"Sessiz av" sırasında bir sepete yenmeyen veya zehirli bir mantar koyarsanız, sağlığınızı tehlikeye atabilir ve hasat edilen mahsulü bozabilirsiniz. Bu tiplerden biri yanlış çörek.
Yanlış çörek açıklaması
Bu çörek açıklaması
Boletus mantarları, yenilebilir mantarların 2. besin kategorisine aittir ve Boletovye ailesinin Leccinum veya Obaboks cinsine aittir. Dünyada yaklaşık 40 tür mantar var. Bunlardan en yaygın olanları: ortak çörek, n. Gri veya gürgen, n. Kararma veya satranç, n. Siyah, n. Marsh, n. Çok renkli, n. Sert ve n. Ana farkları, büyüme yeri ve kapakların rengidir.
Huş bahçelerinin bu sakini, yaşla birlikte yastık benzeri hale gelen yarım küre şeklindeki bir şapkaya sahiptir. Çapı 15-18 cm arasında değişmektedir.Kapağın yüzeyi yağmurlu havalarda mukusla kaplıdır ve kuru havalarda pürüzsüz ve kadifemsi bir yapıya sahiptir. Kağıt hamuru beyaz renktedir ve kıvamı yoğundur, kesildiğinde kararır. Yaşlandıkça, yiyecek ve tat özelliklerini bozan gevşek ve sulu olur.
Bacağı uzun - 15 cm'ye kadar, silindirik şekilli, çapı - 3 cm'ye kadar.Tüm uzunluğu boyunca yüzeyi grimsi pullarla kaplıdır, dıştan huş ağacı gövdesine benzer. Eski meyve gövdesinde, sert ve liflidir, gençlerde etli ve yoğundur. Spor tozunun rengi zeytin kahverengidir.
Mantar yaprak döken ormanlarda yetişir, hafif ve ferah huş ormanlarını, çayırların kenarlarını, patikaları ve dağ yamaçlarını tercih eder. Çoğunlukla tek başına veya küçük gruplar halinde bulunur. Meyve verme dönemi Haziran başı ile Ekim sonu arasındadır. Gün boyunca, meyve gövdesi 4 cm büyür, 6 gün içinde olgunlaşır. Sonra hızla yaşlanır ve zararlılardan etkilenir.
Bu mantar lezzetli ve sağlıklı olarak kabul edilir. Hazırlanması kolaydır ve herhangi bir özel işlem gerektirmez. Tek dezavantajı, tadı hiçbir şekilde etkilemese de, herhangi bir işlemle neredeyse siyaha kararmasıdır. Çorbalara, garnitürlere eklenir ve turtaları doldurmak için kullanılır. Tuzlu ve salamura formunda iyidir.
Yenmeyen bir mantarın farklılıkları
Yanlış çörek veya safra mantarı, yenilebilir bir türün temsilcisi gibi görünür. Bu nedenle, bir kişi ana farklılıklarını bilmiyorsa, genellikle güdük veya porcini mantarı ile karıştırılır. Yanlış çörek yenmez olarak kabul edilir ve büyük miktarlarda tüketildiğinde gıda zehirlenmesine neden olur.
Sahte mantar bir yumru gibi görünüyor
Yenmeyen safra mantarını tanımlamayı mümkün kılan ana farklılıklar aşağıdaki işaretleri içerir:
- Şapka: safra mantarında kadifemsi bir yüzeye sahiptir, gerçek bir çörek içinde pürüzsüz ve parlak olacaktır. Parlak zehirli kahverengi veya ateşli kırmızı renk, ormanda fark edilir olmasını sağlar.
- Boyutlar: yenmeyen mantar daha büyüktür, bacak yumrulu bir şekle ve altta bir sinek agariği gibi kalınlaşmaya sahiptir.
- Bacak: Bu boletus, bir huş ağacının gövdesine (karanlık ölçeklerin varlığından dolayı) dışa benzer, safrada kırmızı-kahverengi kanlı damarları vardır.
