Çiğ kabak tıbbi amaçlar için kullanılır, genellikle vitamin tabutu denir. Şu anda, 50'den fazla çeşit yetiştirildi, görünüşleri farklı, ancak türlerin temel özelliklerini ve genel özelliklerini koruyorlar.
Balkabağının botanik açıklaması
Kültürün tanımı
Sürümlerden birine göre, çeviri balkabağı "dolgun meyve" gibi geliyor. Bu geniş nervürlü sakin için daha geniş bir isim düşünmek zordur.
Menşei
Arkeolojik buluntular ve tarihsel gerçekler, balkabağının 8 bin yıl önce zaten bilindiğini iddia ediyor. Hamur ve tohum uğruna yetiştirildi ve bazı meyveler içecek ve tahıl depolamak için şişeler ve şişeler yapmak için kullanıldı.
Sebze Meksika'dan geliyor, tohumlar fetihçiler tarafından Aztekler'den getirildi. Ama yolculuklarından çok önce, Eski Dünya'nın çeşitli el yazmaları ondan bahsetti - bu kesin kökenin bilinmediği anlamına geliyor.
Bir yemek kültürü olarak, balkabağı Avrupa'da sadece 17. yüzyılda düşünülmeye başladı. Ondan önce sadece hayvan beslemeye gitti. Tıbbi özellikleri, ödem ve bağırsak bozukluklarını tedavi etmek için meyve suyu kullanılarak çok daha önce tanındı, tohumlar güçlü bir antelmintik olarak kullanıldı. Kabak çekirdeği yağı - merhemler ve sürtünme için bir temel olarak.
Botanik karakteristiği
Türü belirlerken, görüşler ciddi ölçüde farklıdır: botanikçiler ona bir meyve diyorlar ve bahçıvanlar ona bir sebze diyorlar, çünkü kesinlikle bir kök mahsul değildir.
Sınıflandırmaya göre, kabak, kabak ailesinin yıllık otsu dikotiledon çiçekli bitkilerine aittir. En yakın akrabalar kabak ve salatalık içerir.
Harici parametreler
Zemin boyunca sürünen dokuma sapları üzerinde soluk sarı veya turuncu renkte bir çan şeklinde büyük çiçekler oluşur. Yaprakları sert, oyulmuş.
Kültür vahşi, dekoratif ve yemek olarak alt bölümlere ayrılmıştır. Özel yem çeşitleri vardır. En ünlü kabak sıradan.
Meyveler farklı görünüyor: küçük veya büyük, yuvarlak, üstte ve altta düzleştirilmiş, uzun, bir top veya hatta bir yıldız şeklinde olabilirler.
Büyüyen özellikler
Kültür, endüstriyel ölçekte, ülkede ve bahçede yetiştirilir. Toprağa tuhaf değil, bakir toprakta iyi bir hasat alabilirsiniz. Nighthades mahallesini sevmez.
Tuhaflık, filizlerin yakındaki nemi toplaması ve neredeyse sulanmadan başarılı bir şekilde gelişmesidir.
Tohumların maliyeti 10 g başına 6 ila 25 ruble arasında değişmektedir, mevsim başına olgun meyvelerin fiyatı kg başına 10-12 ruble, ilkbahara yaklaştıkça 65'e kadar büyüyebilir.
Çeşitler, Mart ayına kadar serin ve karanlık bir yerde sakin bir şekilde uzanabilen ve yiyecek için formda kalabilen yoğun bir kabukla geliştirilmiştir.
Besin değeri ve kompozisyonu
Kabak değeri harika. C, E, PP, B, A, K vitaminleri bakımından zengindir.
- çinko;
- Demir;
- fosfor;
- magnezyum;
- kalsiyum;
- nişasta;
- kül;
- sindirim lifi;
- tiamin;
- Niasin.
Aynı zamanda, kalori içeriği çok düşük: 100 g başına sadece 26 kcal.
