Taze domates, kokulu soğan ve tatlı biber, Donskoy olarak adlandırılan harika bir sebze salatası yapmak için kullanılabilir.
Sezon boyunca bu sulu ve aromatik yemeğin birkaç kavanozunu hazırladığınızdan emin olun - kışın böyle bir hazırlık gerçek bir bulgu olacaktır.
Klasik tarif
Malzemeler
- Domates - 1 kg
- Tatlı biber - 400 g
- Soğan - 300 g
- Maydanoz - 0.5 adet (demet)
- Bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. l.
- Sirke - 2 yemek kaşığı. l. (dokuz%)
- Toz şeker - 1 yemek kaşığı. l.
- Tuz - 1,5 çay kaşığı.
- Karabiber - 12 adet (bezelye)
- Yenibahar - 4 adet
- Defne yaprağı - 1 adet
Hazırlık
- Sebzelerim.
- Soğanları soyun, durulayın ve çok ince olmayan dilimler halinde kesin.
- Yarıya kesilmiş domateslerim, sapın yerini çıkarır, daha sonra her yarıyı küçük dilimlere böleriz.
- Biberim, ikiye kesilmiş, iç kısımları çıkarın. Sonra her parçayı şeritler halinde kesin.
Çok renkli bir biber alabilirsiniz - o zaman salata daha zarif ve daha parlak olacaktır.
- Yıkanmış maydanozu ince doğrayın.
- Şeker, tuz, karabiber, yenibahar doğranmış sebzeli bir tencereye koyun. Defne yaprağı dört parçaya bölünmeli ve pota da gönderilmelidir.
- Sebzelere derhal bitkisel yağ ve sirke ekleyin.
- Domates dilimlerini ezmemek için hafifçe, her şeyi karıştırın ve oda sıcaklığında 1 saat demlenmeye bırakın.
- Bu süre zarfında sebzeler meyve suyunu verecek, tavada oldukça fazla olacak. Temel olarak, bu noktada salata yemeye hazır. Ancak görevimiz kışa hazırlık yapmak.
- Salata infüze edilirken, bunun için kavanoz hazırlamak gerekir. İlk olarak, kapları soda ile iyice durulayın, sonra akan su altında durulayın ve her zamanki gibi sterilize edin. Salatayı hazır kavanozlara koyun.
- Şimdi büyük bir tencerenin altına bir pamuk havlu koyduk, kavanozları ayarladık, ılık suyla omuzlarına doldurduk. Kaynayı bekliyoruz, bundan sonra yangını daha sessiz hale getiriyoruz, 30 dakika daha (0.5 litrelik kutular için) bırakıyoruz. 30 dakika sonra kavanozları dikkatlice çıkarın ve vida veya metal kapaklarla sarın. Kapları ters çevirin, sarın ve tamamen soğuyana kadar bırakın. Soğutulmuş salatası serin bir odada çıkarıyoruz.
- Don salatası kışa hazır! Herhangi bir garnitür mükemmel tamamlayacak aromatik ve sulu, 4 kavanoz lezzetli bir yemek var.