Mantar mevsimi ilkbaharda başlar ve Eylül veya Ekim aylarında sona erer. Eylül 2019'daki mantarlar aktif olarak büyüyecek, bu yüzden mantar toplayıcıları umuyoruz. Tahmincilerin ön raporlarına göre, bu ay hava durumu büyümeleri için elverişli.
Eylül 2019'da Mantarlar
Eylül ayında mantar çeşitleri
Eylül orta bölgede ve Rusya'nın güneyinde genellikle sıcak hava ve şiddetli yağış ile karakterizedir. Çoğu yenilebilir mantar bu gibi durumlarda büyür:
- istiridye mantarları;
- beyaz;
- satırlar;
- mantar türü;
- russula;
- mantar türü;
- mantar türü;
- kavak mantarları;
- mantarlar;
- morels;
- horoz;
- halkalı kapak (tavuk).
Eylül haklı olarak yılın en mantar ayının unvanını taşıyor. Yenilebilir türlerle birlikte, zehirli olanlar da büyür - soluk mantarlar, sinek mantarları, örümcek ağları, sahte mantarlar.
Bölgeye göre mantar toplama
Rusya'nın farklı bölgelerinde, Eylül ayında mantar hasadı nispeten tekdüze olacaktır. Tahminciler sıcaklık anormalliklerini tahmin etmezler. Kırım, Saratov, Ryazan, Voronezh, Volgograd, Astrakhan bölgelerinde ve Saratov'da düşük yağış çok çeşitli mantarlar vaat etmemektedir.
En başarılı olanlar aşağıdaki bölgelerde Eylül koleksiyonu olacak:
- Leningrad bölgesi: nem oranı oldukça yüksektir ve bu nedenle birçok yenilebilir mantar türü büyür. Leningrad Bölgesi'ndeki mantar toplayıcıları arasında popüler yerler - Novoe Devyatkino, Berngardovka, Semrino, Puholovo, Nurma, Sosnovo, Lavrovo, Ayna Göl.
- Moskova bölgesi: Geçtiğimiz yıllarda mantar toplayıcıların (sosyal ağlarda ve forumlarda) raporları, en mantar yerlerinin şehirlerin yakınında olduğunu göstermektedir. Çehov, Zvenigorod, Stupino, Odintsovo, ve Kolomensky bölgesinde. Bölge mantar bakımından zengindir Kaluga karayolu boyunca. Moskova bölgesinin Istra bölgesi Rusya'nın en iyi mantar yerlerinden biridir.
- Krasnodar bölgesi: herhangi bir orman ve dikim Kuban'da bir mantar yeri olarak kabul edilir. Orada yetişen 600 tür kap mantarı var. Çoğu yenilebilir, ancak çoğu zehirlidir.
- Tula bölgesi: hemen hemen her yıl beyaz, boletus, mantar, boletus, boletusun zengin hasadı toplanır. Mantar yerleri - Tula, Chernsky, Leninsky, Efremovsky bölgeleri çevresi.
- Tver ve Tver bölgesi: ormanlarda birçok porçini mantarı bulunur. En zengin yerlerden biri - köy Rozhdestveno, bölge Staritsa karayolu boyunca.
- Yaroslavl bölgesi: Eylül 2019'da orada zengin bir chanterelles ve beyazlar hasadı bekleniyor. Popüler yerler - bölgedeki ormanlar Shestikhino ve Markhachevo köyleri, Bolsheselsky bölgesi (Meshkovo ve Afanasyevo), Yaroslavl yakınlarındaki Larino köyü.
- Nijniy Novgorod Bölgesi: burada mantar toplama yıl boyunca devam ediyor ve hepsi rezervuarların bolluğu sayesinde. Zengin yerler - Nizhny Novgorod ve çevresi: Tarasikha, Shemanikha, Bolshoye Pikino, Svetloyar Gölü bölgesi.
- Ulyanovsk ve bölgenin tüm bölgeleri: yerliler sonbaharda süt mantarları, bal mantarları, boletus mantarları ve diğer bilinen çeşitleri toplar.
- Samara banliyöleri: çörek, mantar ve süt mantarları burada yetişir.
- Sibirya şehirleri: Tyumen, Yekaterinburg, Eylül 2019, içlerinde de mantar bakımından zengin olmayı vaat ediyor. Bilginize. Çok sayıda sanayi işletmesi nedeniyle Chelyabinsk'te mantarların toplanması tavsiye edilmez.
Eylül ayında hasat edilen hasat, haşlanmış, haşlanmış, kızartılmış, salamura yemek için uygundur. Hazırlama yöntemi, topladığınız orman hasatının ait olduğu mantar kategorisine bağlıdır.
Güvenli toplama
Yağmurdan sonra mantar toplamaya gitmeniz önerilir
Gıda zehirlenmesinin zirvesi uzun yıllardır Eylül ayında olmuştur. Birçoğu çeşitleri anlamıyor ve yanlışlıkla sadece toksik, yanlış değil, aynı zamanda eski mantarları da toplayabiliyor.
Meşgul otoyollardan, işletmelerden, hastanelerden ve mezarlıklardan uzakta sadece ormanlarda, dikimlerde, bahçelerde mantar toplanmasına izin verilir. Miselyum, böylesine çekici ve iştah açıcı bir meyve vücudunda biriken toksinleri hızla emer.
