Şartlı olarak yenilebilir yeşil ispinoz mantarı veya yeşil ryadovka, ısıl işlemden sonra bile kalan spesifik rengi nedeniyle seçildi. Greenfinch mantarları, mantar topluluğunun sonbahar temsilcileridir. Kum bakımından zengin topraklarda çam, yaprak döken ve karışık ormanlarda yetişirler.
Yeşil mantar açıklaması
Mantarın tanımı
Yetişkin bir durumda Greenfinch veya yeşil ryadovka, 5 ila 15 cm çapa ulaşan ve orta kısımda bir çıkıntıya sahip bir şapkaya sahiptir. Yapıda, üst kısım, yani. kapak yoğun ve oldukça etli; yaşla birlikte pullu görünüyor. Merkezde ölçekler küçük. Kapak dokusu kalınlaşır, dokunuşa pürüzsüzdür; ıslak havalarda özellikle sümüksü ve yapışkan hale gelir. Toprak parçacıkları ve kum taneleri genellikle cilde yapışır.
Kapağın rengi sarı-yeşil spektrumda değişir, sarı-yeşilimsi veya zeytin-sarımsı hale gelir ve renk yaşlanır. Kapağın alt yüzeyinde, 4 ila 13 mm genişliğinde çok ince plakalar yoğun bir şekilde yerleştirilmiştir.
Kağıt hamuru yapı olarak yoğundur, yavaş yavaş sarımsı bir renk alır. Kesimde, hamurun rengi havanın etkisi altında değişmez. Kozalakların yakınında zenginleşen taze un veya salatalık aroması ile karakterizedir.
Greenfinch mantarının farklı bir tadı yoktur. Solucanlar ve parazitlerden nadiren etkilenir. Sarı-yeşilimsi bacak kısalır, yüksekliği genellikle 2.5-9 cm'dir ve çapı 2.5 cm'ye kadardır, silindirik bir şekle sahiptir, tabana doğru kalınlaşır ve alt kısmında kahverengimsi pullarla kaplıdır. Sıradan bir yeşil sıra beyaz bir spor tozuna sahiptir.
Irina Selyutina (Biyolog):
Greenfinch mantarı, yani yeşil ryadovka, iğne yapraklı ağaçların temsilcileri ile bir mantar kökü oluşturan mikorizal oluşturan bir organizmadır. Daha çok kozalaklı ağaçlarda, daha az sıklıkla yaprak döken ormanlarda bulunurlar. Kumlu topraklarda büyüdüklerinden, kum parçacıklarından iyice yıkanmalıdırlar. Greenfinch'in yanındaki kumlu topraklarda, gri bir sıra aynı zamanda meyve ve yeşil renkteki başlıktan ve bacağın renginden farklıdır. 2001 yılından bu yana, bu mantarla zehirlenme vakaları halka açıldığından, şartlı yenilebilir mantarlar zehirlilikten "şüphelenildi". Çalışmalar, kalbe ve iskelet kaslarına ve böbreklere zarar verebilecek toksinleri içerdiğini göstermiştir.
Kumlu ve kumlu tınlı topraklarda yetişir.
Greenfinch mantarının tanımı genellikle Tricholoma cinsinin (Ryadovka) diğer temsilcileri ile karıştırılır:
- boğucu ryadovka: yenmez görünüm;
- R. sülfürik: hafif zehirli türler;
- R. izole edilmiş: koşullu yenilebilir türler.
Kompozisyon
Mantarın doymuş kimyasal bileşimi, yararlı özelliklerini gösterir ve 100 g pulpa başına: 3.27 g karbonhidrat, 3.08 g protein, 0.35 g yağ, 92.43 g su ve 0.84 g inorganik madde içerir.
Greenfinch, aralarında vücudun hayati fonksiyonlarını korumak için gerekli olan bir vitamin kompleksi içerir:
- piridoksin,
- siyanokobalamin,
- betain
- C vitamini,
- calciferol,
- , ergokalsiferol
- , tiamin
- riboflavin,
- pantotenik asit,
- folik asit,
- kolin,
- alfa-tokoferol
- Beta-tokoferol
- gama-tokoferol,
- delta-tokoferol,
- alfa-tokotrienol,
- dihydrophilloquinone,
- bir nikotinik asit.
