İstiridye mantarları (İstiridye mantarları) - ölü ağaçlarda veya çürümüş kütüklerde büyüyen mantarlar, aynı adı Oyster mantarlarının ailesine ait olan bir bütün Oyster mantarı cinsini temsil eder. Birçok yararlı madde içerirler: proteinler, B, C, E ve D2 vitaminleri. Ormanlar istiridye mantarları için ana büyüme bölgesidir, ancak genellikle evde talaş veya küçük talaşlarda da yetiştirilirler.
Mantar büyüme yerleri İstiridye mantar
Rusya'da istiridye mantar
Menzil Primorye ve Sibirya topraklarından başlar ve Krasnodar Bölgesi'ne kadar uzanır. Rusya Federasyonu'nun orta bölgesi bu “yırtıcı hayvanlarda” doludur. Çoğu zaman, bu tür bu ağaçların kabuğunda bulunur:
- huş ağacı;
- titrek kavak;
- meşe;
- Ihlamur;
- Söğüt.
Ancak iğne yapraklı ağaç türlerinin temsilcilerinin gövdelerinde, istiridye mantarları nadiren gelişir - ahşapta reçinelerin varlığı etkiler.
Bazı türler kavaklarda yetişir. Bazı araştırmacılar, bu ağaç üzerinde büyüyen meyve gövdelerini seçmeye değmediğini söylese de, kavak kabartması alerjen taşıyıcısı olduğu için alerjiye neden olanlar da dahil olmak üzere çeşitli bitkilerden polen taşır.
İstiridye mantarları hem yaprak döken hem de karışık ormanlarda yetişir. Kozalaklı ağaçlarda bu tür temsilcileri görmek çok nadirdir. Bütün kolonilerde bulunurlar - her biri 20-40 kişi, kuru gövdelerde yüksektir. Bazen bu mantarları parklarda veya bahçelerde bile bulma şansı vardır. İstiridye mantarları ormanda ölü veya hastalıklı gövdeler, çürük kütükler üzerinde büyür.
Bu bölgelerde en yaygın olanları:
- Primorsky Krai;
- Krasnodar bölgesi;
- Uzak Doğu;
- Kuban;
- Kafkasya.
Rusya Federasyonu topraklarındaki çeşitler
Toplamda, bu mantarın yaklaşık 30 çeşidi vardır. Çoğu evde yetiştirilir. Dikkatli bakım gerektirmezler, ancak mükemmel tadı vardır.
En ünlü çeşitler Rusya topraklarında bulunabilir. Böylece, kraliyet istiridye mantarının bozkır bölgelerinde tespit edilmesi kolaydır. Kuzey Amerika'ya özgü Florida istiridye mantarı, Kafkasya'da kayın ağacında yaşıyor.
İstiridye mantarı (Pleurotus ostreatus)
Tür, istiridye mantarı veya istiridye mantarı olarak da bilinir. Bunlar oldukça büyük ksilofit mantarları, ılıman iklim bölgesinin ormanlarında yaygın olan saprotroph grubundan odun muhripleridir. Genellikle sadece ölü ağaçlarda büyürler, ancak kolonilerinin canlı, ancak zayıflamış bitkilerde bulunduğu durumlar vardır. Koşullar konusunda seçici değildirler, bu nedenle genellikle evde yetiştirilirler.
Doğada, kabuk üzerinde "asılı adımlar" gibi görünüyorlar. Yenilebilir mantar kategorisine aittir.
Şapka standart olmayan bir şekle sahiptir: 1-2 cm yüksekliğinde, 5-30 cm çapında (ancak sadece çok eski örneklerde). Yüzeyi genellikle beyaz, gri veya açık kahverengi, parlaktır. Kağıt hamuru sert ve suludur.
Bacak 1-4 cm yüksekliğinde, dokunuşa pürüzsüz, beyaz veya gri. Kağıt hamuru lifli, serttir. Bu özellikle eski mantarlarda fark edilir. Bazen yana eğilir, pratikte görünmez. Merkezin dışında, kapağın yan tarafında, mikolojide bu düzenlemeye eksantrik denir.
Böyle bir mantar Rusya'daki herhangi bir yaprak döken ormanda bulunur, huşları tercih eder. Meyve zamanı sonbaharın başlangıcıdır, çünkü nispeten düşük sıcaklık ve iyi nem sever.
İstiridye mantarı (Рleurotus pulmonarius)
Bazen bahar veya kayın olarak da adlandırılır. Doğal koşullar altında bu cinsin en yaygın yenilebilir mantarı.
Şapka yuvarlak ve kenarları hafifçe aşağı doğru. Hem et hem de sporlar narin beyaz renktedir.
