Sadece sebzelerin değil, aynı zamanda meyvelerin evde dondurulabileceği ortaya çıkıyor. Bu formdaki meyveler besin maddelerinin yaklaşık% 90'ını tutar. Kış için elma nasıl dondurulur ve böyle bir üründen hangi yemekler hazırlanabilir, bilgi birçok hostes için geçerlidir.
Kış için elma dondurmanın yolları
Uygun çeşitler
Tüm elma çeşitleri bu tür işleme ve daha fazla depolama için uygun değildir. Sonbahar ve kış çeşitlerinin hasatını tatlı ve ekşi posa ile kullanmak gerekir.
Aşağıdaki çeşitleri dondurabilirsiniz: Antonovka, Sinap, Kazananlara zafer, Richard, Kutuzovets, Altın. Bu tür elma ağaçlarının hasadı sıfır altı sıcaklıklarda mükemmel bir şekilde korunur.
Elma çeşidinin dondurma için ne kadar uygun olduğunu belirleyebilirsiniz: meyveleri soymanız ve buzdolabının üst rafına yerleştirmeniz gerekir. Bir süre sonra kararmazsa, güvenle dondurabilirsiniz.
Hazırlık çalışmaları
Dondurucuda saklamak için mekanik hasarı, çatlakları, küf izlerini, hastalık belirtilerini ve parazitleri olmayan olgun elma kullanmak gerekir.
Çözüldükten sonra, olgunlaşmış elmalar patates püresine dönüşecek, faydaları kaybolacak ve onlardan lezzetli ve aromatik bir şey pişirmek neredeyse imkansız.
Elmalar toplandıktan hemen sonra dondurma için gönderilir: ne kadar az yalan söylerlerse, yararlı özelliklerini o kadar iyi korurlar.
Tüm meyveler akan su altında iyice yıkanır, kurulanır, daha sonra seçilen dondurma yöntemine bağlı olarak kesilir.
Dondurma yöntemleri
Elmaları taze dondurmanın birkaç yolu vardır - hepsi böyle bir boşluğun daha fazla kullanılmasına bağlıdır.
Her elmayı ayrı ayrı paketliyoruz
Tamamen
Elmaları kış için tamamen dondurabilirsiniz: yıkanmış, silinmiş kuru meyveler kuyruk ve tohumlardan dikkatlice serbest bırakılır, plastik torbalara konur, böylece içlerinde hava kalmaz ve dondurucuya gönderilir. Zaman kazanmak için, çekirdeksiz çeşitleri kullanmak en iyisidir.
Bu dondurma yöntemi çok fazla alan gerektirir, bu nedenle sadece büyük dondurucular için uygundur.
Kuru dondurma
Elma dilimlerini dondurabilirsiniz. İlk olarak, meyveler akan su altında yıkanır, daha sonra ovulur, yarıya kesilir, soyulur ve çekirdek çıkarılır. Her yarım dört kama ayrılmıştır.
Yapışmayı önlemek için, dilimler bir tahta üzerine serilir, dondurulur, daha sonra plastik bir torbaya veya kapalı plastik bir kaba aktarılır ve dondurucuya gönderilir.
Dilimler komposto için tasarlandıysa, meyveleri soymanıza gerek yoktur. Bu içeceği daha aromatik ve lezzetli hale getirecektir.
Şurup içinde
Bu depolama yöntemini kullanmak için bir şurup hazırlamanız gerekir: 750 ml su için 500 g şeker gereklidir. Ürünün tamamen çözülmesini sağlamak gerekir.
Temiz ve kurutulmuş elmalar, önceki yöntemde olduğu gibi, hazırlanan şuruba yerleştirilir, plastik bir torbaya aktarılır ve dondurucuya gönderilir.
Çözüldükten sonra, böyle bir ürün kokteyller, jöleler ve diğer tatlıları yapmak için mükemmel bir hammaddedir.
Püre
Elmaları dondurucuda dondurmadan önce, aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekir:
- toz şeker - 300 g;
- sitrik asit - 5 g;
- taze elma püresi - 1000 g.
İlk önce elma sosu yapmalısınız: yıkanmış tüm elmalar bir tencereye yerleştirilir, su ile doldurulur, böylece tamamen kaplanır. Düşük ateşte koyun ve meyve yumuşayana kadar pişirin. Şeker sıcak suda çözülür, sitrik asit eklenir ve bu kütle meyve içeren bir tencereye dökülür. Karıştırın, ardından bir elekten geçirin.
Patates püresi cam kaselere konur veya plastik bir kaba konur ve donmaya gönderilir. Bu ürün çocuklar için yararlıdır: birçok yararlı madde içerir.