Greenfinch birçok yararlı madde içerir
Yeşil sıranın kimyasal bileşimi ayrıca bir dizi amino asit içerir:
- aspartik asit,
- , arginin
- valin,
- , histidin
- triptofan,
- , treonin
- izolösin,
- lizin,
- metionin,
- alanin
- glutamik asit,
- glisin,
- prolin,
- serin,
- sistin,
- fenilalanin.
Mantarı oluşturan kolay sindirilebilir karbonhidratlar arasında glikoz ve fruktoz bulunur. Lif, kan şekeri seviyelerini stabilize etmekten sorumludur. Oniki parmak bağırsağının boşaltılması, mukoza zarının korunması ve bağırsak mikroflorası üzerinde olumlu bir etki buna bağlıdır.
Faydalı özellikler
- Kalsiyum: vücudun kemik çerçevesini oluşturur, kardiyovasküler sistemin aktivitesini optimize eder, epitel tabakasının yenilenmesini sağlar.
- Demir: hemoglobinin bir parçası olmak, nefes almaktan sorumludur, kolesterol ve hemoglobin seviyelerini normalleştirir, vasküler duvarlardaki plakla savaşır.
- Magnezyum: enzimatik reaksiyonlar için kullanılır, merkezi sinir sisteminin işleyişini geliştirir, diş minesini güçlendirir.
- Fosfor: soğuk algınlığı, periodontal hastalık ve kas-iskelet sistemi bozukluklarının önlenmesinde etkili, performansı optimize eder.
- Potasyum: bezlerin kontrolünde yer alır, cildi, tırnakları ve dişleri güçlendirir, mukoza zarını korur, magnezyumu aktive eder.
- Sodyum: böbrekleri stabilize etmekten sorumludur, aşırı uyarılabilirliği önler, tükürük bezlerinin enzimlerini aktive eder, kan ozmozunu kontrol eder, kan damarlarını genişletir.
Bilginize. İnsan vücudunun hücrelerindeki sodyum ve potasyum, özel bir enzim oluşturur - Na iyonlarının transferinden sorumlu olan taşıma adenosin trifosfataz grubunun bir parçası olan bir sodyum-potasyum pompası (veya pompa).+ ve K+ hücre zarı boyunca.
- Çinko: kemik dokusunun oluşumunda yer alır, kontraktil kas çalışması, emilimi iyileştirir, iyileşmeden sorumludur.
- Bakır: belirli bir kollajen seviyesinin oluşumu ve bakımı, insülin üretimi, vücuda oksijen (dokulara oksijen aktaran enzimlere dahil edilir), hemoglobin sentezi için demir kullanımı, kemik ve bağ dokularının oluşumunu sağlar.
- Manganez: hafızayı güçlendirir, toksinlerin yok edilmesinden sorumludur, kıkırdak ve kemik oluşturur, bir antioksidandır.
- Selenyum: tiroid hormonlarının çalışmasını stabilize eder, serbest radikallerin oluşumunu önler, üreme sisteminin aktivitesinden sorumludur.
Mantar sağlığı geliştirmeye yardımcı olan birçok element içerir. Olumlu özellikleri:
- Stafilokok bakterilerinin inhibisyonu, bağ dokularının güçlendirilmesi ve bağışıklık, enflamatuar süreçlerin baskılanması.
- Proteinlerden kanın saflaştırılması, glikoz ve kolesterol, kan pıhtıları.
- Osteoporozun etkili bir şekilde baskılanması, hücre zarlarının durumunun iyileştirilmesi.
- Kollajen rezorpsiyonu, yoğun kas büyümesi, kalori yakımı.
- Bağırsaktaki peristalsisin (duvarların ritmik hareketi) uyarılması, elementlerin emilmesi, mukoza zarının sertleşmesi, mikrofloranın normalleşmesi.
- Hızlandırılmış doku rejenerasyon süreci.