Kayın ağaçları ve yaşlı ağaçlarda yetişirler. Meşe ağaçları üzerinde büyüyen bireyler en iyi tada sahiptir. Nakliye ve sıcaklık düşüşünü iyi tolere eder. Bu tür küçük boyutlarında farklılık gösterir, kapağın çapı hoş bir aroma ile sadece 4-8 cm'dir, ancak eti biraz serttir.
İstiridye mantarı (Рleurotus cornucopiae)
Primorsky Bölgesi'nde mantarlar yaygındır
Başka bir yenilebilir çeşittir. Yaprak döken ormanlarda yetişir, favori bir yer - karaağaç, ağaç veya akçaağaç gövdeleri ve kütükleri.
Kapak, küçük çıkıntılarla huni şeklindedir. Sarı veya beyaz, zamanla kararır. Kapağın çapı 4-12 cm'dir.
Bacak beyaz, bazen yok. Uzunluk 1 cm'ye kadar ve kalınlık 1-2 cm'dir Hamuru her zaman beyaz, yoğun ve hafif etli bir kokuya sahiptir.
Bu tür büyük gruplar halinde büyür ve bazen anasonu anımsatan onların yanında baharatlı bir koku koklayabilirsiniz. Meyve gövdelerinin büyük kümelerinin oluşumu nedeniyle, aynı zamanda bol istiridye mantarı olarak da adlandırılır.
Negatif sıcaklıklarda, boynuz şeklindeki istiridye mantarları zayıf büyür, ancak hasat zamanı ilkbahardan sonbahara kadar (Mayıs - Ekim) başlar.
Irina Selyutina (Biyolog):
Limon istiridye mantarı (Pleurotus citrinopileatus), Primorsky Bölgesi topraklarında, özellikle güney kesiminde vahşi doğada bulunur. Gelişimi için canlı veya ölü karaağaçları veya karaağaç ölü ormanlarını tercih eder. Alt tabakaya bu seçicilik ona popüler isim verdi - ilmak. Ayrıca huş ağacı gövdelerine yerleşebilir. Meyveler Mayıs'tan Ekim'e kadar sürer. Bu tür, kapağın parlak sarı rengi ile karakterize edilir, bu da neredeyse dekoratif görünmesini sağlar. Mahsulün tamamı veya neredeyse tamamı büyük bir demet halinde oluşturulur. Evde yetiştirildiğinde buğday samanı ve mısır koçanı üzerinde iyi yetişir. Meyve verme aralıkları 7-10 gündür.
Bu arada. Her türün mantarları, bitki çeşitleri gibi, ayrı çizgiler - suşlara ayrılır. Mantarlar için, bu hayvan ırkları veya bitki çeşitleri ile aynıdır.
Mantarların ortaya çıkma koşulları ve zamanı
En etkili büyüme için istiridye mantarları uygun koşullara ihtiyaç duyar.
Hemen hemen tüm türler için en uygun dönem sonbahardır. Büyüme, ortam sıcaklığındaki bir azalma ile uyarılır. Sonbahar, çok yüksek pozitif sıcaklıklarda yağmur ve sürekli nem zamanıdır. Bu türler şu anda en verimli şekilde büyüyor.
Bu türün ortaya çıkması için bölgesel bir model yoktur. Bu mantar, gelişimi için uygun koşulların olduğu yerlerde ortaya çıkar.
Evde büyüyen istiridye mantarları popüler oldu, çünkü bu mantar vücut için değerli bir besin kaynağıdır. İyi koşullar oluşturmak için gereklidir:
- Özel bir substrat hazırlanması.
- Küflenmeyi önlemek için ısıl işlem.
- Miselyumun normal gelişimi için substratı yeterli miktarda nemle doyurmak için hidrotermal işlem yapılması.
- Bir substrat ve miselyumdan bir karışım elde edilmesi.
- Karışımı plastik torbalara koymak.
- Çantalara düzleştirilmiş bir şekil vermek ve duvarlarını delmek.
- Torbaları yüksek nemli (% 80-90) ve 25 ° C'yi aşmayan bir odaya yerleştirmek.
Meyve dönemi ekimden 10-14 gün sonra başlar. Bu süre zarfında uygun bir özenle, yeniden hasat 15-20 gün içinde olacaktır.
Vahşi istiridye mantar Doğada istiridye mantar
Ormanda istiridye mantar. Nasıl büyürler. Nasıl tanınır.
Astana. Ekim ayında istiridye mantar
Sonuç
İstiridye mantarı, Rusya Federasyonu'nun çoğunda yaygın olan yenilebilir bir mantar türüdür. Verimli büyüme yerleri, meyve verme için elverişli koşullar döneminde herhangi bir bölgede olabilir. Genellikle yaprak döken ağaçlarda, nadiren kozalaklı ağaçlarda yetişir. Bu mantarın bileşiminde birçok yararlı madde vardır. Rusya'da zehirli muadili olmadığı için "avlanırken" kolayca tanınır.