Kombucha insanlara çok uzun zamandır insan vücudu üzerinde faydalı bir etkiye sahip vitamin, eser elementler ve enzimler deposu olarak biliniyor. Kombucha'nın yararlı özellikleri ve kontrendikasyonları birçok ülkeden bilim adamları tarafından incelenmiştir. Bugün evde yetiştirilir, vücudu iyileştirmek, bağışıklığı arttırmak, kilo vermek ve karmaşık tedaviyi kullanmak için kullanılır.
Kombucha'nın yararlı özellikleri ve kontrendikasyonları
Kökeni ve açıklaması
Biyologlar bu organizmanın hangi ülkede ilk keşfedildiğini tespit edemediler. Bazı kaynaklar Seylan adasını, diğerleri - Tibet ve Çin'i gösterir. Tarihi yüz yıldan daha eskidir, bu süre zarfında birkaç adı vardı:
- Japonca;
- kombuha;
- deniz;
- çay denizanası;
- medusomycete.
20. yüzyılın başında Mançurya üzerinden Rus-Japon Savaşı'na katılan askerler tarafından Rusya'ya getirildi. Yapısı Alman bilim adamı G. Lindau tarafından belirlendi. Bir dizi çalışma yaptıktan sonra, bu organizmanın maya ve asetik asit bakterilerinin bir karışımı olduğunu belirledi. Asetik asidin sentezlendiği kararsız karbondioksit ve alkol üreten simbiyozda hareket ederler. Kombucha ile kapta fermantasyon sürecinde, ortamın pH seviyesi yavaş yavaş azalır. Biraz sonra, bilim adamları mantarın iyileştirici antibakteriyel özelliklerini açıklayan antibiyotik "Meduzin" i ondan izole etmeyi başardılar.
Görünüşte, kombucha kalın çok katmanlı bir filmdir. Rengi, sarı-pembe bir renk tonu ile beyazdan kahverengiye kadar değişir. Bu simbiyotik organizma, bir besin çözeltisinin (tatlandırılmış çay veya meyve suyu) yüzeyinde gelişir ve 100 kg'a kadar (endüstriyel koşullarda) büyüyen tüm yüzeyi işgal edebilir. Maya çaydaki şekeri fermente ettiğinde karbonatlaşır ve hoş tatlı ve ekşi bir tada sahiptir. Demlenmiş çayın bileşenleri - aromatik ve tanenler - büyümesi ve normal gelişimi için önemli olan askorbik asit üretmeye yardımcı olur.
Faydalı özellikler
Kombucha'nın faydaları eski çağlardan beri bilinmektedir. Doktorlar şunları içerdiğini tespit ettiler:
- B vitaminleri;
- organik asitler;
- enzimler.
Yaşam sürecinde, vücudun bu maddenin sentetik formlarını yüklediği güçlü antibakteriyel özelliklere sahip doğal bir antibiyotik sentezler.
Bu ürün geleneksel tıpta son derece popülerdir. Mantarın olumlu etkisi üzerindeki faydaları:
- gastrointestinal sistem;
- kardiyovasküler sistem;
- gergin sistem;
- kan bileşimi;
- kilo kaybı sırasında toksinlerin ve toksinlerin vücuttan atılması;
- bağışıklığın güçlendirilmesi.
Ek olarak, kombucha hemostatik özelliklerle de karakterizedir.
Kombucha, bazı hastalıkların önlenmesi ve tedavisi için hem yetişkinler hem de çocuklar için yararlıdır:
- Gastrointestinal sistemin ve karaciğer hastalığının bozulması: bu iyileşme içeceğinin alınması, mide suyunun asitliğini azaltmaya ve bağırsak mikroflorasını geri kazanmaya, toksin miktarını azaltmaya ve özellikle yaşlılarda peristalsis geri kazanmaya yardımcı olur. Safra kanalları ve karaciğerin işlev bozukluğu durumunda içilmesi önerilir.