- Toksik maddelerin ortadan kaldırılması yoluyla karaciğer ve böbreklerin aktivasyonu.
- Adet döneminde ağrıyı azaltmak.
- Sıcaklığı normalleştirerek, kronik yorgunluğu gidererek, uykuyu iyileştirerek bağışıklığın güçlendirilmesi.
- Sinirlilik ve nevrotik durumların giderilmesi, gastrointestinal sistemdeki enzimlerin üretiminin iyileştirilmesi.
- Zelenushka veya ryadovka yeşili, cildin yaşlanma sürecini yavaşlatmak, saçın durumunu iyileştirmek ve vücuttaki asit-baz dengesini stabilize etmekten sorumludur.
- Kan basıncının optimizasyonu, kan mikrosirkülasyonunun iyileştirilmesi, vasküler duvarlardan stresin giderilmesi.
Kontrendikasyonlar
Mantar yemek alerjik reaksiyona neden olabilir
Greenfinch mantarları birçok durumda kontrendikedir.
- Akut rabdomiyolizde kas dokusu sarkomerleri yok edilir, akut böbrek yetmezliği gelişir ve hiperkalemi ortaya çıkar.
- Miyelotoksisite ile kemik iliğinin hematopoietik dokusunun aktivitesi önemli ölçüde bozulmaktadır.
- Hamilelik ve emzirme döneminde, yeşil mantarların kullanımı bir çocukta alerjiye neden olabilir.
- Hipovitaminoz ile cildin bozulması ve kıkırdak dokularının tahrip edilmesi mümkündür.
- Mantarı oluşturan bazı maddelere alerji.
- Glomerülonefrit ile böbrek glomerülleri acı çeker, yapıları deforme olur.
Greenfinch mantarının kullanımının birçok sonucu vardır. Kontrendikasyonlar arasında alerjik reaksiyonlara eğilim, sindirim sisteminin arızalanması, şişkinlik, cildin renk değişikliği, bulantı ve ardından kusma, baş ağrısı, bayılma, zayıf bağışıklık sistemi, bağırsak sisteminin mukoza zarlarının iltihaplanması bulunur.
Uygulama
Greenfinch mantarları, zengin bileşimleri nedeniyle, hem mutfak ürünlerinin hazırlanması hem de tıpta kullanılmaktadır.
Yemek pişirirken
Greenfinch yenilebilir bir mantardır. Bu redüktör ince kabuklu pizza yapımında kullanılır. Bunu yapmak için, kuru maya 2 bardak ılık suda seyreltilir. Hamuru hazırlamak için 3 bardak buğday unu, 4 yemek kaşığı kullanın. l. zeytinyağı (rafine ayçiçeği ile değiştirilebilir), maya ve 1 çay kaşığı tuz. Bütün bunlar karışık ve ısrar ediyor. Şu anda 100 g jambon ve 50 g mantar küpler halinde kesilir, 100 g sert peynir ovulur. Bir fırın tepsisine yağ sürün, hamuru açın. Dolgu domates salçası üzerine yayılır. 180 ° C'de 15-20 dakika pişirin. Dilimlenmiş peynir ve otlar ile serpin.
Eczanede
Mantar ryadovka yeşili sakinleştirici, immün sistemi uyarıcı, rezorptif, analjezik, antiviral, antibakteriyel, güçlendirici, anti-toksik, rejeneratif ve diğer özelliklere sahiptir. Ayrıca, mantar yaşlanma sürecini geciktirmek ve epidermisin ve türevlerinin durumunu korumak için etkilidir: saç, tırnaklar.
Mantar lezzetli ama tartışmalı. Greenfinch - Tricholoma equestre
Zelenushka, yeşil ryadovka.
Greenfinch! Yeşil ryadovka mantarları gitti!
Sonuç
Greenfinch mantarlarının birçok yararlı özelliği vardır, ancak bunları kullanmadan önce, kullanımında herhangi bir kontrendikasyon olup olmadığı konusunda bir doktora danışmanız önerilir. Hem yenilebilir hem de yenmeyen mantarlar kumlu topraklarda yan yana büyür.