Samara bölgesinin% 20'sinden fazlası ormanlar ve meşe ormanları ile kaplıdır, bu nedenle mantar toplama yerel sakinler arasında popüler bir faaliyettir. İlkbahardan bu yana, 2019 yılında Samara bölgesinin mantarları, "sessiz avcılık" sevenler için bolca memnun edecek.
2019 yılında Samara bölgesinde mantarlar
Mantar çeşitleri
Orman "sessiz av" Mayıs ayında başlar, bütün yaz sürer ve soğuk havaların gelişi ile biter. Bu Samara bölgesinin ılıman karasal ikliminden kaynaklanmaktadır.
Samara bölgesinin yenilebilir mantarları
Mevsime bağlı olarak, bu tür organizmaların farklı türleri ormanlarda görülür. İlkbaharda, Mayıs sonuna kadar, mantar toplayıcılar toplar:
- morels;
- çizgiler;
- Mantar olabilir;
- alan mantar.
Ağaç ve meşe gövdelerinde, süngerler (çörek mantarları) yemek için uygun bulunur. Zengin bir tada sahiptirler ve pişirmeleri hızlıdır.
Çıra mantarları toplarken, sadece genç meyve veren organların yemek için uygun olduğunu unutmamak önemlidir.
Irina Selyutina (Biyolog):
Yenilebilir poliporlar 4. kategorideki yenilebilirliğe aittir. Genç vücutları yenilebilir, ancak önceden kaynatılmalıdır. Daha sonra herhangi bir pişirme yöntemine tabi tutulabilirler. Eski çıra mantarları, hamurlarının büyük sertliği nedeniyle bu amaçlar için uygun değildir. Meyve gövdeleri hala 12 saat boyunca yumuşak ve ıslatılmışken, sonbaharda çörek mantarları toplayın.Bu durumda, su her 1.5 saatte bir değiştirilmelidir - bu bir önkoşuldur. Bundan sonra, mantarlar ince doğranmış ve 40 dakika boyunca kaynatılır. Az pişmiş mantarlar tatlı ve sert tadı olacaktır. Dahası, tatlılık, büyük miktarda baharatla bile giderilemez. Bu nedenle, onları pişirirken kesinlikle tatmalısınız.
Haziran ayında yeni çeşitler eklendi. Bunlar boletus mantarları, porcini mantarları, titrek kavak mantarları, chanterelles, domuzlar, porcini mantarları, podgruzdki. Bazıları açık çayırlarda daha iyi hissederken, diğerleri geçen yılki yapraklar altında saklanır veya çam ve köknarların dibinde toplanır.
Ağustos ayında görünür:
- kara süt mantarları;
- greenfinches;
- bal mantarları
- mantar türü;
- mantar türü.
Bu mantar toplayıcı çeşitleri karışık ve iğne yapraklı ormanlarda bulunur.
Bal mantarları düşmüş ağaçlarda, eski çürümüş kütüklerde büyür (bu nedenle isimleri). Lamel organizmalar olarak adlandırılırlar. Bütün aileler olarak büyüyorlar. Kapakları uzun ince bir sap üzerinde bulunur ve rengi kırmızı-kahverengi ila bej-kahverengi arasında değişir.
Kızıl saçlı ve çörek, aspens ile iyi bir mikoriza oluşturur. Bütün aileler yaprak döken ağaçların altında bulunur. Uzun, beyaz ve aşağı doğru kalınlaştırılmış lezzetli bir etli bacağı vardır. Kapak kahverengimsi veya sarımsı kırmızıdır.
Huş ağaçları huş bahçelerinde ve karışık ormanlarda bulunur. Tübüler bir hymenophore, kahverengimsi kahverengi, yoğun ve düzleştirilmiş bir kapağı vardır. Sapta pullu kahverengimsi-siyah bir desen görülür.
Boletus çam ve ladin ormanlarında yetişir. Etli ve yarım daire şeklinde bir kapağı vardır, üstte hafif sümüksü, yoğun, açık sarı renktedir. Bacağında beyaz bir film halkası var.
Nadir türler
Samara bölgesindeki nadir türler şunları içerir:
- mantarı;
- morels;
- kirpi.
Toprak ve iklim miselyumların üremesi, çeşitli odunsu bitkiler ile mikoriza gelişimi ve oluşumu için elverişlidir. Тubеr аеstivum türlerinin pahalı siyah Rus yer mantarı sadece şanslı olanlar tarafından bulunabilir.
Irina Selyutina (Biyolog):
Hasatlı yer mantarlarının mutlu sahipleri, masalarını onlarla çeşitlendirebilir. Ve böyle pahalı bir mantarı bozmamak için önemlidir:
- yer mantarının yüzeyindeki tüm toprağı çıkarın ve yemekten hemen önce iyice yıkayın. Mantarı mükemmel bir şekilde temizlemek gerekir, çünkü sadece bir kabukla kesmeniz gerekir;
- yıkandıktan sonra, meyve gövdesi bir kağıt havlu ile kurutulmalıdır;
- dilimleme için sözde. trüf dilimleyici.