- Soğuk algınlığı ve SARS: infüzyonun ağzın durulanması için bir çözelti olarak kullanılması, boğazın enflamatuar süreçlerini durdurmaya yardımcı olur, genel bir iyileşme ve güçlendirme etkisine sahiptir.
- Hipertansiyon ve Ateroskleroz: Bu ürünün düzenli kullanımı, yüksek tansiyonun tedavisinde yardımcı olur, kolesterol seviyelerini düşürür ve vasküler tromboz gelişimini önler. Kalbin kasları üzerinde uyarıcı etkisi vardır.
- Anemi: Kombucha'nın yararlı özellikleri ve eşsiz bileşimi, kandaki hemoglobin seviyesini geri kazanmaya yardımcı olur.
- Kadınlarda obezite ve selülit: medusomycete tarafından üretilen enzimler metabolik süreçleri hızlandırır. Kilo kaybı için bir içecek kullanımı, hem kadınlarda hem de erkeklerde vücut yağının yanmasını ve kilo kaybını teşvik eder.
- Cildin ve tırnakların mikozu: mantardan etkilenen vücuttaki yerlere uygulanan kompresler yayılmasını önler, antiseptik ve bakterisidal bir etkiye sahiptir.
- Nörolojik Bozukluklar: Düzenli kullanım rahatlatıcı ve sakinleştirici bir etkiye sahiptir ve çeşitli uykusuzluk türlerinin tedavisinde yardımcı olur.
- Saç ve tırnaklar: bir çay içeceği ile durulama saça sağlıklı bir parlaklık vermek ve saç köklerini güçlendirmek için kullanılır ve yutma vücudun tırnak plakalarının durumunu iyileştiren eser elementleri emmesine yardımcı olur.
- Kozmetolojide (yüz cilt bakımı için): En az bir aylık olan çözelti rejenerasyon ve temizleme özelliklerine sahiptir. Eşzamanlı masaj ile sıcak terapötik maskeler yararlıdır.
Kontrendikasyonlar
İçecek hazımsızlığa neden olabilir
Kombucha'nın yararları ve zararları onlarca yıldır incelenmiş ve tartışılmıştır. Sadece iyileştirici özelliklere değil, aynı zamanda kabul için bir dizi kontrendikasyona sahiptir. Bazı kronik hastalıklar veya enflamatuar süreçlerin alevlenmesi ve ilaç tedavisi için, sadece doktorların önerileri doğrultusunda alınmalıdır.
Güçlü ve zengin kombucha infüzyonu, bulantı ve hazımsızlığa neden olma kabiliyeti nedeniyle zararlıdır. Yararlılığı korumak için, asitliği ve alkol içeriğini artıran aşırı fermantasyondan kaçınarak saklama koşullarını gözlemlemek önemlidir.
Kombucha kullanımına yönelik ana kontrendikasyonlar aşağıdaki hastalıklar için mevcuttur:
- gastrit ve mide ülseri;
- diabetes mellitus ve pankreasın işlev bozukluğu ile;
- hipotansiyon, yani. düşük kan basıncı;
- bileşenlere bireysel hoşgörüsüzlük.
Doymuş bir içecek almak sadece diyabet için değil, aynı zamanda diş minesinde de zararlıdır ve günde üçten fazla bardak içerseniz, mide duvarlarının mukoza yüzeyinin tahriş olmasına neden olabilir.
Evde büyüyen
Her zaman bu serinletici, iyileştirici içeceğe sahip olmak ve faydalı özelliklerini kullanmak için evde başarıyla yetiştirilir. Bu amaçlar için, bu mantarın vücudunun bir parçasını almanız gerekir. 2 çay kaşığı oranında sıradan siyah çay demleyin. 50 g şeker ilavesi ile 1 litre kaynamış içme suyu için.
