Amanita muscaria, Amanitovye ailesinden aynı adı taşıyan cinse aittir. Çoğu sinek mantarının aksine, bu çeşitlilik şartlı olarak yenilebilir.
Amanita gri-pembe özellikleri
Botanik karakteristiği
Mantar kapağı 6 ila 20 cm arasında büyür, ancak çoğu zaman çapı 15 cm'den fazla değildir. Başlangıçta, bir yarımküre şeklindedir, daha sonra dışbükey olur ve olgunlaşmış mantarlarda düz yayılır. Orta kısımdaki tüberkül gözlenmez veya pratik olarak görünmez olduğu çok zayıf bir şekilde ifade edilir.
Kapak gri-pembe renktedir, ancak kırmızı-kahverengi renklendirmesi olan yetişkin örnekleri bazen bulunur. Beyazdan koyu pembe ve kahverengiye kadar değişen renkte, sinek mantarı pulları gibi siğil veya membranöz artıkları ile kaplıdır. Kapaktaki cilt, karakteristik bir parlaklık ile biraz yapışkandır.
Gri-pembe sinek mantarı birkaç eşanlamlıdır: kızarma ve inci.
Mantar eti beyazdır, mekanik etki ile açık pembe bir renk alır, sonra zıt bir kırmızı olur. Yapı etli veya ince etlidir. Özel bir koku yokken hafif bir tada sahiptir.
Türün eti kesimde kızarmanın karakteristik özelliğine sahiptir, dolayısıyla adı.
Mantar ayağı, 3 ila 10 cm yüksekliğinde, bazen 20 cm, 1.5-3.0 cm kalınlığında büyüyecek bir silindir şeklindedir.İlk olarak, bacağın içi boş hale geldikçe sağlam bir yapıya sahiptir. Tüberkülozlu yüzey, pürüzsüz veya etli, beyazdan pembeye mor ile renklendirilir. Alt kısım kalınlaşır, genellikle böcek larvalarının yerleşmesi ve gelişmesi için bir nesne, bunun sonucunda mantarda renkli pasajlar ortaya çıkar. Mantar bacağının genişletilmiş yumrulu kısmında, Amanita cinsinin tüm temsilcilerinde bulunan volva açıkça görülebilir - bir veya birkaç halkadan oluşan zayıf bir şekilde ifade edilir.
Klavatid basidyada oluşan sporlarla çarpılarak basidiyomisetleri ifade eder.
Beyaz renkte Hymenophore plakaları, genellikle sabit, geniş boyutlu, serbest, bunlar. kenarlarından biriyle bacağa tutturmayın. Mekanik stres altında, kızarmaya başlarlar. Mantar, yatak örtüsü kalıntılarından oluşan kök üzerinde geniş bir yüzüğe sahiptir. Yapısı filmlidir, sarkar.
Dağıtım coğrafyası
Mantar farklı toprak türlerinde yetişir
Bu sinek mantarı, yaprak döken ve iğne yapraklı ağaçların büyüdüğü alanlarda yaygındır, bu da mantar miselyumunun kök sistemleriyle (mikoriza), özellikle ağaç ve çamlarla simbiyotik ilişkilerini oluşturur.
Meyve verme dönemi erken ilkbaharda başlar ve sonbahar mevsiminin sonlarına kadar sürer; Temmuz ve Ekim arasında toplu meyve verme görülür.
Farklı toprak türlerinde yetişebilir. Kuzey Amerika kıtası hariç, Kuzey Yarımküre'nin ılıman bölgelerinde her yerde bulunur. Geçen yüzyılda, Avrupalılar tarafından tanıtıldığı Güney Afrika'da ortaya çıktı. Küçük kolonilerde veya tek başlarına büyür.
Benzer çeşitleri
Açıklamaya göre, doğada inci sinek mantarı zehirli birkaç benzer türe sahiptir:
- M. panterny: eti her zaman beyazdır, halka incedir, çabuk kaybolur, beyazdır, gri-pembe sinek agarikinden farklı olarak, bacağın tabanı yapışkan, ancak kolayca çıkarılabilir bir vajina ile çevrilidir.
- M. kalın, veya m. tıknaz: kapağın derisinin altında gri bir mantar hamuru vardır, ancak kütlesi beyazdır, havaya maruz kaldığında renk değiştirmez, şalgamı anımsatan bir koku ve tada sahiptir.
Irina Selyutina (Biyolog):
Gri-pembe sinek agarik kırmızı ve panter sinek agarik zehirli konjenerlerinden kesin olarak kesin veya kesme yerinde hamuru renginde değişiklik ile ayırt etmek kolaydır - kırmızıya döner. Ek olarak, karakterize edilir:
- Hymenophore'un beyaz plakaları yaşlılık ile kırmızıya döner;
- Mantar geliştikçe bacak beyazdan kırmızımsıya döner;
- Bacaktaki beyaz halka da zamanla kırmızıya döner.
- Vajina dökülür ve hızla kaybolur.
Yenilebilir bir sinek mantarı toplamaya karar verdikten sonra, zehirli meslektaşlarının sepetinize girmemesi için son derece dikkatli olmanız gerekir.
Gastronomik özellikler
İnci sineği agaric, şartlı olarak yenilebilir bir mantar olarak kabul edilir, ancak gıda amaçlı olarak taze değildir. Ham sinek agarisinin kimyasal bileşiminde, insan sağlığı üzerinde toksik etkisi olan termolabil (yüksek sıcaklıkların etkisi altında ayrışır) maddeler vardır. Genellikle uzun süreli kaynamadan sonra sık sık su değişiklikleriyle kızartılır. Turşu ve tuzlama için uygundur.
Kurutulmuş mantar kapaklarından en lezzetli çorbanın elde edildiğine ve açılmamış kapaklara sahip genç meyve gövdelerinin salatalara eklenerek ızgara veya çiğ olarak yenebileceğine inanılmaktadır. Gri-pembe sinek agarisini deneyenler, bu mantarın hamurunun tavuk gibi olduğunu iddia ediyor.
İnci türlerinde halüsinojenik özellik bulunmamıştır.
Amanita her tarafta gri-pembedir. Ayrıntılı hikaye.
Sinek mantarı kızartıyoruz. Gri-pembe - Amanita rubescens.
Incelik mantar - gri-pembe sinek agaric
Sonuç
Amanita muscaria, Amanitovye ailesinin aynı adının cinsine dahildir. Kuzey yarımkürede her yerde yetişir. Benzer zehirli türlere sahiptir. Uzun süreli ısıl işlemden sonra şartlı olarak yenilebilir ve gıda amaçları için uygundur.