Makarna, sufle, pirinç, dana eti, omlet, balık veya tavuk için ince dilim trüf veya talaşı önerilir.
Özel eğitimli köpekler aramada yardımcı olur. Moreller onların temel çeşitleridir.
Samara yakınlarında, nadir blackjack türleri bulunur: portakal, mercan ve çentikli.
Samara bölgesinin zehirli mantarları
Zehirli mantarlar hayatı tehdit eder
Yenilebilir mantarların neye benzediğini bilmeden yabani mantarları toplamak, ancak ne kadar zehirli göründükleri hayatı tehdit ediyor. Onların görünüşüne güvenemezsin. Parlak kızarma sinek agaric inanılmaz derecede zehirlidir ve birden fazla kişiyi zehirleyebilir.
Zehirli çeşitler şunları içerir:
- yanlış köpüklenme;
- kusma russula;
- kızılağaç güvesi;
- tarak gümüş balığı;
- ölüm sınırı;
- sinek mantarı;
- galeri sınırlanmıştır.
Yanlış bal mantarı yenilebilir muadili gibi görünür, ancak daha küçüktür. Yakın bir inceleme bacağının daha ince olduğunu ve üzerinde film olmadığını gösterir. Kapak düz ve grimsi-sarı renktedir ve ortada karakteristik kırmızı bir nokta vardır.
Güvenin gövdesi bir bal mantarının gövdesine benzer, sadece kapağın içinde küçük ölçekler vardır. Mantar yenmez, düşük zehirli olarak sınıflandırılır.
En yaygın lamel tipi russule emetiğidir. Parlak kırmızı bir kapağı, kırılgan bir bacağı ve yoğun bir etli gövdesi vardır. Karakteristik bir fark bacağa bastırılan kapaktır. Yenilebilir bir russulada, kapağın kenarları yukarı doğru hafifçe bükülmüş olarak kaldırılır. Zehirli örnek, birçok yeni geleni ölümden koruyan iğrenç acı bir tada sahiptir.
Yenilebilir corymbose şemsiyesi zehirli bir kız kardeşi var - tarak gümüş balığı. Kazara yutulması şiddetli zehirlenme ile doludur. Zehirli bir bireyin kapağı, kahverengimsi-kırmızı pullarla beyazımsı, ince içi boş bir kremsi bacağın üzerinde duran bir kubbe veya tabak şeklindedir. Kök pembe bir renk tonuna ve tabanında hafif bir uzantıya sahiptir.
Zehirli bir kız kardeşi ayırt etmek zor değildir, beyaz lifli hamuru ekşi bir tada sahiptir.
Samara bölgesinin mantar yerleri
2019 yılında Samara bölgesindeki mantar yerlerinin haritası çok geniştir. "Samara-Bogatoe" otobüsüyle Malyshevka köyüne ulaşırlar. Yakınlarda morels ve istiridye mantarlarının toplandığı bir orman var.
Nehir istasyonundan Şiryaevo köyüne giderler. İlçede ballı agarik aileleri, çörek ve istiridye mantarları vardır.
Sergievsky bölgesi, boletus ve beyaz süt mantarlarının yetiştiği huş bahçeleriyle ünlüdür. Bal mantarları eski çalılıklarda ve çalılıklarda bulunur. Yere ulaşmak için önce "Samara-Sukhodol" veya "Samara-Sergievsk" otobüsleriyle Sukhodol'a ulaşırlar. Sukhodolsky Turn durağında inerler ve Ufa'ya doğru bir kilometre yürürler.
Bogatovsky bölgesindeki Bogatoe köyü yakınlarında bulunan ormanlar mantar, çörek, istiridye mantarı ve asil porçini mantarı ile ünlüdür. Bu mantar yerleri yaz sonuna kadar hasat verir. Ryzhiks de Eylül ayında bulunur.
Gruzdy peşinde! Sessiz Av 2019, Keşif! Süt mantarları, boletus mantarları, russulas.
Ormanda mantar için. Tolyatti'de mantarlar büyür.
ACİLEN! / YAZ MANTARLARI NEREDE BAKILIR? / BEYAZ PODDUBNY MANTAR, MOTOSİKLETLER
Mezkhavod köyünün arkasında, Samara banliyölerinde zengin beyazlar ve bal agarikleri hasadı toplanır. Otobüsler ve minibüsler oraya gidiyor.
Moskovskoe karayolu üzerindeki tren istasyonundan, hızla köye ulaştıkları bir minibüs 410A var. İstiridye mantarları, mantarlar ve çöreklerin beklediği Novosemeikino.
Sonuç
Samara bölgesinde, özenle, mantar seçiciler orman lezzetleri olmadan bırakılmayacak. Bu alanda mantar lekeleri yaygındır. Onlardan hazırlanan yemekler, en titiz gurme tadı ve aroması ile memnun edecek.