Miselyum iyice yıkanır ve sterilize edilmiş bir cam kaba konur, yavaşça soğutulmuş süzülmüş çay yaprakları ile doldurulur. Yukarıdan, gemi temiz bir gazlı bezle kapatılır ve doğrudan ışınlara maruz kalmaktan kaçınarak ılık, iyi aydınlatılmış bir yerde bırakılır. Fermantasyon süreçleri karbon dioksit salınımını teşvik edecek ve birkaç gün sonra mantarın vücudu yüzeye çıkacaktır. İnfüzyonu 5-6 gün içilebilir.
Japon Kombucha'nın bakımı kolaydır. İçeriği için, oda sıcaklığı ve yeterli miktarda oksijen belirli bir seviyede tutulur. Denizanası büyüdükçe, infüzyonun taze kısımlarını periyodik olarak ayırmak ve kullanmak için yararlı olan yeni katmanlar oluşturur. Buharlaşma kayıplarını telafi etmek için, kabın içine periyodik olarak taze demlenmiş tatlı çay eklenir.
Irina Selyutina (Biyolog):
Eve küçük bir kombucha vücudu getirdiğinizde, düzgün bir şekilde başlatılması önemlidir. Bunun için aşağıdaki koşullar önemlidir:
- Geniş ağızlı bir cam kap, mantarı yerleştirmek için en iyisidir.
- En az 15 dakika boyunca mantar kvası yapmak için çay demlemeniz ve süzmeniz gerekir, böylece çay yaprakları mantarın yüzeyine düşmez ve hastalığa neden olmaz.
- Şeker tamamen çözülür.
- Eski mantardan genç kombucha ile kavanoza infüzyon hacminin yaklaşık 1 / 10'unu ekleyin.
Düşünmek. Fermantasyon süresi doğrudan ortam sıcaklığına bağlıdır - ne kadar yüksek olursa, içecek o kadar hızlı hazır olur.
Konsey. Maruz kalma gün sayısı ile hesaplamalarınızda yanılmamak için, kendinize gerekli tüm günleri işaretlediğiniz bir "dolgu takvimi" alın.
Süzülmüş hazır infüzyon hala serin bir yerde “en az 5 gün” olgunlaşmalıdır. Bunu yapmak için, en üstte bulaşıklara dökülür (böylece hava boşluğu yoktur) ve sıkıca kapatılır.
Doğru bir şekilde ilgilenirseniz, ev yapımı mantar içeceğiniz 7-8 gün içinde hazır olacaktır. Daha sonra çay ve yeni bir miselyum tabakası ile yeni bir çözelti hazırlanır.
Japon mantarı her zaman besin çözeltisinin yüzeyinde olma özelliğine sahiptir. Dibe batarsa, böyle bir içecek almak zararlıdır.
Kombucha hakkında aşağıdakileri bilmelisiniz:
- Mantar gövdesini ne kadar çok katman oluşturursa, “şifacınız” o kadar güçlü ve sağlıklı olur.
- Sadece üst (genç) katmanların ayrılması gerekir.
- Sıvının kalınlığında asılı olan "sakal", mantarın iyileştirme yeteneklerinin temeli olan "işçilerin" kolonilerini temsil eder. Onlara dokunmayın. Sadece "serbest yüzme" için çıkan ve çıkan "tüyler" çıkarılır.
- Çok genç bir Kombucha (bir katman) için, bir litre sıvı bile çok fazla olabilir ve yüzeye yüzemez. Bu nedenle, infüze edilen sıvının dozunu azaltın.
Kombucha: kullanışlı özellikleri ve kontrendikasyonları. Kombucha nasıl yetiştirilir ve doğru kullanılır
Kombucha yararlı özellikleri ve kontrendikasyonları.
Kombucha'nın faydaları. Kombucha tarifleri
Sonuç
Kombucha hastalıkların tedavisinde ve vücudun genel olarak güçlendirilmesinde yararlıdır. Büyümek zor değil, sadece evin koşullarında ona bakmak. Ayrıca resmi tıpta da kullanılır; doktorlar faydalarını ve terapötik etkinliğini artırmaya çalışıyorlar.