Muhtemelen, kış için salatalık ve soğan salatası hazırlamayacakları bir ev yok. Böyle bir boşluk hazırlamak için birçok seçenek var. Sadece şunu söyleyelim: kaç ev hanımı, çok fazla tarif var. Ve her yöntemin şüphesiz kendi özel, orijinal tadı vardır.
Çok çeşitli iki seçenek sunuyoruz, bunlardan biri, hatta her ikisi de boşluklarınızın favorisi olacak.
Klasik versiyon
Malzemeler
- Salatalık - 1300 g
- Soğan - 200 g
- Urkop - 0,5 adet (paket)
- Bitkisel yağ - 80 ml
- Tuz - 1 yemek kaşığı l.
- Toz şeker - 2 yemek kaşığı. l.
- Sirke - 70 ml
Hazırlık
- Sebze hazırlama.
- Salatalık, kural olarak, korunmadan önce birkaç saat soğuk suya batırılmalıdır. Bu sebzelere yoğunluk ve sıkılık katacaktır. Ardından, yıkanmış ve kurutulmuş salatalıkları dairelerin yarısına kesin. Küçük salatalıklarla karşılaşırsanız, onları daireler halinde kesebilirsiniz.Kıyılmış sebzeleri büyük bir tavaya koyun.
- Soğanı soyuyoruz, durulayıp yarıya, her yarıyı tekrar yarıya ve sadece orta büyüklükte payetlere ayırıyoruz.
- Önceden yıkanmış ve kurutulmuş dereotu ince doğrayın.
- Tavaya toz şeker ve tuz gönderiyoruz.
- Ardından, salataya bitkisel yağ ekleyin.
- Tüm malzemeleri bir tencerede karıştırın ve bir kapakla örtün. Salatayı oda sıcaklığında yaklaşık 4 saat demlenmeye bırakın.
- 4 saat sonra sebzeler yeterince meyve suyu verdi, tava içeriğini karıştırın ve sobaya gönderin.
- Kaynadıktan sonra hemen sirke ekleyin, karıştırın ve 4 dakika kaynatın Önceden hazırlanmış kavanozlarda (yıkanmış ve sterilize edilmiş), hazırlanan salatası yerleştirin ve kaynamış metal veya vidalı kapaklarla sarın. Kapları ters çevirin, iyice sarın ve soğumaya bırakın. Sonra depolama için alırız.
- Soğanlı salatalık salatası hazır! Herhangi bir garnitür için mükemmel bir sebze hazırlığı!
Soğan, dereotu, sarımsak, yağ ve sirke ile salatalık salatası
Malzemeler
- Salatalık - 1 kg
- Soğan - 200 g
- Toz şeker - 2 yemek kaşığı. l.
- Tuz - 1 yemek kaşığı l.
- Öğütülmüş karabiber - 0.5 çay kaşığı.
- Sirke - 20 ml (% 9)
- Sarımsak - 3 diş
- Bitkisel yağ - 50 ml
Hazırlık
- Sebze alıyoruz.
- Önceden ıslatılan salatalıkları 4 saat yıkayın, kağıt havluyla fazla nemi alın ve küçük meyveleri daireler halinde kesin ve büyük yarımları daireler halinde kesin.
- Soğanı soyun, akan su altında durulayın ve dörde bölün. Doğranmış sebzeleri büyük bir kaseye koyduk.
- Ardından, tavaya toz şeker ve sofra tuzu dökün.
- Sebzeleri iyice karıştırın. Salatalıkların suyunun gitmesine izin vermek için oda sıcaklığında bir saat boyunca bir kapakla kaplanırız.
- Bir saat sonra, salatalıklar yeterince meyve suyu verdi. Salatayı hazırlamaya devam ediyoruz.
- Tavaya bitkisel yağ, sirke ve karabiber ekleyin.
- Tüm malzemeleri bir tencerede iyice karıştırın. Gemiyi sobaya gönderiyoruz. Amaç: içindekileri kaynatın. Sonra 3 dakika pişirin.
- Soyulmuş frenk soğanı küçük dilimler halinde kesin. Salatayı 3 dakika kaynattıktan sonra, sarımsak plakalarını ekleyin. Karıştırıp tekrar sobaya gönderiyoruz. 3 dakika daha pişirin.
- Salata kaynarken, iyi yıkanmış kavanozları sterilize eder ve kapakları kaynatırız. Çoğu zaman bir ocak üzerinde buharla sterilize ederim.
- Bitmiş salatası steril kaplara koyuyoruz. Bu sefer 2 kutu 700 ml aldım. Kutuları metal kapaklar veya vida ile sarıyoruz. Korumayı ters çevirin, sarın. Tamamen soğutulmuş tenekeleri soğuk bir yerde saklarız.
- Soğanlı salatalık salatası hazır! Bu salata sarımsaktan normalden biraz daha keskin elde edilir. Ama çok lezzetli ve aromatik.