Sıcak küçük "mantar" yağmurlarından sonra avlanmak tercih edilir. Mantarlar 3-4 gün içinde büyür, 6 günde ortalama bir boyuta ulaşır. Kuru dönemlerde meyve gövdelerinin yenilebilirliği azalır.
Sadece henüz olgunlaşmamış sporlara sahip olmayan genç mantarların yenmesine izin verilir. Bu, açılmamış kapakla kanıtlanmıştır (altında katı bir film vardır - hymenophore'u örten bir örtü). Yetişkin mantarlar besinleri kaybeder ve bir dizi toksin biriktirir.
Yenilebilir çeşitlerde, plakalar vücut büyüdükçe rengi değiştirebilir. Bu nedenle, bir ailede plakanın (tüplerin) farklı temsilcilerinin farklı tonları varsa, mantar toplanmasına izin verilir. Dikkat! Yenilebilir ve zehirli mantarların atlaslarında, bu gerçek (hymenophore renginde yaşa bağlı değişiklikler) belirtilmelidir. Zehirli için plakalar beyaz kalır, ancak kuralın istisnaları vardır.
Ağaç kabuğu ve kütükleri üzerinde büyüyen mantarlarla dikkat edilmelidir. Yenilebilirlikleri ağacın yaşamına bağlıdır.
Kullanım Şartları
7 yaşın altındaki çocuklar, hamile kadınlar, ülseri olan hastalar, böbrek yetmezliği için mantar tavsiye edilmez.
Yemeden önce mantarlar 15-25 dakika boyunca iyice yıkanmalı ve pişirilmelidir.
Gıda zehirlenmesi belirtileri:
- dispeptik bozukluklar;
- baş dönmesi;
- baş ağrısı;
- karın krampları;
- halüsinasyon;
- hareketlerin koordinasyonunun ihlali.
Semptomlar, toksinlerin vücuda girmesinden sonraki ilk gün içinde ortaya çıkar. Temizlik için doktorlar ambulans gelmeden önce kusturmaya tavsiye eder. Bunu yapmak için 1-2 yaklaşımda 1-1.5 litre su veya zayıf bir potasyum permanganat çözeltisi için.
Irina Selyutina (Biyolog):
Sıklıkla soluk mantarı zehirlenmesi ile ilgili problemler vardır, çünkü hamurunda bulunan toksinler (phalloidin ve amanitin) karaciğer ve miyokardda hasara neden olur. Bu zehirler yüksek sıcaklıklara dayanıklıdır ve herhangi bir ısıl işlem veya kurutma ile tahrip edilmez. İlk belirtiler 6-12 saat sonra ortaya çıkar ve kurban tarafından mantar tüketimi ile ilişkili olmayabilir. Sıradan hazımsızlık ile karıştırılabilirler. Bu ölüm kapağı zehirlenmesinin ilk tehlikesidir. Sonra karın ağrısı, kanlı ishal, dehidrasyon ve yoğun susuzluk yaşayabilirsiniz. Sonra bir iyileşme olabilir ve 3-5 gün sonra, "sessiz" çalışma karaciğeri, böbrekleri, sinir sistemini yok ettiğinde, kan şekeri seviyelerinde ve bilinç kaybında, kombinasyon halinde ölüme yol açabilecek felaket bir düşüş olur. Bu nedenle, soluk bir mantarı ile zehirlenme durumunda, acil hastaneye yatış gereklidir. Özel laboratuvar testleri, kandaki soluk mantarı toksinlerinin varlığını belirlemeye yardımcı olacaktır.
Tabii ki, hastaneye kabul edilmeden önce, mağdura ilk yardım sağlanmalıdır (mideyi yıkayın, vb.). Bir tıp kurumunda kan değişimi, hemodiyaliz geçirecek ve şunları tanıtacaktır:
- intravenöz olarak: insülin ile glikoz;
- subkutan olarak: atropin (solunum yetmezliği durumunda).
Bu nedenle, mantarları işlerken, tekrar dikkatlice sıralamak önemlidir ve aralarında soluk bir mantarı olduğundan şüpheleniyorsanız, tüm hasadı yok edin.
Porcini mantarı 2019 içinde Ust Ilimsk
Moskova Bölgesi'nin mantarları, mantar toplayıcılarını bolluklarıyla şaşırtmaktan asla vazgeçmez. Bölüm 1.
Porcini mantarı Eylül 2019 başlarında Belarus Boletus Edulis
Zehirlenmenin tedavisi sorbentler ve daha sonra sağlıklı mikroflorayı restore etmek için ilaçlar kullanılarak gerçekleştirilir. Semptomatik tedavi de yapılır. Şiddetli zehirlenme, uzun süreli kusma ve ishal durumunda, acil tıbbi yardım gereklidir. Zehirlenen bir kişinin dehidrasyonu önlemek için bir kaşıktan su içmesi tavsiye edilir.
Sonuç
Eylül 2019, Rusya'nın birçok bölgesindeki mantarlar için verimli olacak. Bu ay 1-4 kategoride mantar büyüyor. Ormana gitmeden önce, bir harita yardımıyla bölgeyi incelemek ve karakteristik olan mantarların fotoğraflarını veya resimlerini içeren bir atlas veya referans kitabı yardımıyla zorunludur. Sadece mantar toplayıcının dikkat etmesi zehirlenmeyi önlemeye yardımcı olacaktır.