Şok dondurma
Bazı ev hanımları, elmaları evde şok dondurma yöntemini kullanarak sıcaklığı eksi 23 ° C'ye ayarlar. Bu yöntem bütün meyveler veya dilimlenmiş elma için uygundur. Bu formdaki meyve özellikle faydalıdır çünkü çabucak donarlar ve orijinal lezzetlerini ve aromasını korurlar.
Saklama koşulları
Tüm depolama kurallarına tabi olarak, taze elmalar dondurucuda altı aydan bir yıla kadar saklanır. Aynı zamanda, sıcaklık rejimini eksi 18-20 ° С içinde tutmak önemlidir. Bu rakam daha yüksekse, elmalar yararlı özelliklerini kaybedecek ve buz çözüldükten sonra çok lezzetli olmayacaklar.
Çözülmüş yiyecekleri tekrar dondurmayın. İnsan sağlığına onarılamaz zarar verebilecek bakteri ve mikroplar içerir. Elmaları kış için dondurucuya koymadan önce tek kullanımlık kısımlara bölün. Bu şekilde daha az israfınız olur.
Ürün uygulaması
Elma farklı yemekler pişirmek için kullanılır
Modern yemek pişirmede, birçok orijinal ve lezzetli dondurulmuş elma tarifi vardır. Taze meyveler gibi yemek pişirmek için kullanılırlar:
- krep, krep;
- turta, simit, çörekler (doldurmak için);
- farklı içecekler;
- meyve salataları ve jöleler.
Ek olarak, dondurulmuş meyveler fırında tamamen pişirilir ve et ve balık yemekleri için soslar oluşturmak için kullanılır.
Hoşaf
Malzemeler:
- 5 litre su;
- 2 yemek kaşığı. l. toz şeker;
- 500 g dondurulmuş ürün.
Bir tencereye su dökün, şeker ekleyin, kaynatın. Şeker tamamen çözüldükten sonra, çözdürülen elma (tam meyve veya dilim) kaba yerleştirilir. Düşük ateşte birkaç dakika pişirin, ardından kapağın altında yarım saat ısrar edin.
Charlotte
Charlotte yapmak için dilimler halinde kesilmiş dondurulmuş elma kullanabilirsiniz. Bu hamur işleri hazırlayan ev hanımları, taze elmalar kadar lezzetli olduklarını iddia ediyorlar.
Gerekli malzemeler:
- tavuk yumurtası - 4 adet;
- buğday unu - 1 yemek kaşığı;
- toz şeker - 1 yemek kaşığı .;
- dondurulmuş meyve parçaları - 3 avuç.
Oda sıcaklığında ısıtılan yumurtalar köpüklenene kadar bir karıştırıcı ile dövülür, şeker onları dövmeden durdurmadan yavaş yavaş dökülür. Kuru bileşenin tamamen çözülmesinden sonra, her şeyi bir kaşıkla hafifçe karıştırarak un ekleyin. Sonunda - çözülmüş elma.
Kütle, parşömen ile kaplanmış bir fırın tepsisine dökülür ve bir parça tereyağı ile yağlanır. Daha sonra 40 dakika boyunca fırına yerleştirilir, sıcaklık 180 ° 'dir.
Krep
Çözülmüş elma ilavesiyle krepler sağlıklı ve çok lezzetli oluyor. Kahvaltı veya hafif bir atıştırmalık için mükemmeldir.
Gerekli Malzemeler:
- süt - 250 ml;
- şeker - 3 yemek kaşığı. l.
- soda - ½ çay kaşığı;
- un - 2/3 yemek kaşığı;
- ekşi krema -1 yemek kaşığı. l.
- çözülmüş elma hamuru - 4-5 yemek kaşığı. l.
- yumurta - 1 adet;
- vanilin (isteğe bağlı ve tadı).
Tüm ürünler bir kapta birleştirilir, karıştırılır ve en sonunda soda eklenir. Her iki tarafta bitkisel yağda krep kızartın. Ekşi krema ile servis edilir.
Dondurucuda kış için elma nasıl dondurulur.
Elma kış için nasıl dondurulur. Elma kış için nasıl dondurulur.
ELMA'DAN KÜTÜKLER. Elmalar? Dondurucuya!
Sos
Tatlı ve ekşi bir tada sahip bu aromatik ürün, herhangi bir et veya balıkla servis edilebilir.
Malzemeler:
- çözülmüş elma püresi - 6-7 yemek kaşığı l.
- toz şeker - 100 g;
- tarçın - bir çubuk;
- limon (kireç) - ½ narenciye.
Patates püresini bir tencereye aktarmanız, üzerine tarçın eklemeniz, 10 dakika boyunca bir kapak altında kısık ateşte pişirmeniz gerekir. Sonra - ürünü çırpmak için bir kaseye aktarın, yarım limon veya kireç suyunu sıkın, pürüzsüz olana kadar çırpın. Soğuduktan sonra sos balık, domuz eti, hindi veya sığır eti ile servis edilmeye hazırdır.