Faydalı özellikler
Lezzetli yemekler balkabağından hazırlanır
Kabak hamuru, popüler diyetlerde genellikle günde 1-2 öğün yerine, kilo kontrolü ve kilo kaybı amacıyla kullanılır. Toksinleri ve dışkı taşlarını bağırsaklardan çıkarmak için kullanılır, kötü kolesterol, folik ve pantotenik asit varlığına bağlı yatıştırıcı bir etkiye sahiptir.
Meyve suyu ve çiğ hamur aşağıdakilere yardımcı olur:
- kronik yorgunluk;
- uykusuzluk hastalığı;
- artan uyarılabilirlik;
- sinirlilik;
- anemi;
- ateroskleroz.
Kanserin önlenmesi, kardiyovasküler hastalıklar, erken yaşlanmanın önlenmesi, osteoporoz, cildin iyi durumda kalması, tırnaklar, saçlar düzenli kullanım için önemli nitelikler olarak kabul edilir.
Değerli proteinlerin içeriğiyle, kabak tavuk ve bıldırcın yumurtasını geçmiştir. Anti-enflamatuar bir etkiye sahiptir, erkek gücünü ve cinsel arzusunu artırabilir.
Kim kontrendikedir
Kültürün dakikaları yoktur, dikkat edilmeye değer tek şey, bireysel hoşgörüsüzlüğün varlığıdır.
Gastrointestinal hastalıkların alevlenmesi sırasında peptik ülser hastalığı, diyabetes mellitus, düşük mide asiditesi için diyete dahil edilmesi önerilmez.
İlginç gerçekler
- Masal ve geleneklerde bu bitkiye ilginç bir yorum yapılır. Doğu kültüründe sağlığı ve uzun ömürlülüğü sembolize eder, Batı kültüründe büyülü özelliklerle donatılır.
- Balkabağı Cadılar Bayramı'nın ayırt edici özelliği haline geldi ve geceleri tüm şeritlerin kötü ruhları için kapıları açtı. Yan yemekler ve tatlı yemekler hazırlanır. Birçoğu gelenekseldir - örneğin, Kaplıcaları hamuru ile darı püresi.
- Meksika topraklarında, yaşı 7 bin yıla yakın olan bir tahıl bulundu ve toplamda dünyada yaklaşık 800 çeşit var. Sadece dörtte biri yenilebilir.
- Kabak çekirdeği yağı çok faydalıdır, ancak 1 litre elde etmek için 35 olgun büyük meyveye ihtiyaç vardır.
Kabak, bazı ülkelerde o kadar sevilir ki, uzun bir geleneğe sahip olan yıllık festivaller onuruna düzenlenir. Örneğin, Ludwigsburg'da oyulmuş en iyi heykel için bir rekabet var.
400, 600 ve hatta 850 kg'lık örneklerin gösterildiği büyük meyveler arasında bir rekabet de vardır.
Ağırlıktaki rekor sahibi, 1190 kg ağırlığında bir gösterge kaydedildiğinde Belçikalı Matthias Vilemein'in sebzesiydi. Aynı zamanda, küçük kabaklar en sulu ve lezzetli olarak kabul edilir.
Fuarda, üretimindeki deneyler başarılı olduğundan, herkese dev bir meyveden yapılan reçel, kek, turta, erişte ve hatta şampanya alması teklif ediliyor.
En lezzetli nasıl seçilir
Kabak talebi sabittir, beslenme uzmanları ve çiğ gıda uygulayan insanlar tarafından takdir edilmektedir.
Yetiştiriciler birçok çeşit yetiştirmiştir, renk, şekil, boyut, kabuk kalınlığı ve hamur tabakası, büyüme koşulları ve tadı farklıdır. En popüler olanları: Muscat, Volzhskaya grisi, Gribovskaya kış, Aport, Dieticheskaya.
Meyve seçimi gereksinimlere göre yapılmalıdır.
- İlkbahara kadar kalmaları gerekiyorsa, sert Zimnyaya, Gribovskaya, Parisskaya altını tercih edilir.
- Satın alınan keklerden daha düşük olmayan bir tatlı tatlı hazırlamak için Muscat'ı alabilirsiniz; çok sayıda büyük beyaz tohum toplamak için Volzhskaya grisi uygundur.