- Hymenophore: sahte organizmanın kapağının alt kısmında genç yaşta soluk pembe bir renk tonu vardır, yaşlanır, kirli bir renk kazanır. Kapağın arkasındaki gerçek çörek krem gölgeli beyazdır.
- Hasar gördüğünde renk değişimi: gerçek bir çörek renk değiştirmezken, muadili özellikle bacağın tabanında kararır.
- Damak zevki: Safra mantarının belirli bir tadı vardır, acıdır, yanma hissine neden olur, bu nedenle solucanlar ve böceklerden nadiren etkilenir ve tıpta choleretic ilaçlar temelinde hazırlanır.
Yanlış boletus, zehirli soluk mantarı veya sinek mantarı aksine nispeten güvenli kabul edilir. Sepete, yenilebilirliği hakkında şüphe uyandıran bir mantar koymadan önce, küçük bir kısmını kırmalı ve acı olmadığından emin olmak için yalamalısınız.
Bir tabaktaki sadece birkaç parça safra mantarı tadı acılarıyla bozabilir ve hazımsızlığa neden olabilir.
Zehirlenme belirtileri ve ilk yardım
Acı yüzünden yanlış çörek yemek imkansızdır ve bu nedenle zehirlenemezler. Bununla birlikte, bazı insanlar, özellikle çocuklar ve gastrointestinal sistem, karaciğer ve safra kesesi hastalıkları olanlar için, vücudu sarhoş etmek için küçük bir doz yeterlidir. Bu nedenle, mantarlı yemekleri yedikten sonra, refahın bozulmasını görmezden gelemezsiniz.
Zehirlenme belirtileri mide bulantısı, baş dönmesi, mide ağrısı ve üzgün dışkı içerir. Bu durumda, bağırsaklardaki toksinleri emen ilaçlar yardımcı olacaktır: aktif karbon, enterosgel, fosfalugel ve diğerleri.
Irina Selyutina (Biyolog):
Mantar zehirlenmesi her zaman şiddetlidir; bir doktorun zorunlu müdahalesini gerektirirler. Bu nedenle, ambulans gelmeden önce yapmanız gerekenler:
- Kurbanın midesini boşaltın, yani. büyük mantar parçalarını çıkarmak için kusturun:
- zayıf bir potasyum permanganat çözeltisi, hardal tozu (su başına 1 çay kaşığı) veya sofra tuzu (bardak ılık su başına 1 yemek kaşığı) kullanarak.
- bol soğuk su içtikten sonra dilin kökünde parmak baskısı yapılır.
- Gastrik lavajdan sonra, 1 kg vücut ağırlığı veya diğer sorbentler başına 1-2 tablet oranında aktif kömür verin.
- Kurbanı yatağa koyun ve bol miktarda sıvı (soğuk su, soğuk güçlü çay veya kahve, bal ve süt) için.
- Isıtma pedlerini hastanın midesine ve bacaklarına yerleştirin.
Dikkat! Alkol, mantar zehirlerinin dolaşım sistemine emilimini kolaylaştırdığı için alkollü içecek vermek kesinlikle yasaktır.
Sorbentleri aldıktan sonra semptomlar kaybolmazsa, ancak yoğunlaşırsa (vücut ısısında, bayılma ve dehidrasyon belirtilerinde bir artış varsa), daha zehirli türlerle zehirlenmeyi dışlamak için tıbbi yardım için mümkün olan en kısa sürede bir tıbbi kuruma başvurmak gerekir. Sizce, sağlığın bozulmasına neden olan mantar yemeğini yanınıza almanız gerekir (bu, laboratuvar testlerinin toksinleri belirlemesini kolaylaştıracaktır).
Yanlış ve gerçek çörek
Grabovik - mavi boletus muadili, mükemmel yenilebilir mantar GRABOVIK Leccinum carpini
Gorchak, Bely'nin yenmeyen çiftidir.
Sonuç
Yanlış çörek, ciddi zehirlenmelere neden olabilen yenilebilir bir türün hoş olmayan bir çiftidir. Dış yapısının ve özelliklerinin tanımını bilmek, hasat ettiğiniz mantar hasadını bozmaz.