bir diyet ürünüdür.
Sebzenin yararlı özelliklerini korumak için, sıcaklık rejimini 100 ° C'nin üzerine çıkarmadan taze yemeniz veya pişirmeniz önerilir.