- Portakal çeşitlerinin daha tatlı olduğuna inanılıyor.
Satın alırken, görünüm ve aromaya bakarlar. Çukurlar, lekeler, sıyrıklar fark edilirse, dokunuşa yumuşak yerler vardır, o zaman böyle bir meyve tatsızdır ve muhtemelen zaten çürümüştür.
Kabuk sağlam olmalı, desen eşittir, sap kuru, bir tırnağa basıldığında yüzeyde iz kalmaz. Dokunduğunda, olgun bir kabak donuk bir ses çıkarır.
İhale homojen bir hamuruna ihtiyacınız varsa, küçük meyveler alınır. Vücudu temizlemek için lifli bir doku gereklidir, büyük olanlarda bulunur.
Neden acı bir tat var
Normal gıda sınıfı tatlıdır. Ancak bazen meyve acı veya düpedüz acıdır. Bu şu durumlarda olabilir:
- dekoratif çeşitlilik;
- kuraklıktan sonra, bitki daha az nem aldı;
- aşırı gübre;
- kabak, depolama sırasında bozulmuştur.
Eğer et görünüşte değişmediyse, küçük bir hile acıyı gidermeye yardımcı olacaktır. Parçalar bir tencereye veya kevgir içine yerleştirilir ve kaynar su ile dökülür.
Genellikle bu sorun uzun süreli depolama sırasında ilkbaharda ortaya çıkar. Bu durumda, meyvenin atılması gerekir.
5 TARİF, bundan sonra PUMPKIN'i seveceksiniz
HİÇBİR ZEYTESEL POMPA KAŞIĞI YEMEK ALMADINIZ 3 KOLAY TARİF🍂 RAHAT GÜZ RECİPES🌟 Olya Pins
Kabak - büyüyen ve kısma
Kabak uygulaması
Uygulamaların listesi oldukça geniştir. Kabak kompozisyon ve özelliklerde şaşırtıcıdır, diyet ürünü olarak kabul edilir ve yemek pişirmede popülerdir.
Birçok ülkenin yemek pişirmek için kendi tarifleri vardır, haşlanmış, buğulanmış, pişmiş, tatlılar ve çorbalar şeklinde, şekerlenmiş meyveler, reçel, marmelat hazırlanır.
Kozmetolojide, kabak çekirdeği yağına masaj karışımlarının temelinin onurlu rolü verilir; cildin elastikiyetini ve pürüzsüzlüğünü koruyan maske ve kremlerin bir bileşenidir.
Halk hekimliğinde, pulpa ve tohumlar anti-enflamatuar, dekonjestan, güçlendirici, yara iyileşmesi olarak kullanılır. Özellikle aile profilaksisi gerektiğinde antelmintik olarak kullanılabilir.
Bir balkabağının yarısını veya 1 / 4'ünü alırken, hemen yemek için kullanmalısınız, buzdolabındaki raf ömrü 2-3 günü geçmez. Sonra ekşi bir tadı alır ve bozulmaya başlar.
Yararlı ipucu: nasıl kesilir
Büyük balkabakları genellikle pazarda ve çarşıda satılmaktadır. Bir seferde böyle bir meyve yemek imkansızdır, kesmeniz ve depoya hazırlamanız gerekir.
Önce yıkayın. Daha sonra ikiye bölün, tohumları ve yumuşak lifli kısmı çıkarın, ayrıca atık için kullanılmazlar.
Yarımları soyulmaya uygun dilimler halinde kesin. Kalan posayı küpler halinde doğrayın ve plastik bir torbaya koyun.
Buzdolabında sebze rafında en fazla 2-3 gün saklayın. Bazıları dondurulabilir.
Ana şifa gücü çiğ balkabağındadır, bu nedenle genellikle sebze salatalarında kullanılır. Böyle bir ürün püresi veya patates püresi pişirmek için uygundur, ancak ilk çözülmeden pişirmeniz gerekecektir.
Küçük meyvelerin kesilmesine gerek yoktur, tamamen pişirilir veya meyvelerle tahıl karışımı ile doldurulur.